Jela od crvene ribe: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Crvena riba je generički pojam. Kombinira nekoliko delikatesnih komercijalnih sorti s nježnim ružičastim mesom. U ovu grupu spadaju losos, losos, sockey losos, losos, ružičasti losos, pastrmka i mnoge druge vrste. Svi oni imaju široku primjenu u kulinarstvu i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Današnji članak govori o najzanimljivijim receptima za jela od crvene ribe.

Losos sa mocarelom i paradajzom

Ovo jednostavno i veoma ukusno jelo priprema se veoma brzo i od minimalnog seta sastojaka. Da ispečete ovu ribu, trebat će vam:

• Trup lososa.
• 100 g mocarele.
• 100g zrelih cherry paradajza.
• Sol i začini.
• Rafinirano ulje.

Morate početi kuhati ovo jelo od crvene ribe s obradom lososa. Očisti se, opere, osuši i utrlja mješavinom soli i začina. Unutar trupa stavite kriške paradajza i krugove mocarele. Ovako pripremljena riba se polaže na pleh, posuta rafiniranimputer i na žaru.

Losos pečen sa sirom

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za crvenu ribu. Daje sočan i mirisan losos sa pikantnim sosom i ukusnom koricom. Da ispečete ovu ribu, trebat će vam:

• 150 g ruskog sira.
• 1 kg lososa.
• Mali luk.
• 100 g mocarele.
• 3 čena belog luka.
• ½ limuna.
• 2 tbsp. l. Dijon senf.
• 100 g dobrog majoneza.
• Sol i začini.

Oprana i osušena riba se oslobađa od kostiju. Dobiveni file se položi na lim za pečenje obložen folijom, posoli, pospi začinima i prekrije kolutima luka. Odozgo se sve to premaže sosom od zgnječenog belog luka, limunovog soka, senfa i majoneza, a zatim posipa sitno rendanim sirom. File lososa se pece na 200 stepeni dok se ne napravi ukusna korica.

Pastrmka sa krompirom u sosu od pavlake

Ovo hranljivo i ukusno jelo od crvene ribe podjednako je pogodno i za običnu večeru i za svečanu gozbu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg pastrmke.
• 250 g ne baš guste pavlake.
• 1 kg krompira.
• 350 g ruskog sira.
• Mali luk.
• 2 odabrana jaja.
• 2 čena belog luka.
• 2 tbsp. l. bilo koje rafinisano ulje.
• Sol, kopar i mljevena paprika.

Očetkano i opranokrompir se iseče na tanke kriške, pomeša sa začinima i puterom, a zatim se širi na podmazan pleh i šalje u rernu, pažljivo zagrijanu na 180 stepeni. Dvadesetak minuta kasnije, polugotovo povrće se pomiješa i prekrije kolutima luka. Na to se polažu posoljeni i začinjeni komadi ribe i preliju umakom od razmućenih jaja, pavlake i mljevenog bijelog luka. Sve to prekrijte folijom i vratite u rernu. Nakon pola sata sadržaj pleha pospite čipsom od sira i pričekajte da porumeni. Potpuno skuvana riba je ukrašena svježim koprom.

Losos sa patlidžanom i paradajzom

Ovo zanimljivo izdašno jelo od crvene ribe može zamijeniti pun obrok. Za pripremu će vam trebati:

• 600g lososa.
• 500 g krompira.
• 4 paradajza.
• 4 inćuna.
• 1 tbsp l. kapari.
• 5 tbsp. l. nemasni majonez.
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje.
• ½ limuna i soli.

Oguljeni i oprani krompir seče na tanke kolutove i kuva se do pola. Zatim se rasporedi po dnu podmazanog pleha. Na vrh položite kriške patlidžana i kriške paradajza. Sve to prelijte mješavinom kapara, maslinovog ulja, nasjeckanih inćuna i soli. Napunjeni oblik prekrijte folijom i stavite u rernu na dvadesetak minuta. Po isteku navedenog vremena komadi ribe poprskani limunovim sokom se polažu na povrće i vraćaju u rernu.

