Kako napraviti guranje. Nekoliko savjeta iskusnih kuhara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U kulinarstvu naziv mnogih jela je direktno povezan sa načinom na koji se pripremaju. Tako, na primjer, "zgnječeno" je proizvod koji ima izgled pirea. Dobio je tako neobično ime jer da biste skuhali kuhano povrće, potrebno ga je zgnječiti uz pomoć posebnih uređaja dok se ne pretvori u bujnu homogenu masu. Kako napraviti crush i šta je potrebno da bude zaista ukusno?

Najjednostavnija opcija

Svaka domaćica vam može reći kako da napravite potiskivač. Istina, svako ima svoj poseban recept za ovo. Ipak, postoji najjednostavniji standardni algoritam prema kojem se takav proces sastoji od sljedećih koraka:

1. Prvo, krompir treba oprati i oguliti.
2. Nakon toga, voće se mora prokuvati, na samom kraju dodati malo soli.
3. Onda se voda mora ispustiti.
4. Zatim krompir treba omekšati na bilo koji pogodan način.
5. Uvedite dodatne sastojke.
6. Ponovo dijete da smjesa bude što homogenija. Ako masa ispadne suva, onda se može razblažiti dodavanjem malo tečnosti.

Pratite korak po korak sve gore navedene korake, lako možete shvatiti kako napraviti "push". Brojni recepti za ovo popularno jelo razlikuju se jedni od drugih, uglavnom u listi dodatnih komponenti. Uz njihovu pomoć, proizvod dobiva određeni okus i jedinstvenu aromu. Glavni dodatak za krompir je puter. Obično se dodaje u količini od 100 grama na 0,5 kilograma glavnog proizvoda. Kao rezultat, pire postaje mekan, mekan i dobija prijatan kremasti ukus.

Nacionalne posebnosti

Različiti narodi imaju vlastitu ideju o tome kakav bi trebao biti pire krompir. To je zbog dugogodišnjih nacionalnih tradicija i navika. Na primjer, Francuzi imaju svoje mišljenje o tome kako napraviti "zaljubiti se". Da bi to učinili, moraju imati:

za 800 grama - krompir čaša punomasnog mleka, 3 kašike senfa u zrnu, 8 grančica estragona i 150 mililitara masne pavlake.

Način kuhanja u ovom slučaju je vrlo sličan standardnoj verziji:

1. Pre svega, oguljeni krompir se mora skuvati tako što ćete ga staviti u lonac vode.
2. U ovom trenutku, listove estragona treba odrezati i sitno nasjeckati.
3. Kada bude spremno, ocedite vodu iz krompira, a samo kuvano povrće izgnječite u pire. Obično se za to koristi poseban potiskivač.
4. Dodajte ostale sastojke prema receptu i posolite po svom ukusu.

Tada se proizvodi moraju ponovo izmiješati. Tek nakon toga"Zgnječeno" se može jesti.

Popularan način

Da biste imali ideju o pravom pire krompiru, morate znati kako da napravite "zgnječen" sa mlijekom. Ova komponenta nakon putera smatra se najvažnijom. Uz njegovu pomoć moguće je dobiti mekan i delikatan gotov proizvod. Od mnogih recepata za ovo, najbolja opcija je ona koja sadrži:

500 grama krompira, 100 mililitara mleka (ili vrhnja), so, 30 grama putera i 1 sirovo pileće jaje.

Napraviti ovaj pire nije teško. Da biste to učinili, trebate:

1. Oguliti krompir. Velike primjerke najbolje je rezati na komade.
2. U loncu posebno prokuvajte vodu.
3. Umočite pripremljeno povrće u to i malo posolite. Voda ne smije u potpunosti prekriti proizvod. Višak je bolje ocijediti.
4. Nakon ponovnog ključanja, lagano smanjite vatru. Vrijeme ključanja je obično 20 do 30 minuta.
5. Kada ste spremni, ocedite vodu i stavite puter u vrući krompir.
6. Dobro promiješajte sastojke, a zatim ih izgnječite pomoću mašine za hranu.
7. Dodajte prethodno zagrejano mleko i nastavite da mutite.
8. Nastavljajući proces dodajte razmućeno jaje.

Sada se pire može smatrati potpuno spremnim za jelo.

Dostojna zamjena

Nisu uvijek pravi proizvodi pri ruci. Stoga se mora pripremiti na različite situacije i jasno znati, na primjer, kako se pravi “zgnječeno” bez mlijeka. U tomeako je potrebno:

za 1,2 kilograma krompira - 1 glavica luka, jedna i po kašičica soli, 2 lista lovora i 4 kašike majoneza.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Prvo, krompir se mora oguliti i staviti u šerpu. Velike gomolje je potrebno nasjeckati kako bi se bolje kuhale.
2. Povrće prelijte vodom i stavite na vatru.
3. Tamo stavite cijeli luk.
4. Nakon ključanja dodati so i lovorov list.
5. Čim se gomolji prokuvaju, izlijte vodu, ostavljajući samo 1 čašu tečnosti. Luk i lišće se mogu baciti. Više neće biti potrebni.
6. Ritmičnim pokretima gnječilice izgnječite krompir tako da u njemu ne ostanu grudvice.
7. Dodajte majonez i nastavite snažno miksati.

Pure pire je odličan prilog uz gotovo svako toplo jelo.

Savršeni pire

Dobra domaćica da nadopuni svoje kulinarsko iskustvo treba da zna nekoliko opcija kako da napravi ukusno "drobljeno". Uostalom, u životu morate biti spremni na razna iznenađenja. Na primjer, postoji recept koji vam omogućava da napravite pire krumpir jednostavno jedinstvenim. Za rad će vam trebati:

5 krompira, puno soli, maslinovo ulje, luk, mljevena paprika i korijander.

Pure se priprema u tri koraka:

1. Prvo, krompir se mora oprati, a zatim skuvati na uobičajen način.
2. Posebno pržite na maslinovom ulju u tiganjukockice luka. Na samom kraju dodati biber, korijander i malo soli. Morate biti veoma oprezni sa svakim od ovih sastojaka, jer previše čak i jednog od njih može sve pokvariti.
3. Sjedinite obje komponente i dobro ih promiješajte.
4. Izmrvite pržene krompire.

Ovakav mirisni "crush" savršen je kao prilog ribi koja se kuva na bilo koji način. A da bude što prozračnije, za miksanje je bolje koristiti mikser ili potopni blender.