Zelena kafa: koristi i štete, korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ništa ne okrepljuje ujutro kao šoljica svježe, aromatične kafe. On s pravom zauzima vodeću poziciju među ostalim pićima. To je zbog tonik djelovanja na tijelo. I ako gotovo svi znaju za crnu kafu, onda neki ljudi prvi put čuju za zelena zrna. Pokušat ćemo popuniti ove praznine i reći vam što je više moguće o opasnostima i prednostima zelene kafe.

Razlike između crnog i zelenog pića

Gotovo svi su čuli za zdravstvene prednosti zelenog čaja. Ali šta je sa njegovim bratom, zelenom kafom? I o čemu je on?

Zapravo, ovo su obična zrna kafe koja nisu pržena niti termički obrađena. Najčešće korištene sorte su Robusta i Arabica. Druga opcija je superiornija u kvaliteti od Robuste, a samim tim i po cijeni. Arabica je blažeg okusa i sadrži manje masti i kofeina.

Prednosti zelene kafe (šteta od njekasnije) je zbog nedostatka pečenja. Zahvaljujući tome svi vitamini i mikroelementi se pohranjuju u žitaricama. Osim toga, kupac u ovom slučaju ima mogućnost da sam kontroliše proces pečenja, a samim tim i utiče na ukus pića.

Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju prilikom kupovine egzotičnih žitarica je područje u kojem se uzgajaju. Samo ekološki prihvatljiv proizvod ima pravu vrijednost.

Kako razlikovati dobar pasulj od lošeg

Neće biti teško pogoditi da se ova vrsta kafe zove zelena zbog spoljašnjih karakteristika koje se mogu uočiti golim okom. Zaista, glavna prepoznatljiva karakteristika zelenog pića je boja - mutna maslina. Mnogi ljudi pitaju: da li je zelena kafa štetna? Odgovor na ovo pitanje prvenstveno zavisi od kvaliteta proizvoda.

Da biste odabrali kvalitetnu kafu, obratite pažnju na sama zrna: moraju biti cijela, čvrsta, bez mrlja ili inkluzija bilo koje druge boje, bez plijesni i tragova insekata. Treba da se oseti karakteristična aroma kafe. Ako je barem jedan od ovih faktora prekršen, to može ukazivati na kršenje uslova skladištenja ili transporta.

Kakav je okus?

Ovde treba odmah upozoriti da je zelena kafa po ukusu, aromi i bogatstvu mnogo inferiornija od svog crnog brata. Ali to ne znači da ga treba napustiti samo na osnovu vanjskih karakteristika. Zapamtite, glavna stvar je unutra. A unutra -riznica hranljivih materija. A ako govorimo o tome šta je više – štete ili koristi – u zelenoj kafi, ona će i dalje biti veća od korisnih svojstava.

Što se tiče ukusa, ima kiselkastu nijansu. Miris pića je izražen travnat, sa udjelom trpkosti. Ako ga po ukusu možete uporediti s nekim proizvodom, onda, najvjerovatnije, s nezrelim draguljem. Iz tog razloga malo ljudi voli mahunarke. Kada se peče, boja se mijenja u smeđu.

Pa kakav je sastav zelene kafe? Korist ili šteta - šta prevladava? Pogledajmo dalje.

Šta sadrži zelena kafa

Nije uzalud stablo kafe nazivaju laboratorijom za proizvodnju korisnih supstanci, među kojima ima više od 1000 vitamina, makro- i mikroelemenata. Zanimljivo je da čim se zrna očupaju i počinje proces prerade, menja se i hemijski sastav zrna. Da odgovorimo na pitanje koje su štete i prednosti zelene kafe, hajde da prvo saznamo od čega se ona sastoji:

1. Kofein. U poređenju sa crnim napitkom, količina ove supstance u zelenoj kafi je višestruko manja. Svi su navikli na mišljenje da je kofein samo prijetnja tijelu. U stvari, koristi od toga su mnogo značajnije. Njegovi glavni korisni efekti:

• smanjenje umora;
• poboljšanje misaonih procesa;
• sposobnost ublažavanja grčeva;
• poboljšanje metaboličkog procesa;
• sposobnost razlaganja masti i drugih.

2. Tanin. On je taj koji zelenom napitku daje kiselkast ukus.ukus. A ako se zapitate o prednostima i štetnosti zelene kafe za ljudsko zdravlje, onda zahvaljujući taninima možete značajno poboljšati opće stanje cijelog organizma. Supstanca sposobna za:

• borite se i suzbijajte razmnožavanje različitih bakterija (uključujući stafilokoke);
• ublažavanje ili ublažavanje svraba tokom dermatoloških bolesti (varičele, ekcemi, alergijske reakcije, itd.);
• zaustavite upalu.

3. Set aminokiselina koje osiguravaju pravilno funkcioniranje cijelog organizma.

4. Klorogenska kiselina, koja se aktivno bori protiv slobodnih radikala, te je stoga u stanju da se suprotstavi raku i produži mladost. Ovdje je važno napomenuti da se nalazi samo u zelenim zrnima kafe.

