Jela od govedine: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U našoj zemlji su jela od govedine prilično popularna. To je zbog činjenice da je vekovima poljoprivreda bila fokusirana na uzgoj stoke. Govedina je nemasno meso, pa je indicirano za osobe koje su na dijeti.

Govedina se može koristiti kao glavno jelo ili kao sastojak. Ovo meso, kada se pravilno skuva, može biti sočno i ukusno, odgovaraće mu bilo koji prilog.

U sosu od luka

Ovaj brzi recept za govedinu oduševit će cijelu porodicu. Meso pečeno po tome ima veoma delikatan ukus i odlično se slaže sa bilo kojim prilogom. Za pripremu jela potrebno je 1 kg mesa iseći na uredne kvadrate veličine oraha.

Četiri velike glavice luka nasjeckajte na kolutove. Meso položimo u staklenu posudu za pečenje, prethodno podmazanu puterom. Po vrhu ravnomjerno rasporedite kolutove luka i pospite slojeve solju i začinima.

Izvadite formu 2 sata u rernu, zagrejanu na 180°C. Sada možete da se bavite svojim poslom, jer će se meso kuvati 2 sata. Nakon 60 minuta preporučljivo je pogledati u pećnicui, ako junetina nije u potpunosti uronjena u sok od luka, onda je malo pritisnite velikom kašikom.

U ovom trenutku pripremamo kremasti sos od senfa za brzo i ukusno jelo od govedine. Potrebno je pomešati nekoliko sastojaka. U dubljoj posudi sjedinite 200 ml kisele pavlake i 1 kašičicu senfa i prelijte meso kada je gotovo (dva sata kasnije).

Pirjajte jelo u rerni još 30 minuta. Meso je veoma mekano i sočno. A sos ima bogat ukus luka i gustu konzistenciju. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom. Možete zgnječiti meso sa sjeckanim začinskim biljem.

Beef Stroganoff classic

Ovaj recept za govedinu pamte mnogi ljudi rođeni u SSSR-u. Ranije se takvo meso pripremalo u gotovo svim ugostiteljskim objektima. Sada po popularnosti nije inferioran ni sa jednom drugom, jer je teško smisliti prikladniju opciju za svaki dan.

Pola kilograma goveđe pulpe narezane na velike komade, poput kotleta. Zatim, kroz prozirnu foliju, mora se dobro odbiti. Zatim isecite duž pravca vlakana na trake dužine ne veće od 4 cm.

Ogulite veliki luk i narežite na male kockice. Pirjajte u tiganju koristeći biljno ulje. Stavite meso i pržite 10 minuta.

Zatim dodajte 2 žličice. brašna i dobro promešati. Ulijte 180 ml juhe ili vrele vode. Smjesa mora da se krčka još 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Sada možete dodati 80 ml kisele pavlake. Drugi kurs oddinstajte govedinu na vatri još 10 minuta. Poslužite goveđi stroganof uz klasični pire krompir ili uz bilo koje kuvane žitarice, testeninu. Prije serviranja možete ga ukrasiti sjeckanim začinskim biljem. Ovo jelo možete bezbedno dodati u dijetalni meni. Ima delikatan ukus.

Azu

Ovo ukusno jelo od govedine prepuno je sastojaka. Služi se kao glavno jelo i ne zahteva pripremu priloga. Azu je jedno od najpopularnijih jela tatarske kuhinje.

Da biste ga pripremili, potrebno je oprati komad goveđe pulpe (600 g) i iseći na dugačke kriške. Zagrijte tavu i pošaljite tamo 0,5 žlice. l. puter. Ispržite meso u njemu.

Pošto je ovo prilično jednostavno jelo od govedine, proces kuhanja neće zahtijevati previše truda. Meso je potrebno pržiti na laganoj vatri kako bi govedina pustila sok. U ovom trenutku, 3 žlice. l. pomiješajte kiselu pavlaku sa pakovanjem Tkemali sosa. Konzistencija treba da bude homogena.

Kada u tiganju ostane manje tečnosti, u nju se sipa sos. Sadržaj se dobro izmeša i dinsta još 15 minuta. Otopljeni sir se isječe na male kockice. Šalje se u tiganj sa mesom.

