Korisni proizvodi za nervni sistem: lista, recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:56

Danas su stres i napetost sastavni dio naših života. Odavno je poznato da na stanje nervnog sistema utiču supstance koje ulaze u organizam zajedno sa hranom. Naučnici su sproveli istraživanje i dali kompletan spisak organskih jedinjenja, elemenata u tragovima, vitamina, čija upotreba će prirodno i sigurno dovesti u red ljudske nervne ćelije. Nudimo nekoliko recepata za jela koja su dobra za organizam, a govori se i o uticaju koje razne namirnice imaju na nervni sistem.

Opšte preporuke

Da biste održali zdravlje nervnog sistema, trebalo bi značajno smanjiti opterećenje organizma hranom. Najbolji način da to učinite je da jedete češće (najmanje 4-5 puta) iu malim porcijama. Preporučuje se da jedete u ugodnom okruženju kako biste dobili više zadovoljstva.

Ako imate neke bolesti sasa strane nervnog sistema, lekari preporučuju smanjenje potrošnje masti i proteina, i davanje prednosti onoj hrani koja ima visok sadržaj vitamina i tečnosti.

U slučaju poremećaja ili smetnji u radu nervnog sistema, proizvode treba birati sa posebnom pažnjom: ograničiti voće i povrće sa grubim vlaknima. Osim toga, potrebno je isključiti svu slanu, začinjenu hranu, kao i sve namirnice koje su teško probavljive.

Pogodnosti za tijelo

Postoji niz makro- i mikronutrijenata bez kojih nervi i druge ćelije ljudskog tela ne mogu u potpunosti da funkcionišu. Evo liste najkorisnijih proizvoda za nervni sistem. Radi bolje percepcije, odlučili smo sve podatke prikazati u obliku tabele.

Korisne supstance u proizvodima

Supstance	Gdje se čuvaju	Kakav uticaj imaju
Vitamin A	U mahunarkama, orašastim plodovima, voću, povrću, šargarepi, zelenom lisnatom povrću, ribljem ulju	Normalizuje san, sprečava oštećenje nervnih ćelija u telu slobodnim radikalima
B vitamini	U žitaricama, voću, crnom hlebu, povrću	Olakšava psiho-emocionalni stres, povećava otpornost na stres, odgovoran je za metabolizam proteina
Vitamin C	U citrusima, šipak, crna ribizla, crvenabiber, jagode	Štiti nervne ćelije od toksičnih efekata, podstiče proizvodnju antistresnih hormona
Vitamin E	U spanaću iz konzerve, pečenim jajima, lješnjacima, bademima, mahunarkama, proklijaloj pšenici	Ima umirujuće dejstvo, neutrališe stres
fosfor	U mahunarkama, jeziku, mozgu, žitaricama, jetri, mliječnim proizvodima	Podržava nervni sistem, snižava tonus mišića
Iron	U plodovima mora, govedini, heljdi, džigerici, bijelom kupusu, dinji, repi, spanaću	Odgovoran za živost i bistrinu uma
Magnezijum	U žitaricama (ječam, proso, heljda, ovsena kaša), orašasti plodovi, mineralna voda, mahunarke, žumance, mekinje	Odgovoran za opuštanje mišića, primanje i prenošenje nervnih impulsa
Kalcijum	U cvekli, kupusu, mliječnim proizvodima, mahunarkama, bademima	Reguliše prijenos ekscitatornih impulsa u mišićima i živcima
jod	U morskim algama, ribi, plodovima mora	Stabilizuje rad štitne žlezde, normalizuje ukupnu hormonsku ravnotežu
Kalijum	U povrću, prosu, voću, mahunarkama	Odgovoran za stabilno funkcionisanje srca,utiče na interakciju nerava i mišića

Fiber

Od ostalih korisnih supstanci sadržanih u proizvodima za nervni sistem, treba istaći vlakna. Uklanja toksine iz organizma, što blagotvorno deluje na ćelije nervnog sistema. Imajte na umu da se najviše vlakana nalazi u žitaricama i žitaricama.

Lecitin

Jednako važan element koji utiče na nervne ćelije je lecitin, koji uključuje fosfolipide i masne kiseline. Odgovoran je za održavanje rastvorljivog holesterola, koji je neophodan za membrane nervnih ćelija. Holesterol u tečnom obliku se ne taloži na zidovima krvnih sudova u obliku plakova. Namirnice koje sadrže lecitin uključuju sjemenke suncokreta, žumanca, pšenične klice i citrusno voće.

glukoza

Najvažniji izvor energije za nervne i moždane ćelije je glukoza. U slučaju da je sadržaj šećera u krvi manji od normalnog, stanice primaju manje glukoze, zbog čega se povećavaju u volumenu. Iz tog razloga osoba ima osjećaj anksioznosti. Zato je potrebno da nivo šećera u organizmu bude normalan. Da biste to učinili, u svoju prehranu uključite "spore ugljikohidrate" - krompir, neoguljene žitarice, voće, grožđe, zelenu salatu, grožđice, maline, med, trešnje.

