2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Slatki rolat od maka je verovatno najukusnije, najukusnije i najugodnije domaće pecivo, čija je receptura poznata još od vremena Rusije. Dobro pripremljena poslastica jednostavno se topi u ustima, ostavljajući za sobom nježan, neobičan okus. A miris svježe pečenog rolata od maka može uzbuditi maštu sladokusaca.
Opis
Verovatno najbolja domaća torta ikad. Ako još uvijek nemate recept za rolat od maka u svojoj kuharici, svakako ga nabavite. Uostalom, ovo konditorsko čudo, blagog jedinstvenog ukusa, svakako zaslužuje vašu pažnju. Dok pravite rolat od maka, čak je i posebna atmosfera u kući.
Možda stvaranje ovog kulinarskog remek-djela nije najlakši proces, ali rezultat je svakako vrijedan toga. Detaljan recept za rolat od maka sa fotografijom pomoći će vam u vašem poduhvatu.
Funkcije kuvanja
Ako ipak odlučite počastiti svoju porodicu ukusnim domaćim kolačima, pokušajte poslušati nekoliko jednostavnih preporuka.
- Tjesto ne valjati pretanko, inače će biti teško uvijati rolat. Osim toga, u procesu će se još malo rastegnuti i postati tanji. Istina, pregusto tijesto za rolat također nije prikladno. Ovi pecivi mogu biti veoma čvrsti i suvi.
- Pokušajte sve manipulacije obaviti što je prije moguće - to će samo koristiti vašem jelu. Zaista, zbog preduge obrade proteina, oni postaju manje nježni. I tijesto se može previše rastegnuti zbog dugog valjanja. Zato imajte više samopouzdanja.
- Imajte na umu da je rolat potrebno ispeći nakon što ga umotate u pergament. To je neophodno kako se ne bi previše povećao volumen. Uostalom, upravo je to vrsta pečenja, čiji je rast nepoželjan. U suprotnom, rolat od maka će rasti, širiti se, a umjesto prelijepe, uredne torte dobićete bezobličnu ogromnu lepinju.
![Jednostavan recept za rolat od maka Jednostavan recept za rolat od maka](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-175917-1-j.webp)
Pripremanje hrane
Rolat od kvasca od maka uvek ispadne veoma sočan i mekan sa lepom hrskavom koricom. Zato je vredno započeti svoje upoznavanje sa ovim pecivom po klasičnom receptu.
Za kuvanje će vam trebati:
- 300 g brašna;
- 80g putera;
- 100 ml mlijeka;
- 10g suhog kvasca;
- 3 supene kašike šećera;
- 3 žumanca;
- kašika alkohola;
- 10 g vanilina.
A da biste napravili punjenje od maka:
- 300g maka;
- 50ggrožđice;
- 50 ml konjaka, ruma ili likera;
- 3 proteina;
- kašika putera;
- ista količina meda;
- 0,5L vode;
- korica jedne narandže;
- 100g šećera u prahu;
- 10 g vanilina.
Da ukrasite svoj desert, pripremite:
- 5 kašika vode;
- čaša šećera u prahu;
- malo badema i maka;
- par kapi esencije badema.
![Recepti za rolnice od maka Recepti za rolnice od maka](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-175917-2-j.webp)
Kao što ste već shvatili, ovako pripremljena peciva ne samo da će ispasti neverovatno ukusna i sočna, već će odisati i opojna, nezaboravna aroma. Sam proces će trajati otprilike 3 sata.
Kako napraviti rolat od maka
U posudu pogodnu za mesenje testa sipajte toplo mleko i dodajte mu šećer. Miješajte tekućinu dok se kristali potpuno ne otope. Zatim na red dolaze kvasac i puter koje treba otopiti u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Proizvod koji se dodaje mora imati tečnu konzistenciju.
Zatim umutite jaja, dodajte vanilin i ponovo pomiješajte sve sastojke. Na kraju u malim porcijama umiješajte prosijano brašno. Sve dobro izmešati i zamesiti gusto testo. Treba raditi sa masom dok ne prestane da se lijepi za ruke.
![Kako napraviti tijesto za rolat od maka Kako napraviti tijesto za rolat od maka](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-175917-3-j.webp)
Kao rezultat, testo bi trebalo da ispadne prilično mekano, elastično i masno na dodir. Na kraju ga pokrijtepeškirom ili prozirnom folijom i ostaviti sat i po toplo da stane. Nakon navedenog vremena, tijesto bi trebalo skoro udvostručiti volumen. U međuvremenu, zaokupite se pripremom fila od maka za rolat.
Juicy filler
U dublji tanjir stavite mak i prelijte vrućom vodom, najbolje je kipuća voda. Zatim poklopite i ostavite da se ohladi. Isto uradite sa grožđicama, ali u posebnoj posudi. Istina, nema potrebe čekati dok se ne ohladi. Nakon samo 10 minuta ocijedite tečnost od grožđica i dodajte konjak.
