Šta se može napraviti od čokolade - zanimljive ideje, recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

čokolada je konditorski proizvod dobijen preradom kakao zrna. Dolazi u crnoj, bijeloj ili mliječnoj boji. Svaka od ovih sorti se koristi ne samo kao samostalna poslastica, već i kao dobra osnova za stvaranje složenijih deserta, pića i peciva. Današnji materijal će vam reći kako i šta se može napraviti od čokolade.

Meringue

Ovaj lagani francuski desert zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane. Uprkos jednostavnoj kompoziciji, dobro je prepoznatljivog ukusa i snažno izražene arome. Da njome razmazite svoju porodicu, trebat će vam:

• 75 g tamne čokolade (prirodne).
• 2 bjelanca (sirova).
• 100 g običnog šećera.

Odlučili šta se može pripremiti od tamne čokolade, morate detaljno razumjeti karakteristike same tehnologije. Proteini se muti mikserom dok se ne dobije gusta pjena, a zatim se dodaju šećer i postupak ponavlja. Dobivenu masu sjediniti sa otopljenom, ali ne vrućom čokoladom, lagano promiješati i žlicom rasporediti na lim za pečenje, oprezno prekriven pergamentom. Pecite meringue oko sat vremena na 130°C.

lisnate peciva

Ovaj recept će zainteresovati one koji vole domaće kolače i deserte. Tamna čokolada se odlično slaže sa lisnatim testom iz prodavnice, što znači da će biti odličan fil za pecivo. Za posluživanje ovih peciva za čaj, svakako će vam trebati:

• 50 g oljuštenih orašastih plodova (bilo koje).
• 250g listova lisnatog tijesta.
• 50g tamne čokolade (prirodne).
• 30g putera (otopljenog).
• Šećer (po ukusu).
• Jaje (za četkanje).

Kada ste shvatili šta se može napraviti od čokolade, morate se pozabaviti samim procesom. Prvo morate uraditi test. Otpušta se iz originalnog pakovanja, odmrzava se, razvalja u okrugli sloj i dijeli na osam trokuta. Svaki od njih je nauljen, posut orasima, zdrobljen čokoladnim komadićima i zarolana. Dobijeni blankovi se tretiraju kistom umočenim u razmućeno jaje i peku dok se ne pojavi zlatna nijansa.

čokoladna pasta

Ovaj ručno rađeni kremasti desert ni po čemu nije inferioran u odnosu na prodavnicu. Odlično ide uz palačinke, palačinke ili samo komad svježe pečenog kruha. Stoga, za one koji ne znaju šta se može napraviti od čokolade, obratite pažnju na ovu pastu. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• ¼ štapići putera (neslanog).
• 150g tamne čokolade (prirodne).
• ½ šolje guste teške pavlake.
• 2, 5 šoljica slatkog praha.
• Sol i vanilija.

Ovaj recept je nerealno jednostavan i biće pravo otkriće za one koje zanima šta se sve može pripremiti od otopljene čokolade. Proizvod razbijen na komade sjedinjuje se s uljem i šalje u vodeno kupatilo. Zatim se sve to malo ohladi, posoli, začini vanilin, dolije pavlaka i dobro promiješa, posipajući slatkim prahom u porcijama.

Turska poslastica

Ova opcija će zainteresovati ljubitelje slatkih orijentalnih slatkiša, koji se pitaju šta se sve može napraviti od pločice čokolade, meda i škroba. Da biste iznenadili svoje najmilije domaćim lokom, trebat će vam:

• 4 šolje običnog šećera.
• Čaša filtrirane vode.
• Šaljica škroba (kukuruz).
• 2g limunske kiseline.
• 2 tbsp. l. nekristalizirani lipov ili cvjetni med.
• 5 tbsp. l. nezaslađeni kakao u prahu.
• 100g visokokvalitetne tamne čokolade.

