Coffee latte: sastav, vrste, sastojci i nijanse pripreme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi vole piće od kafe. Štoviše, mogu se razlikovati u različitim sastavima. Latte kafa je porijeklom iz Italije, tamo je piju ujutro. Danas je popularan u cijelom svijetu. Više o sastavu latte-a i pripremi pročitajte u članku.

Piće je traženo u kafićima, barovima i restoranima. Zbog sastava latte i blagog ukusa, ovu vrstu kafe vole mnogi. Još jedno piće se prodaje u kafićima na točkovima. Priprema se i samostalno kod kuće - potrebno je samo da se upoznate sa receptima.

Šta je ovo?

Odgovor se može naći u imenu. "Latte" na italijanskom znači "mlijeko". Piće su izmislili italijanski baristi kao mlečni šejk bez šećera za decu. Sadrži prirodno ulje kafe. Dodan je kao aroma. Sastav latte kafe je jednostavan: 3/4 dijela mlijeka i mala porcija kafe - 1/4 dijela.

Postoji čak i kultura pijenja. Postoje savjeti kako pravilno piti latte, ali je posebno važno uživati u njemu. Ovu kafu cijene ljudi različitih uzrasta i nacionalnosti.

Svojstva ukusa

Latte je piće na bazi kafe. Posljednja komponenta je samo aroma, njena nijansa se gotovo ne osjeća. U početku je primetan kremasti i mlečni ukus. Mliječna nježnost je naglašena strukturom sloja - mjehurići su slični onima u koktelu kisika. Stoga je tekstura mlijeka prozračna, rastresita.

Ako uporedite ukus latte-a sa kapućinom, onda će ovaj drugi imati više kafe. A onda dolazi i orašasti okus. Mlijeko dodano u kapućino može naglasiti bogat okus kafe, au latteu naglašava kremasti ukus. Pjena posljednje sorte pića je njegov ukras. S obzirom da mu je struktura delikatna, ne drži šećer, čokoladu, dobro se prska.

Priprema mlijeka

Bez obzira na sastav latte-a, potrebno je uzeti punomasno mlijeko (3,2%). Stvara gustu, postojanu, nježnu pjenu. Piće će imati bolji ukus. Uz dijetu, nemasno mlijeko je prikladno, ali tada će kafa biti vodenasta. Prvo ga morate pripremiti: zagrejati na šporetu ili u mikrotalasnoj na 30-40 stepeni, a zatim tući 5-15 minuta.

Vegetarijanci također mogu napraviti piće. Morate koristiti kokosovo mlijeko. Ako ne podnosite laktozu, možete uzeti soju. Potrebno ga je dobro umutiti, preporučljivo je koristiti snažan blender sa pjenjačom ili mikserom. Pogodan je i šejker ili zatvorena termosica. Zatim morate naporno raditi sa rukama 15 minuta.

Kuvanje

Ako su komponente pripremljene prema sastavu latte-a, kako pripremiti sam napitak? Da to napravimkod kuće, morate proći kroz sljedeće korake:

1. Čaša se mora zagrijati vrućom vodom ili parom da bi se sipala kafa.
2. Postoji "zlatna" kompozicija latte ili klasika. Na to treba uzeti 30-50 g crne prirodne kafe i 150-200 g mlijeka. Proporcije i način kuhanja mogu varirati ovisno o želji.
3. Bolje je izabrati Arabicu sa dodatkom Robuste (8:2). Možete koristiti 1 verziju latte kafe, ali ova kombinacija vam omogućava da dobijete ugodan okus i aromu. Ako prirodna kafa nije dostupna, dovoljna je kašičica instant kafe, ali je preporučljivo skuhati prirodnu kafu.
4. Bez obzira na sastav, latte se priprema u turcinu, gejzir aparatu za kafu ili aparatu za kafu.
5. Čak i uz domaću kuhinju, želite lijepo poslužiti piće. Da biste to uradili, potrebna su vam posebna jela: šolja ili šolja za latte, čaša ili čaša.

Ove preporuke se koriste u kafićima i restoranima. Ako se pridržavate pravila pripreme, dobijate ukusan i mirisan napitak.

Classic

Šta se nalazi u ovom latte receptu? Uključuje:

• kafa - 30-50g;
• mlijeko - 150-200 g.

Ove komponente se moraju staviti u zdjelu prema sljedećim pravilima:

1. Prvo ulijte mlijeko.
2. Laganu pjenu na vrhu.
3. Skuvanu kafu sipajte u centar u tankom mlazu.

Rezultat je troslojni napitak. Možete pomiješati 2 donja sloja u jedan. Dekoracija su najčešće crteži čačkalicom ilišablone. Opcije feeda su mnoge.

