Ukusna salata tipa Olivier

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Bez obzira koliko je salata Olivier ukusna, ipak ima onih kojima je dosta. Osim toga, postoji mnogo opcija za salate poput Olivier, koje nisu ništa manje ukusne. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka i ukrasit će novogodišnju trpezu.

Salata tipa Olivier sa piletinom "Ryabushka"

Ukusno, zadovoljavajuće i jeftino - to su prednosti ovog jela. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti sljedeće:

• krompir - 5 kom.;
• pileća prsa - 2 komada;
• jaja - 3 kom;
• luk - 1 velika glavica;
• mrkva - 1 komad;
• svježi ili konzervirani šampinjoni - 200 grama;
• sol, biber, majonez - količina po ukusu.

Koraci procesa kuvanja:

1. Krompir, jaja i piletina se kuvaju dok se potpuno ne skuvaju.
2. Kuvane sastojke narežite na kockice.
3. Luk je isečen na male kockice.
4. Sirova šargarepa se nariba na sitno rende.
5. Pečurke se režu na kockice ili trakice srednje veličine.
6. Luk i šargarepa se prže u tiganju na puteru.
7. Pržite povrće 10 minuta, miješajući, a zatim mu dodajte šampinjone. Posoljeno i začinjeno crnim biberom i prženojoš par minuta.
8. Tek nakon što se prženi sastojci ohlade, dodaju se ostalim prethodno pripremljenim sastojcima.
9. Završni korak će biti preljev za salatu s majonezom. Bolje je ne pretjerivati s njegovom količinom.

Salata "Original"

Recept za salatu tipa Olivier, koji će biti predstavljen u nastavku, ima skoro isti set sastojaka kao i Olivier, ali uz neke izmjene.

Lista proizvoda potrebnih za salatu:

• goveđe ili tetrijeb meso u kuvanom obliku - 0,4 kg;
• krompir u uniformi - 3 kom.;
• svježi krastavci - 5 komada;
• kuhani vratovi rakova ili repovi škampa - 8 kom;
• jaja - 4 kom.;
• kornišoni - 7 kom;
• kapari - 2 supene kašike;
• Worcester sos - 1 žlica;
• bijelo vinsko sirće - 2 žlice;
• majonez - za preljev;
• salata;
• sol i crni biber po ukusu.

Pripremanje salate kao što je Olivier ovako:

1. Meso je pečeno do kraja. Narežite na male kocke.
2. Gotov oguljeni krompir i svježi krastavci narezani na sitne kockice.
3. Konišone narežite na tanke kriške, svaki krastavac po dužini na 4 dijela.
4. Jaja su tvrdo kuvana, ohlađena i sitno iseckana.
5. Meso škampa ili rakova se očisti i iseče na 2-3 komada. Ovi sastojci bi trebali biti veći od svih ostalih.
6. Svi sastojci osim zelene salate se pomiješaju, začine majonezom, soli, biberom,začinite sirćetom i umacima i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
7. Ovu salatu poslužite u porcijama, porciju stavljajući na tanjir i list zelene salate. Komadići škampa i kavijar se mogu koristiti kao ukras.

Olivier salata za dijabetičare tipa 2

Za ovakvo jelo potrebno je pažljivo pristupiti izboru sastojaka. Budući da je glavni uzrok ove bolesti pretilost, proizvodi bi trebali biti niskokalorični. Evo recepta za takvu salatu kao što je Olivier.

Trebat će vam:

• kuvano jaje - 2 kom.;
• pileća prsa ili goveđi file - 200 grama;
• krompir - 2 kom;
• grašak u tegli - pola tegle;
• kiseli krastavci - 3 komada;
• 15% masnoće pavlake ili nemasnog jogurta za salatu - 100 grama;
• vezica svježeg kopra i peršina;
• zeleni luk;
• sol po ukusu.

Kuvanje nije teško:

1. Skuvajte jaja, krompir i meso. Ali krompir nakon čišćenja, prije kuhanja, morate potopiti 2 sata u hladnoj vodi.
2. Ukiseljeni krastavci se iseku na kockice i lagano pritisnu da se slagne salamura.
3. Grašak se vadi iz tegle i sipa u činiju za salatu.
4. U to se šalju sastojci isečeni na kockice, sitno iseckano zelje, umereno posoleno i začinjeno pavlakom ili jogurtom.

