Puffs sa makom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lisnato testo sa makom je proizvod od brašna koji se pravi po pravilu od lisnatog testa sa dodatkom mirisnog fila. Ova vrsta pečenja omiljena je poslastica među mnogim stanovnicima Rusije. Velika količina slatkog fila u rukama delikatnog, tankog tijesta - kako odoljeti? Čak i početnici u kulinarstvu mogu kod kuće skuhati mirisne i ukusne lepinje od maka. Članak sadrži nekoliko odličnih i jednostavnih recepata za pufove koji će uljepšati svaku čajanku.

Kuharski trikovi

Da bi lisnati kolači sa makom uspjeli, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Oni su navedeni ispod:

1. Mak pre kuvanja isperite, ostavite u vrućoj vodi nekoliko minuta i sameljite u blenderu. Tada neće škripati na zubima i biti gorak.
2. Lisnato testo za pravljenje lepinja možete kupiti, a možete i sami napraviti. Prilikom pripreme ovog testa, postoji jedan važan uslov: svi proizvodi moraju biti podjednako hladni. Mora se razvući striktno u jednom smjeru kako ne bi poremetili slojevitost.
3. Da punjenje bude još ukusnije inježan, osim šećera, mak se preporučuje pomiješati sa puterom. Ovako je ukusnije.

Jednostavan recept za lisnato tijesto od maka

Za pravljenje lepinja trebat će vam sljedeći sastojci:

• lisnato kvasac - 500 gr;
• šećer u prahu - 2 kašike. kašike;
• šećer - 70 gr;
• konditorski mak - 150 gr;
• voda - 1 fasetirana čaša.

Kada je sve spremno, počnite kuhati:

1. Mak dobro isperite, prebacite u šerpu sa vodom. Pustite da proključa i kuvajte 4-5 minuta uz stalno mešanje
2. Zatim ohladite mak i sameljite blenderom ili mlinom za meso.
3. U mak dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
4. Lisnato tijesto, nakon odmrzavanja, razvaljati u što tanji sloj. Bitno je tijesto razvući u jednom smjeru kako bi kiflice bile mekane i slojevite.
5. Nanesite fil od maka po celoj površini testa. Nežno umotajte u rolat, štipajući krajeve.
6. Zatim ga izrežite na male komadiće nožem.
7. Pleh obložiti papirom za pečenje, lagano ga posuti brašnom. Na to stavite dobijene pufle i namažite ih razmućenim jajetom da dobijete zlatnu koricu.
8. Pošaljite lepinje u zagrejanu rernu dok ne budu gotove.
9. Pospite mak šećerom u prahu i poslužite. Da biste poboljšali ukus, u fil možete dodati nekoliko kašika cimeta. Lepinje će biti još mirisnije.

Lisnato testo sa makom: recept sa fotografijom

Oni sa minutom viška mogu sami napraviti lisnato tijesto za lepinje. To nije jako teško uraditi, ali zahtijeva neke nijanse i strpljenje.

Za test:

• brašno - 500 gr;
• suhi kvasac - 6 gr;
• mlijeko - 200 ml;
• granulirani šećer - 70 gr;
• maslac ili margarin - 200 gr;
• vanilija - 1 prstohvat.

Za punjenje:

• konditorski mak - 0,5 šolje;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• voda - 2 šolje;
• maslac - 2 kašike. kašike;
• vanilin šećer - nekoliko prstohvata.

Proces kuhanja:

1. Maslac (margarin) omekšati.
2. Suhi kvasac sipajte u toplo mlijeko i promiješajte.
3. Brašno dobro prosijati i dodati šećer sa vanilijom.
4. U smjesu kvasca dodajte 50 gr. puter. Prosejano brašno rasporedite u delovima.
5. Zatim zamijesite mekano tijesto - možda će vam se malo lijepiti za ruke, ali to je u redu.
6. Neka dođe, mijesi. Ostavite na hladnom mjestu oko 2 sata.
7. 200 gr. Razvaljajte puter između dva lista pek papira u pravougaoni sloj i stavite u frižider.
8. Nakon 2 sata razvaljajte tijesto u tanki sloj. Stavite ohlađeni puter na to.
9. Pokrijte ga ivicama testa i lagano ga razvucite. Preklopite testo i vratite ga na hladno mesto na pola sata.