Pita sa rižom i crvenom ribom

Losos, pastrmka i losos ne kuvaju samo prviili prilozima. Crvena riba pravi veoma mirisna i ukusna peciva. Za pravljenje domaće slane pite trebat će vam:

• 155g ohlađenog margarina.
• 3 tbsp. l. gusta pavlaka.
• 2 odabrana jaja.
• ¼ tsp gašena soda.
• 420 g fileta bilo koje crvene ribe.
• 1 ¼ šolje pšeničnog brašna.
• 4 tbsp. l. kuvana riža.
• 1 tbsp l. meki puter.
• 3 tbsp. l. seckani kopar.
• Sol.

Hladni margarin izmrviti rende i pomešati sa sodom, brašnom, pavlakom i jednim jajetom. Dobivena masa se malo posoli i dobro izmijesi rukom. Gotovo tijesto se podijeli na pola. Jedan od dijelova rasporedite po dnu podmazane forme. Preliven nadjevom od komadića ribe pržene sa soli, puterom, seckanim koprom i kuvanim pirinčem. Buduća pita prekrivena je ostatkom tijesta i premazana razmućenim jajetom. Proizvod se peče na 200 stepeni dok se potpuno ne skuva.

Sloj pita sa krompirom i crvenom ribom

Ovo pecivo se priprema na bazi kupljenog tijesta, što uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces. Stoga se ne može isključiti da će se često pojaviti na vašem stolu. Za pripremu ovog zanimljivog i jednostavnog jela od crvene ribe trebat će vam:

• 520 g lisnatog tijesta s kvascem.
• 455 g fileta bilo koje crvene ribe.
• 3 srednja krompira.
• ½ tsp granulirani šećer.
• 1 kašičica sol.
• Jaje, puter izačini.

Odmrznuto tijesto je podijeljeno na dva nejednaka dijela. Veći se razvalja u tankom sloju i slaže na dno podmazanog pleha. Na vrh se raspoređuju slojevi kriški krompira, kriške ribe i kolutići luka. Sve se to posoli, prelije komadićima putera i preostalim tijestom. Vrh buduće pite premažite razmućenim jajetom. Pecite proizvod na srednjoj temperaturi dok se potpuno ne skuva.

Rizoto

Ovo gurmansko jelo od crvene ribe sigurno neće proći nezapaženo od strane ljubitelja morskih plodova i italijanske kuhinje. Za pripremu će vam trebati:

• 1 šolja arborio riže.
• 150g crvene ribe.
• 50g parmezana.
• 30g putera.
• 100 ml 20% kreme.
• 2 čena belog luka.
• 2 šolje vode ili temeljca.
• Sol, začini i začinsko bilje (bosiljak i peršun).

Beli luk pržen na rastopljenom puteru. Nakon nekoliko minuta tamo se sipa nasjeckano zelje i komadi ribe. Nakon nekog vremena sve se to prelije vrhnjem i dinsta na laganoj vatri. Bukvalno pet minuta kasnije, oprana i sortirana riža se sipa u zajedničku posudu. Sve se to prelije vodom ili juhom, posoli, začini mirisnim začinima i dovede do spremnosti. Nešto prije kraja procesa rižoto se posipa naribanim parmezanom.

Supa od lososa

Ovo je veoma interesantno norveško jelo sa crvenom ribom, čija se fotografija može naći nešto kasnije, veoma je popularno kod mnogih iskusnih domaćica. Ispostavilo seizuzetno izdašan i mirisan, što znači da je pogodan za porodičnu večeru. Za kuhanje četiri porcije ove supe trebat će vam:

• 600g ohlađenog fileta lososa.
• 50g putera.
• 200 ml suhog bijelog vina.
• 300 ml pileće čorbe.
• 200 ml svježeg vrhnja.
• 2 čena belog luka.
• Maslinovo ulje i ruzmarin.
• Sol.

