Domaće vino od jabuke - recept za ukusno piće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće vino od jabuke, čiju recepturu ćete pročitati u nastavku, smatra se klasikom na osnovu kojeg možete beskrajno eksperimentirati. Ali prvo, malo o samim plodovima. Za vino je pogodna svaka vrsta vina. Međutim, ako želite slatko piće, odaberite i odgovarajuće jabuke.

Mnogi ljubitelji domaćeg vinarstva smatraju da je najbolje napraviti domaće vino od jabuka da uzmu jesenje ili zimske sorte ovog voća. Anis i Antonovka su lideri u zanatskom proizvodnji vina.

Jabuke moraju biti pažljivo odabrane za njihovu zrelost. Nezrelo voće može pretvoriti vino u sirćetnu kiselost, dok će pokvareno pokvariti aromu pića. Domaće vino od jabuke (recept za bilo koju pripremu to podrazumijeva) treba pripremiti od čistih i zrelih plodova. Što su jabuke selektivnije, to je vino ukusnije. Pritom, imajte na umu da ni u kom slučaju ne smijete prati voće od kojeg će se pripremati napitak! Tako se iz njih ispere prirodni kvasac, na osnovu čega se odvija proces fermentacije. Voće možete očistiti od zemlje i prljavštine suvom krpom.

Svako domaće vino od jabuke (recept obavezuje), morate kuhati uspecijalni pribor. Ne, ne morate ponovo izmišljati točak. Samo odaberite flašu ili bilo koju drugu posudu od stakla, ali nikako ne od željeza, aluminija ili bakra. Emajlware također dobro funkcionira. Ovdje ga morate temeljito oprati. Prvo - samo topla voda, a zatim - soda, koja se mora savjesno isprati sa zidova posuđa.

Još jedan obavezni uređaj je poseban čep. Zove se vodeni pečat. Ovo je obično drveni čep sa cijevi koja ima dvije rupe: jedna je unutar boce, druga je na drugom kraju cijevi, koja se spušta u posudu s vodom.

Sve. Ako imate vodeni pečat, već možete napraviti vlastito domaće vino od jabuke. Recept zahtijeva samo voće i šećer za ovo. Iscijedite sav sok iz jabuka. Za to je najbolje koristiti sokovnik. U našu specijalnu bocu sipajte svježe iscijeđeni sok (kapacitet može biti vrlo različit), zatvorite je vodenim zatvaračem i ostavite da fermentira. Umetnite drugi kraj plutene cijevi u teglu s vodom. Proces fermentacije će biti jasno vidljiv po "mućkanju" ove tečnosti, koja će stalno primati ugljen-dioksid.

Nakon tri do četiri nedelje, kada gasovi praktično prestanu da se oslobađaju, vino se već može konzumirati. Međutim, još nije pročišćena, a ne naročito jaka - sedam ili osam stepeni, ne više. Po ukusu, ovo vino podsjeća na kiseli kompot "sa stepenima". Da bi ovo piće bilo zaista ukusno i jako, potrebno ga je dobro procijediti i dodatitečni šećer. Što ga je više, to je vino jače. Smatra se da svakih 20 grama šećera po litri pića čini domaće vino za stepen jačim. Obično domaći vinari u vino od jabuke dodaju 100 grama šećera po litri. Sa takvim proporcijama ima pristojnu jačinu (dvadesetak stepeni), i prijatan voćni ukus.

Ali to nije sve. Vino od jabuke sa šećerom treba ponovo da se „igra“u istoj posudi. I što duže, to će biti ukusnije i plemenitije. Neki vlasnici uspiju čekati cijelu godinu da se vino "dovoljno zasvira". I vredi toga. Ali, u najmanju ruku, ovaj proces bi trebao trajati najmanje mjesec dana.

Sada kada znate osnovne tajne kako napraviti vino od jabuka, možete bezbedno eksperimentisati igrajući se ukusom i bojom. Ovom napitku možete dodati maline, sve vrste začina, med, bilo koje druge sastojke koji mogu poboljšati ili naglasiti njegov ukus. Čuvajte na hladnom mestu, možete i u frižideru.