Ukusna zamjena za klasike

Čini se da je Olivier nezamjenjiv. Ali kako se ispostavilo, ima ih mnogoslična jela koja lako mogu zamijeniti sovjetske klasike Nove godine. Evo varijante originalne salate tipa Olivier.

Popis namirnica:

• pileća prsa - 1 komad;
• bukovače - 200 grama;
• svježi krastavac - 1 komad;
• luk - 1 kom.;
• jaja - 2 kom;
• orasi - šaka, ali više;
• majonez, sol i biber po ukusu.

Kreiranje analogne salate Olivier:

1. Jaja se kuvaju dok ne budu tvrdo kuvana.
2. Pileće meso se peče u rerni, a zatim se reže na tanke trakice.
3. Krastavac je isečen na kockice srednje veličine.
4. Svježe šampinjone nakon prethodnog pranja narežite na tanke trakice.
5. Luk se pretvara u male kockice.
6. Luk i pečurke se prže u tiganju na puteru. Posolite i pobiberite po ukusu. Zatim sve stavite u zdjelu za salatu.
7. Orasi smrvljeni u mrvice.
8. U pečurke i luk dodaju se pileća vlakna, krastavac, jaja narezana na kockice, mrvice orašastih plodova. Začinite jelo majonezom. Sol po želji.

Recept za paradajz

Ova salata u stilu Olivier je bez krompira, ali ima druge sastojke koji su joj poznati, kao i mnogo novih koji poboljšavaju njen ukus.

Trebat će vam ovo:

• kokošja jaja - 4 kom.;
• svježi paradajz - 2 kom;
• listna salata - 4-5 listova;
• tvrdi sir - 100 grama;
• grašak u tegli - 100 grama;
• šunka - 150 grama;
• crveni luk x 1;
• majoneza- po ukusu, ali ne pretjerujte;
• svježi kopar - 3 grančice;
• možete soliti, ne možete.

Upute za kuvanje:

1. Jaja se kuvaju 20 minuta.
2. Salatu treba dobro oprati da pijesak ne škripi po zubima. Nakon toga otresite vodu sa listova i narežite ih na trake širine 1-2 cm. Odmah stavite u dublju posudu.
3. Paradižnik se iseče na kockice, a zatim se naslaga na listove zelene salate.
4. Sir nariban na krupno rende ili rende za korejsku šargarepu. Trećina ove količine ostavlja se za dekoraciju, a ostatak se stavlja u činiju.
5. Tečnost se ocijedi iz graška, a same mahunarke se dodaju ostatku sastojaka u činiji.
6. Ohlađena i oljuštena jaja seku se na tanke krugove. Namažite na vrhu graška.
7. Luk i šunka narezane na male kockice.
8. Kopar sitno nasjeckan i pomiješan sa majonezom. Ovim sosom premažite šunku, a po vrhu pospite naribanim sirom. U ovom obliku, salata se servira za stolom.

Po želji posolite svaki sloj, ali malo, inače će salata ispasti presoljena.

"Ruski" sa lososom

Recept (sa fotografijom) salata tipa Olivier sa lososom je veoma slična čuvenom predjelo, ali sa svojim obrtom.

Da biste ga kreirali potrebno vam je:

• losos slabo soljen u vakum pakovanju - 400 grama;
• soljeni krastavci - 4 komada;
• krompir - 4-5 kom. srednje veličine;
• mrkva - 1 velika;
• kopar - svjež;
• majonez.

Culinaryproces:

1. Losos narežite na kockice srednje veličine, a fileu uklonite kosti. Stavite u zdjelu.
2. Krastavci narezani na kockice, prebacite na lososa.
3. Skuvati krompir i šargarepu. Krompir narežite na kockice, isto uradite sa šargarepom.
4. Nasjeckajte kopar.
5. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Napunite majonezom, možete koristiti biljno ulje bez mirisa. Soljenje nije obavezno jer i riba i krastavac daju slani ukus salati.

Recept za lignje

Ukusna salata poput Olivijea sa lignjama savršeno će zamijeniti dosadne klasike. Za proizvodnju vam je potrebno:

• gomolji krompira - 4 kom;
• šargarepa - 2 kom. srednje veličine;
• marinirani krastavci - 3 kom;
• kuvane lignje - 4-5 trupova;
• jabuka - 1 velika kisela;
• masline - tegla;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• majonez s maslinama;
• sol, biber - po ukusu.

