Cheesecake od jabuke - korak po korak recept, karakteristike kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sigurno je svako od vas barem jednom probao mirisni kolač od jabuka. Shokoladnitsa i drugi slični objekti nude širok izbor takvih slastica. Ali da biste probali ovu poslasticu od voća i skute, uopšte nije potrebno ići u kafić, jer ga možete skuhati u sopstvenoj kuhinji. Kako to tačno učiniti, naučit ćete iz današnjeg članka.

Osnovni principi

Apple Cheesecake je pita napravljena na hrskavoj podlozi od prhkog tijesta, prelivena nadjevom od svježeg sira ili mekog krem sira. Može se pripremati sa ili bez termičke obrade. U prvom slučaju torta se prvo peče, a tek onda se fil raspoređuje po površini. Desert koji je bio u rerni ima izraženu aromu i gušću teksturu. U kolač od sira, čiji recept ne uključuje termičku obradu, ne stavljaju se pileća jaja, ali se dodatno dodaje želatin.

Svi proizvodi koji se koriste za pripremu ovih deserta moraju se zagrijati na sobnu temperaturu.temperaturu. Da biste to učinili, prvo se izvade iz frižidera i nakratko ostave na stolu. Sirnu masu poželjno je umutiti mikserom na srednjoj brzini. Istovremeno, važno je ne pretjerivati s trajanjem ovog procesa, jer će u suprotnom ispun biti prezasićen kisikom i popucati, izgubivši estetski izgled.

Što se tiče jabuka, preporučljivo je kupiti zrelo voće slatkih i kiselih sorti za pravljenje kolača od sira. Upravo ovo voće najbolje naglašava delikatan ukus kremastog fila od skute i ne daje mu preteranu začepljenost.

Varijanta limuna

Ovaj cheesecake od jabuka sa svježim sirom sigurno će se svidjeti ljubiteljima laganih slatkih i kiselih deserta. Kuva se na tankoj mrvičastoj podlozi i ima primetnu aromu citrusa. Za kreiranje takve poslastice trebat će vam:

• 300 grama peciva.
• ½ standardni štapić putera.

Da biste napravili nježnu kremu od skute, morate dodati na gornju listu:

• 4 jaja.
• 600 grama 3% sitnozrnastog svježeg sira.
• ½ kašičice limunove korice.
• 80 grama prirodnog meda.

Osim toga, svakako biste trebali imati:

• 3 zelene jabuke.
• Velika kašika šećera.
• Pola limuna.
• Kašičica mljevenog cimeta.

Algoritam akcije

Korak 1. Izmrvljeni keksi se pomešaju sa otopljenim puterom, rasporede po dnu vatrostalnog kalupa i peku na160 stepeni deset minuta.

Korak 2. Na zapečeni kolač namažite fil od umućenog mladog sira, meda, korice citrusa i jaja, pa pažljivo poravnajte.

Korak 3. Na vrh stavite tanke kriške jabuke i kriške limuna. Sve to posuti šećerom pomešanim sa mlevenim cimetom i staviti u rernu. Pecite cheesecake na 160 stepeni ne više od 45 minuta.

Korak 4. Gotov desert se potpuno ohladi, izvadi iz kalupa i servira.

Varijanta maka

Delika, napravljena u skladu sa dole opisanom tehnologijom, ima laganu i delikatnu strukturu. Biće odličan dodatak porodičnoj čajanki i neće ostaviti ravnodušnim nijednog velikog ili malog sladokusca. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

• Par čaša mrvica krekera.
• 2 velike kašike šećera.
• ½ standardni štapić putera.
• Par kašičica limunovog soka.
• Biljno ulje.

Pošto ovaj recept za cheesecake sa jabukama uključuje preljeve, morat ćete unijeti na gornju listu:

• 200 grama krem sira.
• Pola kilograma nemasnog svježeg sira.
• Kašičica vanilin šećera.
• 3 jaja.
• 200 grama šećera.
• 7 zrelih jabuka.
• 50 grama maka.
• Prstohvat soli.

Tehnologija kuvanja

Korak 1. Mrvice krekera se samelju sa šećerom, a zatimpomiješano sa limunovim sokom i puterom.

Korak 2. Dobijeno tijesto se raspoređuje po dnu okrugle odvojive forme i šalje na četvrt sata u frižider.

Korak 3. Buduća torta se stavlja u zagrijanu rernu i peče na 180 stepeni 10 minuta.

Korak 4. Dok se smeđa podloga hladi, možete odvojiti vrijeme za punjenje. Rendani svježi sir se kombinuje sa krem sirom, jajima, solju, običnim i vanilin šećerom. Sve to umutite mikserom, a zatim podelite na tri jednaka dela. Dvije od njih dodaju prethodno prokuhani mak, a zadnji ostavite kako je.

Korak 5. U sredinu ohlađene torte polaže se masa bez maka, a po rubovima se raspoređuje punilo s ovom komponentom. Stavite kriške jabuke ravnomjerno na vrh.

