2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Gulaš je jelo u kojem se blag, nezanimljiv ukras susreće sa ukusnim umakom. U stvari, pileći umak i gulaš nastali su prije nekoliko stoljeća u Mađarskoj. Trenutno, mađarski grad Solnok čak je domaćin godišnjih susreta lokalnog stanovništva na zabavnom festivalu gulaša.
Jelo se priprema na otvorenom, a svako može da okusi i uvaži neverovatan ukus pilećeg gulaša sa umakom. Inače, gulaš su prvi skuvali mađarski pastiri. Riječ je sa mađarskog prevedena - pastir. Postoji mnogo varijacija na temu gulaša: sa svinjetinom i govedinom, sa piletinom, sa ribom i divljači. Ali najpopularniji u cijelom svijetu je pileći gulaš, pokušaje kuhanja koje ćemo danas napraviti.
Recept za pileći gulaš sa umakom
Za pripremu jela biće vam potrebni poznati i pristupačni sastojci, što je nesumnjiva prednost recepta. Kako bi se dobio bogatiji ukus, preporučljivo je koristiti (ako je moguće) meso peradi i paradajz pastu iz vlastiteubrani, upleteni i kuvani paradajz.
Lista sastojaka
- Pileći file - 900g
- Luk - 2 kom
- Šargarepa - 1 komad
- 3 tbsp. l. pavlaka.
- 2 kašike paradajz paste.
- Biljno ulje.
- Dve čaše vode.
- Brašno - 1 kašika. l.
- Mljevena paprika.
- Lovorov list.
- Čen češnjaka.
- Sol.
Pripremanje hrane
Pileće meso za gulaš se može uzeti potpuno različito: batak, file, but itd. Oslobodimo se mesa (ako ga ima), isperemo pod slavinom i pustimo da se osuši. Narežite piletinu na porcije.
Šargarepu možete isjeckati rendenjem, ili jednostavno isjeći na vrlo tanke i male krugove. Luk se isječe na standardne - sitne kockice. Ako nije bilo kvalitetne paradajz paste za pravljenje umaka od piletine, onda je možete zamijeniti s dva velika sočna paradajza. Paradajzu očistiti kožu i sitno iseckati. Beli luk se samelje sa presom za beli luk. Po želji možete dodati i svježe začinsko bilje na kraju kuhanja.
Kako napraviti pileći umak
U tepsiju pošaljite par kašika ulja i krugove šargarepe. Čim počne da dobija zlatnu boju, odmah bacite luk na ulje. Povrće brzo pržite na prilično jakoj vatri. Smanjite i dodajte komade piletine i beli luk u tiganj.
Kada je meso prženo, dodajte mu paradajz pastu ili sitno seckani svež paradajz i vodu. Dobro promešatii dinstajte 10 minuta. U zadnjoj fazi dodajte brašno razmućeno u kiseloj pavlaci, lovorov list, biber u zrnu i pokrijte pileći umak. Preostalo vrijeme kuvanja je deset minuta.
Prilikom serviranja gulaš možete začiniti svježim peršunom. Ova opcija za sos je pogodnija za testenine i žitarice (pirinač, heljda).
Recept za umak od pire krompira
Ako je u prvom receptu sos bio prilično tečan, onda bi za pire krompir gulaš trebao biti red veličine gušći i bogatiji. Za pripremu bogatog umaka trebat će vam:
- 320g piletine.
- 40g masti.
- Šargarepa.
- 350 ml vode.
- Pasta od paradajza - 4 kašike. l.
- luk.
- Beli luk.
- Lovorov list.
- Sol.
- Brašno - 2 žlice. l.
- Pepper.
- Zelenje kopra.
Način kuhanja
Proces pripreme pojedinačnih sastojaka se ne razlikuje od gore opisanog procesa. Ali ako je u prvom receptu za piletinu sa umakom, kuvanje započinjalo sa ulivanjem ulja u tiganj, ovoga puta na prvom mestu ide svinjska mast.
Sloj treba iseći na vrlo male komade. Tiganj stavimo na veliku vatru i pržimo slaninu dok se ne pojavi dovoljna količina masnoće. Prženu mast možete izvaditi šupljikavom kašikom ili ostaviti u posudi. U šerpu staviti beli luk i ostaviti da se malo proprži i pusti aromu. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite do zlatno smeđe boje.
Nakon toga dodajte pileći file u luk i propržite. Nakon deset minuta potrebno je baciti šargarepu na meso, posoliti jelo i dodati omiljene začine. U dublji tanjir stavite paradajz pastu, dodajte vodu i brašno. U tečnosti rastvorite brašno, mešajući viljuškom. "Dresing" za gulaš šaljemo piletini i povrću. Krčkajte na srednjoj vatri oko deset minuta.
U zadnjem koraku dodajte lovorov list. Nakon pet minuta posudu možete skloniti sa šporeta. Ne zaboravite da uklonite lovorov list iz pilećeg umaka i na njegovo mjesto dodajte kopar. Zatvorimo poklopac na par minuta da jelo bude zasićeno aromom zelenila.
Preporučuje se:
Svinjski umak za tjesteninu: sastojci i recept
U članku ćemo pogledati nekoliko zanimljivih recepata za kuhanje umaka za svinjsku tjesteninu s detaljnim opisom rada i fotografijama. Naučit ćete kako odabrati pravo meso, koji proizvodi su potrebni za bilo koji umak, kako možete diverzificirati takvo jelo od mesa, dajući mu nove note okusa
Kalorija pirjani krompir. Pirjani krompir sa mesom. Kalorijski dinstani krompir sa svinjetinom
Dobro jesti nije samo potreba, već i zadovoljstvo, pogotovo ako se hrana priprema s ljubavlju i maštom. Čak i od najjednostavnijih proizvoda, zaista možete skuhati hranu bogova
Mladi krompir: kalorije i korisna svojstva. Mladi krompir, pečen u koži u rerni. kuvani mladi krompir
Kalijum, koji je deo mladog krompira, uklanja višak tečnosti iz organizma. Zato bi ovaj proizvod trebali koristiti oni koji su skloni edemima. Sokom od krompira se leče gastrointestinalna oboljenja, kao i kožna oboljenja kao što su posekotine i ogrebotine, opekotine. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača
Pire od jabuke sa kondenzovanim mlekom za zimnicu: Neženka pire
Pozivamo vas da se sprijateljite sa jednostavnim receptima za pravljenje sosa od jabuka kod kuće. Ovaj pire je pogodan za one kojima je već dosadila standardna verzija džema od jabuka. Najzanimljivije je to što će se vašoj djeci sigurno svidjeti. Umak od jabuka sa kondenzovanim mlijekom za zimu je vrlo jednostavan za pripremu. A možete ga koristiti i kao punjenje za pite, palačinke i druga peciva
Kada posoliti krompir kada kuvate pire krompir?
Krompir, krompir, krompir - ovaj istinski nacionalni proizvod se najviše koristi u kuhinjama mnogih naroda sveta. I kao prilog i kao samostalno jelo. Krompir se također koristi u raznim nadjevima za pite i pite raznih traka. A koliko se dobrih i ukusnih jela može pripremiti od toga! Ali ako gotovo svi razumiju kako kuhati ili pržiti gomolje, onda svaka domaćica ne zna kada posoliti krompir tokom kuhanja