Upute za pripremu Olivier analoga:

1. Kuvajte lignje dok ne omekšaju (ne više od 3 minute).
2. Kuvati šargarepu i krompir dok ne omekšaju. Kuvano povrće isečeno na kockice.
3. Gotovi trupovi lignje narezane na trake.
4. Narežite krastavce na kockice.
5. Jabuka ukloniti koru, osloboditi se sjemenki i isjeći voće na kockice.
6. Narežite luk na tanke trakice. Masline - u krugovima.
7. Pomiješajte sve sastojke u posudi, dodajte određenu količinu soja sosa. Začinite majonezom, biberom, soljupotreba. Salata je gotova.

"Carnival" salata

Ovaj recept za salatu tipa Olivier je vrlo sličan klasičnom, ali sa nekoliko novih sastojaka.

Popis namirnica:

• dimljena pileća prsa - 200 grama;
• krompir - 3 komada;
• tvrdi sir - 100 grama;
• korejska šargarepa - 100 grama;
• jaja - 5 kom;
• konzerva zelenog graška;
• svježi/malo slani krastavci - 2 kom.;
• zeleni luk - hrpa;
• majonez sos, so i crni biber.

Upute za kuvanje:

1. Skuvati jaja i krompir. Jaja sameljite na krupniju stranu rende, a krompir nasjeckajte na kockice.
2. Narendajte sir.
3. Krastavci i zeleni luk sitno nasjeckani.
4. Isecite prsa na kocke.
5. Sve pripremljene sastojke pomešati u činiji, tamo poslati grašak.
6. Pospite majonezom, začinite solju i biberom, promiješajte.
7. Uklonite posudu na par sati u frižider.

Riblja salata

Ako ne volite meso, onda pripremite salatu kao Olivier, ali sa ribom. Odličan ukus zagarantovan.

Lista potrebnih proizvoda:

• grašak iz konzerve - 100 grama;
• gomolji krompira - 4 komada;
• mrkva - 2 komada;
• jaja - par komada;
• oslić (fil) - 100 grama;
• luk;
• majonez;
• sol i mljeveni biber.

A sadasamo kuhanje:

1. Skuvajte gomolje u koži, povrće narežite na kockice.
2. Skuvajte šargarepu zajedno sa krompirom i takođe narežite na kockice.
3. Jaja se takođe podvrgavaju termalnoj proceduri, odnosno kuvaju se i seku na sitne kockice.
4. Skuvajte oslića, izvadite sve kosti iz fileta, a meso narežite na kockice.
5. Nasjeckajte luk na kockice.
6. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonez, sol i biber. Promiješajte i stavite salatu na par sati u hladnjak.

Ukusna salata od goveđeg jezika

Ukusno i originalno - to je ono što možete reći o ovom jelu. Uoči nadolazeće godine Svinje, ne biste trebali koristiti svinjski jezik, već samo goveđi. Nema potrebe da ljutite domaćicu Nove 2019. godine.

Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• goveđi jezik - 400 grama;
• gomolji krompira - 3 komada;
• mrkva - 1 komad;
• svježi krastavac - 1 komad;
• kiseli krastavac - 3 komada;
• jaja - 5 kom;
• listovi spanaća - 100 grama;
• grašak u konzervi - tegla;
• suve prezle za paniranje - 100 grama.

Jelo se priprema ovako:

1. Prokuhajte jezik, uklonite gornju kožu. Ohladiti i iseći na kockice.
2. Skuvati jaja, krompir i šargarepu. Sve nasjeckajte na kockice, samo bjelanjke od jaja, za sada ostavite sa strane žumanca.
3. Krastavci, kiseli i svježi, isječeni na kvadrate.
4. Sve pripremljene sastojke sjediniti u posudi, dodati im grašak iz tegle. Sol i biber po ukusu.
5. Viljuškom umesiti žumanca. Oblikujte ih u loptice i uvaljajte u prezle. Pržite na dosta biljnog ulja.
6. Nakon prženja, pažljivo prepolovite svaku lopticu.
7. Namažite salatu na list spanaća i ukrasite polovicama loptice.