Kako pravilno kuhati mate?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sudeći po recenzijama, za mnoge potrošače čaj je obično prozaično i nezanimljivo piće. Razlog za ovakav stav je što ga pijemo skoro svaki dan. Osim toga, kuvamo ga pogrešno. Pažnju potrošača uglavnom predstavljaju surogat i instant čajna pića u zatvorenim vrećicama. Prema mišljenju stručnjaka, egzotični čaj nije ograničen samo na crni, zeleni, hibiskus i zeleni sa jasminom. Tu su i razni prirodni biljni napici sa biljem i začinima. Na primjer, neke početnike zanima kako pravilno skuhati mate čaj? Naravno, nije lošiji od mnogih drugih pića, ali se ne nudi svuda u svakom kafiću ili prodavnici. Općenito, ovo piće nije za svakoga. Naučit ćete kako pravilno kuhati mate iz ovog članka.

Uvod u proizvod

Pre nego što se zapitate kako da kuvate mate, trebalo bisaznajte šta je ovo biljka. Prema stručnjacima, mate se naziva i paragvajska božikovina.

Po prvi put, listovi božikovine ubrano je, osušeno i prerađeno u Argentini. Upravo se ova zemlja smatra rodnim mjestom bračnog druga. Ovo piće ima kiselkast, mirisan i prilično specifičan okus, koji nisu cijenili samo Argentinci. Kasnije se tradicija kuhanja ovog pića preselila u Južnu Ameriku. U evropskim zemljama mate je počeo da se konzumira u eri konkvistadora. Važno je napomenuti da je odnos prema ovom čaju u Evropi bio dvosmislen. Bio je najpopularniji među kolonistima i pomorcima, koji su brzo postali ovisni o parenju. Jezuitski sveštenici su ovaj čaj doživljavali kao đavolski, jer su ga crkveni službenici povezivali sa indijskim paganskim obredima.

O ukusu

One koji ne znaju da kuvaju i piju mate treba upozoriti da je ukus ovog pića prilično neobičan. Naravno, on, kao i zeleni čaj, ima zlatnožućkastu boju. Međutim, njihovi kvaliteti ukusa su veoma različiti. Ako je mate slabo skuvan, onda se može pomiješati s kiselim biljnim čajem. Dobro skuvan, slatkastog je ukusa sa gorčinom i dugog trpkog ukusa. Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, mate može imati prilično snažan učinakpupoljci ukusa. Kao rezultat toga, nakon pijenja ovog čaja, najvjerovatnije ćete izgubiti apetit. Ovo objašnjava zašto se oni koji žele smršati često zanimaju za pitanje kako skuhati mate čaj. Ipak, ako je ovo piće pripremljeno po svim pravilima, onda će vam dati sve senzacije koje ga čine popularnim među poznavaocima kulture čaja širom svijeta. Više o ovome kasnije.

O postavi

Treba napomenuti da mate ima prilično visoku koncentraciju kofeina. Međutim, ovisnost o ovom čaju neće doći, čak i ako ga redovno koristite. Ovo piće u svom sastavu sadrži vitamine i elemente u tragovima, a to su A, B, C, E, R. Mate je bogat velikim količinama natrijuma, gvožđa, kalijuma, hlora, mangana i sumpora. Općenito, ukupna količina biološki aktivnih korisnih tvari je 196. Alkaloidi sadržani u njegovom sastavu daju piću slatkast okus. Nakon hemijske analize, naučnici su otkrili da je mate bogat i organskim kiselinama (nikotinskom, stearinskom i ursulnom), vanilinom i rutinom. Proteini i smole su prisutne u umjerenim količinama.

U kojoj posudi kuhati?

Pre nego što kuvate mate, nabavite posebna jela. Prema riječima stručnjaka, uobičajeno je da se kuha ne u čajniku ili šoljici, već u posebnoj posudi koja se zove kalabas. Dolazi sa posebnom cijevi - bombilla. Za proizvodnju klasičnog kalabasa koristi se kora bundeve. Treba posebnosorta, naime lagenaria.

Danas specijalizirane trgovine imaju kalabaš napravljen od raznih materijala. Stručnjaci preporučuju davanje prednosti posudama od prirodnih materijala, odnosno keramike, kosti, stakla ili drveta. U takvom kalabasu najbolje se čuva temperatura tečnosti. Bambus je postao materijal za proizvodnju cijevi (bombilla), iz koje se piju mate. Dolazi sa posebnim ravnim usnikom, opremljenim filterom u obliku cjedila. Njegov zadatak je spriječiti da vlati trave uđu u usta.

Koliko listova čaja?

