Kobasice od pilećeg filea. Nijanse kuhanja, tajne, savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Je li vaše izbirljive male gurmane teško nahraniti i iznenaditi? Želite da skuvate nešto ukusno, domaće i očigledno bezbedno za zdravlje? Vaši ukućani su naručili kobasice za večeru, a one „trgovske“ne ulijevaju povjerenje? Želite dijetetski mesni proizvod, ali nemate puno vremena za kuhanje? U svim ovim slučajevima možete koristiti recept za kobasicu od pilećeg filea. Bit će to pravi spas za zaposlene moderne roditelje, majke izbirljivih jela, mršave dame, itd.

Danas ćemo vam ponuditi nekoliko recepata za pileće kobasice koje je lako savladati kod kuće. Oblik posude može biti različit. Bilo bi lijepo uključiti članove domaćinstva u kuhanje. Neka svako napravi svoju kobasicu-kobasicu, skuva je i poboljša ukus. Čak i najizbirljiviji gurmani neće odbiti probati takvu poslasticu.

Prvi klasični recept

Za pravljenje običnih kobasica od pilećih prsa trebat će vam:

• 900 grama pilećeg filea.
• Par velikih kokošjih jaja.
• 55 grama putera.
• 160 ml mlijeka.
• Luk (srednji).
• Prstohvat soli.
• Mljevena paprika (po ukusu).

Kuvanje

Pileća prsa treba oprati. Čak i ako je kupljen od provjerenog dobavljača, proizvodu je i dalje potreban hladan tuš za pranje. Zatim se preporučuje da meso sameljete mašinom za mlevenje mesa. Bolje je da se skroluje nekoliko puta. Trebalo bi da dobijete homogenu, mekanu masu.

Da bi mleveno meso za domaće kobasice od pilećeg filea bilo savitljivije u nadjevu, potrebno je da mu dodate kokošja jaja. Dobro izmiješajte sastojke. Sada dodajte začine. Ponovo miksamo. Luk i šargarepu sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom. Ove proizvode dodajte mljevenom mesu. Sada sipajte toplo mleko u posudu za mešanje. Možete dodati i par kašika (kafenih kašika) otopljenog putera. Završno miješanje i provjera soli.

Sada krenimo sa formiranjem kobasica od mljevene piletine. Za to ćemo koristiti uobičajeni kulinarski film. Možete, naravno, potrošiti vrijeme i puno novca na nabavku posebnog kuharskog crijeva ili kupovinu prirodnih svinjskih ili goveđih iznutrica za kobasice. Ali ovaj način će biti skuplji i dugotrajniji. Savjetujemo vam da napravite kobasice od pilećeg fileau filmu o hrani. Brzo je, jeftino i sigurno.

Rasporedite film po stolu. Ne rezati odmah. Prvo stavite par kašika mesne mase, omotajte film "slatkicom", a zatim odrežite višak rubova. Formiramo i sve ostale kobasice. Kada je sve spremno, stavite šerpu sa slanom vodom na vatru. Čim proključa, stavite kobasice od pilećeg filea u prozirnu foliju. Vrijeme kuhanja je samo 12-15 minuta. Za malu djecu možete oblikovati dječje kobasice.

Recept dva sa korijanderom i belim lukom

Ako želite da napravite slanije i mirisnije mlevene pileće kobasice, onda koristite drugi recept sa belim lukom i korijanderom. Ovi mirisni začini će jelu dati nevjerovatan okus, a miris hrane nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Lista potrebnih sastojaka

Njihov set je također jednostavan:

• 520 grama pilećeg filea.
• Prstohvat soli.
• Šargarepa.
• luk.
• 120 ml mlijeka.
• Mljevena paprika.
• Korijander.
• 4 čena belog luka.
• Mljevena paprika.
• maslac - 60 grama.

Kako napraviti domaće pileće kobasice za djecu

Moj pileći file, odstraniti nepotrebne folije i kožu (ako je originalno postojala), iseći na male kockice. Spuštamo ih u posudu za mljevenje (ako koristite kuhinjski procesor) ili ih šaljemo u "grlo" stroja za mljevenje mesa. Kako bi masa bila mekša i podatnija, preporučujemo dodavanjeu procesu kocke putera.

Prebacite iseckani pileći file u posudu za mešanje. U mesnu masu dodajte jaje, začine (paprika, so, biber, mleveni korijander). Dobro promiješajte. Dodajte mlijeko i ponovo promiješajte. Sada širimo film, formiramo kobasice, umotavamo ih i uvijamo strane "bombona".

Ovakve domaće kobasice možete i pržiti u tiganju ili dinstati u rerni. Možete ih ponijeti sa sobom u prirodu i kuhati na roštilju. Samo da su već prokuhane, a film za hranu je uklonjen.

Recept tri sa svinjetinom

Sastojci:

• 200 grama svinjskog mesa.
• 520 grama svinjske masti.
• 600 grama pilećeg filea.
• Sol.
• Pola kašičice senfa.
• 160 ml hladne vode.
• Kašika (čaj) šećera.
• Suhi beli luk.
• Muškatni oraščić.
• Mljevena paprika.
• Nitritna so (ako nameravate da skladištite proizvod na duže vreme).
• Mlijeko.
• Maslac.

Svinjetinu i piletinu iseckati nožem na kockice, a zatim nekoliko puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu masu dodajte sve ostale sastojke i začine. Dobro promiješajte. Za nadjev možete koristiti prirodna crijeva ili prozirnu foliju, kao u prva dva recepta.

Kuvanje kobasica od piletine i svinjetine u prirodnom omotaču je bolje upećnica. Temperatura je 170 stepeni. Vrijeme je jedan sat. Zatim još 40-60 minuta ostavimo u rerni da "dođe". Nakon kuvanja u rerni, ove kobasice se mogu peći na roštilju, pržiti na otvorenoj vatri, koristiti za salate i prva jela.

Savjeti

Umjesto pilećeg filea možete uzeti mljeveno svinjsko meso ili napraviti masu od ćurećih prsa.

Ako ima malo mljevenog mesa, onda se uvijek može pomiješati sa grizom. Takve kobasice će biti zadovoljavajuće, a i ekonomičnije u smislu troškova kupovine hrane.

Veoma ukusne kobasice se dobijaju dodavanjem više svežeg začinskog bilja u mleveno meso. Kopar, peršun, pa čak i mirisni, začinjeni cilantro će poslužiti.

Prema gore opisanim receptima - uzimajući ih kao osnovu - možete kuhati ogroman broj varijacija jela. Na primjer, kobasice od cvekle, mljevenog mesa i muškatnog oraščića bit će vrlo ukusne i nevjerovatno zdrave.