Voda se pomeša sa granuliranim šećerom, dovede do ključanja, dopuni limunskom kiselinom, kakao prahom i skrobom, a zatim kuva na laganoj vatri sat vremena uz stalno mešanje. Na kraju naznačenog vremena, komadići čokolade se sipaju u viskoznu masu. Sve se lagano promiješa, izloži na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom, poravna i pošalje u frižider. Smrznuti lokum se isječe na porcije i servira.

Pita od bundeve

Ovaj recept će ući u ličnu kolekciju svake majke koja se pita šta se može napraviti od čokolade za djecu. Da ispečete mirisnu i mekanu tortu, trebat će vam:

• 250g oguljene pulpe bundeve.
• 250g 60% čokolade.
• 1, 25 štapića putera (neslanog).
• 2 šolje brašna visokog kvaliteta.
• 2 tsp vanilija.
• ¼ šolje običnog šećera.
• 1 tbsp l. prašak za pecivo.
• Jaje i sol.

Meki puter se melje sa šećerom dok ne postane glatko. Dobijenu masu dopuniti jajetom, vanilijom, praškom za pecivo, solju i brašnom. Sve se to pomiješa sa pireom od bundeve i čokoladnim komadićima, pošalje u podmazani oblik i peče do kuvanja na 180°C.

Baloni

One koji vole lagane deserte od krem sira sigurno će zanimati šta se sve može napraviti od čokolade i njihovog omiljenog proizvoda. Za pravljenje nježnih i mirisnih kuglica trebat će vam:

• 95g bijelog finog šećera.
• 224 g mekog krem sira.
• 130g dobre kvalitete 50% čokolade.
• 25 g smeđeg šećera.
• 115 g putera (neslanog).
• 1/3 tsp vanilija.

Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija za pravljenje čokolade. Recept za kuglice uključuje upotrebu putera. Stoga se vadi iz frižidera unapred i ne zadugo.ostavio na stolu. Kada dovoljno omekša, pomeša se sa krem sirom i utrlja kašikom. Dobivena masa je dopunjena šećerom, vanilijom i komadićima hladne čokolade. Sve se dobro izmeša, pravi loptice i umota u prozirnu foliju. Gotov desert se stavi u frižider na par sati i tek onda servira.

Patlidžan preliven čokoladom

Ovo neobično jelo izmišljeno je posebno za one koji se ne boje hrabrih kulinarskih eksperimenata. Stoga ljubitelji nestandardnih kombinacija hrane sigurno neće odbiti probati ono što se može napraviti od čokolade i patlidžana. Za kreiranje ovog remek-djela trebat će vam:

• 4 mala plava.
• 200 ml 33% mliječne kreme.
• 100g 70% čokolade (prirodne).
• 70g lješnjaka.
• Sol i biljno ulje.

Da biste počeli stvarati najzanimljivije jelo koje se može napraviti od čokoladice, potrebno je obraditi patlidžane. Isperu se, iseku na tanke uzdužne ploče i posipaju solju. Nakon dvadesetak minuta ponovo se ispiru, osuše i prže na zagrijanom biljnom ulju dok ne postanu hrskave. Prepržene plave premjestite u posudu i prelijte mješavinom vrhnja, otopljene čokolade i sjeckanih orašastih plodova.

Pita od krompira

Ovo je jedna od popularnijih opcija za pravljenje mlijeka i čokolade. Da ispečete ovu tortu za popodnevni čaj, trebat će vam:

• 375 g običnog šećera.
• 250g putera (neslanog).
• 250g pire krompira.
• 90g 60% čokolade.
• 500g finog brašna.
• 180 g seckanih orašastih plodova.
• 250 ml kravljeg punomasnog mlijeka.
• 4 svježa sirova jaja.
• 1 kašičica svaki soda bikarbona, muškatni oraščić i cimet.

Prethodno omekšani puter se samljeti sa šećerom, a zatim preliti sa jajima, otopljenom čokoladom, začinima, pire krompirom, sodom, mlijekom, orasima i prosijanim brašnom. Sve se dobro izmeša, prebacuje u podmazan oblik, poravnava i peče do kuvanja na 175°C.

