Kako zamijeniti kardamom: savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kardamom je mirisni začin koji je po vrijednosti blizak kralju začina - šafranu. U svom izvornom obliku, to je zeljasta zimzelena biljka koja pripada porodici đumbira. Indija se smatra rodnim mestom začina. Kardamom ima bogat i neverovatan začinski miris. Okus mu je začinsko-slatkast, sa notama citrusa.

Kako se koristi kardamom?

Začin se aktivno dodaje hrani, jer joj daje bogat i jedinstven okus.

kardamom se koristi u sljedećim jelima:

• kolačići;
• gingerbread;
• pudings;
• supe;
• mesna jela;
• kaša.

Ovaj začin se posebno često koristi u kulinarstvu u Aziji i Americi.

Pored ovih jela, kardamom se dodaje u razna grijaća pića: kuhano vino, kakao i kafu.

Kadamon je, kao i većina začina, veoma zdrav. Začin ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt i organizam u cjelini. Kardamom odličankontroliše apetit i sprečava osobu da jede više od uobičajenog. Takođe – i to je važno – začin ima efekat zagrevanja. Ako popijete napitak od kardamoma, osoba koja pati od prehlade brže će stati na noge i osjećati se mnogo bolje.

Ako kardamom nije pri ruci

Ali šta ako nema začina? Šta domaćica može zamijeniti kardamom u receptu?

Nažalost, nemoguće je potpuno zamijeniti začin, jer ima individualno specifičan ukus. Iako se većina kulinarskih stručnjaka ne pita samo kako zamijeniti kardamom u pečenju ili nekom drugom jelu, oni to također uspješno rade. Ovaj članak pruža neke korisne savjete za ovo.

Recept za fantastično kuhano vino

Kuvano vino je piće koje grije, koje se najčešće pravi od vina uz dodatak raznih začina. Njegova domovina je Engleska. Bezalkoholna verzija je bazirana na soku od grožđa.

Kardamom je sastavni dio kuhanog vina, ali šta ako ovog začina nema kod kuće? Šta može zamijeniti kardamom u kuhanom vinu?

Mljeveni đumbir i muškatni oraščić u ovom slučaju priskaču u pomoć, koji također imaju svojstva zagrijavanja.

Za originalno alkoholno piće trebat će vam:

• vino (crveno) - 1 l;
• 1⁄4 šolje vode;
• 1 tbsp kašika šećera;
• 4-5 kriški narandže;
• 1 kašičica mljevenog đumbira;
• nekoliko karanfilića;
• 1 štapić cimeta;
• prstohvat muškatnog oraščićaorasi.

Klasično kuhano vino priprema se na sljedeći način:

1. Začine dobro promešati i dodati vodu.
2. Prokuhajte dobijenu smjesu i ostavite da se malo prokuha.
3. Gotovu smjesu procijediti, dodati vino, granulirani šećer i narandžu unaprijed isječenu na tanke krugove.
4. Dalje, kuvano vino treba da se krčka na laganoj vatri bez ključanja.
5. Čim se pojave mjehurići, sklonite piće s vatre i ostavite da se ponovo strmo.

Za one koji se žele ugrijati u mraznom zimskom danu, ali ne piju alkoholna pića, tu je bezalkoholna verzija kuhanog vina, koja ni po čemu nije inferiorna po ukusu. Proizvodi za njega:

• sok od grožđa - 1 l;
• karanfilić - 4-5 mahuna;
• đumbir - 1 kašičica;
• muškatni oraščić - 10g;
• dve ili tri kriške limuna;
• 1 štapić cimeta.

Pripremljeno je po istoj tehnologiji kao i kuhano vino na bazi vina.

Mirisna peciva sa začinima

Ovaj začin se uspješno koristi u raznim pecivima. Zahvaljujući njoj proizvod je veoma mirisan i ukusan. Ali šta može zamijeniti kardamom u pečenju ako ga nema pri ruci? U tom slučaju možete dodati malo muškatnog oraščića ili kašiku cimeta. Ili bez ikakvih začina.

