Cheesecakes sa svježim sirom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vjerovatno ne postoji osoba koja barem jednom nije probala bujne ruske kolače od sira sa svježim sirom. Ove neobične lepinje mnogima su dobro poznate i omiljene od djetinjstva. Okrugli slatki proizvodi s otvorenim nadjevom poznati su još od vremena starih Slavena. Tradicionalni recept za kolače od sira sa svježim sirom se, naravno, mnogo puta mijenjao i danas postoji mnogo varijacija ove jednostavne slatke poslastice.

Nekoliko riječi o hrani

Često se ove lepinje prave od lisnatog, pikćeg, beskvasnog i svježeg sira, ali u stvarnosti, prava ruska peciva se peku od kvasnog tijesta napravljenog sunđer metodom. Cheesecakes se mogu puniti raznim sastojcima: džemom, voćem, krompirom, pečurkama, kremom od putera ili bobičastom voćem. Ali proizvodi sa svježim sirom zasluženo se smatraju najukusnijima. To je najvjerovatnije razlog zašto su oni najpopularniji dugi niz godina.

Ko ne voli prozračne kolače od sira sa slatkim nadjevom koji se zalijevaju u ustima? Mirisne vruće lepinje su čarobnog ukusa i gotovo trenutno se bacaju sa stola. Recept za kolače od sira sa svježim sirom je prilično dugačak i naporan, ali ne ujednačenSumnja, rezultat je svakako vrijedan toga. Na kraju krajeva, vaša porodica će sigurno biti zadovoljna.

Funkcije kuvanja

Osnova za kolače od sira se obično pravi od spužvastog ili neporoznog kvasca. Možete ga skuhati sami ili ga jednostavno kupiti u trgovini.

Ako želite da ispečete slatke kolače od sira, u fil možete dodati suve kajsije, kriške voća, grožđice, bobičasto voće ili vanilin za pikantnost. U nezaslađeno punilo možete dodatno staviti sitno nasjeckano svježe začinsko bilje ili pirjani luk. U slučaju da je svježi sir previše vlažan, prvo ga treba iscijediti, a zatim pomiješati sa ostalim sastojcima. Pre pečenja, poželjno je da formirane kolače od sira namažete jajetom ili pavlakom. Debele, zlatne lepinje izlaze iz rerne i izgledaju neverovatno ukusno i primamljivo.

Osnovni proizvodi

Po ovom receptu, kolači od sira sa svježim sirom prvi put su jako ukusni i mekani, čak i za one koji se nikada nisu bavili pečenjem. Za pripremu osnove za hranjive, mirisne lepinje trebat će vam:

• 0, 4 kg brašna;
• čaša mlijeka;
• 0, 5 kašičica soli;
• 50g putera;
• 10g suhog kvasca;
• jaje;
• 2 supene kašike šećera.

A da napravite fil, pripremite:

• 300 g svježeg sira;
• 50g putera;
• četvrt šolje šećera;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 2 žumanca.

Po procesutrebat će vam otprilike dva sata slobodnog vremena.

Korak po korak recept za kolače od sira sa svježim sirom u pećnici

Uopšteno govoreći, pravljenje hranljivih peciva nije tako teško, samo treba da znate nekoliko važnih karakteristika. A jednostavan domaći recept za kolače od sira sa svježim sirom može vas upoznati s njima i pomoći vam u procesu.

Tijesto od kvasca je prilično kapriciozan proizvod, ali svaka domaćica to može podnijeti. Zato ne gubite vrijeme i počnite praviti ukusne lepinje sa slatkim nadjevom.

Korak 1. Dakle, prvo sipajte kvasac u duboku posudu, dodajte mu kašičicu šećera i prelijte toplim mlijekom. Sačekajte da smjesa oživi i malo zapjeni.

Korak 2. U međuvremenu, u drugoj posudi pomešajte prosijano brašno i kašiku šećera. U vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici rastopite polovinu putera i pošaljite ga i na suve sastojke. Sada ostaje ovdje zabiti jaje i dodati sol. Sve sastojke dobro promešati, pa u njih uliti odgovarajući kvasac i zamesiti testo rukom.

Mjesite masu toliko dugo dok ne prestane da se lijepi za kožu. Pokrijte testo željene konzistencije polietilenom i ostavite toplo da naraste.

