Qadaif tijesto: tehnologija kuhanja, posuda za tijesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Obična osoba koja ne voli razne kuhinje svijeta poznaje nekoliko varijanti tijesta: kvasac, lisnati, ispušni, beskvasni, kremast. Često se koriste u pripremi raznih jela. U Turskoj postoji još jedna vrsta tijesta - kadaif. Ima isti ukus kao i obični svježi, ali ima izgled tankih niti koje izgledaju jednostavno zapanjujuće. Stoga, koliko god da je desert jednostavan, sa ovim tijestom odmah postaje kulinarsko remek-djelo.

Recept za kuvanje

Kao i svako drugo tijesto, kadaif se može kupiti u većini supermarketa. Međutim, kuvanje kod kuće biće mnogo jeftinije, a možete sa sigurnošću znati i da se pravi samo od kvalitetnih sastojaka.

Lista proizvoda

Da biste napravili tijesto za kadaif kod kuće, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 200g pšeničnog brašna;
• 180ml vode;
• kašičica svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 1-2 kašičice maslinovog ulja;
• mala količina soli.

Kadasvi proizvodi će biti na stolu, možete početi kuhati.

Kako napraviti tijesto?

Da bi kuvanje bilo što jednostavnije, preporučuje se da se pridržavate korak-po-korak uputstava za pravljenje kadaif tijesta kod kuće prema receptu:

1. Uzmite duboku činiju, u nju stavite brašno prosijano kroz sito.
2. Dodajte potrebnu količinu limunovog soka, soli, vode i maslinovog ulja. Recept ne predviđa, ali nije zabranjeno dodati jedno jaje, u tom slučaju će testo biti ukusnije.
3. Sve sastojke promiješajte ručnom pjenjačom ili mikserom. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. Prisustvo grudvica brašna nije dozvoljeno, pa se preporučuje da se tijesto procijedi kroz fino sito. Bilješka! Kadaif bi trebao biti tečan, ali ne previše. Testo ne bi trebalo da se raširi po plehu. Po potrebi možete dodati malu količinu brašna i ponovo dobro promiješati.
4. Sada se testo mora sipati u kesu za pecivo i uzeti najtanju mlaznicu. Ako takav uređaj nije dostupan, onda možete koristiti običan papir tako što ćete napraviti malu rupu u uglu.
5. Stavite tiganj na vatru, namažite ga biljnim uljem. Pažnja! Podmazati uljem, a ne sipati, inače će se jelo pokvariti. Tanke pramenove tijesta istisnite u tepsiju pomoću vrećice.
6. Ako je tiganj dovoljno zagrejan, potrebno je nakon 15 sekundi ukloniti osušeni kadaif. Pržite samo s jedne strane.

Ovim je završen proces pravljenja turskog tijesta za kadaif. Od gotovih niti možete odmah pripremiti razna jela ili jednostavno zamrznuti tijesto i koristiti ga u budućnosti.

Dosta često, kod zamrzavanja, domaćice prave greške koje dovode do toga da se testo zamrzne u jednom komadu, stoga, ako treba da koristite samo neki deo, morate sve da odmrznete odjednom. Kada se gotovo tijesto stavi u plastičnu vrećicu, mora se staviti u zamrzivač i povremeno dolaziti i miješati kadaif. U ovom slučaju, sve niti će biti zasebno zamrznute, te će biti moguće uzeti potrebnu količinu proizvoda.

Kunafa kod kuće

Ovo jelo se priprema na bazi kadaif tijesta, a kod nas je stiglo i iz Turske. Kunafa je veoma kalorično slatko jelo, ali uprkos tome, sadrži veliku količinu korisnih vitamina i minerala koji su potrebni svakoj osobi.

Sastojci za kuvanje

Da biste napravili ovo divno jelo, potrebno je pripremiti sljedeću količinu hrane:

• Kadaif tijesto – 400g
• 400g šećera (za pravljenje sirupa).
• Samo malo kardamoma (manje od pola kašičice).
• 200 g orašastih plodova ili kikirikija (možete uzeti šta više volite).
• Sušeno voće - 100 g (može biti suvo grožđe, suve kajsije, itd.).
• Mala količina putera.

Kako kuhati?

Ako imate tijestoveć spreman, tada kuhanje kunafe neće oduzeti puno vremena i truda. Prvo morate prokuvati šećerni sirup. Da biste to učinili, uzmite malu šerpu sa debelim dnom, na dno sipajte 200 ml čiste vode, sipajte 400 g šećera. Uključite vatru ispod srednje. Dodajte malu količinu kardamoma, možete koristiti i svježe iscijeđeni limunov sok za poboljšanje ukusa. Kuvajte 5-7 minuta.

Sada treba da ogulite orahe i potopite sušeno voće u vruću vodu. Uzmite posudu za pečenje. Kunafu se može napraviti kako u jednom općem obliku, tako iu nekoliko malih (u porcijama). Ako će se kuhanje vršiti u jednoj posudi, tada morate pola tijesta staviti na dno i ne zaboravite podmazati kalup maslacem. Na vrh stavite orahe, preporučljivo je ostaviti malo da se posude po vrhu kao ukras. Zatim rasporedite sušeno voće po celoj ravni, ponovo rasporedite sloj gotovog testa.

Zagrejte rernu na 200-220 stepeni, pecite ovo tursko jelo 10-20 minuta. Spremnost treba provjeriti po boji tijesta. Mora biti braon. Kada je jelo gotovo, potrebno ga je obilno preliti šećernim sirupom i ostaviti nekoliko minuta, pustiti da masa postane mekša i ukusnija. U nekim slučajevima, ljudi dodaju med u sirup.

Sada znate šta je kadaif tijesto i kako treba da bude. Ovdje je predstavljen samo jedan recept, ali se od njega prave mnogi različiti nevjerovatno ukusni deserti. Tu je i nekoliko slanih jela,sir se često koristi kao punjenje. Generalno, tehnologija pripreme tijesta je vrlo jednostavna, najteže je napraviti tanke niti.