Kineski kupus: šta kuvati, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

kineski (pekinški) kupus je popularna povrtarska kultura sa gustim, mesnatim, uspravnim listovima. Bogat je biljnim vlaknima i mnogim vrijednim vitaminima, što ga čini veoma popularnim kod domaćih domaćica. Od njega se prave ukusne supe, salate, kiflice i sarmice. U ovoj publikaciji naći ćete nekoliko jednostavnih recepata za kineski kupus.

Roll

Ova neobična grickalica pripremljena je na bazi tankog jermenskog lavaša punjenog sočnim i mirisnim nadjevom. Ispada ne samo nevjerovatno ukusno, već i prilično lijepo. Stoga ga nije sramota podnijeti dolasku gostiju. Za izradu ove rolne trebat će vam:

• dva armenska lavaša.
• viljuške za kineski kupus.
• 300g topljenog sira.
• 300g dimljenog pilećeg filea.
• tri čena belog luka.
• Majonez.

Jedan pita hljeb se premaže naribanim topljenim sirom i prelije polovinom seckanog kupusa. Na vrh stavite drugi tanki list i natopite gamajonez u kombinaciji sa protisnutim belim lukom. Sve se to prekrije komadićima dimljene piletine i ostacima isjeckanog kupusa, a zatim pažljivo umota.

Pileća supa

Ovo slano prvo jelo je odlična opcija za porodičnu večeru. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, a rezultat će premašiti sva najluđa očekivanja. Da skuhate ukusnu supu sa kineskim kupusom, trebat će vam:

• 700g pilećih prsa.
• 500 g listova kupusa.
• 150 g kineskih rezanaca.
• 2 čena belog luka.
• 20 g korijena đumbira.
• 2 žlice svaki l. soja sos i susamovo ulje.
• 20ml rižinog sirćeta.
• Jalapeños.
• 2 l zaliha.
• So, prstohvat pahuljica crvene paprike i hrpa zelenog luka.

Piletinu operemo, osušimo, isečemo na sitne komade, stavimo u duboki tiganj sa debelim dnom i pržimo sa đumbirom, susamovim uljem, protisnutim belim lukom, jalapenom i začinima. Zatim se nasjeckani listovi kupusa i nasjeckani luk od perja šalju u zajedničku posudu. Sve se to zalije sa juhom, sirćetom i soja sosom, provri i kuva na umerenoj vatri dok svi sastojci ne budu gotovi. Prije serviranja, svaka porcija je prelivena termički obrađenim kineskim rezancima.

Prženi kupus

Ovo ukusno i sočno jelo je savršen prilog za meso, perad ili ribu. Sastoji se od jednostavnih jeftinih sastojaka i priprema se za samo pola sata. Da nahranite svoje najmilije laganom i ukusnom večerom,trebat će vam:

• viljuške za kineski kupus.
• 4 odabrana jaja.
• Veliki luk.
• 40g putera.
• Mješavina soli i bibera.

Oprani i sitno iseckani kupus prži se na vrelom ulju uz dodatak seckanog crnog luka. Posle sedam minuta se posoli, malo pobiberi i prelije kašom od jaja. Sve se dobro izmeša, kratko zagreje na uključenom šporetu i skine sa vatre.

Kimchi

Ovaj recept za kineski kupus je posuđen od orijentalnih kuvara. Omogućava vam da napravite umjereno začinjen korejski zalogaj prilično brzo i bez ikakve muke. Za reprodukciju recepta trebat će vam:

• 1.5L filtrirane vode.
• 1 kg kineskog kupusa.
• 35 g morske soli.
• 6 čena belog luka.
• 35g luka.
• 25g svježeg đumbira.
• 30 g zelenog luka.
• 35 g pahuljica crvene paprike.
• 5g šećera.
• Korijander, crna i ljuta crvena paprika.

Oprani kupus se oslobodi od pokvarenog lišća, iseče na tanke trake i natopi u salamuri od vode i morske soli. Tu se dodaje i nasjeckani luk. Pet sati kasnije, salamura se ocijedi, a povrće pomiješa sa začinjenom pastom, koja se sastoji od zdrobljenih začina, i rasporedi u sterilne tegle.

Kimchi sa paprikom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobija se svijetli, pikantni korejski kupus. Zamorat ćete ga pripremiti:

• 1.5L filtrirane vode.
• 1 kg kineskog kupusa.
• 300 g crvene paprike.
• 40g soli.
• 4 čili papričice.
• 5ml soja sosa.
• Čen češnjaka.
• Osušeni đumbir, korijander i mljeveni crni biber.

U šerpu sa kipućom posoljenom vodom postepeno širiti listove kupusa, isečene na trake širine oko tri centimetra. Sve je to pokriveno pločom i pritisnuto teretom. Nakon što se sadržaj posude potpuno ohladi, ugnjetavanje se uklanja sa njega. Dva dana kasnije, salamura se ocijedi iz kupusa, a samo povrće se ispere i lagano ocijedi. Zatim se dodaju nasjeckana paprika i sjeckani začini. Sve se dobro izmeša, pakuje u staklene posude i ponovo puni salamurinom. Gotovo gotova užina se drži na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim stavite u frižider.

kiflice

Kineski kupus proizvodi ne samo originalne grickalice, već i punopravna topla jela. Za pripremu jednog od njih trebat će vam:

• 300g mljevenog mesa.
• Mala vilica kineskog kupusa.
• ½ šolje riže.
• 2 mala luka.
• Srednja šargarepa.
• 1 tbsp l. paradajz pasta.
• 2 tbsp. l. pavlaka.
• Čaša vode ili čorbe.
• Čen češnjaka.
• So, začinsko bilje, začini i rafinirano ulje.