Nakon 15 minuta dodajte sjeckano bilje i začine. Sada možete raditi povrće. Jedna srednja tikvica se iseče na pola kolutića i dobro posoli. Zatim svaku krišku uvaljanu u brašno, ravnomerno ispržite sa obe strane na biljnom ulju.

Pola kilograma krompira se skuva, iseče se na srednje komade. Gotovo povrće se položi na veliku posudu i začini maslacem. Oni mu služedinstana govedina i pržene tikvice. Dobar tek!

Okroshka

Ovaj jednostavan recept za govedinu ima više tumačenja. Priprema se na surutki, kefiru, vodi i čorbi. Okroška sa govedinom je veoma zadovoljavajuće jelo koje se lako kuva.

Mora se kupiti unaprijed:

• 500g pulpe;
• 1 kg krompira;
• 4 svježa krastavca;
• 4 jaja;
• 1 veza kopra i zelenog luka.

Meso se kuva u dosta vode. Pena se skuplja iz čorbe tokom kuvanja. Krompir i jaja je potrebno prethodno skuvati. Krastavci se iseku na sitne kockice. Zeleni sitno nasjeckani.

Gotovu govedinu morate izvaditi iz čorbe i ohladiti. Juha se hladi na hladnom ili stavlja u posudu sa ledenom vodom. Meso je isečeno na srednje kocke.

Krompir i jaja se iseckaju na isti način - na male kvadratiće. Sada su svi sastojci pomešani. Možete početi kuhati yushki.

U malu šerpu sipajte 300 ml čorbe. Tu se dodaje 200 ml majoneze i isto toliko pavlake. U posudu se dodaju sol i limunska kiselina. Sav ovaj sadržaj se miješa mikserom ili blenderom.

Sada se tečnost iz lonca sipa u šerpu sa preostalom čorbom i meša. Pomiješajte sa ostalim (usitnjenim) sastojcima. Sada morate ostaviti okrošku da se kuha nekoliko sati u frižideru.

Ovo jelo od govedine savršeno je za ljeto. Cool okroshka će se svidjeti ne samo odraslima, veći djecu. Lagan, ali zadovoljavajući obrok.

biftek

Ovo je vrlo brzo jelo od govedine. Za izradu je potreban minimum sastojaka. Najvažnije je odabrati pravi komad govedine. Meso treba da bude glatko i da nema mnogo vena.

Meso seče na komade debljine ne veće od 3 cm. Nisu jako tučeni i dobro začinjeni solju i crnim biberom, mljevenim u mužaru. Komadi se slažu u tepsiju sa biljnim uljem.

Pržite sa obe strane do željenog stepena pečenja. Meso se izlaže na tanjir i servira sa bilo kojim prilogom i sosom.

Ukusno jelo od govedine po receptu koji predlažemo može imati različite stepene pečenja mesa. Sirovo je najminimalnije goveđe pečenje. Takvo meso iznutra ostaje praktično sirovo, a ima hrskavu koricu spolja.

Rar je stepen pečenosti, koji se dobija kao rezultat duže termičke obrade mesa, ali i dalje iznutra ostaje ružičast i ponekad curi malo krvi.

Srednji rar je najčešća pečenost govedine. Koristi se u skoro svim restoranima. Srednji zid - u takvom mesu apsolutno nema krvi. Potpuno je prženo. Da bi se odrezak skuvao na ovom stepenu gotovosti, potrebno ga je zagrejati u tiganju 25 minuta.

Kharcho supa

Ovo je jednostavno i ukusno jelo od govedine, koje nije teško skuvati nijednoj domaćici. Za njega morate kupiti 1 kg dobrih prsa. Onaisjeckati na krupnije komade i peći na plehu 30 minuta u rerni.

U međuvremenu narežite na pola prstena dva luka. Meso se izloži u lonac (3-3,5 litara) i stavi na vatru jedan sat. Luk se prži na biljnom ulju u tiganju. Kada počne rumeniti, dodajte 3 žlice. kašike paradajz paste. Smjesa se malo prodinsta, a zatim prebaci u tepsiju sa mesom. Šolja i po pirinča se opere nekoliko puta pod tekućom vodom i pošalje u meso.