Pregledi

Često se klasični recept modificira dvostrukom porcijom kafe. Dodaju se i dodatne komponente, zbog kojih se dobijaju različita pića. Najpopularniji su:

1. Sa cimetom. U pripremljeni napitak dodaje se prstohvat praha ili štapić cimeta. Izgleda posebno lijepo kada se servira u posebnoj šolji.
2. Sa sirupom. Ima dosta sirupa, birate po svom ukusu. Obično se crnoj kafi ne dodaje više od 20 g prije ulivanja mješavine mlijeka i pjene. Sirup daje slatkoću napitku. Ako je voćna, može uticati na kiselost mlijeka za nekoliko sekundi. Stoga je bolje ne odabrati opcije bobica, voća, citrusa. Ali sirup od vanile, badema, čokolade ili kakaa je savršen.
3. Vanilla latte. Pre zagrevanja u mleko sipajte 1-3 kapi ekstrakta vanile i umutite. Ako nema ekstrakta, koristi se klasični vanilin. Tada je redoslijed kuhanja isti.
4. Caramel. Da biste to učinili, morate kupiti ili skuhati karamel. Dodaje se crnoj kafi i meša pre ulivanja u mešavinu mlečne pene.
5. Jesenji recept. To je latte od bundeve. Savršeno za Halloween zabave. Bundeva je u narodnoj medicini lijek za mnoge bolesti. Povrće je delikatnog prijatnog ukusa. Biće vam potrebna bundeva (200 g), koja se iseče na komade, voda (1 šolja), šećer (100 g), crna kafa (40 ml), mleko 3,2% (120 ml). Potrebno je ispeći 200 g bundeve (30-40 minuta), koja se iseče na komade. Povrćeumućen u pire, u koji se ulije voda, dodaje se šećer. Proizvod se miješa na laganoj vatri u loncu dok se masa ne zgusne. Dobivena poslastica je podijeljena u male porcije (2 supene kašike), kafa se prelije mlijekom, pjena se nanese na vrh. Za ovaj napitak preporučljivo je uzeti veliku šolju. Ukrasite rendanom čokoladom ili sjemenkama bundeve.

Piće sadrži kofein, pa ako ste uveče na njega osetljivi, pijte ga oprezno. Late s cimetom nazivaju i jesenjem. Zagreva i ubrzava metabolizam.

Ovi recepti su najpopularniji, ali ima mnogo drugih. Među ogromnom raznolikošću, svako može pronaći odgovarajuću opciju za sebe.

Ice

Ljeti, mnogi ljudi preferiraju ice latte. Sastav ovog pića je sljedeći:

• hladno mlijeko - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• kocke leda - 4-5 komada

Sirup se dodaje po želji. Tehnologija kuvanja je sljedeća:

1. Moramo skuvati espresso, ohladiti ga.
2. U blenderu umutite 2-3 kocke leda sa kafom.
3. U čašu se ulije hladno mlijeko, stavi se kocka leda i doda smjesa za blender.

Poslužite piće na uobičajen način, kao običan latte. Savršeno gasi žeđ ljeti, a ujedno daje snagu i samopouzdanje.

Latte Macchiato

Njegov sastav je isti kao u standardnoj verziji. Razlikuje se u procesu kuvanja:

1. Kafa se sipa u mleko, a ne obrnuto.
2. Potrebno je još mlijeka.
3. Pjena u ovom pićubit će još.
4. Kafa i mlijeko se ne miješaju, već se dodaju u slojevima sa vidljivim granicama.

Macchiato ima tri sloja:

1. Vruće mlijeko na dnu.
2. Kafa u sredini.
3. Pjena na vrhu.

Crna

Mnogi ljudi više vole crni latte, koji ima drugačiji sastav. Ovo je napitak za mršavljenje koji je razvio psihoterapeut. Kuvanje je kako slijedi:

1. Aktivni ugalj u prahu (1 tableta) pomešan sa kipućom vodom (1/3 šolje).
2. Zagrejte mleko i dodajte ga u vodu sa ugljem.
3. Pripremanje pića sa vanilijom, cimetom, medom. Bolje ga je piti prije jela ili umjesto užine, ali ne više od 3 šoljice dnevno.

Kako do prekrasne pjene?

Izvodi se na nekoliko načina. Možete koristiti termosicu. Toplo mlijeko se sipa u posudu i mućka 15 minuta. Druga metoda je upotreba metlice ili miksera. Blender će poslužiti.

Često se francuska presa koristi za stvaranje pjene, ali ovaj proces će biti dugotrajan. Mliječna pjena se sipa u sredinu posude da se napravi latte art. Crteži mogu biti originalni, a nakon nekog vremena biće moguće napraviti ne samo srca i listove, već i složene slike.

Kalorije

Piće se može razlikovati u kalorijama, sve zavisi od količine mlijeka. Njegov sadržaj masti, količina šećera, kakao materija. Ako napravite standardnu porciju s mlijekom od 2,5%, onda će sadržaj kalorija bitipribližno 110 kcal.

