Kako očistiti skušu: metode i preporuke

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Skuša je vrsta ribe koja će se svidjeti mnogima. Postoji veliki izbor recepata za njegovu pripremu. Ali ne znaju svi kako očistiti skušu. Treba napomenuti da pod utjecajem toplinske obrade tanka koža ove ribe postaje meka. Praktično nema sitnih kostiju, pa ako nema vremena za čišćenje, ribu možete sigurno poslati u tepsiju ili lim za pečenje. Ali za posebne prilike, morate znati kako ukloniti kosti i kožu sa skuše.

Važni kvaliteti ribe

Pre nego što istaknemo glavni problem, vredi posvetiti malo vremena korisnim svojstvima skuše.

Ova riba sadrži mnogo nutrijenata koji su potrebni ljudskom tijelu. Na primjer, dobar holesterol. Potreban je onima koji boluju od kardiovaskularnih bolesti, kao i od ateroskleroze.

Uključenoskuša ima puno fluora sa fosforom i omega 3 masnim kiselinama. Redovna konzumacija ove ribe u hrani smanjuje rizik od raka. Blagotvorni efekti na ljudski organizam uključuju:

• regulacija šećera u krvi;
• osloboditi se raznih vrsta bolova (glavobolje, zglobovi);
• obnavljanje srčane aktivnosti;
• pozitivno dejstvo na kosu, kožu i koštani sistem;
• čišćenje krvnih sudova;
• poboljšanje memorije.

Vrijedi napomenuti da žene koje stalno konzumiraju skušu imaju manje šanse da pate od tako ozbiljne bolesti kao što je rak dojke. Takođe imaju prelepu kosu, kožu i prelepe jake nokte.

Čišćenje skuše: prednosti i nedostaci

Skuša je jedna od onih riba koje imaju tanku kožu umjesto krljušti. Tako da ga možete pržiti ili kuhati bez čišćenja. Tokom termičke obrade koža će postati mekana i potpuno jestiva.

Mnogi ljudi vole pušiti ili marinirati skušu. Ovo se takođe mora uraditi na koži. Uklonite ga već u procesu upotrebe.

Ako i dalje želite da skuvate čisti file skuše, možete ukloniti kožu.

Korak po korak čišćenje skuše

Mnoge domaćice znaju kako očistiti skušu i uštedjeti vrijeme. Bolje je ako je riba malo zamrznuta. Da biste to učinili, treba ga izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi oko sat vremena, ne više.

Kako očistiti svježe smrznutu skušu za pečenje u pećnici:

1. Neophodno je odrezati glavu i peraje sa repom. Ovdje je umjesto noža bolje koristiti makaze.
2. Dalje, otvorite trbuh i uklonite sve unutrašnjosti. U tu svrhu će poslužiti mali nož. Ako se sav crni film ne može ukloniti nožem, možete koristiti tekuću vodu i dobro isprati ribu.
3. Važno je zapamtiti da u skuši ne smije ostati ni kap crnila kako jelo ne bi postalo gorko.
4. Pripremljeni trup treba dobro oprati.

Kao primljena, riba se može začiniti i poslati na kuhanje. Ali ako se ipak odluči ukloniti kožu, potrebno je uraditi još nekoliko pripremnih koraka:

1. Pažljivo napravite plitak rez na poleđini ribe duž grebena.
2. Nožem podignite kožu na glavi ribe i odvojite je od fileta.
3. Svi pokreti bi trebali biti spori kako bi se izbjeglo kidanje tankog filma.

Ako treba da dobijete file od lešine, trebalo bi da uradite još nekoliko manipulacija:

1. Prerežite trup po dužini na dvije polovine.
2. Onda morate odvojiti greben.
3. Nakon toga pregledajte file i uklonite preostale kosti. Nema ih mnogo, tako da ovaj proces neće dugo trajati.

Prikladna skuša

Malo ljudi zna kako pravilno očistiti skušu. Ove informacije će biti vrlo relevantne za mlade majke, jer je ova vrsta ribe izuzetno korisna za djecu. Uz to, možete povoljno diverzificirati ishranu bebe. Kako očistiti svježu skušu tako da u budućnostipripremite ga za bebu:

1. Riba se dobro opere pod tekućom vodom.
2. Dalje, trebate napraviti poprečni presjek iza glave ribe. Početak - leđa, kraj - stomak.
3. Zatim nastavite rez do samog kraja trbuha. Ovo će zadržati sve unutrašnjosti pričvršćene za glavu skuše.
4. Dalje, lagano povucite glavu. S njom će biti uklonjena crijeva.
5. Nakon toga, skuši prerežite trbuh do samog repa.
6. Dalje, počevši od glave, odvojite sve kosti, ali ih ostavite pričvršćene za kičmu.
7. Leđni file pažljivo odvojite od kostiju.
8. Ovo se mora uraditi sa obe strane ribe.
9. Kostur skuše se tada lako odvaja od fileta.
10. Da bi koža ostala netaknuta, koštani kostur se podiže.
11. Treba slomiti kičmu blizu repa.
12. Tako će sve riblje kosti ostati u ruci, a čisti file skuše na dasci.

