Soda hleb: recept, redosled kuvanja, vreme pečenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaći soda hljeb je prilično neobično, ukusno i što je najvažnije, zdravo jelo. Štaviše, priprema se prilično brzo i jednostavno. Evo nekoliko zanimljivih recepata za irski soda kruh sa raznim dodacima.

Pečenje ovsenih pahuljica

Ovo je jedna od najčešćih varijacija ovog jela. Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• jedna kašika srednje masnog mlijeka;
• kašika limunovog soka;
• zdrobljene zobene pahuljice u količini od jedne i po čaše i četvrtine;
• ista količina pšeničnog brašna;
• pola kašičice sode (ne gasiti sirćetom);
• četvrt kašičice soli.

Način pravljenja soda kruha

Da bi proizvod bio ukusan i mirisan, potrebno je striktno pridržavati se proporcija navedenih u uputstvu. Kao što je ranije spomenuto, irski soda kruh od ovsene kaše se pravi priličnojednostavno i ne oduzima puno vremena.

Sam recept izgleda ovako:

1. Upotrebite mlin za kafu za mlevenje zobenih pahuljica.
2. U dobijeno brašno dodajte mlijeko i četvrtinu žlice soli. Temeljno izmiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Nakon toga posudu sa smjesom prekrijte ručnikom i ostavite dva sata.
3. Na kraju ovog vremena zagrejte rernu na 175 stepeni.
4. Pobrašnite kalup u kojem će se peći soda hljeb.
5. Dalje, u jednoj posudi pomešajte gornju količinu brašna, sode i prethodno pripremljene mešavine ovsenih pahuljica. Nakon toga mijesite tijesto dok se ne dobije jednolična masa.
6. Sada brzo oblikujte tijesto u grudvicu. Ni u kom slučaju ga ne mijesite, inače će soda kruh ispasti tvrd. Sve dalje radnje izvršite također brzo.
7. U ovoj fazi, morate brzo oblikovati grudvu u buduću veknu, napraviti nekoliko rezova nožem u obliku krstova.
8. Postavite blanko u prethodno pripremljeni oblik i stavite u rernu. Pecite pola sata.
9. Nakon isteka vremena kuvanja, hleb se mora ostaviti u kalupu kako bi konačno stao. Nakon toga se može rezati i servirati.

Recept za hleb sa sirom

Još jedan zanimljiv i veoma ukusan način pripreme ovog peciva. Slijedi lista proizvoda koji će se koristiti:

• pola kilograma pšeničnog brašna;
• sto grama parmezana;
• 50grama sira Gruyere;
• mala šaka sjemenki bundeve;
• 300 mililitara kefira sa udjelom masti od tri posto;
• 60 mililitara mlijeka;
• dvije kašičice sode bikarbone;
• pola kašičice morske soli.

Recept za pečenje

Slijede detaljna uputstva o tome kako pravilno kuhati irski soda kruh na kefiru sa sodom i sirom. Sve radnje se moraju izvoditi striktno navedenim redoslijedom:

• Postavite rernu na 180 stepeni.
• U ovom trenutku obje vrste sira propasirati kroz krupno ribanje.
• Dalje, u jednoj šoljici ili u kombinatu pomešati naznačenu količinu sode, pola kilograma brašna i sve preliti kefirom.
• Sada lagano umutite sadržaj, postepeno ulijte mlijeko i sir.
• Nastavite miješati sastojke dok ne dobijete glatku konzistenciju.
• Odmah nakon toga pobrašnite tepsiju u kojoj će se peći irski soda hleb da se kolač ne zalepi.
• Kada dobijete testo, oblikujte ga u grudvicu i pažljivo stavite u pripremljenu posudu.
• Kao u prethodnom receptu, napravite rez u obliku krsta na gornjoj strani.
• Nakon toga premažite ga preostalim mlijekom i pospite sjemenkama bundeve;
• Sada stavite kalup u rernu i pecite hleb četrdeset minuta.
• Nakon kuvanja ostavite gotov proizvod da odstoji deset minuta.
• Nakon hlađenja može se rezati iposlužiti.

Kefir soda kruh

Ovaj recept je malo nezgodan i neki možda neće uspjeti prvi put. Kako ne biste prenijeli proizvode, vrijedi striktno pridržavati se sljedeće doze:

• pola kilograma brašna od mekinja;
• kašika pšeničnog brašna;
• 50 grama grožđica (ako ih ne volite, možete ih isključiti iz recepta);
• pedeset grama suncokretovih sjemenki;
• kašika sjemenki susama;
• 450 mililitara kefira od 1% masti;
• kašičica sode;
• kašičica morske soli.