Kada koristite mlijeko 3,2% dodajte 8 kcal. Također je važno uzeti u obzir količinu dodanog šećera. Imajte na umu da samo 1 supena kašika šećera sadrži 20 kcal. Za pripremu hranljive i visokokalorične kafe dodaje se 10% vrhnja, što će povećati sadržaj kalorija do 200 kcal.

Preporuke

Ako znate pravila kuvanja kafe, onda je lako možete pripremiti kod kuće, a ne ići po nju u kafić. Ovo piće može zadovoljiti vaše najmilije u ranim jutarnjim ili popodnevnim satima.

Ispravno odabrane naočale daju estetiku. Takav napitak može pružiti radost za cijeli dan. Ne brinite ako ispod kafea nema čaše. Ako imate vještine, možete sipati piće u prozirne čaše za jednokratnu upotrebu.

Leti, pored čokoladnih čipsa, recept se može upotpuniti i kokosom. Kafa se posipa strugotinama i dodaje odgovarajući sirup. Ispada zanimljiva opcija a la Hawaii. Osim odličnog ukusa, ovaj dodatak je siguran za mlijeko u poređenju sa voćem i voćnim sirupima koji ga mogu oksidirati.

Posluživanje i piće

Dekoracija se radi uz pomoć crteža na pjeni. To se radi kafom i čačkalicama, čokoladnim komadićima, koji se prosijavaju kroz šablone s raznim šarama na nježnu pjenu. U autorskim receptima dodaju se šlag, preliv, sladoled, semenke bundeve, seckani orasi. Ne kvare ukus, naprotiv, poboljšavaju ga.

Piće u tri nivoa možete poslužiti u čaši sa slamčicom. Sada priprema idvostepeni napitak - mlijeko, koje se miješa sa kafom, i pjena. U čašu se stavlja kašika za mešanje.

Poželjno je piti kafu ujutro, jer mlijeko u sastavu može negativno utjecati na probavu ako napitak pijete popodne. Iako se kuhanje u početku može činiti teškim, ako to radite nekoliko puta, posao će biti lakši i brži.

Razlika od cappuccina

Mnogi ljudi ne znaju po čemu se ova pića razlikuju, jer su sastojci za njihovu pripremu isti. Da biste utvrdili razliku, morate se upoznati s osnovnim nijansama kuhanja:

1. Iako je sastav cappuccina i lattea isti, omjer je drugačiji. Za pripremu drugog napitka potrebno je zagrijano mlijeko i espresso u količini 3:1. A za cappuccino - 2 do 1.
2. Pored sastava kapućina i latte kafe, postoji razlika u redosledu infuzije. Za latte kafa se sipa u umućeno toplo mleko. Za cappuccino vrijedi suprotno.
3. Pena u kafeu je rahlija i poroznija, dok je u kapućinu ujednačena i ima male mehuriće. U prvom piću, slojevi se ne miješaju.
4. Cappuccino ima skoro duplo više espresa, tako da latte ima delikatniji ukus mleka.
5. Latte se servira u čaši, ali kapućino se servira u šoljici.

Koristi i štete

Poznata su sljedeća korisna svojstva:

1. Napitak ima okrepljujući efekat, pa pomaže kod teške pospanosti.
2. Zbog dodatka šećera, latte vraća snagu nakon fizičkog imentalni stres.
3. Piće može povećati nivo hormona sreće.
4. Omogućava vam da se nosite sa stresom.
5. Istraživanja su pokazala da 1 šolja konzumirana dnevno smanjuje rizik od raka, Parkinsonove bolesti, ciroze jetre.
6. Kafa se koristi za migrene za ublažavanje simptoma.
7. Kod muškaraca, mala količina pića dovodi do stimulacije potencije.
8. Latte sadrži antioksidanse protiv starenja.

Ali napitak se ne smije konzumirati tokom egzacerbacija holecistitisa, pankreatitisa, uz osjećaj depresije i anksioznosti, visokog krvnog pritiska. Latte je bolje ne piti uz aritmije, glavobolje. Zbog dodatka šećera i slatkih sirupa ne bi ga trebali konzumirati dijabetičari.

Da li je dozvoljeno piti tokom trudnoće i dojenja?

Ljekari ne daju jasne odgovore na ovo pitanje. Ali većina vjeruje da je u ovom trenutku bolje bez ovog pića. A ako baš želite, trebalo bi da ga koristite rijetko i malo po malo. Ipak, bolje je uzimati zdravija pića. Preporučljivo je da se o tome posavjetujete sa ljekarom.

Dakle, latte kafa je ukusno i zdravo piće. Možete sami naučiti kuhati bilo koju vrstu. Sa takvom vještinom uvijek ćete moći ugoditi sebi i voljenima ovim divnim pićem.