Užine za švedski sto: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada je u pitanju organizovanje švedskog stola, potrebno je pažljivo isplanirati meni. Istovremeno, morate odabrati posuđe koje ne zahtijeva pribor za jelo. Obično na takvim stolovima možete vidjeti hamburgere, male sendviče, mini kolače i voćne pite. Grickalice za švedski sto treba da budu "jedan zalogaj" i da vam ne prljaju ruke. Ispod su najzanimljivije ideje za takva jela.

Sendviči sa krastavcima i lososom

Sendviči sa dimljenim lososom su rasprostranjeni na svim prazničnim stolovima. Jednostavno stavite komad ribe i narezane krastavce na kriške kruha, odrežite kore i narežite ih na kvadratne, pravokutne ili trouglaste oblike. Također ih možete pretvoriti u prava umjetnička djela. Za ovo jednostavno predjelo na bazi švedskog stola trebat će vam:

• 250 grama putera;
• 250 grama omekšanog krem sira;
• 3 mala krastavca;
• 1 vekna pšeničnog hleba;
• 150 grama dimljenog lososa, narezanog na tanke trakice;
• 1 mala konzerva kapara.

Kako to učiniti?

Odvojite 2 kašike omekšanog sira. Ostatak pomiješajte sa puterom u posudi srednje veličineveličina. Umutite dok ne dobijete homogenu pjenastu masu. Ostavite u frižideru 30 minuta.

Narežite krastavce tanko gulicom za povrće. Premažite kriške kruha mješavinom krem sira. Na polovinu stavite trake krastavca. Koristeći okrugli kalup za kolačiće, izrežite što više krugova iz kruha.

Krugovi krastavca su dno vašeg sendviča. Na njih stavite ostale kriške premazane samo mješavinom sira i putera. Dakle, slojevi sendviča odozdo prema gore treba da budu: hleb, sir, krastavac, sir, hleb.

Prerežite preostale trake krastavca na pola po dužini. Umotajte ih oko sendviča. Ako je potrebno, upotrijebite dva reza da se međusobno preklapaju. Na vrh stavite kriške dimljenog lososa, ukrasite rezervisanim sirevima i kaparima. Kao što možete vidjeti na fotografiji, predjelo na bazi švedskog stola je jako lijepo.

Možete koristiti bilo koju vrstu krastavca. Ali zapamtite da neke sorte imaju pretvrdu koru i velike sjemenke koje bi trebalo ukloniti.

Druga verzija sendviča sa ribom

Crvena riba se može poslužiti i na otvorenim sendvičima. Za drugo buffet predjelo vam je potrebno:

• 1 vekna tost hleba;
• 2 krastavca;
• 150 grama dimljenog lososa;
• 2 supene kašike sitno seckanog zelenog luka;
• 1 mala veza listova mente;
• 2 supene kašike krem sira, mekog;.
• 4 kašike stolnog ulja na sobnoj temperaturi.

Kako ih napraviti?

Operite krastavce. Narežite ih na kriške iste dužine kao i kriške kruha. Pomiješajte puter sa lukom, premažite ovom smjesom kruh. Na vrh nežno stavite kriške krastavca. Odrežite sve 4 strane kore, a zatim isecite sendviče na 4 kvadrata, 2 pravougaonika ili trougla, zavisno od želje. Na svaki sendvič stavite malu količinu mekog sira kao "ljepilo" za dimljeni losos. Male komade ribe urolajte u rozete i položite na sir. Gotovo predjelo ukrasite listićima mente.

Salata od jaja sa koprom i lukom

Poslužene salate su takođe dobra ideja za predjelo na bazi švedskog stola. Obično se poslužuju na tostu ili u tartletima. Za ovo jednostavno predjelo trebat će vam:

• 8 tvrdo kuvanih jaja;
• 1/2 šolje majoneze;
• 1 kašika Dijon senfa;
• 1 supena kašika sitno seckanog kopra;
• sol i biber;
• zeleni luk, sitno nasjeckan;
• 1 mala konzerva maslina, nasjeckanih;
• 1 vekna narezanog belog hleba.

Kuvanje salate od jaja i luka

Izmrvite jaja viljuškom ili ih narendajte. Dodajte majonez, dijon senf i kopar. Dobro promiješajte. Začinite solju i biberom. Okruglim kalupom za kolačiće izrežite krugove od lagano prepečenog hleba. Prelijte salatom od jaja i ukrasite lukom i kriškama maslina.

Salata od grejpa i avokada

Jednostavni recepti za bife su najčešći. Dobra je ideja brzo postaviti sto za goste. Da bi takvo predjelo bilo lijepo i zgodno, poslužite ga u tartletima. Jednostavno pomiješajte oguljene kriške grejpfruta i pulpu avokada i poslužite jednu žlicu po obroku.

Mini pizza

Napravite pizzu po svom omiljenom receptu u porcijama. Da biste to učinili, u procesu pripreme tijesta izrežite ga na krugove kalupom za kolače ili stijenkama čaše, a zatim ga napunite filom i pecite. Preporučljivo je koristiti polovine čeri paradajza umesto običnog paradajza.

