Recepti za meksičku kuhinju kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Meksička kuhinja kod nas samo dobija na popularnosti, a malo domaćica sprema takva jela kod kuće. Ceniće ih ljubitelji sočnih ukusa, mesa i povrća. U ovom članku ćemo pogledati najpopularnija jela spalne zemlje. Vrlo je lako napraviti ih kod kuće!

Meksička kuhinja: kakva je?

Jela ove latinoameričke zemlje kombinuju divlji ukus domorodaca (Maja i Asteka) i sofisticiranost Evropljana koji su ovde proveli dosta vremena. Ova kuhinja se lako može nazvati eksplozivnom - svijetla je, začinjena, upečatljiva svojom raznolikošću okusa. Meso i mahunarke su veoma popularne u Meksiku, pa su česti gosti na trpezama Hispanaca. Recepti meksičke kuhinje kod kuće lako se ponavljaju, jer ne zahtijevaju skupe i rijetke proizvode. A ako vaš grad nema, na primjer, jalapeno papriku, možete je zamijeniti našom uobičajenom ljutom papričicom.

Kako napraviti tacos kod kuće?

Sočno mleveno meso umotano u tortilju - tacos - verovatno najpoznatije jelo iz Meksika. Kako ga kuvati kod kuće? Za pržiti 400 grama junećeg mlevenog mesatiganj, posolite i pobiberite. Zatim u tiganj dodajte konzervu crvenog pasulja sa filom i 100 grama seckane šunke. Krčkajte 10 minuta.

U činiji pomiješajte nasjeckani luk, 3 paradajza i vezu peršuna. Posolite, prelijte kečapom i Tabasco sosom.

Na zagrijanu meksičku tortilju (možete napraviti i sami, ali je lakše kupiti) stavite sloj topljenog sira, zatim ljuto mljeveno meso, povrće u sosu. Kolač je potrebno zarolati i jelo je spremno. Ako niste mogli pronaći kolače u radnji, zamijenite ih pita kruhom.

meksički recepti: Quesadillas

Nasjeckajte luk i propržite ga u tiganju sa mljevenim mesom (ovaj proizvod je veoma cijenjen u zemlji).

Operite, ogulite i narežite čili i dodajte u tiganj. Sipajte u teglu kukuruza i pasulja iz konzerve. Začinite korijanderom, kimom, biberom i solju. Sve pirjajte ispod poklopca 10 minuta.

Narendajte 200 grama tvrdog sira. U tiganju zagrejte puter i na njega stavite tortilje, pospite sirom. Zatim stavite fil na tortu i ponovo prelijte sirom. Sve po vrhu zatvorite drugom tortom. Jelo je potrebno pržiti sa obe strane, ali nemojte žuriti da ga okrećete. Sir se mora otopiti, inače, ako pokušate da okrenete quesadilla, sav fil će proliti.

Tortilje treba servirati vruće. U meksičkoj kuhinji, quesadillas se priprema ne samo od mljevenog mesa, već i od gljiva, krompira, pa čak i od cvijeća bundeve.

Kako napraviti tamale?

Za pravljenje tamalesatrebaće vam listovi klipa kukuruza. Ako ste ih kupili osušene, potopite ih u vodu preko noći. Treba vam oko 20 listova. Ako ne možete nabaviti ovaj sastojak, zamijenite ga folijom ili pergamentom za pečenje. Autentičnost jela će se malo izgubiti, ali ukus neće patiti.

Napravite testo tako što ćete pomešati 2 šolje kukuruznog brašna, 100 grama putera i soli. Lagano ulijte 1,5 šolje pilećeg bujona u čvrsto testo, dodajte malo sode bikarbone i umutite dok ne postane pjenušavo.

Sljedeće je potrebno narezati nekoliko zelenih paradajza, 4 čena bijelog luka, 2 čili papričice i dinstati ih u tiganju. Pirjano povrće blenderom pretvoriti u pire. Dodajte malo korijandera i prokuhajte. Kuvajte 20 minuta, a zatim dodajte seckana pileća prsa.

Na list kukuruza treba staviti malo tijesta i namazati ga. Zatim stavite fil - smesu od paradajza sa piletinom - i zavežite list kao rolnicu. Tamale se kuha na pari sat vremena. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo brzo da se odmakne od lima (ili pergamenta).

