Torta "Snjeguljica": recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prozračna, poput mekog bijelog oblaka, torta Snjeguljica oduševit će ne samo svojim nježnim ukusom i aromom, već i blagodatima za djecu i odrasle. Sufle od svježeg sira sa umućenim proteinima, vrhnjem i bijelom čokoladom učinit će ga vrhuncem svake proslave, pružiti pravi gastronomski užitak.

Varijacije na temu "Snježana" torte pojavljuju se svake godine sve više. Predstavljamo vam najpopularnije.

Torta "Snjeguljica": recept sa slikom korak po korak

Prvo pripremite potrebne sastojke.

Za test:

• Premijum brašno - 80 grama.
• 2 jaja.
• Maslac - 60 grama.
• prašak za pecivo - 1 kašičica.
• granulirani šećer - 2 supene kašike.
• Sol je na vrhu noža.
• Voda - 20 grama.

Za nježnu kremu:

• Svježi sir - 0,5 kilograma.
• Masna kremanajmanje 35% - 1 šolja.
• Bela čokolada - 120 grama.
• 2 jaja.
• Šećer - 5 kašika.
• Želatin - 1 supena kašika.
• Vanilin - 2 supene kašike.

Za glazuru:

• čokolada bijela - 100 grama.
• Krema - 50 ml.
• Maslac - 40 grama.

Za marmeladu:

• Jagode (svježe bobice) - 250 grama.
• konfiture od jagoda - 300 ml.
• želatin - 1,5 kašika.

Za ukrašavanje torte:

• Jagode (svježe bobice) - 300 grama.
• Krema - 200 grama.

Ispecite tortu

Korak 1. Prema receptu za Snjeguljicu sa svježim sirom, najpogodnije je koristiti podijeljeni kalup prečnika 27 - 35 centimetara.

Korak 2. Izvadite puter iz frižidera par sati ranije da se zagrije na sobnu temperaturu. Dodajte jaja, šećer i so. Mutite mikserom dok ne postane glatko 4 - 5 minuta.

Korak 3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, promiješajte, prosijte kroz sitno sito.

Korak 4. Kombinujte tečne komponente sa labavim, umesite testo. Trebalo bi da postane elastično i da se ne lijepi za ruke.

Korak 5. Obložite formu papirom za pečenje, namažite rubove maslacem, rasporedite tijesto.

Korak 6. Zagrijte rernu na 180 stepeni, pecite tortu 20 minuta. Provjeravamo spremnost kolača čačkalicom. Treba da ga probuši na nekoliko mesta. Ako je suva, onda se kolač može izvaditi iz rerne.

Korak 7. Pažljivo izvadite iz kalupa, ohladite na rešetki.

Kuvanje marmelade

Korak 8. Ovaj recept za Snjeguljicu tortu je jedinstven sa marmeladom od jagoda. Da biste ga pripremili, zrele jagode moraju se blenderom izmrviti do pirea.

Korak 9. Zagrijte konfiture u vodenom kupatilu, dodajte pire krompir. Stavite smjesu da proključa. Izvadite iz kade.

Korak 10. Potopite želatin u hladnu vodu. Dodati u vruću marmeladu. Dobro promešati da nema grudvica. Cool.

Kreiranje kreme

Korak 11. Dobro zagrijte kremu, u njima otopite bijelu čokoladu. Dok masa ne postane homogena, snažno miješajte. Maknite s vatre.

Korak 12. Odvojite dva žumanca od proteina, dodajte šećer i par kašika tople vode. Umutiti mikserom dok ne pobijeli.

Korak 13. U tankom mlazu ulijte vruću pavlaku sa čokoladom. Stalno miješajte.

Korak 14. Dodajte vodeću komponentu torte "Snjeguljica" - umućeni svježi sir dok ne postane glatko (bolje je koristiti potopni blender) i vanilin. Promiješaj.

Korak 15. Potopite dio želatina u hladnu vodu. Kombinujte sa skutom. Dobro miješajte 3 minute.

Korak 16. Pokrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider da se krema malo zgusne.

