2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Može se činiti da napraviti dobre ćufte nije teško. Glavna stvar je imati želju da ih napravite i kupite sve potrebne komponente. Zapravo nije.
Ovo jelo potječe iz Francuske. Prvi kotleti bili su komadi prženog mesa. Sama riječ koja se koristi za označavanje ovog jela, u prijevodu s francuskog, znači "rebro". Recept za njihovu pripremu daje poznati pisac Dumas u jednoj od svojih pjesama. Teleće se mora nauljiti, posuti začinima, zatim uvaljati u prezle, pržiti na laganoj vatri i poslužiti sa limunovim sokom. Nešto kasnije pojavila se još jedna vrsta kotleta - kotleti. Za njihovu pripremu najčešće su korištene najnježnije vrste mesa. U Rusiji su se kotleti napravljeni od mljevenog mesa pojavili za vrijeme vladavine cara Petra Velikog. Zanimljivo je da mnogi narodi imaju slična jela. Primjeri uključuju punjeni poljski zrazy, njemački šnicle ili turski kefta napravljen od jagnjetine.
Dakle, idemo na glavno pitanje: "Kako napraviti kotlete"? Kako bi vam ovi kulinarski proizvodi ispali, slijedite nekoliko pravila. Makekotleti se najbolje prave od svježeg mljevenog mesa. Pomerajte meso ne u procesoru, već u mašini za mlevenje mesa. Uzmite mlevenu govedinu kao osnovu. Možete dodati i svinjetinu, teletinu ili jagnjetinu. Koristite proteine, ali ne žumanca. Nakon što ga odvojite, snažno ga istucite. Možete dodati bijeli hljeb namočen u vodu ili mlijeko. Glavna stvar je da bude bez kore. Ako namjeravate u mljeveno meso dodati rendani krompir, onda je potrebno staviti malo manje kruha. Tajna ukusnih kotleta je da ih uvaljate u prezle ili umočite u tijesto prije prženja. Također je bolje zagrijati ulje u tiganju. Sve je to neophodno kako sok ne bi istjecao iz vaših proizvoda tokom kuhanja. Morate ih pržiti s obje strane, a zatim zatvoriti poklopac i dovesti do pune spremnosti. Ne ostavljajte ih u tiganju na duže vremenske periode kako se ne bi natopile uljem i postale masne.
Razgovarajmo o tome kako napraviti pljeskavice od mljevenog mesa. Da biste to učinili, bolje je uzeti svježe meso, u ekstremnim slučajevima - smrznuto. Nema potrebe da stavljate puno jaja u mleveno meso, dovoljno je jedno ili dva. Ne zaboravite zelje. Ako u mljeveno meso stavite malo svježeg peršuna i spanaća, kotleti će ispasti ukusniji. Takođe ne zaboravite na začine - so i biber. Gotovo jelo možete namazati puterom i ukrasiti peršunom odozgo.
Sada o tome kako napraviti kotlete na pari. Za to će biti potrebno 350 grama govedine i svinjetine. Sve to propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati dva čena belog luka, jedan crni luk i malo belog hleba bez kore, natopljenog mlekom. Dobijenu masu promiješajte, posolite. Sada skuvamo ćufte na pari. Gotovo jelo možete poslužiti sa povrćem ili preliti nekom vrstom sosa. Uživajte u obroku!
Nastavljamo razgovor o tome kako napraviti kotlete. Postoji još jedna vrsta njih - kotleti. Prije svega, na kvalitetu takvih kotleta utječe meso od kojeg se prave. Ne smije biti star ili više puta zamrznut. Svježa svinjetina je obično blijedo ružičasta, a govedina je svijetlocrvena, ali ne i bordo. Teletina je dobra za kotlete. Mekše je od govedine. Meso ne bi trebalo da sadrži filmove i pruge. Morate ga iseći preko vlakana. Debljina proizvoda ne smije biti veća od 1 cm. Meso je najpogodnije istući kroz plastičnu vrećicu. Prije prženja mora biti suha. Meso možete posoliti tek kada se napravi korica. Poželjno ga je pohati u prezlama ili brašnu da pri prženju ne iscuri sok. Kotlet stavljamo samo na dobro zagrejanu tavu. Pržite dvije do tri minute sa svake strane. Ako se nakon toga stvori zlatna korica, ali kotlet još nije spreman iznutra, onda ga možete pripremiti u mikrovalnoj ili u pećnici.
Preporučuje se:
Kako napraviti svinjske kotlete u tiganju: ukusni recepti i trikovi za kuhanje mesa
Odavno se vjerovalo da su svinjski kotleti ukusniji i sočniji. A sada, u naše vrijeme, svaka domaćica zna da meso mora biti pravilno odabrano, tj. za svako jelo postoji komad. Ovdje je, na primjer, za kotlete bolje uzeti sa butine, vrata ili lopatice. I poželjno je da bude sa slojem masti, inače meso neće biti tako sočno. Želite saznati više i naučiti kako ukusno kuhati? Čitaj više
Kako napraviti koktel? Kako napraviti koktel u blenderu?
Postoji mnogo načina da napravite koktel kod kuće. Danas ćemo pogledati nekoliko recepata koji uključuju jednostavne i prilično pristupačne proizvode
Kako skuhati ukusne, ali u isto vrijeme dijetalne pileći kotlete sa tikvicama
Ako želite da skuvate nešto ukusno, a istovremeno dijetalno, nemasno, svakako probajte da napravite pileće kotlete sa tikvicama. Ovo jelo sadrži minimum kalorija, ali u isto vreme i veliku količinu proteina, sočno je, zadovoljavajuće i lepo izgleda. Ako se kotleti serviraju sa kuvanim povrćem ili zelenom salatom, dobićete divan lagani ručak
Kako napraviti kakao od kakao praha. Kako napraviti glazuru od kakao praha
Znate li kako napraviti kakao od kakao praha? Ako ne posjedujete ove informacije, onda će vas materijali ovog članka vrlo zanimati
Recept za ukusne riblje i mesne kotlete
Kotleti su dugo bili svakodnevno jelo u svakoj porodici. Svaka domaćica ima svoj provjereni recept za ukusne ćufte. Ali da li je to obično slučaj? Nudimo vam dvije nove opcije. Pokušajte da varirate svoju ishranu