Korak 6. Sve ovo je pokriveno pergamentom i poslato u toplu pećnicu. Pecite cheesecake od jabuka na umerenoj temperaturi pedesetak minuta. Zatim se potpuno ohladi i servira na sto. Po želji, gotov desert možete ukrasiti listićima mente.

Banana varijanta

Ova neobična poslastica priprema se na bazi raženih krekera. Njegov recept u potpunosti eliminira termičku obradu sastojaka, što uvelike olakšava rad kuharu. Za pripremu kolača od sira od banane bez pečenja trebat će vam:

• Kašičica meda.
• Čaša raženih krekera.
• ½ šolje suvih kajsija, suvih jabuka i grožđica.
• 300 grama nemasnog mekog svježeg sira.
• 100 mililitara govedamlijeko.
• 100 grama šećera.
• Čaša vode za piće.
• Velika kašika želatina.
• Velika jabuka.
• Par zrelih banana.
• Cimet (po ukusu).

Slijed radnji

Korak 1. Želatin se otopi u filtriranoj vodi i ostavi kratko na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Čim nabubri, zagreje se i pomeša sa jabukom, mlekom, skutom, bananom, šećerom i cimetom. Sve ovo je dobro umućeno dok ne postane glatko.

Korak 3. Raženi krekeri se pomiješaju sa suvim voćem i samelju u blenderu, a zatim pomiješaju sa medom i rasporede po dnu odvojive forme obložene prozirnom folijom.

Korak 4. Odozgo se skutno-želatinska masa ravnomjerno poravna i sve stavi u frižider. Kada se potpuno ohladi, kolač od jabuka se pažljivo izvadi iz kalupa i reže oštrim nožem.

Opcija sa kondenzovanim mlijekom

Ovaj recept je zanimljiv po tome što uključuje delimičnu zamenu brašna ovsenim pahuljicama. Međutim, kao dio deserta pripremljenog prema njemu, postoji dovoljna količina drugih visokokaloričnih komponenti. Stoga se teško može smatrati dijetalnim. Da ispečete mirisni kolač od sira od jabuka, trebat će vam:

• Pola šolje mekog putera
• ½ kašičice mljevenog cimeta.
• ¼ šolje seckanih oraha, zobenih pahuljica i smeđeg šećera
• Šolja hljebnog brašna.

Sve ovo je dio baze od koje će se sastaviti desert. Prije nego što napravite kolač od sira od jabuka, provjerite imate li pri ruci sve što vam je potrebno za pripremu fila. Trebat će vam:

• 450 grama mascarponea.
• 100 mililitara koncentriranog soka od jabuke.
• 400 grama kondenzovanog mleka.
• 2 jaja.

Za prekrasan dizajn deserta, morate dodatno unijeti u gornju listu:

• 2 jabuke.
• Po jedna velika kašika putera i kukuruznog škroba.
• 50 mililitara koncentriranog soka od jabuke.
• ¼ žličice mljevenog cimeta.

Opis procesa

Korak 1. U dubljoj posudi pomiješajte puter i smeđi šećer. Sve to umutite mikserom, postepeno umiješajte cimet, sjeckane orahe, ovsene pahuljice i brašno.

Korak 2. Gotovo tijesto se rasporedi po dnu vatrostalne odvojive forme i pošalje u pećnicu. Pecite na 180 stepeni oko deset minuta.

Korak 3. U posebnoj posudi pomiješajte mascarpone, kondenzirano mlijeko, jaja i sok od jabuke. Dobivena masa se ravnomjerno raspoređuje po površini ohlađenog kolača. Zatim se budući desert vraća u toplu rernu i peče 45 minuta.

Korak 4. Pečeni cheesecake se ohladi i zatim stavi u frižider na nekoliko sati.

Korak 5. U posebnom tiganju otopite žlicu putera i tamo pošaljite sjeckane jabuke. Nakon pet minuta sve se to skine sa vatre i malo ohladi, a zatim premaže po površini cheesecake-a.

Korak 6. U malom loncu pomiješajte koncentrirani sok od jabuke, kukuruzni škrob i mljeveni cimet. Sve se to dovede do ključanja i kuha se na laganoj vatri do željene gustine. Dobijeni sos prelijte na voćni kolač od sira i stavite u frižider. Nakon otprilike sat vremena, desert se može isjeći na porcije i servirati.

Recenzije kuhara

Sve domaćice koje su ikada probale da naprave kolač od sira sa jabukama kažu da je ovo veoma ukusan i delikatan desert. Prema njihovim riječima, proces njegove pripreme je izuzetno jednostavan i neće uzrokovati poteškoće čak ni početniku koji nema specifične kulinarske vještine.

Oni koji su odabrali tehnologiju koja uključuje termičku obradu komponenti moraju biti veoma oprezni da ne presušite proizvod. Da biste to učinili, peče se na temperaturi koja ne prelazi 180 stepeni. Da ne biste pokvarili desert, morate imati na umu da se o njegovoj spremnosti može ocijeniti po malo drhtavoj sredini.