2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Meso srndaća se rijetko koristi za supe. To se posebno odnosi na zemlje ZND. Ali u Italiji se, naprotiv, koristi u mnogim jelima. Prava poslastica tamo je zuppa di capriolo del montanaro, odnosno supa od srndaća.
Da bi jelo bilo ukusno i mirisno, potrebno je pridržavati se pravila pripreme i obrade ovako egzotičnog proizvoda.
Savjeti za kuhanje
Meso srndaća je specifično. Tamne je boje zbog žilica, neobičnog je mirisa. Ako se ne kuva, meso će biti veoma tvrdo. Zato stručnjaci savjetuju da ga namačete. Što je srndaća mlađa, to je proizvod sočniji i mekši. Ali ne treba koristiti ni vrlo malu divlju kozu. Njeno meso nije baš ukusno zbog male količine masti.
Ali ako ga dugo dinstate, onda sve korisne tvari ispare. Zato je potrebno da meso pravilno natopite.
Da biste to učinili, učinite sljedeće:
- Ukloni film.
- Isperite.
- Pripremite dovoljno rastvora sirćeta. Za to je potrebno 10 ml na 2 litre vode. Koristite jabuku ili vino.
- Dodajte bijeli luk, sjeckani luk i začine.
- Namočite meso 3,5-4 sata.
- Isperite.
Za meso srndaća bolje odgovaraju sledeći začini: kim, crni biber, muškatni oraščić. Proizvod se odlično slaže sa pirinčem, krompirom, povrćem, gljivama.
Recept 1: Gusta supa
Za pripremu supe za 8 porcija trebat će vam:
- srneće meso - 0,5 kg (bolje je izabrati lopaticu, jer ne morate marinirati);
- luk - 1, 5 kom.;
- krompir - 0,5 kg;
- limun - 1 komad;
- zeleni luk - po ukusu;
- maslac - 40 g;
- začini: sjemenke komorača, paprika, lovorov list, biber, bijeli luk, sol;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- paradajz pasta - 20 ml;
- krutoni - 5 šaka;
- crno vino - 1 čaša (bolje je odabrati suho vino);
- vinski ocat - 1 kašičica;
- čorba - 1 l.
Tehnologija recepta za supu od srndaća je sljedeća:
- Isecite meso uz zrno. Pospite paprikom.
- Kompir oguliti i iseći.
- Narežite luk. Pržite ga na mješavini putera i maslinovog ulja. Kada je luk omekšao dodajte meso, so, biber, beli luk i vinsko sirće. Držite na vatri nekoliko minuta da alkohol ispari. Dodati biber, limunovu koricu. Po želji možete koristiti dodatni estragon.
- Kucajte nekoliko minuta na laganoj vatri i prelijte vinom. Mix. Dodati juhu, komorač, paradajz pastu. Krčkajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
- Dodajte krompir. Kuvajte dok ne budeneće postati mekana.
Sve traje oko 50 minuta. Poslužite jelo sa toplim krutonima i zelenim lukom.
Recept 2: čorba od srndaća sa kupusom
Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam:
- meso - 0,5 kg;
- mrkva - 1, 5 komada;
- bijeli luk - 2 čena;
- luk - 1, 5 kom.;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- paradajz - 1 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- začini - biber, lovorov list, korijander;
- krompir - 3 kom.;
- kupus - 140 g;
- kopar i luk - po ukusu;
- sol po ukusu.
Proces pravljenja ove povrtne supe od srndaća sa mesnim bujonom uključuje sljedeće:
- Upotrebite meso i po 1 luk i šargarepu da napravite čorbu. Na biljnom ulju popržite prethodno nasjeckano povrće.
- U čorbi skuvati seckani krompir, kupus, papriku, paradajz.
- Posebno u tiganju skuvajte još prženog od preostalog luka i šargarepe. Dodati u čorbu.
- Dodajte začine.
Priprema ovog jela traje manje od 1 sata.
Zaključak
Supe od srnećeg mesa smatraju se prilično egzotičnim u zemljama ZND.
Ako naučite kako pravilno rukovati ovim proizvodom, ispašće mekan, sočan. A supe od njega su ukusne, grejuće i zdrave.
U čorbe možete dodati razne začine, povrće i druge proizvode po želji.
Naravno, najukusnije i najbogatijesupe se prave od svežeg mesa. A ako lovcu to ne pravi značajne probleme, onda će se običan laik morati potruditi da pronađe glavni sastojak za jelo, jer je meso srndaća gotovo nemoguće pronaći u trgovinama.
Preporučuje se:
Ukusna supa od povrća za mršavljenje: sastojci, recept s opisom, mogućnosti kuhanja
Svaka djevojka sanja o vitkoj figuri, ali ne može se svako pohvaliti brzim metabolizmom. Stoga se neki ne moraju ograničavati u svakojakim dobrotama, dok je neko primoran radikalno promijeniti svoje navike i ozbiljno revidirati svoju uobičajenu prehranu, uvodeći u nju što više niskokaloričnih jela. Današnja publikacija predstavit će najrelevantnije recepte za jednostavne supe od povrća za mršavljenje
Tajlandska supa sa kokosovim mlekom i škampima (tom yum supa): sastojci, recept, saveti za kuvanje
Svaka zemlja ima nacionalna jela, nakon što ste ih probali, sigurno ćete poželjeti da saznate njihov recept. Jedna od najpoznatijih je tajlandska supa sa kokosovim mlekom i škampima - tom yum, koja se lako može pripremiti kod kuće. Međutim, postoji nekoliko varijanti ovog jela, općenito govoreći, sve su slične jedna drugoj. Naučite iz našeg članka kako napraviti tajlandsku supu s kokosovim mlijekom i škampima, kao i drugim sastojcima
Supa od krastavaca. Hladna supa od krastavaca
Juha od krastavaca najčešće se kuva ljeti. Služi se hladno i začinjeno bilo kojim fermentisanim mlečnim proizvodom. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pripremu ovog divnog jela koje se priprema brzo i jednostavno
Paradajz supa. Paradajz pire supa: recept, fotografija
U Rusiji je paradajz počeo da raste ne tako davno, ne više od 170 godina. Danas je teško zamisliti jelo slovenske kuhinje bez njih
Italijanska supa: recepti. Italijanska supa sa malom pastom
Supe su sastavni dio naše prehrane. Neko je prema njima ravnodušan, drugi ne voli, a treći ne mogu zamisliti večeru bez njih. Ali nemoguće je ne voljeti italijanske supe. Njihovih recepata je bezbroj, svaka porodica kuva na svoj način, svako selo poštuje vekovne tradicije i smatra samo svoju verziju iskonski istinitom i tačnom. Upoznajmo se sa remek-djelima italijanske gastronomije, koja su često jednostavna u sastojcima i pripremi