Nezdrava hrana

Recimo vam koja je hrana štetna za nervni sistem. Platipažnja da je u stanju stresa ili nekog drugog nervnog stanja potrebno potpuno odbiti ili ograničiti upotrebu takvih proizvoda:

• gazirana pića i slatkiši - doprinose zasićenju organizma "praznim" ugljenim hidratima;
• kafa i čaj - sadrže kofein u velikim količinama, izaziva pretjerano uzbuđenje nervnog sistema;
• alkohol - upotreba ovakvih napitaka izaziva kratkotrajan efekat opuštanja, ali izuzetno negativno utiče na nerve.

Pored toga, dimljena i začinjena jela, gotova hrana i brza hrana, energetska pića negativno utiču na nervni sistem.

Dijeta za nervni sistem

Mnogi koriste dijetu koja će održati vaše živce zdravim i jakim za samo nekoliko sedmica. Nutricionisti preporučuju da se ne prejedate, jedete češće, ali u manjim količinama, to će pomoći da se više proteina skladišti u ćelijama mozga i nerava. Žumanca, integralne žitarice, orašasti plodovi, zeleno povrće, meso, perad, mliječni proizvodi, ribu i svježe povrće treba uključiti u svoju ishranu. Nudimo okvirni meni za dan:

1. Preporučuje se da jutro započnete sa proteinima bogatim, a samim tim i tirozinom i fenilalaninom, hranom - nemasnom šunkom, svježim sirom, hladnim kotletom, rostbifom. Mogu se poslužiti sa svježe iscijeđenim sokom od limuna, koji je bogat vitaminom C.
2. Za drugi doručak ili užinu - skuta od sira, svježe voće, pileća salata, orasi.
3. Ručak može biti tamnozeleno povrće ili salata, komad ribe ili mesa šnicle.
4. UključenoVečera bi trebala biti bez ugljikohidrata, po mogućnosti s ćuretinom i velikom porcijom sirovog povrća.

U slučaju da je stres vaš stalni pratilac, potrebno je povećati unos vitamina C, osim toga preporučuje se uzimanje askorbinske kiseline. Imajte na umu da su vitamini neophodni za nervni sistem odrasle osobe.

Kuvanje jela

Nakon što smo saznali mnogo zanimljivih informacija o zdravim proizvodima, vrijeme je da naučimo o receptima u kojima su oni prisutni kao sastojci. Predstavljamo Vam nekoliko različitih recepata u kojima se nalaze riba, slanutak, meso, džigerica.

Slanutak: šta je to?

Hajde da saznamo šta kuhati sa slanutak, ali prvo ćemo vam reći koji je ovo proizvod. To su grašak, koji se naziva jagnjeće ili tursko. Jela pripremljena od njega odlikuju se neobičnim okusom i sitošću. Najviše je popularan na Bliskom istoku, Mediteranu i Centralnoj Aziji. Šta skuvati od slanutka? U ovim zemljama se od njega pripremaju prilozi, grickalice, slatkiši i žitarice.

Praznična salata od slanutka

Treba napomenuti da se ova salata priprema veoma brzo, prijatnog je ukusa i mirisa. Za pripremu jela potrebno je uzeti:

• 1 komad paprika;
• 200g slanutka;
• vezica spanaća (ili rukole, mješavina salate, kineski kupus);
• 1 komad slatki luk (po mogućnosti crveni);
• 1 tbsp. l. sok od limuna, soja sos,maslinovo ulje;
• biber, začini, sol po ukusu.

Tehnologija kuvanja

Isperite slanutak i potopite ga u vodu 3-4 sata (najbolje preko noći), a zatim ga prokuvajte dok ne omekša. Inače, grašak treba posoliti 15 minuta prije kraja kuhanja. Zelenje nasumično nasjeckajte ili iskidajte, papriku ogulite i narežite na kockice 2x2 cm, luk sitno nasjeckajte, poparite kipućom vodom, a zatim preklopite u cjedilo. U posudi kombiniramo papriku, slanutak, začinsko bilje, luk, spanać. Pripremite preljev za salatu: pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, soja sos, so. Po želji možete dodati sjemenke senfa za pikantnost. Začinite salatu i ostavite da se kuva 5-7 minuta. Poslužite kao samostalno jelo ili u kombinaciji sa bilo kojim prilogom.