Iseckani beli luk se prži na mešavini putera i maslinovog ulja sa par grančica ruzmarina. Čim postane providan, prelije se vinom i čeka da alkohol ispari. Zatim se u istu posudu dodaju komadi ribe i kuhaju dok ne promijeni boju. U sljedećoj fazi, vruća juha i sol se unose u lonac s budućom supom. Sve se to dovede do ključanja, insistira ispod poklopca i služi. U svaku porciju dodaje se vrhnje i nekoliko listića ruzmarina.

Tjestenina sa lososom

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za crvenu ribu. Fotografija ove poslastice može se naći malo niže, ali za sada morate shvatiti njen sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g tjestenine (perje ili školjke).
• 300g ohlađenog fileta lososa.
• 250 ml svježeg vrhnja.
• 100 g ruskog sira.
• 50g putera.
• Sol i začini.

Oprana riba se isječe na komade srednje veličine i prži na rastopljenom puteru. Čim promijeni boju, napuni se kremom,posolite, pospite začinima i prokuhajte. U nastali sos namažite prethodno skuvanu testeninu. Sve se to lagano izmiješa, zagrije na laganoj vatri i posipa čipsom od sira.

Salata od avokada

Ovo ukusno jelo od slane crvene ribe je vrlo uspješna kombinacija povrća i morskih plodova. Posebnu pikantnost daje mu sami napravljeni dresing, čija je osnova soja sos. Za pravljenje ove salate trebat će vam:

• 250 g blago slane crvene ribe.
• Salata krastavac.
• Avokado.
• 3 kuvana odabrana jaja.
• 20g kisele pavlake.
• 20 ml soja sosa.
• 3g senfa.
• Limun i svježe bilje.

Narezana riba se pomeša sa seckanim jajima, kriškama krastavca i kriškama avokada. Sve se to poprska malom količinom svježe iscijeđenog limunovog soka i prelije dresingom od senfa, pavlake i soja sosa. Dobivena salata je ukrašena svježim začinskim biljem.

Tikva pečena sa krompirom

Ovo je hranljivo i ukusno jelo koje se može poslužiti kada gosti stignu. Optimalna je kombinacija meke ribe, pečenog povrća i delikatnog sosa. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 600g ružičastog lososa.
• 600 g krompira.
• 50g putera.
• 180 ml pasteriziranog mlijeka.
• 3 odabrana jaja.
• 120 g ruskog sira.
• Sol i začini.

Odmrznuta riba je očišćena, oprana i bez koštica. Dobijeni file se isječekomade od pet centimetara i rasporedite u duboki oblik, blago premazan maslacem. Na vrh rasporedite tanke kriške krompira. Sve se to posoli, posipa začinima i prelije sosom od razmućenih jaja i mlijeka. Pecite jelo na standardnoj temperaturi oko četrdeset minuta. Nešto prije kraja procesa posipa se čipsom od sira i poprska otopljenim puterom.

Pečeni losos

Ovo jednostavno i ukusno jelo savršeno ide uz sve priloge od povrća. Stoga će to biti dobra opcija za laganu porodičnu večeru. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 750 g lososa.
• 25 g provansalskog bilja.
• Mali luk.
• Sol, limun i rafinirano ulje.

Oprana riba se obriše papirnim ubrusima i iseče na odreske. Svaki komad lososa posipa se solju i provansalskim začinskim biljem, a zatim se prelije limunovim sokom i ostavi petnaestak minuta. Po isteku navedenog vremena, marinirana riba se prebacuje na dno nauljenog pleha. Po vrhu rasporedite kolutiće luka i sve prekrijte folijom. Pecite lososa oko četvrt sata. Malo prije kraja procesa, pleh se oslobađa od folije.