Salata od pečene govedine: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pečena govedina salata je klasično restoransko jelo koje se lako može pripremiti kod kuće. Ovo ukusno i zadovoljavajuće predjelo, osim mesa, uključuje začinsko bilje, začinsko bilje i svježe povrće. Obično se klasični rostbif peče na grill tiganju ili u rerni. Sredina mesa treba da bude ružičasta, a kora rumenkasta. Od povrća najčešće se koriste paprike, celer, paradajz, zelena salata. Ovo jelo se služi i toplo i hladno. U članku je predstavljeno nekoliko recepata za salatu od pečene govedine.

Classic

Šta vam treba:

• 300g goveđeg mesa
• 100g parmezana.
• 150 g mocarele.
• Tri čena belog luka.
• Pet kriški sušenih paradajza.
• četvrtina sušenog luka.
• 100 ml maslinovog ulja.
• Dva svježa paradajza.
• Mješavina salate.
• Thyme.
• Dvije supene kašike balzamičnog sirćeta.

Kako:

1. Narežite govedinu, začinite solju i biberom, pospite timijanom, pokapajte maslinovim uljem i pecite na roštilju sa režnjevima belog luka.
2. Narežite luk na pola prstena, paradajz na kriške.
3. Složite komadiće rostbifa na tanjir sa mješavinom salata, dodajte luk, svježi i sušeni paradajz, mocarela kuglice.
4. Pomiješajte maslinovo ulje sa balzamičnim sirćetom i prelijte salatu.
5. Po vrhu pospite naribani parmezan.

recept za salatu od pečene govedine i rikole

Šta uzeti:

• 1 kg goveđeg mesa.
• Tri žumanjka.
• 50 g kapara.
• 250g cherry paradajza.
• 50g inćuna.
• 100 g otopljenog putera.
• 100g parmezana.
• 20 ml maslinovog ulja.
• 10 ml bijelog vinskog sirćeta.
• 20 g putera.
• Svježe mljeveni crni biber.
• 75 g rukole.
• Sol.

Kako:

1. Cherry paradajz narezan na pola.
2. Sjeckajte kapare i inćune nožem.
3. Narendajte parmezan.
4. Otopiti 100 g putera.
5. Odvojite žumanca od belančevina, umutite potonje i pažljivo, polako ulijte u njih otopljeni puter. Zatim dodajte vinsko sirće i nasjeckane kapare i inćune.
6. Nožem oguliti komad goveđeg mesa i uvaljati u mješavinu soli i svježe mljevenog crnog bibera.
7. Ispecite meso u tiganju na mešavini putera i maslinovog ulja sa svih strana,zatim stavite u rernu na 180 stepeni 20 minuta.
8. Gotov rostbif narežite na kriške i stavite na tanjir, prelijte sosom od jaja, stavite cherry paradajz, sve pospite rendanim sirom i ukrasite grančicama rikole.

Sa fetom i paprikom

Ovaj recept za salatu od pečene govedine će zahtijevati sljedeće sastojke:

• 500 g goveđeg filea.
• Četiri režnja belog luka.
• Šest kašika maslinovog ulja.
• Tri grančice ruzmarina.
• Sol.
• Svježe mljeveni biber.
• Tri paprike.
• 10 cherry paradajz.
• 75 g rukole.
• 200g feta.
• Balzamička krema.

Kako:

1. Ogulite meso, obilno posolite i pobiberite, natrljajte komad mešavinom začina.
2. Izgnječite neoljušteni bijeli luk nožem.
3. Komče govedine premažite maslinovim uljem (3 supene kašike), stavite u posudu za pečenje. Pored toga stavite ruzmarin i bijeli luk.
4. Stavite u rernu na 25-35 minuta. Peći na 200 stepeni. Što je komad deblji, to je duže vrijeme kuvanja.
5. Gotov rostbif prebacite iz kalupa u zdjelu, prekrijte folijom i ostavite 15 minuta
6. Operite povrće, ogulite i isecite: paprike na trakice, cherry paradajz na pola ili četvrtine.
7. Operite i osušite rukolu. Stavite u činiju, na nju - biber i paradajz, malo posolite, ne zaboravljajući da je i sama feta slana.
8. Obucite sa 3 žlice maslinovog ulja i promiješajte.
9. Fetu razbijte rukama i dodajte u salatu. Lagano promiješajte i podijelite u činije za serviranje.
10. Rostbif narežite na tanke kriške, stavite na svaki tanjir i pokapajte balzamičnim kremom.

Jelo treba odmah servirati.

Topla salata

Šta vam treba:

• 600g junećeg mesa (file).
• Krastavac srednje veličine.
• 300g paradajza.
• Dve kašičice pinjola.
• 200g mješavine zelene salate.
• Gančica svježeg bosiljka.
• Tri rotkvice.
• Čen češnjaka.
• 60ml maslinovog ulja.

Kako:

1. Narendajte komad mesa sa začinima: solju i biberom. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
2. Zagrejte tiganj, stavite meso i pržite sa svih strana (po dve minute). Zatim pošaljite u zagrijanu rernu (200°C) na 15-20 minuta. Nakon toga izvadite ga, zamotajte u foliju i stavite u ugašenu rernu.
3. Krastavac i rotkvica narezani na tanke trakice.
4. Salatu oprati, brati rukama, premazati maslinovim uljem i staviti na tanjir.
5. Narežite paradajz na kockice, stavite u tiganj i lagano propržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i listiće bosiljka, zajedno malo prodinstajte.
6. Meso isečeno na kriške, pomešati sa rotkvom, krastavcem, paradajzom. Sve to stavite na listove zelene salate, posolite, pobiberite, pospite pinjolima.

Topla salata sa pečenom govedinom, poslužite odmah.

Ssenf

Šta vam treba:

• 400g govedine.
• 150 g mješavine zelene salate.
• Kašika zrnate senf.
• Tri čena belog luka.
• 15ml Worcestershire Sosa.
• Grančica cilantra i ruzmarina.
• Maslinovo ulje.

Kako:

1. Natrgajte ruzmarin, zgnječite bijeli luk nožem.
2. Na pleh sa pergamentom stavite komad junećeg mesa (file), prelijte maslinovim uljem (1 kašika), sosom, pa dodajte so, biber, beli luk i ruzmarin. Ostavite da se marinira 10 minuta.
3. Prebacite govedinu (bez začina) u tiganj i pržite sa svake strane 40 sekundi. Zatim meso stavite u pleh na pek sa začinima i stavite u rernu na 15 minuta (na t 180°C).
4. Pomešajte malo maslinovog ulja, senfa i sosa koji je izašao iz rerne.
5. Natrgajte listove cilantra i zelene salate, dodajte dvije kašike maslinovog ulja, malo preliva od senfa i posolite. Prelijte narezanom govedinom, prelijte preostalim filom od senfa.

Zaključak

Sada znate kako napraviti salatu od pečene govedine. Ovo je izdašno i istovremeno prilično lagano i svježe predjelo sa kriškama ukusne junetine, zelene salate, svježeg povrća i mirisnih začina. Postoji mnogo recepata za salatu od pečene govedine: sa kuvanim prepeličjim jajima, pečurkama bukovača, avokadom, pomorandžom, kruškom, fizalisom i ostalim sastojcima.