Evo, na primjer, recept za baklavu bez kardamoma. Ovo orijentalno slatko jelo priprema se na sledeći način.

Za test:

• 3 šolje ravnog brašna;
• 200g omekšaliulje;
• 3 pileća žumanjka;
• 200 g pavlake (20%);
• 1 kašičica sode bikarbone, soli i vanilije po ukusu.

Za punjenje:

• med;
• 2 šolje granuliranog šećera;
• 200g mljevenih oraha;
• muškatni oraščić po ukusu.

Koraci kuvanja:

1. Procijedite brašno kroz sito da uklonite grudvice.
2. Nežno ga pomiješajte sa omekšalim puterom.
3. U mešavini brašna i putera napravite udubljenje i ulijte ostale sastojke za testo.
4. Dobro umesiti testo, podeliti na nekoliko delova i staviti u frižider na najmanje sat vremena.
5. Potom se jedan dio tijesta razvalja, na njega se stavlja fil od orašastih plodova koji se prekriva drugim dijelom tijesta. Ponovo fil i zadnji dio tijesta.
6. Bakhlava se premaže žumancima, prave se rezovi u obliku romba i peku u rerni na 200 stepeni.
7. Nekoliko minuta pre nego što je baklava gotova, izvadite je iz rerne, prelijte sirupom od meda, šećera i začina, vratite.
8. Baklava se reže na porcije već ohlađena.

Baklava po ovom receptu je veoma ukusna, mekana, sa bogatim ukusom meda i orašastih plodova.

medenjak je božićna poslastica

medenjaci asociraju na zimske praznike i Božić. Njihova začinska aroma je bukvalno stvorena za uživanje umotana u ćebe i zalivena toplim čajem.

Zaista, nema ništa bolje od kušanja toplih i svježih domaćih kolača. Kakozamijeniti kardamom u medenjacima ako trenutno nije dostupan? Zapravo, sasvim je moguće bez ovog začina. Glavna komponenta ovog božićnog jela je đumbir i jednostavno ne morate štedjeti na njemu.

Evo odličnog recepta za božićne kolačiće.

Za test će vam trebati:

• brašno - 6 šoljica;
• soda - 1 kašičica;
• mljeveni đumbir - 1 žlica. kašika;
• cimet - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• med - 1⁄4 šolje;
• voda - pola čaše;
• jaja - 1 kom.;
• vanilin - po ukusu;
• otopljeni puter - 1 šolja.

Za glazuru:

• bjelanjak - 1 kom.;
• šećer u prahu - pola čaše;
• limunov sok - 1 kašičica.

Kuvanje:

1. Pomiješajte brašno, sodu i potrebne začine.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, puter, šećer, jaje i vaniliju.
3. Dovesti do homogene mase i sjediniti obje smjese.
4. Gotovo testo podeliti na nekoliko jednakih delova, razvaljati oko tri centimetra debljine i staviti na hladno.
5. Nakon 2 sata razvaljajte ohlađeno tijesto debljine deset milimetara, izrežite figurice kalupom za kolače i rasporedite ih na pleh, nakon što ste ga posuli brašnom.
6. Pecite dok ne omekšaju - zlatno smeđe.

Još jedna odlična opcija kolačića od đumbira. Za to su potrebni sljedeći sastojci:

• brašno - 2-3Art. kašike;
• maslac - 100 g;
• kokošje jaje - 1 kom.;
• mljeveni đumbir - 1 žlica. kašika;
• korica limuna - 1 kašičica;
• šećer - 100 g;
• vanilin i sol po ukusu.

