Kako brzo oguliti kikiriki od ljuske: nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kikirik je jedna od najpopularnijih vrsta orašastih plodova koji se koriste u prehrambenoj industriji. Istina, prije nego što ga dodate u određeno jelo, proizvod se mora pripremiti. Poznato je da njegova ljuska sadrži tvari koje kod ljudi mogu izazvati tešku alergijsku reakciju. Da biste bili sigurni, prvo ga uklonite. To se mora učiniti što je brže moguće kako se ne bi usporio glavni proces. Postoji nekoliko posebnih tehnika za obradu orašastih plodova. Svaka domaćica koja planira koristiti ovaj proizvod trebala bi znati kako brzo oguliti kikiriki. Ona može izabrati jedan od sljedećih načina rada.

Tajne prženja

Luljenje kikirikija je dugotrajan proces. Kao što pokazuje praksa, ljuska takvog oraha prilično je čvrsto povezana s jezgrom. Biće vrlo teško ukloniti ga na uobičajen način. Naporan rad će zahtijevati puno vremena i truda. Stoga, prije nego što to učinite, morate naučiti kako brzo oguliti kikiriki od ljuske. Najjednostavniji način je prethodno pečenje proizvoda. Njegova tajna leži u činjenici da u procesu obrade školjka postupno gubi vlagu. Kao rezultat toga, njegova veza sa jezgrom je oslabljena. Osim toga, postaje vrlo lomljiv i lako se mrvi uz minimalan mehanički utjecaj. Sada moramo detaljnije shvatiti kako brzo oguliti kikiriki.

Za rad kod kuće možete koristiti lim za pečenje ili tepsiju, kao i pećnicu. Sve ovo se može naći u svakoj kuhinji. Da ogulite orahe potrebno vam je:

• Proizvod izlijte, na primjer, na lim za pečenje i rasporedite ga u tankom ravnomjernom sloju.
• Zagrejte rernu.
• Postavite lim za pečenje na 15 minuta.
• Za obradu proizvoda sa svih strana potrebno ga je lagano protresti. Nakon toga nastavite sa prženjem još 10 minuta.
• Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se proizvod dobro ohladi.

Nakon toga možete jednostavno trljati orahe u rukama. Krhka ljuska će odmah otpasti. Ovo je najlakši način da brzo ogulite kikiriki.

Tehnologija za pomoć

Danas domaćica u kuhinji ima mnogo opreme koja joj pomaže da riješi razne probleme vezane za kuhanje. Uzmimo, na primjer, mikrovalnu pećnicu. Njegova posebnost leži u činjenici da se zbog snažnog zračenja značajno smanjuje trajanje procesa koji se odvijaju unutar komore. Dakle, možete oguliti kikiriki u mikrotalasnoj. Kako treba postupiti u takvoj situaciji? Za rad se morate pripremiti unaprijed:

• specijalna jela;
• supena kašika;
• originalni proizvod.

Kada je sve spremno, možete početi. Šta je potrebno učiniti za obradu kikirikija u mikrovalnoj pećnici? Ovdje je sve jednostavno:

• Prvo, proizvod se mora osloboditi ljuske (ako postoji).
• Nakon toga treba ga srediti, uklanjajući trule ili oštećene kopije.
• Orah orahe operite u vodi i osušite na peškiru.
• Pečenje se mora obaviti u serijama. U suprotnom, obrada će biti otežana. Sipajte malu količinu proizvoda u posebnu posudu.
• Postavite posuđe u mikrotalasnu pećnicu, podesite je na maksimalnu snagu. Obično je to 750-800W.
• Omogući način obrade u intervalima od 20 sekundi. U ovom trenutku, hrana se može miješati kašikom.

Na kraju treba ostaviti orahe da se ohlade, a zatim odstraniti nepotrebnu ljusku običnim mehaničkim mljevenjem.

Vrijeme prženja

Kada je u pitanju kuvanje jela koje uključuje kikiriki, svaku domaćicu zanima jedno pitanje. Ona želi znati koliko dugo treba pržiti kikiriki kako bi se mogao koristiti kao potpuni sastojak. Sve ovisi o tome kakvu će kuhinjsku opremu koristiti za takvu obradu. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici za jedno trčanje neće trebati više od 4 minute. Ukupno vrijeme ovisi o količini proizvoda. Pečenje orašastih plodova traje mnogo duže u rerni. Ovdje ćete morati biti strpljivi, jer za posaoto će trajati oko 20-25 minuta. Ako pećnica ne radi, onda možete koristiti plinski štednjak i običan tiganj.

Proces će se nastaviti na sljedeći način:

• U tepsiju sipajte prethodno oprane i osušene orahe. Trebalo bi da ih bude dovoljno da dno bude prekriveno u jednom sloju.
• Postavite plamen ispod srednjeg nivoa.
• Stavite tiganj na šporet i pecite orahe 17 minuta, stalno ih okrećući drvenom kašikom da ne zagore.

U stvari, sve tri metode se svode na jednu stvar: sušenje kućišta do stanja u kojem se lako može raspasti. Što se tiče vremena, najpovoljnija je obrada u mikrovalnoj pećnici. Ali u praksi, većina domaćica i dalje bira uobičajeni tiganj.

Korist ili šteta

Kikirik je popularan proizvod. Obično se koristi u hrani, sirovo ili prženo, te kao sastojak raznih jela ili začina. Živo interesovanje za ovaj orašasti plod je zbog njegovog sastava i nutritivne vrednosti. Naučnici su otkrili da sadrži veliku količinu vitamina B1 i B2, kao i D i PP. Osim toga, kikiriki je bogat mineralima, nezasićenim i zasićenim kiselinama, koje pozitivno djeluju na ljudski organizam. Međutim, još uvijek postoji jedan nedostatak u njima: ljuska kikirikija sadrži elemente koji kod mnogih izazivaju alergije. Zato ga pokušavaju ukloniti prije upotrebe.

Ovo se može uraditi samo uz pomoćpečenje. Činjenica je da je sirovi kikiriki vrlo slabo oguljen. Veza između jezgre i ljuske je toliko velika da ju je praktično nemoguće razbiti ručno bez prethodne obrade. Zahtijeva direktnu termičku izloženost za promjenu strukture ljuske. Tek tada će postati krhkiji i lakši za rad.