Souflé

Ovaj desert je najbolji primjer onoga što se može brzo napraviti od čokolade. Ima prijatan ukus, delikatnu teksturu i laganu aromu. Da biste ga dobili, trebat će vam:

• ½ šolje šećera.
• ¼ štapići putera.
• ½ šolje brašna visokog kvaliteta.
• 100 g bilo koje dobre čokolade.
• 2 svježa sirova jaja.

Čokolada i puter se otapaju u mikrotalasnoj. U dobijenu masu odmah se unose jaja, prosijano brašno i šećer. Sve se to pomiješa, rasporedi u kalupe i peče na umjerenoj temperaturi ne više od petnaest minuta.

Tart

Ova zanimljiva otvorena pita jedan je od najboljih primjera šta se može napraviti od mliječne čokolade. Da s njim razmazite svoju porodicu i prijatelje, trebat će vam:

• ½ šolje šećera.
• 2 svježa sirova jaja.
• ½ šoljekravlje punomasno mlijeko.
• 2 tbsp. l. nezaslađeni kakao u prahu.
• ½ šolje dezodorisanog ulja.
• 1 kašičica vanilija.
• ½ šolje brašna.
• Vreća praška za pecivo.

Da napravite ukusno punjenje, dodatno će vam trebati:

• 200 ml kreme (tečnosti).
• 2 standardno dobre mliječne čokolade.
• Karamele (za dekoraciju).

Jaja se pažljivo samelju sa šećerom, a zatim im se dodaju ostali sastojci koji čine tijesto. Dobijenu masu dobro umesite, a zatim rasporedite po dnu okrugle podmazane forme i pecite na 180°C. Nakon tridesetak minuta zapečenu tortu premažite mješavinom kreme i otopljene čokolade. Sve ovo se šalje u frižider, i pre serviranja ukrašava karamelama.

muffins

Ove male kolačiće podjednako vole i veliki i sve veći sladokusci. Stoga će dopuniti kolekciju domaćica koje nisu imale vremena da odluče kako danas ugoditi svojoj porodici. Za pečenje mirisnih čokoladnih muffina trebat će vam:

• 300g tamne čokolade (prirodne).
• 260g brašna za pečenje visokog kvaliteta.
• 125g putera.
• 185 ml kravljeg mlijeka (pasterizirano).
• 2 svježa sirova jaja.
• ¼ tsp prašak za pecivo.
• ¼ šolje šećera (braon) i kakao praha.

Polovina postojeće čokolade se pomeša sa puterom i otopi u vodenom kupatilu. Dobijenu masu malo ohladite, a zatim dopunite mlijekom, razmućenim jajima, kakaom, praškom za pecivo i brašnom. Sve se dobro izmeša i rasporedi u podmazane kalupe. Mafine pecite ne duže od dvadeset minuta na umerenoj temperaturi. Kada budu gotovi, preliju se ostatkom otopljene čokolade.

Fondane

Ovo pecivo biće pravo iznenađenje za prave poznavaoce francuske kuhinje. U pitanju je biskvit torta sa tečnim filom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 90g kvalitetne tamne čokolade.
• 65g putera (neslanog).
• 75 g finog kristalnog šećera.
• 40 g bijelog brašna za pečenje.
• 2 svježa sirova jaja.

Otopljena čokolada se sjedini sa isjeckanim puterom i čeka se da se otopi. Zatim se dobijena masa odmah dopuni svježim jajima razmućenim sa šećerom. Sve se to pomiješa sa brašnom i rasporedi u kalupe. Pecite proizvode na 190°C oko četvrt sata.

Cheesecake

Ovaj poznati američki desert je dobar nalaz za one koji ne vole ponovo da koriste rernu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 150g tamne čokolade (prirodne).
• 150g peciva iz prodavnice.
• 100 g šećera u prahu.
• 200g kremaste skute.
• 150 ml mlečne kreme (tečnosti).
• 3 tbsp. l. nezaslađeni kakao u prahu.
• ¼ pakovanja putera.