10. Ovimanipulacije treba ponoviti još dva puta. Zatim od dobivenog tijesta možete kuhati različita peciva. U ovom receptu, ovo su pufovi sa makom.
11. Prokuhajte vodu. Zatim prelijte preko konditorskog maka. Ostavite nekoliko minuta dok ne napuhne. Zatim ocijedite vodu i ponovite ovaj postupak.
12. Ocijedite višak vode. U mak dodajte puter i šećer, promiješajte. Da mak bude mekši, potrebno ga je propasirati kroz blender.
13. Tanko razvaljajte tijesto. Nanesite fil od maka po celoj površini proizvoda, ne dopirući do ivica.
14. Zarolajte i isecite na male lepinje.
15. Uključite rernu unapred na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje, rasporedite pufove i premažite ih mešavinom jaja i kašike mleka da se formira ukusna kora. Pecite ih dok ne omekšaju 20-30 minuta. Pufovi po ovom receptu su veoma ukusni i mirisni. Delikatno tanko testo, velika količina slatkog fila - ovim lepinjima niko ne može odoljeti!

Ukusno lisnato tijesto sa makom i svježim sirom

Za ove divne lepinje trebat će vam sljedeći sastojci:

• dizano lisnato testo - 500 gr;
• mak - 100 gr;
• pavlaka - 70 ml;
• vanilin - 2 prstohvata;
• svježi sir - 300 gr;
• šećer - 70 gr;
• jaja - 2 kom

Zatim morate izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Makovo seme nekoliko puta poparite kipućom vodom i ocedite višak vode.
2. Naribajte svježi sirprocediti i pomešati sa makom.
3. U smjesu dodajte jedno jaje, šećer i pavlaku. Sve dobro promiješajte dok se zrna šećera ne otope.
4. Odmrznuto testo stavite na sto, lagano ga pospite brašnom. Dobro razvaljajte u tanak pravougaoni sloj. Stavite fil od skute od maka, poravnavajući ga kašikom ili špatulom. Ne dolazite do ivica. Zamotajte tijesto u rolat i isecite na komade. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega stavite kiflice i premažite umućenim jajima. Pecite pufove sa makom i svježim sirom 20-25 minuta. Ove lepinje su savršene za doručak ili slatku užinu za popodnevnu užinu. Posebno su ukusni sa toplim mlijekom.

Bufle sa makom i grožđicama

Ovo pecivo je sočno, nježno i jedinstvenog mirisa. Za pripremu pufova po ovom receptu potreban je sljedeći broj sastojaka:

• kvasac lisnato testo - 1 kg;
• šećer - 40 gr;
• mak - 100 gr;
• voda - 1,5 šolje;
• grožđice - 100 gr;
• jaje - 1 kom

Kako kuhati:

1. Isperite konditorski mak, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da se ocijedi nakon 5 minuta.
2. Umutiti jaje, dodati mu mak i staviti da provri na šporetu uz stalno mešanje.
3. Operite grožđice, ostavite ih par minuta u kipućoj vodi i osušite na salveti. Zatim dodajte u fil od maka i sve dobro izmiješajte.
4. Odmrznuto tijesto dobro razvaljati. Staviti fil, zarolati u čvrst rolat i iseći na komade. lepinje poslati u pleh,prethodno obložena pergament papirom. Podmazati pufove sa makom i grožđicama razmućenim jajetom i poslati da se peku dok ne porumene. Poslužite odmah. Lepinje po ovom receptu su ukusne i tople i hladne.

Zaključak

Lisnato tijesto sa makom je divan desert koji jako vole i odrasli i djeca. Lako se mogu kupiti u prodavnici, ali se ne mogu porediti sa domaćim kolačima. Rumeni, svježi, vrući, ovi pufovi oduševit će svakog sladokusca. Možete eksperimentisati sa nadjevom dodavanjem grožđica, cimeta, svježeg sira i ostalih sastojaka po vašem ukusu.