Supa se mora kuvati dok se pirinač potpuno ne skuva. Dodaju se začini i sol. Bolje je koristiti suneli hmelj, korijander, mješavinu mljevene paprike, bijeli luk. Posolite jelo po ukusu. Nakon gašenja vatre treba još malo da odstoji da ukus postane bogatiji.

Ljubitelji krompira mogu ga dodati tokom kuvanja, nakon što ga iseku na male kockice. Možete koristiti i šargarepu i papriku.

meso na japanski način

Ovo jelo od govedine na fotografiji izgleda ukusno, ali će vam se svidjeti svojim pikantnim ukusom i mirisom. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 500g pulpe;
• 1 luk;
• 100g gljiva;
• 300g svježeg kupusa;
• 100 ml vina;
• 50ml soja sosa;
• 30g sezama;
• biljno ulje i med.

Meso treba iseći na dugačke štapiće. U tiganj sipajte biljno ulje i soja sos. Izbacite govedinu i odmah pržite na jakoj vatri 10 minuta.

Sjeckajte kupus kao na boršu. Lukiseckati na pola prstena. Pečurke dobro operite i narežite na tanke kriške. Kada skoro sva tečnost ispari u tiganju, možete dodati luk i crno vino.

Sada se cijela masa mora ostaviti da ključa 5 minuta. Zatim dodajte gljive. Krčkajte jelo nekoliko minuta, a zatim mu dodajte kupus. Celu masu dobro promešati i dinstati najmanje pola sata.

Sklonite šerpu sa vatre i na kraju dodajte susam i med. Jelo se rasporedi u porcije i po vrhu posuto sjeckanim začinskim biljem. Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom, ali bi bilo bolje pirinač.

Pilav u spori šporet

Ukusno jelo od govedine priprema se veoma brzo i ne zahteva puno sastojaka. U spori šporet pilav ispadne mrvljiv i ima jarku boju.

Za njegovu pripremu potrebno je kupiti 500 g pulpe. Meso se reže na kriške srednje veličine. Velike šargarepe i dva luka se nasjeckaju na krupnije komade. Što više povrća, to je pilav ukusniji.

Povrće stavite u tiganj i pržite ga na dovoljnoj količini biljnog ulja. Nakon 10-15 minuta im se šalje meso. Svi sastojci se dobro izmešaju i kuvaju do zlatno smeđe boje.

350g pirinča se opere nekoliko puta u vodi. Sipa se u zdjelu multivarka i tu se dodaje masa iz tiganja. Sastojci se dobro posole i dodaju začini za pilav. Mogu se kupiti u trgovini. Za jedan pilaf trebat će vam pola pakovanja.

Po ukusu, ova masa bi trebala biti malopresoljeno. Tokom kuvanja, pirinač će upiti sav višak soli. Ogulite tri čena belog luka i dodajte cele u činiju. Da bi ukus bio pikantniji, jednu celu glavicu belog luka možete poslati na pirinač bez guljenja.

Zatim prelijte kipuću vodu u tolikoj količini da pokrije 3-4 cm riže. Uključite režim "dinstanje" i ostavite jelo 35 minuta. Nakon što je proces završen, ne otvarajte poklopac multivarke i ostavite pilav još 20 minuta.

Grantna narukvica

Ovaj jednostavan recept za ukusno jelo od govedine već je zaživio u mnogim porodicama. Možda je rijetko koja gozba potpuna bez ove salate. Klasični recept zahteva upotrebu govedine.

Za pripremu salate potrebno je da skuvate 250 g pulpe sa solju u vodi. U to vrijeme narežite glavicu luka na sitne kockice i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Srednja cvekla (1 kom.), krompir (3 kom.) i šargarepa (1 kom.) se kuvaju u jednom tiganju. Tri jaja se takođe kuvaju u posebnom loncu. Zatim se svi sastojci trljaju na srednjem rendu. Meso je isečeno na male kocke.

Potrebna je velika, ravna posuda za oblikovanje salate. U sredini je postavljena visoka čaša. Sastojci su raspoređeni oko njega u slojevima, svaka sekunda je premazana majonezom. Redoslijed je sljedeći:

• mrkva;
• meso;
• krompir;
• cikla;
• prženi luk;
• meso;
• jaja;
• cikla.

