Hajde da skuvamo japansko jelo "Oyakodon"?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Kao što znate, japanska kuhinja je poznata po receptima koji su stekli popularnost širom svijeta. Tradicionalne poslastice Zemlje izlazećeg sunca odlikuju se svojim osebujnim okusom i raznim kombinacijama. Poznata su jela kao što su suši, kari od riže, udon (rezanci) i ramen. Međutim, nacionalna kuhinja otočke države također ima poslastice ne manje ukusne, ali ne toliko popularne. Na primjer, japansko jelo "Oyakodon". Priprema se jednostavno i brzo, a rezultat je u mogućnosti da zadovolji i najzahtjevnije gurmane.

Značenje riječi "oyakodon"

Kada se priprema jelo iz druge zemlje, ponekad je zanimljivo saznati šta znači njegovo ime. Dakle, japansko jelo "Oyakodon" na japanskom se piše ovako: 親子丼. Sama riječ znači "zdjela pirinča sa piletinom i jajima". Zašto su Japanci odabrali takvo ime za ovo jelo? Prvi znak 親 (oya) znači "roditelj", drugi znak 子 (ko) znači "dijete", a treći znak 丼 (dong) znači "šaša". Ako je sve jasno sa posljednjom komponentom riječi, onda upotreba prva dva dijela nije sasvim jasna. Lokalno stanovništvo ovo objašnjava jednostavno: roditelj je kokoška, a jaje je onadijete. Budući da se u pripremi poslastice koriste oba proizvoda, jelo je dobilo prilično simboličan naziv.

Kako se priprema Oyakodon?

Da biste pripremili ovo japansko jelo, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Pileći file ili but (300 g).
Pirinač (pola šolje).
Jaja (3 kom.).
Luk (jedna srednja glavica).
Soja sos (6 kašika).
Vino od šljiva "Mirin" ili šećer (2 supene kašike) i peršun.

Procedura za pripremu japanskog oyakodona je prikazana ispod.

Skuvajte pirinač u dovoljnoj količini vode da ima otprilike duplo veći volumen od žitarica. Posolite po ukusu, u skoro gotovu masu možete dodati malo ulja.
U tiganju zagrejte soja sos sa malo vode (2 supene kašike) i šećera. Na ovoj tecnosti prodinstajte luk, iseckan na polukruške, oko 5 minuta, mozete malo posoliti.
Pileće meso narežite na srednje komade i dodajte luku, dobro propržite uz mešanje, na kraju dodajte peršun.
Bez smanjivanja vatre preliti celu masu umućenih jaja sa prstohvatom soli.
Napunite duboku činiju pirinčem i prelijte omletom sa komadima piletine.

Drugi recepti

Može se primijetiti da je glavna kultura žitarica u tradicionalnoj kuhinji ostrvske nacije pirinač. Ovaj proizvod se koristi u mnogim slučajevimanacionalne poslastice zemlje, može se poslužiti i zasebno kao samostalno jelo. Primjer je japansko jelo Curry s rižom.

Za pripremu potrebni su vam luk i šargarepa, isečeni na kockice, propržite na zagrejanom ulju. Možete dodati komade pilećeg mesa, dinstati oko 10 minuta, posoliti i posuti karijem (1 supena kašika). Masu preliti sa malo belog vina i vrhnja (po ukusu). Stavite pirinač na tanjir i prelijte pilećim kari sosom.

Japanska kuhinja (neki od recepata o kojima smo gore govorili) odlikuju se nezaboravnim ukusom i metodama kuvanja. Iako su egzotične namirnice potrebne za posebne poslastice, one se mogu zamijeniti domaćim proizvodima sličnog kvaliteta i ipak postići dobre rezultate.