Korak 17. Kombinujte preostala 2 proteina sa jednom kašikom šećera. Umutiti u gustu sjajnu pjenu. Posebno umutite vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 18. Dodajte proteine, a nakon kreme u kremu odfrižider. Mjesite glatkim pokretima, odozdo prema gore, da održite sjaj.

Sastavljanje torte

Korak 19. Korak po korak Recept za Snjeguljicu tortu je pri kraju. Kolač se mora vratiti u posudu za pečenje koja se već ohladila.

Korak 20. Isecite jagode uzdužno na 3 tanjira i dobro ih položite uz stranu.

Korak 21. Sipajte malo više od polovine kreme na tortu. Ostavite u frižideru oko sat vremena.

Korak 22. Kada se krema stvrdne, premazati marmeladu. Ponovo šaljemo blanko u frižider da marmelada zadrži oblik (20 - 25 minuta).

Korak 23. Preostalu kremu prelijte preko sloja jagoda i ostavite u frižideru 3 sata.

Kuvanje glazura i ukrašavanje torte

Korak 24. Dobro zagrijte kremu, dodajte puter i bijelu čokoladu. Stalno miješajte.

Korak 25. Pažljivo uklonite prsten razdvojenog kalupa. Ohladite glazuru na sobnu temperaturu. Sipajte u sredinu torte, ostavite da se slobodno raširi, lagano naginjući desert i okrećući ga u krug.

Korak 26. Ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne (približno 2 - 2,5 sata).

Korak 27. Za ukrašavanje umutite kremu u čvrste vrhove. Stavite kašikom u kesu za pecivo. Odaberite svoju omiljenu mlaznicu i nacrtajte uzorke.

Korak 28. Postavite najveću jagodu u centar. Dodatno možete ukrasiti jestivim perlama. Kolač je spreman za jelo.

Torta "Snjeguljica". Alternativa

Ukusna, lijepa i elegantna torta može bitikuvati kod kuće. Za to nije potrebno završiti kurs za slastičarstvo. Zahvaljujući detaljnom opisu, uključujući obradu hrane i pečenje, čak se i početnik može nositi sa zadatkom. Slijedite naše preporuke i iznenadite svoje najmilije na rođendan, godišnjicu ili drugu proslavu nevjerovatnom poslasticom. Fotografija torte "Snjeguljica" - u daljem tekstu.

Pripremimo potrebne sastojke.

Za prhko tijesto:

• Pšenično brašno - 500 grama.
• Maslac - 120 grama.
• Žumanca - 2 komada.
• šećer - 100 grama.
• prašak za pecivo - 0,5 tsp.
• Votka - 25 grama.
• Vanilin - prstohvat.
• Sol je na vrhu noža.

Za proteinsko tijesto:

• brašno od orašastih plodova - 250 grama.
• Bjelanjci - 4 komada.
• Šećer - 150 grama.

Za proteinsku kremu:

• 4 bjelanjka.
• Šećer - 200 grama.
• Voda - 75 grama.
• Limunska kiselina - 1 kašičica.
• Vanilin šećer - nekoliko kristala.

Za puter kremu:

• Maslac - 120 grama.
• Mlijeko - 100 grama.
• Šećer - 0,5 šolje.
• 2 žumanca.
• Vanilin šećer - prstohvat.

Kako kuhati (korak po korak)

Priprema torte od kreme Snjeguljice ne traje više od sat i po.

Izrendajte žumanca sa šećerom u pjenu, dodajte votku, puter (meki), vanilini prašak za pecivo.

Dodajte brašno u malim porcijama da nema grudvica. Zamesiti testo, ne bi trebalo da ispadne previše strmo. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.

Nakon toga ohlađenu podlogu podijelite na 2 dijela, razvaljajte 2 kolača debljine 0,5 cm. Pažljivo ih stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta na 180 stepeni.

Umutite bjelanca 1 minut, a zatim dodajte šećer u četiri jednaka dijela, bez prestanka mučenja. Postignite jake vrhove.