Nanesite dovoljno na zadnji slojmajoneza. Uklonite sve sjemenke iz nara. Oni ukrašavaju površinu salate. Zrna možete rasporediti u parne redove ili na haotičan način.

Salata mora biti natopljena i natopljena, za to se čuva u frižideru najmanje 3-4 sata. Ovo jelo može nahraniti društvo od 6-8 ljudi.

Basma

Ovaj recept za govedinu pripada uzbekistanskoj kuhinji. Izuzetno je jednostavan za pripremu i veoma je ukusan. Takvo meso može osvojiti svakog muškarca. Stoga, ako domaćica želi razmaziti svog muža, onda je basma ono što vam treba nakon napornog radnog dana.

Za njega morate kupiti 1 kg govedine unaprijed. Trebat će vam i puno povrća:

• svježi paradajz - 3 komada;
• 1 patlidžan;
• srednja repa;
• slatka paprika - 3 komada;
• krastavci - 2 komada;
• kupus - 600 g;
• krompir - 600 g;
• mrkva - 300 g;
• češnjak;
• začini.

Za pripremu basme trebat će vam veliki kotao ili lonac sa debelim dnom. Meso se nareže na kriške 3x3 cm i položi na dno posude. Treba ga dobro posoliti i posuti mlevenom zirom.

Luk se oljušti i iseče na kolutiće. Također se šalje u kotao, polažući na govedinu. Paradajzu očistiti kožu i krupno iseckati. Polažu se u sljedeći sloj. Ponovo pospite solju. Nikada ne miješajte.

Šargarepa i krompir se iseku na velike krugove i slažu u sledeći sloj. Potrebno ih je dobro posoliti. Preostalo povrće se isječe na krupnije komade i stavlja na vrh u kazan. Bijeli luk se može slati cijeliglava. Zelenje se polaže na kraju, bez sjeckanja, sa grančicama.

Kupus se krupno seče i melje sa solju i kimom. To bi trebao biti posljednji sloj u kotliću. Odozgo je cijela masa prekrivena cijelim listovima kupusa. Tokom dinstanja, obavezno pokrijte posudu poklopcem kako bi para ostala unutra.

Kazan se šalje na srednju vatru na šporetu. Nakon što basma prokuha, potrebno je smanjiti vatru na minimum i ostaviti da se jelo krčka 60-75 minuta. Poklopac se ne otvara i sastojci se ne miješaju.

Nakon kuvanja prema receptu, jednostavno jelo od govedine se servira u porcijama, pokupivši proizvode iz svih slojeva. Treba imati na umu da je prilično zadovoljavajuća i može biti masna. Stoga ga djeci treba davati u ograničenim količinama.

Beef Myroton

Ovo je neobično jelo. Nakon što ste ga jednom probali, sigurno ćete ga zauvijek uvrstiti u svoj jelovnik. Da biste ga pripremili, potrebno je kupiti 300 g mesa. Treba da se kuva do kraja. Ni u kom slučaju nemojte ocijediti čorbu.

2 glavice luka iseckane na tanke polukruške. Pržite na puteru u tiganju. Tamo zaspu i 1 tbsp. l. brašna i dobro promešati. Krčkajte masu 10 minuta.

Postepeno dodajte temeljac i promiješajte. Kuvajte masu dok se ne zgusne. Ovde sipajte 2 kašike sirćeta i pirjajte masu još 15 minuta.

Govedina isečena na tanke kriške. Stavite polovinu kuvanog luka u tepsiju. Sljedeći sloj su komadi mesa, preklopljeni. Stavite ostatak mašne na vrh.

Cela masa je posuta krušnim mrvicama (100 g). Potrebno je prethodno otopiti 4 žlice. kašike putera. Moraju sipati već formiranu posudu. Forma se stavlja u rernu 40 minuta na temperaturu od 200°.

Gotovo jelo je ukrašeno seckanim začinskim biljem. Poslužite ga prethodno isječenog na male kvadratne komade. Dobar tek svima!