Džemovi od ribizle: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Džemovi od ribizle su izuzetna i zdrava poslastica koja će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima. Njihovo kuhanje nije teško, ali ovaj proces će potrajati. Možete naučiti kako brzo i efikasno napraviti desert iz ovog članka.

O prednostima bobičastog voća

Crna ribizla je pravo skladište vitamina. Sadrži jedinstvenu kombinaciju minerala i vitamina. Visok sadržaj vitamina C čini bobicu posebno korisnom, dovoljno je pojesti svega dvadesetak ribizla dnevno i tako ćete zadovoljiti dnevne potrebe vašeg organizma za ovim vitaminom. Međutim, ovo nije jedina korist bobica. Crna ribizla je bogata vitaminima P, E, grupe B, A, pektinama, taninima, fosfornom kiselinom, eteričnim uljima, kalijumom, fosforom, gvožđem, itd.

U kulinarstvu se cijeni bobičasto voće koje opisujemo i od njega se stvaraju mnoga jela: džemovi, kompoti, voćni napici, džemovi, marmelade, džemovi. Posebna se prednost obično daje jelima pripremljenim bez termičke obrade ili uz minimalnu toplinu. Pripremite džem od ribizle kako bi bobice što je moguće više bile izloženekuhanje, posebna umjetnost sa kojom ćemo vas upoznati.

Džem od ribizle sa gustinom. Sastojci

Zbunjen pripremom ovog jela, svaki kuvar se suočava sa dilemom: brzo skuvati desert i učiniti ga tečnim ili polako ispariti vlagu iz bobica i na kraju dobiti gotovo beskorisni proizvod. Otkrićemo vam tajnu iskusnih domaćica - mnoge od njih pripremaju džemove od ribizle uz dodatak prirodnih zgušnjivača na bazi pektina.

Dakle, da biste pripremili jelo koje opisujemo, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• šećer - 1 kilogram;
• crna ribizla - 1 kilogram;
• zgušnjivač za džem "Confiture" (ili bilo koji drugi) - 1 pakovanje.

Džem od ribizle sa gustinom. Način kuhanja

Tako smo se približili pitanju kako napraviti džem od ribizle. Korak po korak vodič za akciju će vam omogućiti da savladate recept za ovo jelo bez mnogo muke.

1. Pre svega, morate nekoliko puta sortirati i oprati bobice.
2. Zatim ga treba posuti šećerom u omjeru 1:1.
3. Sljedeće ribizle pažljivo sameljite blenderom i stavite na vatru.
4. Potom je potrebno u nastalu masu umiješati gustin "Candy".
5. Sada džem treba brzo da proključa i dinstajte osam do deset minuta. Za one koji žele da ubrzaju proces što je više moguće, možetebudućem desertu dodajte ne jedno, već dva pakovanja gustina.
6. Nakon toga vrući džem sipati u sterilisane tegle i zarolati prethodno prokuvanim poklopcima.

Dakle, naš džem od ribizle je spreman. Recept za ovo jelo može biti od dobre pomoći svakoj domaćici.

Klasični džem od ribizle. Sastojci

Za one koji vole da prate stare i proverene načine pravljenja jela, objavljujemo ovaj recept. To je prilično naporno i zahtijeva određene vještine. Želite li naučiti kako kuhati džem od ribizle po receptu naših baka? Zatim pripremite sljedeće proizvode:

• ribizla (crna ili crvena) - 2,2 kilograma;
• maline (za ukus) - 350 grama;
• šećer - 1,3 kilograma;
• voda - 1 čaša.

Klasični džem od ribizle. Način kuhanja

1. Prvo morate sipati bobicu u duboku posudu i dodati vodu. Nakon toga, posuđe sa malinama i ribizlom treba staviti na vatru 5 minuta kako bi plodovi malo omekšali. Bobice će početi da daju sok, tako da će na izlazu biti prilično tečna masa.
2. Dalje, mora se odvojiti od sjemenki i kore. Ovdje može dobro doći obično sito s velikim rupama (inače će proces trajati predugo). Trebali bismo staviti našu bobičastu masu u to i početi je brisati.
3. Sada bismo trebali imati vrlo kiseli i rijedak sok. Mora se sipati u lonac (ne emajliran!), staviti na laganozapaliti i zagrijati. Nakon toga u sok (600 grama po litru) dodati šećer i potpuno ga otopiti.
4. Zatim se dobijena slatka masa mora prokuvati dok se potpuno ne zgusne. Da biste to učinili, lagano kuhajte proizvod na laganoj vatri. Kada je vruće, nemoguće je odrediti konzistenciju deserta, pa se možete poslužiti provjerenim trikom naših baka - na površinu tanjira kapnite nekoliko kapi džema. Ako se ne rašire, jelo je spremno.

