2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Teško je zamisliti praznični sto bez narezaka. Ovakvo elementarno jelo je vrlo jednostavno i tradicionalno, a iskusne majstorice ga pripremaju na način da postane pravi ukras stola.
Rezanje mesa će izgledati savršeno samo ako se poštuje pravilan odabir i rezanje raznih mesnih proizvoda. Dakle, površina kuvane svinjetine, šunke, jezika se čisti oštrim nožem, uklanjajući sasušene tamne kore. Kuvana svinjetina i šunka se popreko mesnih vlakana seku vrlo oštrim nožem sa uskom i dugačkom oštricom. Oštrica bi trebala u potpunosti prorezati proizvod u jednom potezu.
Rezi bi trebali biti približno iste veličine, tanki i ujednačeni. U pravilu, narezana kuhana svinjetina, šunka i jezik polažu se na ravnu posudu, stavljajući ih u uredne, ravne redove. Narezci izgledaju vrlo impresivno kada se komadi različitih vrsta proizvoda smjenjuju jedni s drugima u određenom nizu. Ukrasite takvo jelo grančicama peršuna, listovima zelene salate, kriškama krastavaca ili paradajza. Ovaj narezak odlično ide uz kisele krastavce, kupus, salate od cvekle ili šargarepe, pečurke. Zasebno se servira sa umacima kao nprren, senf, majonez, ađika.
Rezano meso može uključivati i razne varijante kobasica, lososa, mast sa slojem, prsa. Glavni uslov je oštrina noža. Izrezani komadi raznih mesnih proizvoda mogu se lijepo slagati na jelo na nekoliko načina: preklapanje (svaki sljedeći komad pokriva dio prethodnog), lepeza (jedna strana komada pokriva prethodni više od druge), ravnomjerni redovi (najbolje za pravougaone ili kvadratne posude).
Tanke velike kriške kuvane kobasice, lososa, šunke ili prsa mogu se umotati u tubu ili mali rolat. Narezano meso iz takvih komada izgledat će vrlo lijepo i ukusno. U veliki rub rolata možete staviti maslinu bez koštica. Predjela se ukrašavaju listovima zelene salate različitih boja, raznim zelenilom, cherry paradajzom, kriškama svježih ili kiselih krastavaca, tankim trakama sira, kriškama rotkvice. Polažući cijevi ili rolice duž ruba velike posude, možete staviti mali čamac sa senfom ili drugim umakom u njegovo središte. Dizajn hladnih narezaka ograničen je samo maštom domaćice. Može se koristiti gotovo svaki proizvod, u kombinaciji sa mesnim proizvodima po ukusu.
Postoji nekoliko savjeta za savršene rezove mesa: vrlo tanku veknu kobasice treba rezati koso pod oštrim uglom. Debelu kobasicu možete prerezati po dužini na jednake polovine, a tek onda na tanke komade. Prijenarezana dimljena kobasica se oslobađa ljuske. To je lako učiniti tako da veknu prvo opečete kipućom vodom. Nakon toga, čak i najteže za čišćenje školjka će se lako i jednostavno ukloniti. Prelijepo izgledaju narezaci od nekoliko vrsta dimljenih kobasica, koje se međusobno razlikuju po boji. Može se polagati u redove, valjak, trokute, kvadrate. Komadi raznih mesnih proizvoda pričvršćeni čačkalicama izgledaju sjajno. Možete ih vezati i perom od zelenog luka, prethodno umotavši ga u cijev.
Preporučuje se:
Princip rezanja na svečanom stolu. Svečano rezanje na stolu: fotografije, preporuke i savjeti za posluživanje
Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu gozbu, gotovo uvijek se posebno mjesto daje raznim krojevima. Profesionalni kuhari obično čak i ne klasificiraju takva jela kao jela, ali vam omogućavaju da diverzificirate obrok i postanete pravi ukras banketa. S obzirom na to, vrijedno je detaljno proučiti kako se prave rezovi na svečanom stolu, koji se proizvodi koriste i kada se poslužuju
Rezanje voća je najbolji način da ukrasite sto
Lepo rezanje voća je umetnost. Ovo nije samo ukras za stol, već i radost za oči. Uostalom, kao što znate, jelo se jede ne samo ustima, već i očima. Na internetu ima mnogo slika sa cijelim buketima majstorski narezanog voća. I čini se da je to neverovatno teško. Ali ovo je samo na prvi pogled
Kako narezati luk na kockice: tehnološka pravila, savjeti za rezanje luka bez suza
U modernom kulinarstvu, teško je zamisliti jelo koje se može skuvati bez luka. Popularno povrće poznato je od davnina, gdje se uspješno koristilo ne samo za jelo, već i za liječenje raznih bolesti. Međutim, unatoč širokoj rasprostranjenosti, u kuhinji se često postavlja pitanje kako narezati luk na kockice
Postavljanje stola za večeru. Pravila postavljanja stola za večeru
Kako je lijepo okupiti se, na primjer, u nedjelju uveče, svi zajedno! Stoga će, dok čekate članove porodice ili prijatelje, biti korisno saznati kakav bi trebao biti stol za večeru
Rezanje testa: pravila i savjeti
Ukusna mirisna peciva su uvek veoma tražena, uprkos činjenici da dodaje višak kilograma. Pravljenje domaćih kolača je cijela umjetnost, ali znajući neke trikove za rezanje tijesta, lako možete obradovati svoje ukućane i goste prekrasnim lepinama i pitama