Nakon što se mak ohlade, dobro ih samljeti u makitri ili usitniti blenderom. Kao rezultat, trebao bi poprimiti pepeljastu nijansu.
Do ovog trenutka tijesto bi trebalo biti spremno. U posudi umutiti bjelanca blenderom ili mikserom dok se ne dobije gusta, postojana pjena. U posebnoj posudi pomiješajte mak, suvo grožđe, prethodno odvojeno od konjaka, seckane orahe, koricu narandže, vanilin, med, šećer u prahu i omekšali puter. Sve ovo dobro izmešati dok ne postane glatko. Zatim umiješajte umućena bjelanca i ravnomjerno rasporedite.
![Priprema fila od maka Priprema fila od maka](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-175917-4-j.webp)
Radnu površinu pospite sa šakom brašna, na nju stavite dignuto testo i počnite da ga razvlačite. Pokušajte dati sloju kvadratni oblik. Pripremljeni fil prebacite na sredinu tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, povlačeći se sa svake strane oko 5 centimetara. Zatim, urednim, sigurnim pokretima, urolajte slojzarolajte i stisnite otvorene ivice.
Pečenje
Kuvanu kobasicu sa makom umotajte pergamentom tako da spoj papira bude na dnu. Istovremeno, između rolne i materijala treba ostati približno centimetar slobodnog prostora. Drugim riječima, trebali biste završiti sa labavim snopom. Usput, savijte i rubove pergamenta. Pripremljeni zavežljaj prebacite u suvi pleh i pošaljite u rernu.
![Fil od maka za rolat Fil od maka za rolat](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-175917-5-j.webp)
Pecite rolat 40-50 minuta na 200 stepeni. Na kraju kuvanja, vrh torte treba dobro da zapeče. Nakon toga izvadite rolat iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Ne zaboravite da skinete pergament sa njega. A prije serviranja odrežite rubove rolata kako biste napravili lijep rez. Sada ostaje samo da lepo ukrasite svoje pecivo.
Desert Dekoracija
Za dekoraciju morate napraviti fudge šećer. U dublju posudu stavite šećer u prahu i prelijte ga kipućom vodom. Izmješajte masu dok ne postane glatka i dodajte joj esenciju badema. Na kraju ponovo promiješajte smjesu. Odmah nakon kuvanja, pre nego što se fondant stegne, prelijte ga preko rolade od maka.
I konačno, svoje kulinarsko remek-djelo možete ukrasiti prekrasnim šarama badema, maka ili grožđica. Fotografija rolade maka pomoći će vam da efikasno uredite desert. Zatim ostavite da se stvrdne u obliku koji ste mu dali. A nakon toga rolnicu možete prebaciti u prelijepo jelo i poslužiti je na stolu. To je sve, mirisna, ukusna poslastica je spremna!
Najvišejednostavan recept
Ovako pripremljen rolat od maka je veoma ukusan i iznenađujuće sočan. A proces će vam trajati ne više od dva sata. Zato se naoružajte svim potrebnim sastojcima i počnite praviti najdelikatniji desert.
![Kako skuvati rolat od maka Kako skuvati rolat od maka](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-175917-6-j.webp)
Kompozicija
Za pripremu tijesta na kojem se nalazi tradicionalni rolat od maka, trebat će vam:
- 0, 4 kg brašna;
- 150 ml mlijeka;
- 100g putera;
- treća kašičica soli;
- jaje;
- 10 g suhog kvasca.
A za pripremu nježnog i ukusnog nadjeva uzmite:
- 300g maka;
- čaša šećera;
- 3 supene kašike orašastih plodova ili sušenog voća, po želji.
Takođe, trebat će vam jaje da premažete rolat.
Pečenje korak po korak
U šerpu sipajte mleko i lagano ga zagrejte. Zatim dodajte šećer i kvasac, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim smjesu prekrijte ručnikom i pošaljite da se zagrije. U međuvremenu će vam se tijesto dignuti, prosijte brašno, najbolje nekoliko puta. Svoje pečenje ćete učiniti mnogo ukusnijim i boljim ako je smjesa zasićena kisikom i bez svih vrsta otpadaka, kao i grudvica. Prosejano brašno obavezno posolite. Neophodno je kako bi se naglasio ukus rolata. Tako da ga ni u kom slučaju ne biste trebali zanemariti.
![Kako ispeći rolat od maka Kako ispeći rolat od maka](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-175917-7-j.webp)
Za samo 15 minuta kvasac u kuhanivaše tijesto će se aktivirati i moći ćete nastaviti s daljom obradom. U vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici otopite puter dok ne dobijete tečnu konzistenciju. Zatim ostavite da se malo ohladi i pošaljite u brašno. Ovdje razmutite jaje i sipajte varivo. Sada jedino preostaje da mesite testo rukama 10 minuta.
Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gustu homogenu masu. Ručnu obradu možete zamijeniti mikserom umetanjem posebnih mlaznica. U ovom slučaju, zadatak će biti znatno pojednostavljen. Na kraju od pripremljene mase formirati kuglu, prebaciti je u činiju i pokriti peškirom ili polietilenom. Stavite testo da bude toplo. U međuvremenu će se povećati i dići, pripremite fil od maka.
Pošaljite mak u lonac i prelijte ga kipućom vodom da ga potpuno prekrije vodom. Ostavite 10-15 minuta, a zatim stavite na laganu vatru. U mak sipajte šećer i smjesu malo prokuhajte. Deset minuta će biti dovoljno. Zatim skinite mak sa vatre i sameljite ga u blenderu dok se ne pojavi bijela tečnost. Po želji, u fil možete dodati orašaste plodove, grožđice, suhe šljive ili suhe kajsije. Bilo koja od ovih komponenti mora se prvo zgnječiti.
Gotovo tijesto razvaljajte u kvadratni sloj debljine 5-6 mm. Potom rasporedite fil po celoj površini povlačeći sa svih strana po 5 cm. Rolat urolajte i ostavite da "odmara" pola sata. Zatim podmažite umućenim jajetom i stavite peći 40 minuta na temperaturu od 180 stepeni. Spremnost za pečenjeodredite vizuelno - boja kore treba da postane zlatna.
Preporučuje se:
Riblji rolat u šunki: recept sa fotografijom
![Riblji rolat u šunki: recept sa fotografijom Riblji rolat u šunki: recept sa fotografijom](https://i.usefulfooddrinks.com/images/009/image-24795-j.webp)
Riblja od šunke je odlična opcija za predjelo. Uređaj se savršeno nosi ne samo s mesom, već i s ribljim proizvodima. Dakle, vrijedi eksperimentirati. Možete odabrati gotovo bilo koju ribu, i to ne jednu, već nekoliko sorti. Možete dodati i druge morske plodove, što će znatno poboljšati ukus grickalice. Pripremili smo nekoliko recepata za riblje rolice u šunki koji će upotpuniti vaš jelovnik i ukrasiti svečani sto
Rolat od povrća: recept sa fotografijom
![Rolat od povrća: recept sa fotografijom Rolat od povrća: recept sa fotografijom](https://i.usefulfooddrinks.com/images/010/image-27253-j.webp)
Možda bi se svi složili da je povrće zdrava i zdrava hrana. Raznolikost povrća zadovoljava potrebe velikog broja ljubitelja zdrave hrane. Postoji poseban način kuvanja namirnica kao što je povrće u obliku rolat. Rolat povrća je neverovatan svojim atraktivnim oblikom i izuzetnim ukusom. Takvo jelo se poslužuje kao predjelo ili zasebno jelo. Definitivno morate skuhati ovo ukusno i niskokalorično jelo
Pileći rolat sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijom. Kako skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom u foliji u rerni?
![Pileći rolat sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijom. Kako skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom u foliji u rerni? Pileći rolat sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijom. Kako skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom u foliji u rerni?](https://i.usefulfooddrinks.com/images/048/image-141456-j.webp)
Članak govori kako pravilno skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez izuzetka
Lepinje sa makom i glazurom: istorijat izgleda, potrebni proizvodi i detaljan recept sa fotografijom
![Lepinje sa makom i glazurom: istorijat izgleda, potrebni proizvodi i detaljan recept sa fotografijom Lepinje sa makom i glazurom: istorijat izgleda, potrebni proizvodi i detaljan recept sa fotografijom](https://i.usefulfooddrinks.com/images/040/image-118880-1-j.webp)
Ukusne, mirisne i meke lepinje vole mnogi. U specijalnim pekarama postoji veliki izbor ovih slatkiša: lepinje sa makom i glazurom, suvo grožđe, džem, kuvano kondenzovano mleko. Takođe ih je prilično lako napraviti kod kuće. Svaka iskusna domaćica zna da ispeče divne lepinje sa raznim nadjevima, a zna i male tajne kako da ih učini još ukusnijim
Goveđi rolat sa raznim nadjevima. Recept za goveđu rolat
![Goveđi rolat sa raznim nadjevima. Recept za goveđu rolat Goveđi rolat sa raznim nadjevima. Recept za goveđu rolat](https://i.usefulfooddrinks.com/images/045/image-134374-8-j.webp)
Među brojnim hladnim predjelima vlastite proizvodnje, posluženim na svečanoj trpezi, posebno mjesto zauzimaju mesne kiflice. Mogu se kuvati u rerni i loncu, sa ili bez nadjeva, od piletine, svinjetine, pa čak i od mlevenog mesa. No, goveđe rolnice smatraju se posebno šarenim, ukusnim i istovremeno ne baš kaloričnima. Kako se mogu kuhati, šta staviti unutra i kako ih pravilno rasporediti - o svemu tome saznajte u nastavku