Nekoliko važnih savjeta za brzo i pravilno čišćenje skuše:

• da osjetite apsolutno svaku kost, ribu treba dobro odmrznuti, inače će biti lomova, kvalitetan file neće raditi;
• kupite svježu skušu u velikim količinama, bolje je odmah isjeći na filete i staviti u zamrzivač kako biste sljedeći put mogli brzo skuvati večeru.

Upute korak po korak za rezanje skuše na filete

Za rezanje skuše trebat će vam sljedeći kuhinjski alat:

• board forrezanje;
• dobro naoštren nož.

Kako brzo oguliti skušu:

1. Mora se napraviti horizontalni rez sa strane abdomena.
2. Očistite crijeva temeljno nožem.
3. Na obje strane, malo iznad peraja, napravite rez pod uglom od 35 stepeni.
4. Zatim oslobodite ribu svih dostupnih peraja.
5. Uklonite crni film sa stomaka.
6. Napravite plitak rez duž grebena. Zatim nastavite do same kičmene kosti.
7. Otvorite trbuh do osnove repa.
8. Sada možete podijeliti skušu na dvije polovine.
9. Dalje, odvojite kičmenu kost.
10. Odrežite sve dijelove ribe gdje su peraja.
11. Onda treba obratiti pažnju na male kosti. Možete koristiti običnu pincetu, pa će se proces čišćenja značajno ubrzati.
12. Filet skuša je potpuno spreman. Od njega možete kuhati bilo koje jelo.

Poslovice od skuše su prilično zadovoljavajuće, i što je najvažnije, zdrave. Sadrži dovoljno makro- i mikroelemenata. Njegovo redovno uključivanje u ishranu poboljšaće stanje celog organizma. Neki su čak nazivali skušu eliksirom mladosti.

Protein sadržan u ovoj ribi tijelo apsorbira nekoliko puta brže od proteina sadržanog u govedini. Masnoća ima pozitivan učinak na krvne sudove, proširujući ih. Vitamin A podmlađuje kožu i sluzokože. Fosfor uvelike pomaže u jačanju koštanog sistema i zuba. Sumpor uništava štetne bakterije sadržane uljudsko tijelo. Selen jača imuni sistem.

Uklonite crijeva i film pažljivo i pažljivo. Bolje je da meso skuše uopšte ne dođe u dodir sa vodom, pa će se sačuvati jedinstveni ukus kuvanog jela od ove ribe.

Čišćenje slane skuše

Sada je vrijeme da shvatite kako očistiti slanu skušu. Zaista, najčešće se u ovom obliku priprema u potpunosti.

Ovde nema ničeg posebnog. Ako ste kupili cijeli usoljeni trup, možete jednostavno odrezati glavu i isjeći ribu na komade, staviti je na tanjir i poslužiti u ovom obliku. Svaki komad je dobro očišćen u procesu konzumacije. Izvadi se velika kost grebena, film se odvoji.

Ako se skuša servira usoljena na svečanoj trpezi, tada se proces čišćenja praktično ne razlikuje od svježe verzije.

1. Prvo, pažljivo odvojite peraje.
2. Zatim uklonite tanki film.
3. Ako je trup cijeli, onda prerežite trbuh i crnim filmom izvucite crijeva.
4. Odrežite glavu i podelite trup na dve polovine.
5. Tamo gdje ostane greben, odvojite ga.
6. Pripremljeni file narežite na male porcije, baš kao slanu haringu.
7. Za ukras koristite masline, masline, kriške limuna ili kolutiće luka.

Čišćenje dimljene skuše

Vrijedi znati i kako očistiti dimljenu skušu. Nema tu trikova. Većina ljudi zna da se takve ribe ne mogu unaprijed očistiti,poslužite cijele komade.

Za vizuelno lep efekat pre serviranja, možete:

• rešite se peraja;
• ukloniti kosti;
• fil ostavite u foliji i poslužite.

Glavne faze čišćenja skuše

Gore opcije će pomoći svim domaćicama da odgovore na pitanje kako očistiti skušu.

Vrsta ribe nije bitna: bila smrznuta, svježa, soljena ili dimljena.

1. Osnovno pravilo je temeljno čišćenje crijeva i crnog filma.
2. U ovoj ribi praktički nema sitnih kostiju. Otarasiti se grebena je dovoljno jednostavno.
3. Čak i ako je skuša kuhana sa kostima, vrlo se lako odvajaju, ostavljajući mekan i sočan file.

Gore navedeni savjeti će pomoći čak i domaćicama početnicima da iznenade svoje domaćinstvo ukusnom večerom.