Przena džigerica

Jedno od jela koje blagotvorno deluje na nervni sistem je goveđa džigerica. Odnosi se na nusproizvode, koji uključuju veliku količinu proteina i željeza. Često se dešava da kuhano jelo od ove iznutrice ispadne žilavo i ne baš sočno. Koliko dugo pržiti goveđu džigericu u tiganju da bude mekana i ukusna? Da vidimo koja je tajna njegove pripreme.

Pre nego što se proizvod termički obradi, mora biti pravilno pripremljen. Da biste to učinili, jetru treba osloboditi filmova, vena, kanala. Ako je film teško ukloniti s jetre, pustite ga na minutu u vruću vodu. Stavite proizvod u mlijeko na sat vremena da postane mekši kada je kuhan.

Nakon toga džigericu treba malo umutiti, uvaljati u brašno pomešano sa solju, biberom i začinima. Pržite u tiganju sa obe strane dok ne porumeni. Koliko dugo pržiti goveđu džigericu u tiganju na vrijeme? Da bi bilo mekano, proces kuhanja (s jedne strane) ne bi trebao biti duži od 10 minuta, inače će jelo ispasti tvrdo. Prilikom serviranja uz džigericu možete poslužiti i kolutiće poprženog luka.

Heljda sa mesom u loncu

U rerni možete skuhati prilično jednostavno, ali veoma ukusno jelo - heljdu sa mesom. To može biti ukusan jednostavan ručak ili porodična večera. Za rad su nam potrebne sljedeće komponente:

• 500g svinjetine;
• dva luka;
• 9 Art. l. sa toboganom heljde;
• lavrushka.

Meso iseći na sitno, luk sitno iseckati, sve staviti u šerpe. U svaku stavimo heljdu (po 3 kašike), prelijemo juhom. Stavite u rernu, pecite meso sa heljdom u loncu 1 sat na niskoj temperaturi.

Pink losos: korisna svojstva

Jedna od najvrednijih vrsta riba je losos. Jedan od predstavnika ove vrste je ružičasti losos, čije su prednosti zahvaljujući bogatom hemijskom sastavu. Meso sadrži skoro čitav periodni sistem, odnosno sve materije potrebne organizmu. Sadrži nezasićene masne kiseline, zahvaljujući kojima se normalizira šećer u krvi. osim toga,djeluju kao antioksidans. Imajte na umu da je ružičasti losos od posebne koristi za probavni trakt, nervni sistem, sluzokožu tijela i kožu.

Pečeni ružičasti losos

Ova vrsta ribe je odlična za pečenje cijele. Jedna od prednosti ove termičke obrade ružičastog lososa je i to što meso ribe ne pušta puno soka, pa je očuvana njegova struktura. Pripremite sastojke:

• 1 ružičasti losos (1 kg);
• 2 mrkve i luk;
• 1 komad peršun (korijen);
• začini,
• morska sol;
• zeleni luk.

Pripremljenu ribu natrljamo začinima i solju iznutra i izvana. Izrežite zelje bilo koje veličine (opciono). Na foliju raširimo jastučić od povrća, na njega stavimo ribu i punimo preostalim povrćem. Na vrh stavite kriške limuna i pospite začinima. Ribu zamotamo tako da joj nema pristupa zraka, ali ostavimo mjesta za paru. Pecite sat i po na srednjoj temperaturi. Kao prilog stavljamo svježe povrće i mrvljivi pirinač.

Pečenje raženog kruha

Hleb je bez sumnje jedna od osnovnih namirnica. Služi se uz gotovo svaki obrok. Najkorisniji je kruh od raženog brašna, čiji ćemo recept predstaviti u nastavku. Takav kruh ima veći sadržaj vlakana, vitamina, korisnih minerala i aminokiselina. Nutricionisti takav proizvod uključuju u svaki program za mršavljenje ili zdravu prehranu.

Spremanje hljeba od raženog brašna, prema receptu, prilično je jednostavno kod kuće. Sve komponente za njegovu izradu mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Za pečenje možete koristiti spori šporet, rernu ili mašinu za hleb. Trebat će nam:

• 500g raženog brašna;
• 8,5g suhog kvasca;
• sol po ukusu;
• 300 ml vode.

Tijesto će biti pripremljeno na način bez tijesta. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Gotovo tijesto prebacimo u posudu, pokrijemo, ostavimo da fermentira nekoliko sati. Zatim izbušimo tijesto i počnemo formirati rolat: može biti bilo kojeg oblika, ali najčešće je ovalni ili okrugli. Odozgo treba napraviti rezove i poslati u pećnicu zagrijanu na 220 ° C pola sata, a spremnost kruha se provjerava laganim tapkanjem. Kora treba da bude zlatno smeđa, čvrsta i hrskava. Izvadite raženi hleb iz rerne, umotajte ga u peškir i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.