Soda fritule: sastav, sastojci, korak po korak recept, nijanse i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada duša traži slatkiše za čaj, a vi ste previše lijeni da idete po slatkiše, možete ih sigurno zamijeniti prozračnim pecivima. Iskusne hostese i kulinarski majstori podijelili su kako brzo i ukusno skuhati lagane palačinke na sodi. Ovaj bijeli sastojak, koji je odlična zamjena za prašak za pecivo, čini palačinke pahuljastim i tope se u ustima.

Recept korak po korak bez dodavanja jaja

Kulinarski stručnjaci nude čitaocima jednostavan recept za palačinke na kefiru. Uz sodu i prave proporcije tijesta, postat će još veličanstvenije. Ogromnu ulogu u dobijanju ovakvih "pahuljica" igra … potpuno odsustvo kokošjih jaja.

Potrebni proizvodi:

• jedna i po čaša nehladnog jogurta 2% masti;
• pola kašičice sode (možda oko jedne);
• kašičica granuliranog šećera (može jedna i po);
• malo soli;
• jedna i po šolja brašna.

Proces mijesenja tijesta:

1. Sipajte kefir u duboku posudu i dodajte sodu. Uz pomoć ove komponente dobija se pjena, zahvaljujući kojoj se pečeplump fritters. Dobro promiješajte sastojke.
2. Usuti granulirani šećer, posoliti i dodati brašno. Dobro miješajte tijesto, ali ne predugo, inače će se formirati grudvice, a ta veličanstvena konzistencija neće uspjeti.

Pržite palačinke:

1. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem.
2. Podesite srednju vatru.
3. Rasporedite tijesto kašikom tako da bude razmak između palačinki.
4. Pržite krofne do zlatne boje sa dva stola.
5. Postavite palačinke na veliki tanjir.

Posluživanje: gotove bujne palačinke na kefiru raspoređene u porcijama. Po želji prelijte kiselim vrhnjem i šećernim sosom ili medom. Dobra opcija za umak bi bio džem ili ukusni džem.

Metoda jaja

Na ovaj način se mogu pripremiti i fritule od sode. Neće biti ništa manje prozračne nego u prvoj verziji.

1. Za tijesto je potrebno 250 ml kefira koji se pomiješa sa 40 ml vode. Masu lagano zagrijati na vatri.
2. U drugu posudu izbiti jaje, dodati jednu i po kašičicu soli, staviti 3 žlice. l. granulirani šećer. Promiješaj.
3. Zatim u smesu sipajte zagrejani kefir, ponovo sve promešajte dok se ne stvori pena.
4. Dodajte prosejano brašno i zamesite izbegavajući grudvice.
5. Završni dodir - jedna i po kašičica sode.
6. Przite konzistenciju sa obe strane, stavljajuci je na zagrejani tiganj sa uljem, 2-3 minuta.

SpremniBujne palačinke na kefiru sa sodom, preporučljivo je jesti vruće u kombinaciji sa mirisnim crnim čajem.

Recept sa mlijekom

Ovu metodu će cijeniti protivnici svih vrsta dijeta i mode mršavljenja. Za pravljenje takvih soda palačinki trebat će vam sljedeći proizvodi:

• čaša toplog mlijeka;
• 3 tbsp. l. šećer;
• 2 kokošja jaja;
• 3 tbsp. l. biljno ulje za tijesto i malo za prženje;
• prstohvat soli;
• soda na vrhu kašičice;
• ocat za otplatu sode;
• 250 g brašna.

Koraci kuvanja palačinki

1. Prva stvar koju treba uraditi je odvojiti žumanca od bjelanjaka u različite činije.
2. U posudu sa žumancima dodati granulirani šećer, miješati dok se ne formira homogena masa.
3. Preliti mlijekom, posuti solju i dodati suncokretovo ulje. Sve komponente ne prestaju da se mešaju.
4. U čašu sipajte malo sode, ugasite je sa kašičicom sirćeta.
5. Dodajte ugašenu sodu u glavnu smjesu.
6. Polagano dodajte brašno, fokusirajući se na gustinu testa. Izbjegavajte grudvice.
7. Umutiti bjelanjke, dodati ih u smjesu brašna i dobro izmiješati.
8. Zagrejte tiganj, ulijte malo ulja, počnite da pržite ukusne i prozračne palačinke.

Ostaje samo da pozovemo ukućane ili goste na čaj i probamo rumene palačinke.

Palačinke sa šunkom i sirom sa sosom

Ukusne soda palačinke mogu se pripremiti ne samo kao desert, već i poslužiti u slanom obliku, na primjer, sa šunkom i tvrdim sirom. Ova metoda definitivno neće proći nezapaženo kod kuće.

1. Prvo zagrijte čašu mlijeka.
2. Da biste umesili testo, potrebno je umešati 2 jaja, posoliti i začiniti crnim biberom.
3. Dodajte gotovo mlijeko i pola kašičice sode. Sve sastojke dobro izmiješajte.
4. Pospite 160 grama prosijanog brašna i mijesite dok ne postane gusto.
5. Dodajte seckanu šunku u minijaturne kvadratiće.
6. Dodajte komad sira, narendanog na sitno rende, težine oko 95 grama.
7. Delikatan ukus palačinki na sodi lepo će upotpuniti zelje dodato u testo. Naseckani peršun se posebno organski "sklopi", a može biti i svež i sušen.
8. Ostavite masu da odstoji 5 minuta, zatim zagrijte tiganj, počnite pržiti pahuljaste palačinke na sodi ispod poklopca na srednjoj vatri, bliže niskoj.

Priprema umaka:

1. U pavlaku sa normalnim sadržajem masnoće iscijedite čen belog luka.
2. Začinite paprikom.
3. Dodajte sitno sjeckani zepar. Promiješajte sastojke.

Postupak serviranja: palačinke rasporedite u porcije, prelijte ih odozgo sa najdelikatnijim sosom od pavlake.

Čokoladna varijanta

Ovaj recept za fritule od sode posebno će se svidjeti djeci i onima koji vole slatko.

1. Prije svega, morate se udubitiposuda da napravi puno treptaja.
2. Priprema tijesta uključuje kombinaciju limunovog soka, kojeg će biti potrebno 5 ml, sa tri kašike šećera u toplesu, dvije čaše kefira. Ne zaboravite na jaje. Potrebna je samo jedna stvar.
3. Dobro promiješajte glavne sastojke.
4. Dodajte 4 kašike kakao praha i 1/4 kašičice sode bikarbone.
5. Počnite polako dodavati brašno, trebat će vam 300 grama. Obavezno promiješajte konzistenciju, inače će je "napasti" grudvice. Za najbrže i najprikladnije miksanje možete koristiti blender.
6. Sada je vrijeme da ispržite ukusne palačinke. U ovom slučaju, bolje je koristiti veliku vatru.
7. Da omražene kapljice masti ne pokvare utisak, preporuča se da dobijenu kulinarsku kreaciju prenesete na salvetu.

U međuvremenu, iz kuhinje dolazi miris kojem ukućani definitivno neće moći odoljeti. Čokoladne palačinke na kefiru sa sodom osvojiće srca gostiju svojim nezaboravnim ukusom. Ovakvi slatkiši su pogodni i za serviranje za dečiji odmor, i za lepa druženja uz šoljicu čaja, i za porodične doručke ispunjene toplinom i udobnošću.