1. Prvo prosijte brašno kroz sito, a zatim pomiješajte sa solju i đumbirom.
2. Umutite lagano otopljeni puter sa šećerom dok ne postane glatka.
3. Dodajte naribanu limunovu koricu, vaniliju i jaje u smjesu putera.
4. Sve sastojke dobro izmiješati i dodati brašno.
5. Zamijenite tijesto, uvaljajte ga u kobasicu i ostavite u frižideru oko sat i po.
6. Razvaljajte ohlađeno testo, izrežite iz njega figure bilo kog oblika.
7. Stavite ih na pleh obložen pergamentom, koji prethodno treba malo nauljiti i posuti brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 160 stepeni dok ne bude gotovo.

Božićni kolačići po ovom receptu su veoma ukusni, sa bogatim ukusom đumbira. Svima u domaćinstvu će se sigurno svidjeti.

Šta može zamijeniti kardamom u kafi?

Kafa je odlično okrepljujuće piće koje ima mnogo recepata. Priprema se sa različitim začinima, mlekom, kajmakom, karamelom. Mnoge zanima kako zamijeniti kardamom u receptu za kafu.

Nažalost, ne postoji punopravni analog. Po želji, umjesto kardamoma u piće možete dodati cimet, koji se odlično slaže i sa kafom.

Da biste skuhali kafu sa cimetom, trebat će vamsljedeći sastojci:

• 1 kašičica mljevenog cimeta;
• 1 kašičica kafe;
• granulirani šećer - 1-2 kašičice;
• voda - 100 ml.

1. U Turčinu se sipa kafa, cimet i granulirani šećer.
2. Zatim stavite na malu vatru da se mješavina kafe dobro zagrije.
3. Sljedeći korak je dodavanje vode u džezvu i kuhanje kafe dok se na površini ne pojavi pjena.

Klasična kafa s cimetom je spremna!

Sljedeća opcija je za ljubitelje kafe sa mlijekom. Proizvodi:

• 1 kašičica kafa;
• 1 štapić cimeta;
• mlijeko - 100 ml;
• šećer - 1-2 kašičice;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Kričkajte mlijeko sa cimetom oko pet do šest minuta dok ne porumeni.
2. Zatim treba pripremiti tursku kafu, sipati je do pola u šolju i dodati mleko sa cimetom.

Ukusna i okrepljujuća kafa sa cimetom i mlijekom je spremna.

Šta može zamijeniti kardamom u jelima od mesa?

Za poboljšanje ukusa i apetita jelima od mesa se često dodaju razni začini, uključujući kardamom. Ali on nije bio u kuhinji. Šta može zamijeniti kardamom u receptu za meso?

U jelo možete dodati mlevenu alevu papriku, ali ne više od pola kašičice. Osim bibera, pogodno je i pola kašičice mlevenog đumbira ili belog luka. Meso neće ispasti ništa manje ukusno.

Ukusna začinjena riža

Pirinač je jedan od najčešćihžitarica u svetu. Koristi se kao prilog mesu i ribi, dodaje se u supe, od nje se pripremaju kašice, pa čak i deserti. Ova vrsta žitarica je najpopularnija u Aziji.

Da bi se ukus pirinča diverzifikovao i dao mu dodatnu aromu, jelu se dodaju razni začini. Vrlo često se kardamom pojavljuje u receptima sa pirinčem, ali sasvim je moguće i bez njega.

Začini kao što su kurkuma, đumbir i beli luk su odlični uz pirinač. Daju divan pikantan ukus jelu.

Zaključak

Kardamon je jedan od najpopularnijih začina. Njegov oštar okus citrusa ide uz mnoga jela. Ovaj začin im daje svoj jedinstveni, blago ljutkasti i mirisni ukus.

Mnogi neiskusni kuhari često imaju pitanje: kako zamijeniti kardamom u njegovom odsustvu?

Nažalost, ne postoji potpuni analog začina, jer ima svoj poseban ukus. Zamjena je moguća samo ako količina kardamoma u receptu nije toliko značajna i možete bez njenog sudjelovanja ili dodati druge začine koji neće pokvariti okus jela. Kardamom u pecivima i pićima možete zamijeniti cimetom ili mljevenim đumbirom, u jelima od mesa i riže - kurkumom, aleve paprikom i bijelim lukom.