Prvo treba da uraditekolačići. Pretvara se u mrvice, sjedinjuje se sa puterom, raspoređuje po dnu okrugle odvojive forme i šalje u frižider. Nakon nekog vremena, smrznutu tortu ravnomjerno prelijte mješavinom svježeg sira, slatkog praha, kakaa, šlaga i otopljene čokolade. Gotov cheesecake se kratko drži u frižideru i tek onda seče na porcije.

torta bez brašna

Sa bogatim gorko-slatkim ukusom, ovaj desert će sigurno naći brojne obožavatelje među ljudima koji su primorani da slijede dijetu bez glutena. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 200g slatkog praha.
• 350g tamne čokolade (prirodne).
• 225g neslanog putera.
• 175 ml kipuće vode.
• 6 sirovih jaja.
• 1 kašičica dobra kafa (instant).

Izlomljena čokolada se kombinuje sa slatkim prahom i obrađuje blenderom. Dobivena masa je dopunjena žumanjcima, nasjeckanim puterom, kafom i kipućom vodom. U završnoj fazi, sve se to pomeša sa umućenim proteinima, rasporedi po dnu forme, prethodno obloženom pergamentom, i peče se na umerenoj temperaturi ne duže od sat vremena.

Koktel

Ovaj mirisni okrepljujući napitak privući će pažnju onih koji još nisu odlučili šta se sve može napraviti od sladoleda i čokolade. Da biste ga napravili, trebat će vam:

• 600 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 120 g prirodne tamne čokolade.
• 160ml filtrirane vode.
• 3 kuglice sladoleda od vanile i čokolade.

Počniprocesna potreba sa zagrevanjem vode. Čim se dovoljno zagrije, pomiješa se sa 90 g izlomljene čokolade i preradi blenderom. Dobivena masa se odmah dopuni mlijekom. U završnoj fazi, sve se to ponovo umuti sa čokoladnim sladoledom. Gotov koktel se sipa u čaše. Svaka porcija je ukrašena sladoledom od vanile i posuta ostacima rendane čokolade. Poslužite ga odmah nakon kuvanja, jer će odstajanjem izgubiti izgled.

vruća čokolada

Da li je moguće napraviti ovo piće kod kuće, zna svaki tinejdžer. Da biste se počastili porcijom ovog mirisnog gustog napitka, trebat će vam:

• 700 ml kravljeg punomasnog mlijeka.
• 300 ml 20% kreme.
• 250g kvalitetne mliječne čokolade.

Prvo se morate pozabaviti tekućim sastojcima. Kombinuju se u dubokoj šerpi i šalju na šporet. Čim se sadržaj posude zagrije, uklanja se s vatre, masa se dopunjava nasjeckanom čokoladom i intenzivno se obrađuje pjenjačom. Piće se servira vruće, nakon što ga sipate u šolje debelih zidova.

Vruća čokolada sa bananom

Ljubiteljima mirisnih grijaćih napitaka sigurno će dobro doći recept u nastavku. Svaka žena u čijoj porodici odrastaju djeca ili unuci treba da zna kako napraviti čokoladu kod kuće. Za ovo će vam trebati:

• 900 ml pasteriziranog mlijeka (kravlje).
• 100g dobre čokolade.
• 2 banane.
• Cinnamon.

U dubokoj posudi pomiješajte izlomljenu čokoladu, narezane banane i mlijeko. Sve se to šalje na štednjak i dovodi gotovo do ključanja, ne dopuštajući da proključa. Čim se čokolada potpuno otopi u mlijeku, sadržaj posude se ukloni sa plamenika i umuti blenderom dok se ne pojavi lagana pjena. Gotov napitak se sipa u keramičke šolje i posipa cimetom.