Priprema sarmiceod kineskog kupusa je prilično jednostavno. Morate započeti proces kreiranjem punjenja. Da biste to učinili, mljeveno meso, kuhana riža, nasjeckani luk, sol i začini se pomiješaju u dubokoj posudi. Sve se dobro izmiješa i u malim porcijama namaže na listove kupusa, prethodno poparene u kipućoj vodi. Od dobijenih zalogaja formiraju se punjene rolnice, stavljaju u duboki oblik otporan na toplotu i preliju umakom od prženog luka sa šargarepom, pavlakom, paradajz pastom, vodom ili juhom. Sve se to posoli, začini i pošalje u rernu. Pecite jelo na 200 stepeni oko pola sata. Prije serviranja, svaka porcija je ukrašena svježim začinskim biljem.

kineski kupus dinstan sa pasuljem

Ovo ukusno i hranljivo jelo savršeno se slaže sa pečenim ili prženim mesom, što znači da može biti dobra opcija za porodični obrok. Da biste u potpunosti nahranili gladnu rodbinu, trebat će vam:

• 400 g kineskog kupusa.
• Mali luk.
• Srednja šargarepa.
• 150 g paradajza u vlastitom soku.
• ½ šolje kuvanog pasulja.
• 2 lovorova lista.
• 3 tbsp. l. pavlaka.
• 1 kašičica paprika u prahu.
• ½ art. l. šećer.
• Sol, rafinirano ulje i mljeveni biber.

Izgnječeni luk zaprži se u podmazanom tiganju i sjedini sa rendanom šargarepom. Sve se to dinsta na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim se preliva sa pasiranim paradajzom u sopstvenom soku. Bukvalno pet minuta kasnijesve se to posoli, posoli, popapri i pomiješa sa seckanim listovima kupusa, pavlakom, lovorovim listom i kuvanim pasuljem. Nakon toga, tepsija se poklopi i njen sadržaj se dovede do pune spremnosti.

Salata sa paradajzom

Ovo sočno i svijetlo jelo smatra se odličnim izvorom vrijednih vitamina i minerala. Stoga će biti korisno ne samo za starije, već i za rastuće članove porodice. Da biste napravili ovu salatu od kineskog kupusa sa paradajzom, trebat će vam:

• 3 zrela crvena paradajza.
• 300 g kineskog kupusa.
• 50g zelenog luka.
• 10 ml limunovog soka.
• 20ml rafiniranog ulja.
• ¼ kašičice svaki sol i mljeveni biber.
• Svježe zelje.

Oprani i sortirani listovi kupusa se iseckaju na tanke trakice i pomešaju sa kriškama paradajza. Sve to posuto nasjeckanim lukom i sjeckanim začinskim biljem. Gotova salata se posoli, popapri i prelije dresingom od limunovog soka i rafinisanog ulja.

Salata sa paradajzom i sirom

Glavni vrhunac ovog jednostavnog, ali izdašnog jela je ljuta pavlaka i sos od belog luka. Za pravljenje ove salate trebat će vam:

• 300 g kineskog kupusa.
• 100 g ruskog sira.
• 3 zrela paradajza.
• 3 odabrana jaja.
• 2 čena belog luka.
• 30 g majoneze.
• 50 g kisele pavlake.
• ¼ kašičice svaki sol i mljeveni biber.

Oprani i osušeni listovi kupusa se tanko nasjeckaju oštrim nožem i stavite uduboka posuda. Tu se šalju i seckana kuvana jaja, čips od sira i kriške paradajza. Sve se to posoli, popapri i začini mešavinom kisele pavlake, ne previše masnog majoneza i zgnječenog belog luka.

Salata od krastavca i piletine

Ovo je jedno od najjednostavnijih i najpopularnijih jela koje sadrži listove kineskog kupusa. Zahvaljujući prisustvu pilećeg mesa i jaja, ispada prilično zadovoljavajuće. A krastavci mu daju prijatnu prolećnu svežinu. Da počastite svoju porodicu ovako ukusnom salatom, trebat će vam:

• 200g bijelog pilećeg mesa.
• 300 g kineskog kupusa.
• 2 svježa krastavca.
• 3 odabrana jaja.
• Svežica mladog luka.
• So, majonez i mljeveni biber po ukusu.

Jaja i prethodno oprano pileće meso se kuvaju u različitim loncima. Zatim se sve to isječe na male komadiće i sjedini u prelijepoj dubokoj posudi za salatu. Tu se šalju i sitno nasjeckani listovi kupusa, nasjeckani luk i kriške svježih krastavaca. Sve to popaprite, malo posolite i prelijte bilo kojom dobrom majonezom. Po želji, gotovo jelo se ukrašava svježim začinskim biljem.