Pirjana govedina: recepti, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne može svaka osoba raditi sa junećim mesom, jer se pogrešno kuvano meso ispostavlja veoma žilavo i suvo. Ali ako napravite goveđi gulaš prema receptu, onda u ovom slučaju postaje nevjerovatno mekan i sočan. Najvažnije je znati neke tajne i trikove koje možete koristiti prilikom pripreme ovog jela.

Klasični recept za meso

Goveđi gulaš sa povrćem smatra se jednim od najpopularnijih jela u svakoj porodici. Ovdje postoji čitav niz esencijalnih nutrijenata, tako da ove namirnice treba konzumirati ne samo da bi zadovoljili svoje osnovne potrebe, već i da biste obnovili ravnotežu vitamina u tijelu.

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti 500 g junetine, 200 g šargarepe, isto toliko luka i paprike. Ako je sezona, preporučljivo je koristiti i bundevu, koja će jelu dati prijatan slatkasti dodir. Uzmite i malu količinu čili papričice i nekoliko grančica zelenog luka. Za poboljšanje okusa mesa pri dinstanju dodajte oko 200 ml bilo kojegcrno vino.

Kako kuhati

Sam proces kuvanja jela nije toliko komplikovan koliko dug, jer je goveđe meso prilično tvrdo, potrebno je dosta vremena da postane mekano. Ako koristite teletinu, tada se u ovom slučaju vrijeme kuhanja može smanjiti za tri puta. Pratite uputstva korak po korak da dobijete zaista zanimljivo i ukusno jelo:

1. Prvo, morate dobro očistiti govedinu, ne bi trebalo da ima žilice i filmove. Ne podležu omekšavanju, pa ako se ne uklone, bez obzira koliko dugo i pravilno se kuhalo meso, i dalje će biti teško žvakati.
2. Nakon iseckanja mesa na prilično velike kocke ~ 3 cm debljine.
3. Postavite tiganj na vatru, sipajte biljno ulje i sačekajte da se zagrije. Ubacite meso i pržite dok ne porumeni.
4. U međuvremenu operite i ogulite svo povrće. Šargarepu narežite na krugove, a biber i bundevu na srednje kockice. Luk treba da bude u obliku male kocke ili slamke, pri čemu oblik reza nije važan.
5. Dok se povrće pripremalo, meso je već trebalo da dobije željenu konzistenciju. Zaliti sa potrebnom količinom vina, dodati malo vode. Smanjite vatru i kuhajte proizvod najmanje 1 sat.
6. Nakon predviđenog vremena treba uzeti još jednu tepsiju, u nju naliti malo biljnog ulja i ubaciti luk i šargarepu, kada su napola skuvani, staviti ostatak povrća i propržiti.
7. Probajte okus mesa, ako je već napola kuhano, onda možete bacitipovrće, ako još nije, nastavite dinstati.
8. 20 minuta prije kraja kuhanja (taj trenutak možete odrediti po mekoći mesa) treba dodati sve začine i sol. Ovaj juneći paprikaš sa povrćem recept preporučuje korištenje: lovorov list, paprike, malo cimeta, korijandera, ruzmarina, soli i raznih vrsta bibera koje su dostupne.
9. Meso dinstati kratko, nakon čega se može servirati u porcijama ili na jednom zajedničkom tanjiru. Po vrhu pospite nasjeckanim zelenim lukom. U proseku vreme kuvanja traje oko 2 sata (sve zavisi od mesa).

Recept za goveđi gulaš sa fotografijom

U ovom slučaju će već biti uključeno malo više sastojaka, dimljena slanina i gljive će dati neobičan ukus jelu. Ovaj juneći recept je pogodniji za svakodnevno jelo, meso je najbolje jesti sa heljdinom kašom ili kuvanim krompirom.

Lista proizvoda

Jedno od glavnih pravila kuvanja je da nikada ne počinjete sa kuvanjem dok vam ne budu pri ruci svi sastojci koji su vam potrebni za kuvanje. Za pripremu junećeg paprikaša sa umakom potrebno je:

• govedina (na primjer, dio vrata) - 1 kg;
• nekoliko kašika maslinovog ulja, ali se može koristiti i obično biljno ulje;
• dimljena slanina - 200g;
• oko 100g oguljenog bijelog luka;
• paradajz u vlastitom soku - 1 konzerva (preporuka je kupiti paradajz već oguljen, inače ćete morati gubiti vrijeme naizvođenje ove procedure ručno);
• šalota - nekoliko komada;
• jedna šargarepa;
• 0,5 kg šampinjona ili bilo koje druge gljive (možete koristiti sušene pečurke, u tom slučaju će jelo imati izraženu aromu pečuraka);
• crveno vino - 500 ml;
• nekoliko grančica svježeg ruzmarina i timijana;
• lovorov list i ostali omiljeni začini (savršeno otkrivaju ukus pirjane junetine sa umakom).

Kao što vidite, asortiman proizvoda je prilično impresivan, ali ukus hrane postaje samo bolji.

Proces kuhanja

Odmah treba napomenuti da je kuvanje ovog jela prilično dugotrajan proces. Morate slijediti upute korak po korak kako se ne biste zbunili:

Uzmite veliki lonac sa debelim dnom i u njemu propržite slaninu koja je prethodno isečena na srednje kockice. Kada se većina masnoće istopi, stavite ljutiku isečenu na pola u posudu, pržite na jakoj vatri još nekoliko minuta

• Nakon toga u tiganj stavite narezane šargarepe i prepolovljene šampinjone, pržite još neko vrijeme, a zatim ih prebacite u bilo koju činiju i ostavite na neko vrijeme.
• U istom tiganju propržiti goveđe meso koje je isečeno na kockice 2 puta 2 centimetra. Kada se pojavi zlatna korica, u činiju sipajte 500 ml crnog vina.

