Skandinavska kuhinja: kuvanje norveške supe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Norveška kuhinja je poznata po ribljim čorbama besprekornog ukusa i obilne masnoće. Najpopularnije jelo je, naravno, norveška supa sa kajmakom i lososom. Ovu supu možete poslužiti kao svečanu trpezu, ili je koristiti u svakodnevnom jelovniku. A ono što će obradovati svaku domaćicu je minimum vremena utrošenog na pripremu ovog ukusnog jela.

Skandinavska kuhinja je uvijek tako riblja

Skandinavski preci kuvali su hranu od sastojaka koje su nalazili na svom severnom poluostrvu: mesa, morske ribe, povrća i mlečnih proizvoda. Možete pretraživati stotine recepata, ali svi će biti slični po sastavu. Posebnost skandinavske kuhinje od evropske kuhinje je sadržaj masti i kalorijski sadržaj kuhane hrane. Zaista, u nordijskim zemljama morate se brzo zagrijati i štedjeti energiju što je duže moguće. Sva klasična jela Norveške, Danske, Islanda su veoma zadovoljavajuća i prirodna.

Riba je kraljica svih tradicionalnih jela. Servira se u različitim oblicima: kuvano na pari, kuvano, dimljeno i prženo. A lososa, pastrmke, lososa, haringe, bakalar, skušu koriste uglavnom u supama i varivima, pitama i kao druga jela. Norveška supa od lososa dominira skandinavskom kuhinjom, a recepata za nju postoji jako puno. Kuhanje takvog remek-djela kod kuće vam neće stvarati mnogo problema, ali zadovoljstvo će biti primljeno - više nego dovoljno!

Norveška supa sa lososom i vrhnjem

Ovu supu možete pripremiti sa bilo kojom morskom ribom: lososom, pastrmkom, lososom, bakalarom. Danas ćemo u receptu koristiti lososa. Zbog činjenice da je jedan od sastojaka vrhnje, povećava se kalorijski sadržaj supe, ali istovremeno i njena sitost. Da biste bili spremni za pripremu sjevernog jela, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 400 g fileta lososa,
• 3-4 paradajza,
• 3-4 krompira,
• 1 luk,
• 1 šargarepa,
• 1/2 l vrhnja 20%,
• 1, 25 litara vode,
• sol, biber, ulje i kopar.

recept za losos korak po korak

Dakle, potrebne komponente su dostupne. Ono što slijedi je fascinantan proces pravljenja norveške supe.

1. Oljušteno povrće: krompir narežite na kockice, luk na kvadrate, šargarepu možete iseckati na rende.
2. Kuhanje paradajza: da biste skinuli kožicu odozgo, potrebno je napraviti rez u obliku križa, a zatim preliti proizvod kipućom vodom. Jasno. Narežite na kockice veličine poput krompira.
3. Riba: nakon što je filet opran, nastavite sa rezanjem na komade srednje veličine (veće od krompira).
4. Lonac: zagrijati, sipati biljno ulje do samog dna, pržiti luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Kadasmjesa će se pržiti, dodati paradajz, smanjiti vatru. Promiješajte.
5. Supa: nalijte vodu za buduću norvešku supu, prokuhajte sa svim proizvodima u tiganju, a zatim koristite krompir. Posolite i pobiberite po ukusu (ako je potrebno). Pokrijte supu poklopcem i ostavite da se kuva na srednjoj vatri ne više od 10 minuta. Kada dođe pravo vrijeme, krema će se koristiti.

Kada su svi sastojci supe skuvani, lonac se može skloniti sa vatre. Zatim, kao ukras, dodajte sitno seckani kopar. Da bi supa bila bogatija, potrebno je da je ostavite da odstoji ispod poklopca oko pola sata.

Supa od morskih plodova

Ovo je još jedan recept za norvešku krem supu. Za razliku od klasične supe, ovdje ćemo koristiti cijelu ribu i set morskih plodova. Pripremite sljedeće proizvode:

• 1, 4 kg lososa,
• plodovi mora (200 g škampa, 250 g dagnji),
• 3-4 paradajza,
• 3-4 krompira,
• 1 luk,
• 1 šargarepa,
• 250 g topljenog sira,
• 150 g kreme,
• sol, biber, biljno ulje.

Recept za losos i plodove mora korak po korak

Kada je komplet za namirnice sastavljen, prelazimo direktno na pripremu norveške supe:

1. Morske plodove dobro operite, posolite i pržite na dnu tiganja 5 minuta. Dodajte vrhnje i pirjajte zajedno 10 minuta.
2. U morske plodove dodajte oguljen i na kockice narezan krompir ikrema.
3. Posebno propržite šargarepu, luk i paradajz u tiganju sa uljem, solju i biberom. Paradajz se lansira nakon prethodnog prženja šargarepe i luka do zlatno smeđe boje. Pošto paradajz daje mnogo soka, ne može se pržiti zajedno sa ostalim sastojcima. Paradajz se mora prethodno blanširati radi blagog okusa jela.
4. File ribe iseći na kockice i pržiti u tiganju sa ostatkom povrća, ne više od 5 minuta.
5. Riba: mora biti zaklana prije stavljanja u posudu (rep, glava i kičma). Upravo će ovi dijelovi stanovnika mora dati bogatstvo norveškoj supi.
6. Dodajte vodu, pripremljene riblje dijelove i prženo povrće u tiganj sa plodovima mora.
7. Tovljeni sir je potrebno sitno nasjeckati na mokrom rende (da se ne zalijepi) i poslati u tepsiju sa ostalim sastojcima.

Neophodno je povremeno miješati supu i pratiti spremnost njenih komponenti. Kada je sve kuhano, riba se može izvaditi glava, kičma i rep. Sipati u činije i ukrasiti začinskim biljem.

Uživajte u najsjevernijoj i ribljoj kuhinji na svijetu!