Hofbräu: svjetski poznato pivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Hofbräu" je pivo čija se istorija ne računa desetinama, već stotinama godina. Njemački naziv Hofbräu prevodi se kao "dvorsko pivo". Zaista, Hofbräu je bila dvorska pivara njemačkih vojvoda. Osnovao ga je u Minhenu 1589. godine vojvoda Vilijam V Pobožni. Danas pjenasto piće pod ovim brendom proizvodi pivarska kompanija Hofbräu München. Svaki Nijemac koji poštuje sebe smatra da je čast provesti veče sa prijateljima uz flašu Hofbräu pića. Pa, turisti koji dođu u Njemačku, prije svega, imaju tendenciju da kupe ovaj proizvod, počaste se i kupe teglu ili dvije na poklon za svoje najmilije.

Historija pića

"Hofbräu" je pivo čije skraćeno ime zvuči kao HB od njemačkog imena Hofbräu. Ali ne samo da se alkohol u alkoholisanom stanju zove tako – to je i skraćeni naziv dva minhenska restorana u kojima se piće nekada kuhalo – Hofbräukeller i Hofbräuhaus. Pa, otvaranju ovih lokala i pojavi samog alkohola prethodila je jedna lijepa priča.

Prije nego što su Nijemci skuvali Hofbräu (pivo), morali su piti tuđa pićaproizvođači. A sve je bilo ovako: dvorjani bavarskog vojvode Vilhelma V odlikovali su se izvanrednim zahtjevima i neutoljenom žeđom. Nije im se dopalo pivo koje se kuvalo direktno u Minhenu, pa su im piće dostavili iz grada Ajnbeka, u Donjoj Saksoniji. Ali bilo je preskupo, a vojvoda je dvorjanima zadao problem balansiranja zadovoljstva i potrošnje.

Krajem septembra 1589., primamljivu ideju o izgradnji vlastite pivare iznijela su četiri savjetnika Vilijama V. Vojvoda je bio izuzetno zadovoljan ovom idejom, te je istog dana pozvao Khaimerana Pongratza, glavnog pivara iz manastira Geisenfeld. Čovjeku je ponudio mjesto predradnika, prvog majstora i projektanta nove pivare. Ovo je bio početak velikog cilja, a pivari su počeli da kuvaju najukusnije pivo.

Monopol pšeničnog piva

Vremenom je pivaru vojvode Vilijama Pobožnog naslijedio njegov sin Maksimilijan I, čiji se ukus piva razlikovao od očeva. Maksimilijan nije volio tamno teško piće koje je tada bilo toliko popularno. Budući da je bio veliki gurman i lukav u marketinškim i finansijskim stvarima, brzo je napravio pometnju i uveo monopol na proizvodnju pšeničnog piva. Tako je svim privatnim pivarama zabranjeno kuhanje pšeničnog pjenastog alkohola, a njegovoj vojvodskoj pivari osiguran je monopolski položaj. Dodatni finansijski izvor mladi vojvoda stekao je proizvodnjom pivaHofbrau.

Nova pivara

Jednog lijepog dana, Maksimilijan je saznao da je njegovo pšenično pivo popularno. A ta popularnost je tolika da proizvodnja koja se nalazi u starom dvorištu više nije u stanju da se nosi sa svim pristiglim narudžbama. Vojvodska dvorska pivara proizvela je 1444 hektolitara piva tokom 1605. godine, što je tada bilo izuzetno veliko. Maximilian odlučuje da izgradi novu pivaru na minhenskom Marienplatzu, gdje i danas stoji.

Od 1610. Hofbräu pivo je bilo dozvoljeno da se prodaje ne samo plemićima, već i široj populaciji. Tako pjenasto piće pod ovim brendom počinje osvajati svijet. Takav luksuz postao je dostupan zbog činjenice da je Maksimilijanu bio potreban novac za izgradnju novog preduzeća. Vojvoda je shvatio koliki potencijal ima njegov proizvod, te je odlučio da ono što je tajno urađeno, i tako, učini službenim poduhvatom. Odnosno, prodavati pivo široj populaciji ne "ispod tezge", već legalno.

Moderni izbor piva iz Minhena

Najukusnije HB pivo danas ima sljedeći asortiman:

• Hofbräu Original je veoma uobičajeno piće u Minhenu i šire.
• Hofbräu Dunkel je prvo pivo koje proizvodi Hofbräuhaus pivovara.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") je nefiltrirano pšenično lager pivo gornje fermentacije. Sadrži 5,1% alkohola. "Hofbräuhaus"Dva vijeka u Bavarskoj je imao ekskluzivno pravo da skuva opojno piće od pšenice. Ova sorta ima delikatnu aromu kvasca i pjenušavu kremu.
• Hofbräu Schwarze Weisse je vrhunsko fermentirano pšenično tamno piće.
• Hofbräu Weisse leicht je blijedo pivo sa tipičnim okusom pšenice.
• Hofbräu Maibock – postoji jedna zanimljiva tradicija u vezi sa ovom sortom: uobičajeno je da se prvo bure sa takvim pićem otvori poslednje nedelje drugog prolećnog meseca u Hofbräuhausu.
• Hofbräu Oktoberfestbier je praznično blijedo pivo donjeg vrenja sa udjelom alkohola od 6,3%.

Hofbräu Original

Pošto je najpoznatije piće iz HB linije Hofbrau Original pivo, želio bih da vam kažem nešto više o njemu. Ovo je minhenski laki hmelj donji fermentirani nektar. Ima kremast, blago sladni ukus sa blagom gorčinom hmelja.

"Hofbräu Original" sadrži 5,1% alkohola, a njegova gustina dostiže 11,75 stepeni. Piće ima jarko zlatnu nijansu. Njegov miris ima notu karanfilića sa voćno-limunskim notama.

Poklon svijetu

Hofbräu je pivo koje je svijetu dalo sada izuzetno popularan festival Oktoberfest. Godine 1810., prestolonasljednik Ludwig od Bavarske, nasljednik osnivača Hofbräuhausa, oženio se Terezom od Saxe-Hildburghausa. U čast njihovog vjenčanja organizirane su konjske utrke, kojih je u ovom periodu već malozaboravljena. Događaj se održao na Theresienwiesen.

Trke su bile popraćene feštama, podjelom grickalica i piva. Ljudima se to toliko dopalo da je odlučeno da se ovakve manifestacije organizuju svake godine. Kasnije su se ponovo rodili u čuveni Oktoberfest.