• Kričkajte meso dok alkohol ne ispari iz vina, a zatim dodajtesvježi timijan, ruzmarin, bijeli luk narezan na kockice, lovorov list, so i biber sorte. Dodajte paradajz i 100 ml vode.
• Pokrijte tiganj poklopcem, sve namirnice dinstajte 1 sat, zatim ubacite prženo povrće sa slaninom, kuvajte još oko 30 minuta. Spremnost jela provjerite po mekoći mesa.

Sada možete pripremiti prilog, sipati ga na tanjir, a sa strane staviti meso sa umakom

Prema recenzijama goveđeg gulaša, svi ljudi koji su kuhali ovo jelo primjećuju složenost kuhanja. Ne upuštaju se svi u kuvanje takve junetine, ali oni koji ipak odluče ostaviti samo pozitivne poruke, jer se ispostavi da je meso zaista nenadmašno.

Kuvanje jela u sporom štednjaku

Kuvanje u sporom štednjaku uvijek se smatra vrlo jednostavnim i brzim. Ovaj slučaj nije izuzetak, tako da svako može napraviti zaista ukusan goveđi paprikaš u laganom šporetu.

Obavezni sastojci

Da biste pripremili ovo prilično jednostavno jelo u kojem će uživati cijela vaša porodica, pripremite sljedeće proizvode:

• 600 g goveđeg mesa (najbolje je koristiti biljastu kuglu ili dio vrata);
• 2 svaka šargarepa, paprika i stabljika celera;
• nekoliko čena belog luka (njihova količina zavisi samo od ličnih preferencija);
• 300ml vode;
• nekoliko kašika paradajz paste;
• omiljeni začini.

Kuvanje jela

Kuhanje goveđeg paprikaša u sporom štednjaku je izuzetno jednostavno. Prvo dobro očistite meso, a zatim ga narežite na srednje kockice. Sve ostalo povrće isperite pod mlazom vode, ogulite i ponovo operite. Luk i šargarepu narežite na tanke poluprstenove, papriku na srednje kockice, celer i luk na kriške.

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete preći direktno na kuvanje. Stavite meso u zdjelu multivarka, dodajte malo biljnog ulja i uključite način rada "Prenje", postavite tajmer na 10 minuta. Bilješka! Kada koristite multivarku u ovom načinu rada, poklopac uređaja mora biti otvoren.

Kada prođe 5 minuta, stavite svo povrće u činiju, osim celera, i nastavite sa prženjem. Na kraju ovog procesa u glavne proizvode dodajte paradajz pastu, celer, malo šećera, so i omiljene začine. Uz junetinu se odlično slažu ruzmarin, paprika, korijander, svježi timijan.

Zatvorite poklopac, podesite režim "gašenja", podesite tajmer na 2 sata. Za cijeli ovaj vremenski period možete jednostavno zaboraviti na jelo. Ne treba ga mešati niti pratiti u kakvom je stanju. Kada vrijeme prođe, multivarka će dati signal koji će označiti kraj kuhanja. Nakon toga, jelo se može poslužiti.

Prema recenzijama, sve domaćice su jednostavno oduševljene ovim jelom, navode da je meso neverovatno sočno i mekano.

Dužena govedina u velikim komadima sa višnjama

Verovatno mnogi ljudi to znajugovedina se odlično slaže sa proizvodom kao što su trešnje. Pripremivši takvo jelo, sigurno ćete iznenaditi sve svoje goste za svečanim stolom. Sam proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz. Ovo jelo treba poslužiti na velikom tanjiru, obilno posuto sitno seckanim zelenim lukom.

Kuvanje hrane

Za kuvanje uzmite 500 g goveđeg mesa, svježih ili smrznutih trešanja, 200 g vina, soka od trešnje i malo zelenog luka. U ovom jelu ima vrlo malo proizvoda, začini su važniji nego ikad. Stoga ćete morati koristiti ruzmarin, timijan, bosiljak, mljeveni korijander, poprilično cimeta. U tečnost u kojoj će se meso kuvati možete dodati soja sos.

Kuvanje govedine sa višnjama

Ogulite pecivo i narežite na dovoljno velike komade.

Ovo meso je veoma mekano i sočno, tako da će proces kuvanja biti veoma brz. Stavite tiganj na vatru i dobro zagrejte, dodajte malo biljnog ili maslinovog ulja, propržite meso. Nakon toga uliti vino, sok i staviti trešnje očišćene od koštica. Kada tečnost proključa, posolite, pobiberite i pospite sve začine, poklopite šerpu i dinstajte još 30 minuta.

U međuvremenu možete nasjeckati zeleni luk. Na kraju kuhanja u tiganj dodajte kašičicu razrijeđenog škroba, dobro promiješajte i sačekajte dok se sos ne zgušnjava. Jelo poslužite na porcioniranim tanjirima, ukrašeno nasjeckanim lukom ili bilo kojim drugim začinskim biljem. U ovom slučaju, mirisni ukras možeposlužiti kao obična grančica svježeg ruzmarina.

Prema recenzijama ljudi koji su pripremali ovo jelo, možemo zaključiti da ga ne kuvaju svi od najskupljeg dela lešine. Često se koristi stražnji dio, koji praktički ne narušava okus jela. Međutim, meso treba dinstati mnogo duže u tiganju sa zatvorenim poklopcem.

Svi gore navedeni recepti su vremenski testirani, voli ih više od hiljadu ljudi i sigurno će se svidjeti i vama. Zapamtite da je vrijeme kuhanja bilo kojeg jela u ovom slučaju naznačeno posebno za govedinu, ali ako koristite mlado meso, tada će se u ovom slučaju vrijeme kuhanja nekoliko puta smanjiti.