Čim se sok u tiganju pretvori u gustu želeastu masu, može se sipati u sterilisane tegle. Tako možete pripremiti džem od malina i ribizle za zimu. Konačno, desert će se vremenom zgusnuti. Ovo može potrajati od nekoliko sedmica do dva mjeseca.

Džem od ribizle u spori šporet. Sastojci

Ne postoji ništa lakše od pravljenja džemova od ribizle u sporom štednjaku! Stručnjaci kažu da ova bobica sadrži dosta pektina, pa joj nije potrebno ni dodavati zgušnjivač. Sviđalo vam se to ili ne - odlučite. Pokušajmo vjerovati kreatorima ovog recepta i napraviti džem od sljedećih proizvoda:

• ribizle (bijela, crvena, crna) - 800 grama;
• šećer - 2,5 šolje;
• voda - 150 mililitara.

Džem od ribizle u spori šporet. Način kuhanja

Odmah napominjemo da je ovaj recept dizajniran za pravljenje džema u Polaris multivarku 0517AD. Ako koristitedrugi model, a zatim provjerite njegove karakteristike u uputama. Možda će uz njegovu pomoć trebati više ili manje vremena za kuhanje jela. Džem od ribizle u spori šporetu priprema se na sledeći način:

1. Pre svega, treba da pripremite bobice. Mora se odvojiti od grančica i listova, sortirati, dobro isprati i sipati u posudu uređaja.
2. Dalje, ribizlu se mora dodati hladna voda - to će spriječiti bobicu da izgori.
3. Nakon toga, multivarku treba zatvoriti i postaviti na režim “multivar”. Masa mora da se krčka u aparatu 20 minuta na temperaturi od 100 stepeni.
4. Zatim se omekšano bobice mora sipati u sito i dobro utrljati lopaticom ili drvenom kašikom.
5. Sada odlučite o količini šećera u desertu. Da biste to učinili, potrebno je izmjeriti količinu dobivenog pirea. Obično se od 800 grama ribizle dobije 2,5 šolje soka. Dakle, trebali bismo uzeti istu količinu šećera.
6. Nakon toga, ostaje samo da pomiješate sok sa šećerom i dobijenu smjesu sipate u spori šporet, zatvorite poklopac uređaja i stavite na način rada "džem". Da bi se desert pripremio dovoljno je da ga kuva 20 minuta.
7. Dalje, tečni džem treba sipati u sterilisane tegle. Vremenom će se zgusnuti i dobiti željenu konzistenciju.

Izlaz bi trebao biti do 700 mililitara deserta. Stoga će vam za njegovu konzervaciju možda trebati samo dvije tegle: jedna - 250 mililitara, a druga - 200 mililitara. Nakon punjenja moraju se zarolati prokuvanim poklopcima, okrenuti naopačkedno, ohladite i čuvajte na osamljenom tamnom i hladnom mestu.

Korisni savjeti

Sada znate kako se pravi džem od ribizle. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, glavna stvar je ne biti lijen i trljati bobice kroz sito. Ali šta da radimo sa gotovim desertom? Kako to predstaviti u najpovoljnijem svjetlu prijateljima i porodici? Džem od ribizle odlično ide uz palačinke, mirisna peciva, tostove sa puterom. Na kraju se u njima može uživati kao u običnom pekmezu, popiti mlijekom ili toplim čajem. Dezert se savršeno čuva tokom cele zime i savršen je za hranu za bebe, što se mladim majkama ne može ne dopasti. Međutim, velika količina šećera u ovom proizvodu može uzrokovati dijatezu, tako da se ne biste trebali zanositi time. Za one koji pažljivo kontrolišu sopstvenu težinu, džemovi od ribizle takođe mogu biti zabranjeni. Zatim odaberite smrznuto ili svježe bobičasto voće – sigurno neće naštetiti vašoj figuri. Ali jesti ukusan džem sa pecivom i šoljicu toplog čaja u hladnoj zimskoj večeri posebna je poslastica koju si svako može priuštiti s vremena na vreme.