Korak 3. Nakon otprilike sat vremena, masu koja je povećala volumen potrebno je dobro umijesiti, lagano je stisnuti i ponovo ostaviti na miru. A nakon što se tijesto drugi put digne, mora se ponovo miješati. Ali sada sa njim možešposao.

Korak 4. Dok se tijesto diže, možete pripremiti fil za buduće kolače od sira. Da biste to učinili, pažljivo sameljite svježi sir kroz sito ili koristite modernije uređaje: na primjer, blender ili mikser. Zatim dodajte preostali šećer, žumanca odvojena od proteina, pavlaku i puter koji se prethodno mora otopiti.

Po želji ovu mješavinu možete dopuniti suvim grožđem na pari, seckanim orašastim plodovima ili ekstraktom vanile. Bilo koji od ovih sastojaka će dodati začin i ukus filu.

Pečenje

Korak 5. Sada, prema receptu, treba formirati kolače od sira sa svježim sirom. Da biste to učinili, podijelite tijesto na nekoliko komada, otprilike veličine kokošjeg jajeta. Rolane kuglice izgnječite rukama i prebacite u pripremljen pleh. Neka dođu malo. Zatim lagano pritisnite svaki komad u sredinu dnom čaše ili šoljice tako da u sredini kolača ima zareze. Upravo u njega treba staviti pripremljeno punjenje. A kako se jela ne bi lijepila za tijesto, ne zaboravite ih umočiti u brašno. Inače, količinu punjenja možete sami odrediti.

Korak 6. Pustite da se budući kolači od sira još malo dižu - obično je za to dovoljno 10 minuta. Preostalo jaje umutite sa kašikom mleka i premažite svaki proizvod ovom smesom. Po receptu pecite sirnice sa svježim sirom sa kvascem pola sata na 180 stepeni.

To su svi slatkiši,mirisne lepinje sa ukusnom zlatno smeđom koricom i sočnim slatkim filom su spremne!

Jednostavan recept za kolače od sira sa svježim sirom (sa slikom)

Ništa manje ukusne i neobične su lepinje od lisnatog tijesta. A ako apsolutno nemate vremena da se petljate s tim, samo kupite pravi proizvod u trgovini. Na ovaj način možete skuhati ukusna peciva za nekoliko minuta i ukusno nahraniti cijelu porodicu.

Da biste napravili ukusne kolače od sira po receptu od svježeg sira, trebat će vam:

• 0,5kg lisnatog tijesta s kvascem;
• treća šolja šećera;
• 300 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• grožđice ili začini po želji.

Takva peciva možete, na primjer, dopuniti vanilin šećerom, voćnom esencijom ili koricom citrusa. Takve kombinacije su najuspješnije i magično ukusne. Inače, količinu šećera možete sami prilagoditi, vodeći se vlastitim ukusom.

Kuvanje

Unaprijed izvadite tijesto iz zamrzivača, ne preporučuje se odmrzavanje na silu. U međuvremenu, dostigne odgovarajuću temperaturu, počnite peći.

Pažljivo sameljite svježi sir, pomiješajte ga sa šećerom i jajima - potrebni su da se fil ne bi širio. Po želji u fil dodajte grožđice, vaniliju ili bobičasto voće, pa pažljivo izmiješajte sve sastojke.

Razvijte rolnu od tijesta i isecite na kvadrate, veličine10 x 10 cm. Nema potrebe da ga razvlačite. Zatim stavite po kašiku fila od skute u svaki kolač od tijesta, zatim sakupite sve uglove kvadrata na vrhu i pažljivo uštipnite tako da nema praznina.

Ako želite da pečete okrugle kolače od sira, koristite posebne kalupe za kolače. Samo treba da razvaljate ne baš debeo sloj tijesta, a zatim čašom izrežite krugove i stavite ih unutar posuda tako da izlaze preko rubova. A onda ostaje samo da se nadjev stavi u lepinje.

Ostavite formirane blanke 15 minuta na toplom mestu da se razmaknu, a zatim ih pošaljite u zagrejanu rernu. Pecite cheesecakes 10 minuta na 220 stepeni, a zatim smanjite snagu na 180 i ostavite proizvode unutra isto vreme.