Vruća čokolada: sastav, domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vruća čokolada je mirisni okrepljujući napitak koji vam omogućava da brzo vratite snagu i razveselite pokvareno raspoloženje. Njegova istorija počinje u 16. veku. U ta davna vremena smatralo se pićem aristokrata i nije bilo dostupno drugim segmentima stanovništva. Danas ga možete naručiti u bilo kojem kafiću, pa čak i skuhati u svojoj kuhinji. U ovoj publikaciji ćemo otkriti koje su komponente prisutne u sastavu tople čokolade i kako je pravilno skuhati.

Opšte preporuke

Najbolja osnova za stvaranje ovakvog pića je visokokvalitetna crna, bijela ili mliječna čokolada. U nedostatku ovog sastojka može se koristiti kakao prah.

Još jedna bitna komponenta vruće čokolade je tečnost. Može biti mlijeko, voda ili vrhnje. Neki recepti zahtijevaju upotrebu posebnih aditiva kao što su škrob, bjelanjak, likerili Roma.

Pored toga, u toplu čokoladu se često dodaju različiti začini. Za ove svrhe najbolje odgovaraju čili paprika, kardamom, đumbir, vanilija i cimet. Oni će gotovom piću dati pikantan ukus i bogatu aromu. A neposredno prije serviranja, svaka porcija se može ukrasiti komadićima čokolade i šlagom.

Sa kakaom i škrobom

Piće napravljeno dole opisanom tehnologijom idealno je za posebne prilike. Ne samo da će vas zagrijati tokom dugih zimskih večeri, već će vam pomoći i da poboljšate raspoloženje. Da napravite toplu čokoladu bez čokolade trebat će vam:

• 300 ml kreme.
• 2 tbsp. l. pitka voda.
• 1 kašičica skrob (krompir).
• 2 tbsp. l. kakao prah.
• 1 tbsp l. šećer od trske.

Kada ste shvatili čime se trebate opskrbiti za pravljenje tople čokolade bez čokolade, trebali biste se upustiti u zamršenosti samog procesa. Za početak, škrob, šećer i kakao se pomiješaju u dubokoj šerpi. Dobivena smjesa se prelije sa potrebnom količinom vode i vrućom kremom. Sve se to šalje na štednjak i kuha nekoliko minuta na najslabijoj vatri, ne dopuštajući da proključa. Potpuno pripremljeno piće se sipa u šolje i servira.

Sa vanilijom

Da biste probali okrepljujući napitak, uopšte nije potrebno ići u kafić, jer se može napraviti i kod kuće. Vruća čokolada, čiji će recept biti opisan u nastavku, ima dobro opipljivu aromu vanilije i ugodan kremasti okus. Za zavarivanjenekoliko porcija, trebat će vam:

• 200 ml kravljeg mlijeka.
• 200 ml kreme.
• 30g tamne čokolade 70%
• 4 tbsp. l. zaslađeni kakao (u prahu).
• mahuna vanilije.
• Šećer (po ukusu).

Da biste reproducirali recept za toplu čokoladu kod kuće, trebat će vam malo slobodnog vremena i malo strpljenja. Poželjno je započeti proces preradom mahune vanilije. Oslobodi se sjemenki i stavi u šerpu. Tu se takođe sipaju mleko i kajmak. Sve se to šalje na uključeni štednjak. Čim sadržaj posude počne da ključa, filtrira se kroz čistu gazu, dopuni kakaom, čokoladom i šećerom i vrati na vatru. Nakon par minuta, potpuno pripremljeno piće se sipa u prelepe šoljice.

Sa puterom

Prema dolje opisanoj tehnologiji, dobiva se prilično visokokalorično piće. To je zbog činjenice da je maslac prisutan u sastavu vruće čokolade. Da ih date svojoj porodici, trebat će vam:

• 4 tbsp. l. kakao (prah).
• 4 tbsp. l. fini šećer.
• 4 tbsp. l. meki puter.

Proces pravljenja tople čokolade je toliko jednostavan da ga svaki početnik može lako savladati. Za početak, maslac se otopi u vodenoj kupelji. Čim postane tečna, dopunjava se šećerom i kakaom. Sve se lagano promeša, dovede do ključanja i sipa u šolje.

Sa jajetom i cimetom

Ovaj recept su izmislili meksički kuhari. Oni su odlučili da u sastav vruće čokolade uvedu cimet i kokošje jaje. Da skuhate ovo ukusno piće, trebat će vam:

• 50g šećera (po mogućnosti smeđeg).
• 50 g prirodne tamne čokolade.
• 500 ml pasteriziranog mlijeka.
• Svježe jaje.
• 1 kašičica vanilin šećer.
• 1 kašičica cimet u prahu.
• Prstohvat soli.

Pre svega, morate se pozabaviti čokoladom. Izlomi se na komadiće, a zatim dopuni cimetom, solju, običnim i vanilin šećerom. Sve se to prelije mlijekom i zagrijava dok se svi sastojci potpuno ne otope. Zatim se u vrelu tečnost unese sirovo jaje i sve zajedno kuva još pet minuta, ne zaboravljajući da se meša. Potpuno pripremljeno piće se sipa u šolje.

Sa korom narandže

Ovaj neobičan recept za toplu čokoladu od kakaa, mlijeka i instant kafe sigurno će cijeniti oni koji u svom domaćinstvu imaju spori štednjak. Piće napravljeno po njemu ima bogat ukus i laganu aromu citrusa. Da ih počastite svojom porodicom, trebat će vam:

• 1 litar pasteriziranog mlijeka.
• 250 g prirodne tamne čokolade.
• 4 tsp kakao (prah).
• 1 kašičica instant kafa.
• 100 g šećera (po mogućnosti malo).
• ½ art. l. zdrobljena korica narandže.
• Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

Polovina raspoloživog mleka se šalje u rezervoar za više kuvara, polomljenočokoladu, šećer i kakao. Sve se to kuha u režimu "gašenje" dvadeset minuta. Po isteku navedenog vremena, sadržaj uređaja se dopunjava muškatnim oraščićem, koricom citrusa, kafom i preostalim mlijekom. Ponovo prokuvano piće se sipa u prelepe šoljice i servira.

Sa čokoladnim namazom

Ovo piće ima izražen orašasti ukus i začinjenu aromu. Za pripremu će vam trebati:

• 400 ml kravljeg mlijeka.
• 6 art. l. čokoladna pasta.
• Cimet, vanilija i granulirani šećer (po ukusu).
• Šlag (za dekoraciju).

Mlijeko se sipa u bilo koju odgovarajuću šerpu i zagrije skoro do ključanja. Zatim je prelivena čokoladnom pastom, šećerom, vanilijom i cimetom. Sve dobro promešati i insistirati na nekoliko minuta. Prije serviranja, svaka porcija je ukrašena šlagom.

Sa bijelom čokoladom

Ovo izvrsno piće će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima, koje je vrlo teško nečim iznenaditi. Za pripremu će vam trebati:

• 3 šolje mlijeka.
• 180g kvalitetne bijele čokolade.
• 2 tsp instant kafa.
• 2 tsp ekstrakt vanile.
• šećer u prahu (po ukusu).
• Čokoladni komadići i šlag (za dekoraciju).

Ekstrakt vanilije i instant kafa se stavljaju u posudu blendera. Tu se šalje i lomljena čokolada i prethodno prokuvano mleko. Sve ovo je temeljno potučenohomogenosti, zaslađen šećerom u prahu i sipan u prelepe šoljice. Neposredno prije serviranja svaku porciju pospite komadićima čokolade i ukrasite šlagom.