Recept za kuvanje

Kako ne biste pokvarili pecivo, morate striktno slijediti sve korake koji će biti navedeni u nastavku. Evo detaljne liste:

• Prvo, postavite pećnicu da se zagrije na 200 stepeni.
• Prosejati brašno zajedno sa mekinjama.
• Dodajte sodu bikarbonu i sol, miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.
• Susam i suncokretove sjemenke osušite u pećnici.
• U isto vrijeme sipajte kefir u smjesu i počnite pravilno miješati.
• Kada je tijesto spremno, pokrijte ga ručnikom i uklonite osušene sjemenke.
• Sada potopite grožđice pet minuta (ako ih koristite u kuvanju), a zatim iscijedite.
• Sljedeće ga zajedno sa zrncima umiješajte u tijesto i počnite ponovo mijesiti dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.
• Pobrašnite kalup koji hoćeIspecite irski soda kruh, a zatim tamo stavite pripremljenu štrucu.
• Kao i kod drugih recepata, napravite poprečni rez na gornjoj strani, pospite brašnom i stavite u rernu.
• Pečenje traje 45 minuta.

Ako ste sve uradili kako treba, trebalo bi da dobijete ukusno jelo.

Recept za kruh sa sodom i vodom

Ovo je posna verzija jela. Ali istovremeno ima ugodan okus i korisno djelovanje. Da biste ga skuhali, trebate koristiti:

• 300 grama pšeničnog brašna;
• 200 mililitara vode;
• kašičica sode bikarbone pogašene octom;
• kašika sjemenki susama;
• dvije kašike sjemenki bundeve;
• dve kašike biljnog ulja;
• ista količina grožđica;
• tri supene kašike mekinja;
• pola kašičice soli.

Kako kuhati?

Kao iu drugim slučajevima, i u ovom receptu za soda hljeb morate striktno slijediti upute. Naveden je ispod:

• Stavite suvo grožđe u šolju i prelijte vrelom vodom.
• U međuvremenu lagano tostirajte sjemenke susama i sjemenke bundeve u tiganju.
• Dalje, prosijati brašno kroz sito.
• Obrađene žitarice podijelite na dva dijela: glavni i pola čaše za dalje miješanje.
• Navedenu količinu mekinja sipajte u veliku, sipajte svu vodu (200 mililitara) i ugasite sodu sirćetom.
• Sadaovim sastojcima dodajte biljno ulje i počnite da mesite testo (po potrebi dodajte prethodno izdvojeni deo brašna).
• Na kraju procesa dodajte sjemenke bundeve, ocijeđene grožđice i sjemenke susama.
• Po potrebi dodajte ostatak brašna, konačna konzistencija treba da bude mekana i elastična.
• Sada ponovo pospite posudu za hljeb brašnom.
• Tjesto oblikujte u loptu, napravite poprečni rez na gornjoj strani i pažljivo stavite u posudu za pečenje.

Na početku kuvanja, rerna se mora prethodno zagrejati na 200 stepeni. Vrijeme kuhanja je 50 minuta.

Recept za uređaj

Dalje, razmislite o mogućnosti pripreme zdrave verzije soda hljeba bez kvasca. Peći ćemo u mašini za hleb. Za to je potreban sljedeći set proizvoda:

• 320 mililitara kefira sa udjelom masti od tri posto;
• po jedna čajna žličica sode bikarbone i soli;
• dve kašičice biljnog ulja i isto toliko šećera;
• prstohvat miješanog začinskog bilja;
• 400 grama brašna.

Kako napraviti ovaj kruh?

Napominjemo da pri pečenju ove varijante ne morate koristiti kiselo tijesto ili pivo (pod pretpostavkom da radite s tijestom bez kvasca).

Kako ne biste pokvarili ukus i teksturu gotovog proizvoda, morate striktno pratiti sve korake u uputstvima ispod. Konkretno, svi proizvodi se moraju puniti u posuđe striktno slijedeći navedenenaruči.

Sljedeći sastojci će biti dovoljni:

• Prvo, u posudu uređaja ugradite poseban šraf kako biste pomiješali sastojke i pripremili tijesto.
• Sada ulijte kefir i sipajte sodu bikarbonu.
• Nakon što trebate dodati šećer i sol (strogo tim redoslijedom).
• Sljedeće se miješaju začini od bilja.
• Zatim ulijte biljno ulje.
• Prosejati brašno kroz sito i poslednje dodati u posudu.
• Sada stavite posudu sa sastojcima u aparat za pečenje hleba i podesite željeni program (možete koristiti opciju testa sa kvascem ili možete podesiti program hleba).
• Izvršite sva potrebna podešavanja, određujući težinu (cca 750 grama) i stepen zapečenosti kore (srednje), zatvorite poklopac, aktivirajte dugme "start".

Sada samo treba sačekati da uređaj umesi testo, a zatim početi sa pečenjem. Hleb treba da bude ukusan i mirisan.