Svi proizvodi u tamaleu su zamjenjivi: ako nemate zelene rajčice, onda ih uopće zamijenite crvenim ili paradajz pastom, umjesto piletine možete koristiti ćuretinu ili ribu.

meksički paprikaš od povrća

Latinoamerička kuhinja nisu samo mesna jela, vegetarijanci takođe imaju od čega da profitiraju. Sočan raznobojni gulaš je odličan primjer ovoga.

Prvo pripremite povrće: operite 2 šargarepe, 6 krompira, 2 glavice luka, 1 papriku i bundevu (boljehokaido). Sve iseći na kockice. Zatim nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka i čilija (količina ovisi o tome koliko ljuto volite).

Dodajte povrće u dublji tiganj i pržite ga. Bundevu treba staviti posljednju. Zatim dodajte konzervu paradajza iz konzerve i dve šolje vode. Krčkajte 20 minuta. Kada je gulaš skoro gotov, dodajte mu konzervu pasulja. Dodajte so i začine po želji. Gotov varivo od povrća možete ukrasiti peršunovim lišćem.

meksičko jelo od mesa - fajitas

Trebaće 1 kg govedine, isečene na male komadiće. U posudi pomiješajte 2 kašike jabukovog sirćeta, 2 kašike meda, začine (čili, kim, biber) i malo biljnog ulja sa seckanim belim lukom. Stavite meso u začinjenu marinadu i ostavite nekoliko sati.

Ocedite govedinu marinadu u šerpu, dodajte kolutiće luka i slamke paprike. Krčkajte 15 minuta. Meso stavite na pleh obložen pergamentom i pecite na maksimalnoj snazi u rerni.

U šerpu stavite kuvanu govedinu sa povrćem i dinstajte još oko 5 minuta. Ovo meksičko jelo treba poslužiti na tanjirima preko listova kelja ili tortilja.

Čuvena chili con carne supa

Chili con carne (češće samo čili) je jelo koje se često kuva u Meksiku i Teksasu. Sada je poznato na desetine varijacija ove juhe, ali sve se odlikuju oštrinom, pikantnošću i dubinom okusa. Sadradi se o najpopularnijem receptu za čili.

meksičko jelo (čija je fotografija predstavljena ovdje) počinjemo kuhati prženjem nasjeckanog luka. Zatim u tiganj dodajte pola kilograma mljevenog junećeg mesa i dovedite ga do pola. U međuvremenu skuhajte pileću čorbu sa lovorovim listom i aleve paprike.

Teglu pasulja iz konzerve sipajte u mleveno meso i dinstajte tri minuta. Zatim mljeveno meso i pasulj premeštamo u lonac sa čorbom. Tu sipajte tri čaše soka od paradajza, stavite malo soli i crvene paprike. U ovu supu dodajte kašiku kakaa i promešajte. Kuhajte jelo još sat vremena i poslužite.

Po želji, chili con carne se može skuvati i u sporom šporetu. U ovom slučaju, luk i mleveno meso se prže u režimu "Pečenje", a ostatak pečenja se obavlja u režimu "Gorivo".

Kako kuhati enchilade?

Enchiladas su još jedno meksičko jelo bazirano na tortiljama. Oni su (zajedno sa pasuljem i mlevenim mesom) veoma popularni u zemlji. Rijetko jelo je gotovo bez ovih sastojaka.

Uzmite 30 grama putera i istrljajte ga rukama sa čašom brašna. Sipajte malo po malo sa 70 ml tople vode dok ne dobijete dovoljno elastično testo. Dobijeno tijesto podijelite na 4 dijela, pa svaki oklagijom razvaljajte u tanku tortilju. Pržite tortilje sa obe strane oko dve minute. Tiganj mora biti suh, ulje nije potrebno. Gotove tortilje prebacite na vlažan peškir da se ne osuše dok pripremate fil.

U tiganjupropržiti luk, 200 grama junećeg mljevenog mesa i nekoliko šampinjona. Dodajte malo paprike, soli, kima, tabasko sosa i pola čaše paradajz sosa. Dodajte malo vode i pirjajte 20 minuta.

U svaku tortu stavite fil i zarolajte. Sve stavite u pleh i prelijte sosom od paradajza, pospite sirom i pecite 20 minuta.

U članku smo pregledali najpopularnije recepte meksičke kuhinje sa fotografijama. Savršeno će pomoći u razumijevanju kulture i karaktera vrućih Meksikanaca, osim toga, sama jela su vrlo ukusna.