Desert od slane karamele i bijele čokolade

Šta možete kuhati za goste s minimalnim setom proizvoda kod kuće? Ovo je jedno od često postavljanih pitanja na koje će svi naći odgovor u današnjem članku. Ljubitelji gurmanskih deserta mogu se pozvati da probaju napraviti složenu poslasticu, koja se sastoji od jeftinih i lako dostupnih sastojaka. Za kreiranje karamele trebat će vam:

• ½ šolje mleka u prahu.
• ½ štapići putera.
• Šolja mlijeka.
• Čaša šećera.

Za izradu čokoladne baze trebat će vam:

• 2 svježa sirova jaja.
• 100g dobre bijele čokolade.
• 1 tbsp l. običan šećer.

Za šlag kreme potrebno je dodatno imati pri ruci malo soli i čašu 30% vrhnja. Taj zanimljiv desert priprema se u nekoliko faza. Prvo morate napraviti karamel. U šerpi pomešati šećer, suvo i obično mleko. Sve se to kuva dok se ne pojavi smećkasta nijansa, a zatim dopunjava puterom i ohladi.

Sada je vrijeme za bazu. Izlomljena čokolada se otopi u vodenom kupatilu, ohladi i dopuni žumancima. ATu dobijenu masu ubrizgamo bjelanjke umućene u stabilnu pjenu, šećer i par velikih kašika ohlađene karamele. Sve se to polaže u zdjele i prekriva drugim slojem. Pravi se od slanog šlaga i kašike karamele.

Mousse

Ovo je jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih deserta, sa istim uspjehom kod starijih i malih slatkisa. Da biste ga sami napravili kod kuće, trebat će vam:

• 20g putera (neslanog).
• 200g prirodne tamne čokolade.
• 3 svježa sirova jaja.
• 1 tbsp l. običan šećer.
• Čaša filtrirane vode.

Izlomljena čokolada i puter se stavljaju u šerpu i zagrevaju na veoma laganoj vatri. Čim se istopi dodaju im se žumanca i belance umućene sa šećerom. Sve se to lagano miješa do glatke smjese i rasporedi u činije. Ohladite mousse prije serviranja i ukrasite po želji.

American Cookies

Ovaj mirisni domaći desert biće odličan dodatak porodičnim okupljanjima uz šolju toplog čaja. Da ga ispečete za svoju porodicu, trebat će vam:

• 2 šolje belog brašna.
• ¾ pakovanja putera.
• 2 svježa sirova jaja.
• ½ šolje običnog šećera.
• 200g prirodne tamne čokolade.
• Šolja smeđeg šećera.
• 1 kašičica vanilija.
• ½ kašičice svakog negašena soda i sol.

Prethodno otopljeni puter se kombinuje sa dve vrste šećera. Tu se dodaje i jedno celo jaje i jedno žumance. Sve se to obradi pjenjačom i pomiješa sa brašnom, sodom i solju. Gotovo tijesto se dopunjava komadićima čokolade, stavlja se kašikom na pleh prekriven pergamentom i peče na 170°C ne više od petnaest minuta.

Puding od engleskog čokoladnog kruha

Ova neobična poslastica veoma je tražena među stanovnicima Velike Britanije. To je originalna kombinacija kruha, čokolade i nekoliko pomoćnih komponenti. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 70g maslaca dobrog kvaliteta.
• 100g tamne čokolade (prirodne).
• 200 g hljeba.
• 2/3 šolje 35% kreme.
• 2 svježa sirova jaja.
• 1 tbsp l. običan šećer.
• ½ vanile i cimeta.

U dubokoj šerpi pomiješajte šećer, vrhnje, začine i polovinu raspoloživog ulja. Sve se to šalje na šporet i dopunjava lomljenom čokoladom. Čim se potonji potpuno otopi, posuda se skida sa štednjaka, a u njen sadržaj se dodaju razmućena jaja i kruh narezan na kockice. Nakon otprilike pet minuta, dobijenu masu rasporedite po dnu dubokog kalupa, podmažite preostalim uljem i pošaljete u pećnicu. Puding se peče ne duže od dvadeset minuta na temperaturi od 190°C. Istovremeno, izuzetno je važno da ga ne preeksponirate u rerni kako bi sredina ostala blago vlažna.