Jagode prelivene čokoladom

Ovaj recept sa fotografijom grickalica na bazi švedskog stola često nude profesionalni kuhari. Bijela čokolada izgleda jako lijepo, ali tokom procesa topljenja može postati previše mekana. Ako se to dogodi, dovoljno je da ga pomiješate sa gustom pavlakom i pretvorite u ganache. Također možete koristiti mješavinu različitih vrsta čokolade tako što ćete u nju umočiti različite dijelove jagode.

Za originalni recept trebat će vam:

• 2 supene kašike šećera;
• 1/2 kašičice sitno naribane kore pomorandže;
• 1/2 kašičice sitno naribane limunove korice;
• bela čokolada - 170 grama, narezana;
• 16 velikih zrelih jagoda.

Jagode prelivene čokoladom

Veli lim za pečenje obložite folijom. Pomiješajte šećer i koricu citrusa u maloj posudi. Sačekajte dok šećer ne postane vlažan.

Stavite čokoladu u maliposuda postavljena iznad lonca vode koja se ključa. Otopiti do tečnog stanja, skloniti sa šporeta. Držeći obod jagoda, umočite 2/3 jagoda u čokoladu, istresite višak natrag u činiju. Pospite citrusnim šećerom sa svih strana, stavite na pripremljen pleh. Ponovite postupak sa preostalim bobičastim voćem, čokoladom i šećerom. Ostavite da stoji 30 minuta.

Ako pokvarite bijelu čokoladu, samo zagrijte gustu pavlaku do ključanja, umiješajte čokoladu, ostavite da odstoji minut, a zatim umutite dok ne postane glatka. Takva smjesa neće biti tvrda, kao glazura, ali će ispasti ukusna.

Krem pita sa malinama i bananama

Slatke grickalice na švedskom stolu su takođe relevantne. Obično se na takvim stolovima poslužuju porcionirane pite. Kombinacija kreme i banana je dobitna. Posebno je ukusan desert sa dodatkom svježih malina ili jagoda. Za ovo će vam trebati:

• 3 velika žumanjka;
• 1 veliko jaje;
• 140 grama granuliranog šećera podijeljenih u 2 porcije;
• 50 grama kukuruznog škroba;
• prstohvat soli;
• 450ml punomasnog mlijeka;
• 50 grama neslanog putera, na kockice;
• 3 veoma zrele banane;
• 170 ml šlaga sa jednom kašikom šećera.

Opcionalno:

• 1 veliki kolač od keksa ili prhkog tijesta;
• 3 šolje malina;
• 1/2 šolje džema od bobica po vašem izboru;
• sok i korica jednoglimun.

Kako napraviti ovaj desert?

U srednjoj posudi umutite žumanca i jaje dok ne postane glatka. U posebnoj posudi pomiješajte 70 grama šećera, kukuruznog škroba i soli. Dodajte smjesu u jaja i umutite dok ne postane glatka.

U srednjem loncu zagrijte mlijeko, puter i preostali šećer, prokuhajte, miješajući da se šećer otopi. Sipajte mlečnu smesu u polaganom mlazu u smesu od jaja, neprestano mešajući. Ovu masu sipajte u šerpu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne i ne počne da ključa. Kuvajte 30 sekundi, stalno i brzo mešajući kašikom da razbijete grudvice i uklonite ukus škroba. Skinite s vatre i procijedite kremu u srednju posudu, stavite je u veliku posudu sa ledenom vodom i dobro promiješajte. Kada se masa ohladi, oguliti banane i propasirati ih kroz cjedilo. Pomiješajte pire sa kremom.

Umutiti gustu pavlaku sa jednom kašikom šećera dok se ne formiraju mekani vrhovi. Stavite ih u kremu i promiješajte. Navucite plastičnu foliju preko površine kreme. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat.

Kako sastaviti ovo ukusno predjelo na bazi švedskog stola?

Pomiješajte džem, limunov sok i koricu. Ako je smjesa pregusta, dodajte joj malo vode.

Izrežite tortu na jednake kvadrate. Namažite desert u slojevima: kolač, džem, krema, maline. Trebali biste imati dovoljno sastojaka da ponovite ovaj niz dvaput.

kolačići od lavande

Ovo je još jedan zanimljiv recept za predjelo na bazi švedskog stola. Ovo je originalan desert koji će se svidjeti svima koji vole okus i miris lavande. Ako ne možete pronaći takav sirup, možete uzeti bilo koji drugi. Glavna stvar je da ima jaku aromu.

Za porcionirani desert trebat će vam:

• 9 kašika neslanog putera, plus malo za kalupe;
• 4 velika bjelanjka;
• 1 1/3 šolje šećera u prahu;
• 6 kašika celog brašna;
• 1/4 šolje bademovog brašna;
• 1 kašika sirupa od lavande.

Kako napraviti mirisni desert

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Otopite puter u tiganju na umerenoj vatri dok ne porumeni, često mešajući. Ovo će trajati 3-4 minute. Ostavite sa strane.

Pomoću električnog miksera umutite bjelanjke, šećer, obično brašno i bademovo brašno u srednjoj posudi dok ne postane glatka i jednolična. Sirup sipajte u smesu. Dodajte smeđi puter, umutite dok se potpuno ne sjedini.

Stavite testo u svaku pripremljenu tepsiju. Pecite dok se vrhovi ne osuše. Ovo će trajati oko 12 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta i lagano tapkajte po kalupima. Stavite kolače na rešetku da se ohlade.