5. Lipidi koji blagotvorno utiču na nervni sistem.

6. Vlakna, bez kojih je teško zamisliti normalno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.

7. Esencijalna ulja. Njihovo prisustvo će pomoći u suočavanju sa kašljem, upalnim procesima u organizmu, normalizaciji rada srca, borbi protiv raznih bakterija itd.

Nakon takve liste, pokušajte sami odgovoriti na pitanje šta je veće od koristi ili štete od zelene kafe. Zdravstvene prednosti ovog proizvoda su ogromne.

Koliko je efikasno zeleno piće

Kao što je već spomenuto, zelena kafa sadrži hlorogensku kiselinu. Njegova glavna prednost u smislu njegovog djelovanja na organizam je sposobnost razlaganja masti. Hvala zaovu pojavu primjećuju nutricionisti u neprženim žitaricama.

Ako govorimo o zelenoj kafi, prednostima i štetnostima za mršavljenje, onda, bez sumnje, ima sve kvalitete jedinstvenog dijetetskog proizvoda. Zašto se sve dešava ovako?

1. Kapacitet razlaganja masti je 45%, tri puta veći od crne kafe.
2. Prisustvo antioksidanata u zelenom napitku pomaže u efikasnoj borbi protiv starosti, uklanjanju slobodnih radikala iz organizma.
3. Kada počne proces mršavljenja, to ne utiče na stanje epiderme. Obično sa viškom kilograma nestaje i čvrstoća i elastičnost kože. U ovom slučaju, naprotiv, koža postaje čista i zdrava.
4. Zbog sadržaja kofeina u zrnu zelenog napitka, moguće je održati ukupni tonus organizma tokom cijelog dana. Ali to je samo u slučaju umjerenog unosa. U velikim dozama kofein je štetan za zdravlje.
5. Ako govorimo o zelenoj kafi - prednosti i štete - mišljenje lekara se svodi na to da ona može blagotvorno uticati na moždanu aktivnost, a samim tim i značajno poboljšati performanse.

Glavne vrste zelenih pića

Kao što znate, zemlje koje uzgajaju i izvoze zelenu kafu širom svijeta su Etiopija, Kolumbija, Indija i Brazil. I svake godine proizvod postaje sve traženiji.

Zalihe su monosortne i miješane - miješane varijantekafa. To se radi kako bi se dobio određeni suptilan okus i aroma pića. Za miješanje se može koristiti do 13 vrsta zrna. Važno je koristiti zrna istog stepena obrade, inače će se smjesa pokazati heterogenom tokom procesa pečenja. Osim toga, pažnju skreće i gustina zrna, kao i njihova veličina.

Sirova zelena zrna kafe

Ako govorimo o opasnostima i prednostima zelene kafe, onda ova sorta sadrži najveću količinu supstanci sa korisnim svojstvima. Žitarice su prve, druge, premium i više (specijalne) klase. Najskuplji je, naravno, najviši kvalitet, služi se u restoranima i kafićima u inostranstvu. U Rusiji, GOST pravila dozvoljavaju prodaju svih vrsta. Zato birajte pažljivo, obratite pažnju na kvalitet pasulja.

Przena zelena zrna kafe

Ova vrsta zelenog pića je nešto inferiornija od kafe napravljene od sirovih zrna. To je zbog činjenice da se tijekom toplinske obrade uništavaju spojevi nekih korisnih kemijskih elemenata, uključujući hlorogensku kiselinu. Zahvaljujući njoj zelena kafa je zauzela vodeću poziciju na listi dijetetskih proizvoda. Ali ipak, mnoge druge korisne supstance ostaju u prženim žitaricama.

Prilikom prženja zelene kafe kod kuće, morate pratiti stanje zrna. Glavna stvar je ne dozvoliti da izgori.

Mljevena i granulirana kafa

Na tržištu možete kupiti gotova mljevena ili granulirana žitarica. Ako u prvomŠto se tiče tehnologije, sve je jasno, onda je sa drugom stvari nešto složenije. Da bi se dobile granule, zrna kafe se prže, zatim kuvaju, suše i zatim ponovo kuvaju na pari. Rezultat je instant proizvod osušen smrzavanjem.

Naučili ste mnogo o prednostima zelene kafe. No, kao i svaki proizvod, i ovo piće ima niz upozorenja koja su prikladna za određene bolesti. Sve ostale kontraindikacije su relevantne samo u slučaju pretjerane strasti za pićem. To je zbog prisustva kofeina u sastavu. Konkretno, zloupotreba zelene kafe rezultira:

• ovisnosti o kofeinu;
• iscrpljenost nervnog sistema;
• razvoj psihoze, paranoje;
• povećan krvni pritisak, itd.

Više detalja o opasnostima i prednostima zelene kafe možete vidjeti u videu ispod:

Zelena kafa je neverovatno zdrav napitak koji vam može pomoći da poboljšate svoje zdravlje, zategnete figuru i jednostavno uživate u njenom jedinstvenom ukusu. Glavna stvar je držati se zlatne sredine i koristiti je umjereno.