Monaški stil heljde: mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Monaški način heljde je jelo koje je odavno poznato u Rusiji. Obično se pripremao za vreme raznih postova, kada je po pravilima vernicima bilo dozvoljeno da jedu samo brzu hranu. Ovu kašu su prvi skuvali u manastirima, što je i bio glavni razlog zašto je dobila tako neobičan naziv. Do sada je ovo jelo veoma popularno, što objašnjava ogroman broj recepata i načina pripreme.

tradicionalna

Tajna ovog jela je u tome što sadrži ogromnu količinu vitamina i drugih korisnih materija koje su neophodne za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Osim toga, monaška heljda je vrlo jednostavna za pripremu i zahtijeva minimalan set osnovnih sastojaka: za pola čaše heljde 1 luk, 150 grama bilo koje divlje gljive, mljeveni crni biber, 200 mililitara kipuće vode, sol i malo povrća ulje.

Prema tradicionalnom receptu, ceo postupak traje ne više od pola sata. Da dobijete pravu monašku heljdu, potrebno vam je:

1. Pečurke operite, ogulite, a zatim ih stavite u običan lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte oko 20 minuta.
2. Nakon toga, tečnost se može ocediti, a hrana se može ohladiti i pažljivo iseći na tanke trakice.
3. Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i malo propržite na biljnom ulju.
4. Nakon toga treba dodati pripremljene pečurke. Trebalo bi da poprime lijepu zlatnu nijansu dok se prže.
5. Zatim treba da sipate heljdu u tiganj i zajedno pržite hranu ne više od 3 minute.
6. Dalje, sadržaj se mora preliti vodom, dobro pokriti poklopcem i kuvati dok se žitarice potpuno ne skuvaju.

Da biste bili potpuno sigurni, potrebno je da jelo odstoji još 3-4 minute, a nakon toga možete bezbedno zvati sve za sto.

Kaša iz mikrotalasne pećnice

Danas skoro svaka kuhinja ima razne uređaje koji pomažu domaćicama da riješe sve probleme vezane za kuhanje. Dakle, obična monaška heljda može biti na stolu za samo nekoliko minuta ako u kući postoji mikrovalna pećnica. Za rad će vam trebati: 100 grama heljde i isto toliko svježih (ili smrznutih) gljiva, prstohvat soli, ½ luka i 90 grama biljnog ulja.

Proces će se sastojati od nekoliko uzastopnih koraka:

1. Gljive, ako je potrebno, morate prvoodmrzavanje.
2. Nakon toga, zajedno sa oljuštenim lukom potrebno ih je iseći na kockice.
3. Heljdu dobro očistite, isperite i potopite, punite vodom 15 minuta.
4. Prvo pržite luk u mikrotalasnoj pećnici na maksimalnoj snazi tri minute.
5. Zatim dodajte gljive i ponovite postupak sa istim parametrima.
6. Ulijte heljdu i sve napunite vodom tako da bude pola centimetra viša od sadržaja.
7. Podesite snagu mašine na 80 procenata i držite proizvode u ovim uslovima 5 minuta. Nakon svega ovoga, trebalo bi samo stajati 10 minuta.
8. Ponovite postupak grijanja.
9. Posolite, pomiješajte i zagrijte hranu. Ovaj put će trajati samo minute.

Sada je kaša zaista spremna za jelo.

Recept za multivarku

Ništa manje ukusna nije ni monaška heljda u spori šporet. Poslednjih godina ova jedinica je posebno popularna. Glavni sastojci, u principu, ostaju isti: 300 grama heljde, 1 veći luk, 200 grama svježih šampinjona, sol, 100 mililitara biljnog ulja i 2 čaše vode.

Tehnologija procesa je jednostavna:

1. Isecite luk na 4 dela i zatim sitno iseckajte.
2. Nalijte ulje u zdjelu multivarka. Sipajte luk i cijele pečurke.
3. Podesite režim "Prženje" i sačekajte 10 minuta, ne zaboravite da stalno mešajte hranu.
4. Operite heljdu i dodajte u činiju.
5. Dodajte vode,posolite, a zatim pokrijte poklopac i postavite način rada "Zrna" na 35 minuta.

Signal tajmera će vas obavijestiti kada je jelo spremno. Ovaj recept je opisan za multivarku Redmond. Ostali modeli rade na sličan način. Istina, neki nazivi operacija su malo promijenjeni.

Prilagođena varijanta

Kada se post završi, više se ne možete pridržavati ograničenja. Sada si svaki vjernik može priuštiti bilo koje jelo. Posebno je dobra u ovom slučaju monaška heljda sa mesom. Za njegovu pripremu trebaće vam: ½ šolje heljde, 150 grama junećeg mesa, šargarepa, so, 50 grama svežeg zelenog graška, crni luk, lovorov list i 300 mililitara mesne čorbe.

Jelo je pripremljeno na prilično originalan način:

1. Govedinu prelijte hladnom vodom i prokuvajte dok ne omekša. Prvu juhu je bolje ocijediti kako ne bi ušle štetne tvari. Dodajte sol, lovorov list i luk 15-20 minuta.
2. Kuvanu junetinu iseckajte u mašini za mlevenje mesa i stavite mleveno meso u ravnomernom sloju na samo dno glinenog lonca.
3. Prelijte naribanom šargarepom, graškom i opranom heljdom.
4. Sve ovo prelijte čorbom i stavite u rernu oko 1 sat. Temperatura unutra bi do tog trenutka trebala biti 180 stepeni.
5. Čim nestane sva voda, potrebno je sačekati 10 minuta, a zatim promešati sadržaj šerpe i poslužiti za stolom, sipajući ga na tanjire.

Djeca jako vole ove kašice. Veoma su mirisne i prijatne.ukusa i brzo se pojedu bez mnogo truda.