Kolačići od rižinog brašna: zdravi i ukusni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne možete sebi uskratiti zadovoljstvo jedenja kolačića, ali u isto vrijeme pazite na svoju figuru? Idealno rješenje bi bilo zamijeniti pšenično brašno dijetalnim pirinčanim brašnom. Pirinčani keksi su ukusna i zdrava poslastica koja ima relativno nizak sadržaj kalorija.

Karakteristike pirinčanog brašna

U kulinarstvu su poznate dvije vrste pirinčanog brašna - bijelo i smeđe. Njihova boja ovisi o izvornom materijalu. Bijelo brašno se pravi od polirane riže, a smeđe od smeđeg. Razlikuju se ne samo po izgledu, već i po hemijskom sastavu. Tamnije brašno sadrži više korisnih minerala i vitamina.

Ovo brašno je vrlo uobičajeno u Kini, Japanu i Aziji. U Rusiji se koristi mnogo rjeđe od pšenice i kukuruza. Vrijedi napomenuti da se pri pečenju pirinčano brašno obično miješa sa drugim vrstama, jer ne sadrži gluten i gotovo je nemoguće skuvati bilo šta od čistog proizvoda.

Prednosti rižinog brašna

Iznenađujuće, malo domaćica ima pirinčano brašno u svojoj kuhinji. Činjenica je da malo ljudi zna za njegove prednosti. ByU poređenju sa uobičajenim pšeničnim brašnom, pirinčano brašno je mnogo manje kalorično. Još jedna prednost ovog brašna je odsustvo glutena.

Keks od rižinog brašna, kao i rezanci, palačinke i druga jela idealni su za one koji brinu o zdravlju i pridržavaju se pravilne ishrane. Budite sigurni da ovaj sastojak neće oštetiti vašu figuru.

Dodavanje pirinčanog brašna na jelovnik pomaže u prevenciji bolesti jetre, mišićno-koštanog sistema, poboljšava cirkulaciju krvi i rad srca. Pirinčano brašno takođe povoljno utiče na stanje i boju kože.

Kako napraviti pirinčano brašno kod kuće

Rižino brašno se rijetko nalazi na policama trgovina. Iako je sve veći interes za zdravu prehranu doprinio popularizaciji mnogih proizvoda, uključujući i ovaj.

Ako odlučite da napravite kolačiće od ovog brašna, ali ga niste našli u najbližem supermarketu, ne očajavajte. Pokazaćemo vam kako da sami napravite pirinčano brašno. Lakše je nego što mislite.

Rižino brašno se pravi od običnog pirinča. Ako kupite smeđi pirinač, dobićete proizvod bogatiji mineralima.

Za mljevenje pirinča u brašno možete koristiti kuhinjski blender, mikser, pa čak i mlin za kafu. Pirinač sipajte u posudu i sameljite dok ne postane glatko, povremeno mešajući masu da se ne bi stvorile nepotrebne grudvice.

Drugi način da napravite brašno za pirinčane kolačiće je da prethodno ispecite pirinač u tavi.

Ako vam se nakon mljevenja čini da je brašnomalo vlažno, sušite u rerni 10 minuta na temperaturi od 140 stepeni.

Gotov proizvod se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na suvom, tamnom mestu.

Dijetalni kolačići

Nudimo vam najlakši i najekonomičniji recept za dijetalne kolačiće od pirinčanog brašna.

Za kuvanje pripremite sljedeće sastojke:

• 240 grama pirinčanog brašna;
• 120 grama putera;
• 120 grama šećera;
• jedno jaje;
• pola kašičice praška za pecivo;
• esencija vanilije i mljeveni kardamom.

Tehnologija kuvanja je sljedeća:

1. Umutite mikserom puter i šećer dok ne postanu pjenasti i kremasti.
2. U masu dodajte jedno jaje i 5-6 kapi vanilina. Dobro umutiti.
3. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati kašičicu kardamoma.
4. Kremastu masu pomešati sa brašnom i zamesiti mekano testo.
5. Gotovo testo umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 7 sati.
6. Nakon potrebnog vremena, izvadite tijesto i iz njega razvaljajte male pogačice. Imajte na umu da se pirinčano brašno ne peče dobro, tako da sloj testa treba da bude tanak.
7. Zagrejte rernu na 160 stepeni.
8. Deko prekrijte pergamentom i lagano pobrašnite.
9. Pecite kolačiće 15-20 minuta.

Zahvaljujući kardamonu i esenciji, dobićete mirisni kolačić, a pirinčano brašno će mu dati posebnu hrskavost. Ovo je odlična užina za čaj. Probajte i nećete požaliti.

Kolačići od rižinog brašna za djecu

Rižino brašno se aktivno koristi u pripremi hrane za bebe zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima.

Stoga nudimo recept za pirinčane kolačiće koji će zamijeniti ostale slatkiše za djecu.

Ako je dijete alergično na pšenično brašno, onda će kolačići bez glutena biti idealna alternativa. Može se davati čak i bebama do godinu dana.

Nakon, po želji, u kolačiće možete dodati grožđice, orahe, suhe kajsije i druge dobrote.

Za izradu kolačića od pirinčanog brašna na kefiru trebat će vam:

• osam kašika pirinčanog brašna;
• tri supene kašike jogurta;
• 150 grama putera;
• sto grama šećera;
• dva jaja;
• limunov sok;
• kašičica sode;
• malo soli.

1. Jogurt malo zagrejte, izvadite puter iz frižidera (da se malo otopi i omekša).
2. Maslac narežite na kockice, posolite, pošećerite i sameljite ovu masu dok ne postane glatka.
3. U smjesu dodajte sodu pogašenu limunskom kiselinom.
4. Unesite topli jogurt i jaja.
5. Pospite brašno i zamijesite tijesto.
6. Ostavite tijesto pola sata.
7. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
8. Obložite deko papirom za pečenje i na njega stavite tanke kolače. Imajte na umu da će tijesto ispasti prilično rijetko, pa se može raširiti tokom pečenja.
9. Pecite kolačiće za bebe u rerni 10minuta.

Po želji, gotovo pecivo možete posuti šećerom u prahu.

Kolačić sa svježim sirom

Još jedan prekrasan recept koji želimo podijeliti sa vama - najdelikatniji i najukusniji pirinčani kolačići od svježeg sira. Sigurni smo da ovo još niste probali. Prilično jednostavan za pripremu, neće ostaviti vaše domaćinstvo ravnodušnim.

Kako napraviti kolačiće od pirinčanog brašna sa svježim sirom, pogledajte ovaj video.

Rižino brašno je neizostavan proizvod u kuhinji. Pomoći će ne samo u diverzifikaciji dnevnog menija, već iu održavanju zdravlja i ljepote.