Kako skuhati mate? Koliko će piva biti potrebno? Stručnjaci preporučuju punjenje 2/3 zapremine kalabasa. Ako želite da napitak ne bude jako jak, onda sipajte listove čaja ne više od tri kašičice. To može biti žuto-zeleno lišće, grančice ili biljna prašina. Prije kuhanja mate, posudu treba isprati i dobro osušiti. Tek nakon toga u njega se može sipati suvo lišće. Za one koji ne znaju kako skuhati mate u kalabashu, stručnjaci savjetuju lagano naginjanje posude - napitak treba ležati na jednom od njegovih zidova. Bombilla se primjenjuje na suprotnu.

Kako skuhati mate? Prva faza

Mate se može pripremiti koristeći najobičniju negaziranu vodu za piće. Ne morate tražiti ovaj čaj.bilo koji određeni izvor. Prvo, mala količina vode se ulije u kalabaš. U ovoj fazi koristite hladnu, vruću ili sobnu temperaturu. Sudeći po recenzijama, to nije bitno. Glavna stvar je da se listovi čaja unutar posude navlaže. Nakon upijanja mate vode, dobija konzistenciju guste, vlažne kaše.

Drugi korak

Sada u posebnoj posudi trebate zagrijati vodu na temperaturu od 80 stepeni. Možete ga prvo prokuhati, a zatim ohladiti do željenog nivoa. Nakon toga napunite kalabaš do vrha. Stručnjaci ne preporučuju korištenje previše tople vode. Činjenica je da će mate brewing u ovom slučaju ispuštati tanine u većim količinama, zbog čega će skuvani čaj biti prilično gorak. Napitak se priprema u roku od dva minuta. Ako ovaj proces potraje duže, i čaj će ispasti veoma gorak.

O naknadnom kuvanju pića

Kada je vaša kalabaša prazna, možete je napuniti toplom vodom. Da bude toplo, držite ga u termosici. U tom slučaju nećete ga morati ponovo zagrijati, a zatim ohladiti na 80 stepeni. Prema riječima stručnjaka, to možete učiniti najviše tri puta. Zbog činjenice da će većina gorčine ostaviti iz listova tokom prvog kuhanja, napitak će u naredna dva postati osjetno mekši i više neće biti tako gorak. Ako nemate kalabaš, onda možete koristiti uobičajeničajnik. Kako pravilno skuhati mate u čajniku, dalje.

Evropski način kuhanja

Ovo je naziv ove metode kuhanja mate. Pre svega, sipajte listove čaja u čajnik. Trebaće vam pet kašika na litar vode. Kada se listovi nađu u posudi, napunite čajnik vodom. Napitak treba infuzirati ne više od pet minuta. Nakon tog vremena, tečnost se može sipati u šolje. U ovoj fazi, preporučljivo je koristiti cjedilo koje će filtrirati vlati trave. Ova metoda kuhanja smatra se klasičnom. Kako skuhati mate u čajniku tako da piće ima malo izmijenjen ukus? U ovom slučaju stručnjaci preporučuju pravljenje hladnog koktela. Za to koristite tri supene kašike listova čaja. Voda koja će se sipati u listove treba da bude sobne temperature. Tečnost će se uliti deset minuta. Prije nego što sipate čaj u čaše, stavite listove mente, mahune vanile, med ili dodajte voćni sok u posude. Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, ovaj mate je veoma ukusan i toničan.

Kako piti?

Mate se vjeruje da je piće koje okuplja ljude. Stoga je tradicionalan način da se pije u krugu od običnog kalabaša. U sastavljenoj kompaniji jedna osoba je zadužena za ovaj brod. On je taj koji će osigurati da se kalabaš stalno punitečnost, kao i održavanje temperature partnera. Tako on postaje vođa i vođa čajne ceremonije. Mora zagrijati vodu, skuvati mate, kušati ga (on je taj koji dobija najgorči dio pića), a zatim dodavati bombilu sa usnikom dalje u krug. Naravno, nije zabranjeno koristiti samo mate. Sudeći po recenzijama, mnogi piju ovo piće iz vlastitog zadovoljstva.

U zaključku

Oni koji odluče da počnu piti mate trebaju biti svjesni specifičnog sastava ovog pića. Redovna konzumacija ovog čaja može uticati na vaše fizičko i psiho-emocionalno stanje. Lako može ublažiti simptome nesanice, stresa, anksioznosti i depresije. Mate se koristi kao tonik, tonik i imunostimulans. Mnogi potrošači primjećuju da nakon šoljice čaja nestaju pospanost i apatija, postaje im lakše da se koncentrišu. Uprkos neospornim prednostima, mate nije bez nekih nedostataka. Ako ga pijete svaki dan, onda ćete najvjerovatnije značajno oštetiti svoj jednjak, mjehur, pa čak i pluća. Osim toga, naučnici tvrde da je pojava patogenih neoplazmi direktno povezana sa upotrebom mate.