Orahe sameljite u mlinu za kafu do stanja brašna ili koristite gotovu prodavnicu. Dodajte malo po malo proteinskoj masi.

Drugu vrstu tijesta ravnomjerno rasporedite na pergament papir, podmazan biljnim uljem i lagano posut brašnom. Pecite 1 sat na 120 stepeni.

Da napravite kremu od putera, žumanca sameljite sa šećerom, dodajte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Potrebno je stalno miješati. Dobijenu smjesu procijedite kroz sito, ohladite na sobnu temperaturu.

U ohlađenu kremu dodajte mekani puter i vanilin. Mutiti do guste homogene mase.

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Skuvati sirup.

Umutite bjelanca dok se ne pojave mekani vrhovi, prebacite mikser na malu brzinu, ulijte sirup u tankom mlazu paralelno. Povećajte brzinu i tucite još 10 minuta.

Sastavljanje torte

Stavite jednu tortu na dno posude. Pomiješajte trećinu proteinske kreme sa uljem. Pijesak obilno podmažitekolač Na vrh nežno položite tortu od proteina i orašastih plodova (pažljivo, lako se mrvi), premažite preostalom kremom od putera. Na vrh stavite drugu pješčanu tortu, natopite ostatkom mješavine dvije vrste krema.

Obrežite rubove torte, namažite gornji dio i stranice ostatkom puter kreme.

Recept sa fotografijom torte Snjeguljice će vam olakšati razumijevanje kako pravilno ukrasiti poslasticu.

"Snjeguljica" sa kolačićima bez šećera

Pružamo vašu pažnju još jednom receptu za tortu Snjeguljica, koju možete pripremiti od dostupnih proizvoda i bez mnogo truda. Okus je jednostavno neverovatan: nježan, kremast, bez preteranog zamora.

Zasnovan je na choux pecivu.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• brašno visokog kvaliteta - 2,5 šolje;
• pavlaka - 1 litar;
• jaja - 6 komada;
• margarin - 200 grama;
• kondenzovano mlijeko - 1 konzerva.

Savjeti za tortu

Kao što znate, pavlaka iz prodavnice je previše tečna. Ako ste uspjeli kupiti debele domaće, možete preskočiti ovaj artikl. Ako ne, morat ćete se riješiti seruma.

Da biste to uradili, potrebno je da napravite vrećicu od sterilne gaze ili cinca i stavite je u teglu. Sipajte pavlaku u tkaninu i pričvrstite elastičnom trakom tako da do dna tegle ostane 2-3 centimetra slobodnog prostora. Ostavite par sati da tečnost izađe što više, pa pavlakadobio potrebnu gustinu.

Kuvanje choux peciva. U šerpu staviti margarin i staviti na laganu vatru. U otopljeni margarin po kašiku sipajte brašno i neprestano mešajte.

Skidati sa šporeta dok se masa ne ohladi, dodavati jedno po jedno jaja. Nastavite energično miješati.

Zatim koristite kulinarski rukav. Ako ga nema, odgovara i vrećica za mlijeko (kefir, jogurt, itd.). Treba ga dobro oprati, odrezati jednu stranu (to će biti vrat za polaganje tijesta), a u suprotnom uglu napraviti rupu debljine centimetar (ovo će biti dozator za istiskivanje tijesta na lim za pečenje). Dobivenim testom napunite rukav i iz njega istisnite štapiće na pleh dužine 5 - 6 centimetara (debljine 2 - 3 centimetra).

Pošaljite blanke u rernu na 20 minuta, temperatura je 180 stepeni.

Dok se trupci peku, pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte zgusnutu kiselu pavlaku i kondenzirano mlijeko. Preporučuje se upotreba miksera.

Izvadite štapiće iz rerne. Počnite oblikovati tortu. Stavite štapiće u red na posudu, prelijte kremom, na vrhu još jedan sloj kolačića, ponovo namažite kremom. Nastavite dok ne ponestane evidencije.

Gotovo jelo ostavite na hladnom mestu 5 - 6 sati da se dobro natopi. Gornji dio i stranice se mogu ukrasiti rendanom čokoladom.