Supa u rerni: recept za kuvanje sa fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kuhanje supe u rerni nije baš uobičajena kulinarska tehnika, koja, međutim, pomaže da se postižu odlični rezultati. Lako možete pripremiti ukusno prvo jelo koje će vaša porodica cijeniti. Ova metoda uključuje istovremenu pripremu svih sastojaka u jednoj posudi. Zbog toga je ova metoda vrlo jednostavan način za kuhanje odlične hrane složenih okusa.

Mesna supa sa graškom

Nema potrebe da prvo pečete povrće ili meso da biste napravili ovu krepku i ukusnu supu u rerni. Jednostavno dodate sve sastojke zajedno. Jednostavno je potrebno sve sastojke supe staviti u keramičku ili staklenu vatrostalnu tepsiju i sve staviti u rernu. Dakle, trebat će vam:

• 3 šalice govedine narezane na kockice;
• 1 čaša vode;
• ½ čaša crnog vina;
• 400 grama seckanog paradajza;
• 1 kašika paradajz paste;
• 2 supene kašike mekog smeđeg šećera;
• 4 stabljike celera,male kocke;
• 2 velike šargarepe, sitno nasjeckane;
• 1 crveni luk, narezan na sitne kockice;
• 4 čena belog luka, grubo iseckana;
• morska sol i biber;
• 425 grama bebi graška;
• 1 šaka listova korijandera, nasjeckanih.

Kako napraviti supu od graška?

Supa od graška u rerni priprema se na sledeći način. Zagrijte rernu na 180°C. Stavite keramičku šerpu na šporet na jaku vatru. Dodajte junetinu, vodu, vino, seckani paradajz, paradajz pastu, smeđi šećer, celer, šargarepu, luk i beli luk. Začinite i dobro promiješajte. Pokrijte i prokuhajte prije stavljanja u rernu. Zatim pecite 1 sat i 45 minuta, ili dok govedina ne omekša dovoljno da se može lako rezati kašikom. Izvadite iz rerne i dodajte mali grašak i seckane listove korijandera. Promiješajte i provjerite ima li dovoljno začina. Ostavite da odstoji 5-10 minuta prije serviranja.

Krem supa od krastavca

Kuvanje u rerni vam omogućava da sve sastojke jela dovedete do meke i kremaste konzistencije. Stoga je povrće s mesnatim i nježnim mesom, kao što su bundeve i tikvice, dobro za takva jela. Ispod je recept za supu od tikvica u rerni, za koju će vam trebati:

• 2 kg zrele tikvice, prepolovljene, uklonjene sjemenke;
• 2 supene kašike neslanog putera;
• 1 srednja jabuka Granny Smith (oko 250 grama);
• pola srednjeg žutog luka;
• 8 svježih listova žalfije;
• 2, 5 šoljica sa malo soli od povrća ili pilećeg bujona;
• 2, 5 šoljica vode;
• jedna i po kašika košer čajne soli, plus još ako je potrebno;
• 1/4 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera;
• 1/3 šolje teške pavlake;
• 0, 5 šoljica tostiranih sjemenki bundeve, za ukras (opciono).

Kako to učiniti?

Kalorični sadržaj ovog jela je nizak - samo 281 kcal po porciji. Kako napraviti supu u rerni po ovom receptu? Morate ga pripremiti na sljedeći način. Zagrejte rernu na 220 stepeni. Lim za pečenje obložite listom aluminijske folije. Tikvice prepolovite po dužini, stavite na pripremljeni pleh. Otopite kašiku putera i njime namažite povrće, posebno pažljivo na mestima rezova. Obilno začinite solju i biberom. Pecite 50 minuta do 1 sat.

U međuvremenu ogulite jabuku i očistite jezgru. Narežite voće na komade srednje veličine. Luk nasjeckajte na srednje kockice. Otopite preostalu kašiku ulja u velikom tiganju na umerenoj vatri. Popržite luk radi arome i rumene nijanse. Dodajte jabuku i žalfiju, začinite biberom i solju, pa nastavite da pržite uz povremeno mešanje dok svi sastojci ne omekšaju. Ovo će trajati oko sedam minuta. Skinite tiganj sa vatre i ostavite sa strane. Nadalje, recept za supu u rerni (možete vidjeti sliku jela iznad) uključuje sljedeće korake:

• Kada će tikvicespremno, lim za pečenje stavite na rešetku dok povrće ne bude dovoljno hladno za obradu.
• Velom kašikom izdubite pulpu u šerpu sa proprženom jabukom i lukom, odbacite kožu.

Kuvanje u rerni

Sve sastojke stavite u keramičku posudu, dodajte vodu, juhu i posolite. Dobro promiješajte, prokuhajte na laganoj vatri. Pokrijte, prebacite u rernu i pecite 15-20 minuta, ili dok se tikvice i jabuka ne upasuju.

Zatim dobijeno jelo sameljite u blenderu kako bi svi sastojci mogli da formiraju jednu kremastu masu. Ulijte kremu i dobro promiješajte. Da uljepšate svoju juhu i dodate hrskavi dodatak, dodajte tostirane sjemenke bundeve.

Gotovo jelo ohladite na sobnu temperaturu, poklopite i stavite u frižider. Tako da ga možete zadržati do 3 dana.

francuska supa od prezla i luka

Tradicionalne metode za pripremu karameliziranog luka mogu potrajati nekoliko sati da bi pružile slatkast okus i složen okus. Ekspres lonac smanjuje ovo vrijeme na 30 minuta. Daljnjim kuvanjem u rerni dobija se divna supa od luka, poznato klasično francusko jelo. Sve što trebate je:

• 6 kašika neslanog putera, plus još za pravljenje hleba (oko 90 grama);
• 1,5 kg tanko narezanog žutog ili miješanog luka;
• 0, 5 kašičicasoda bikarbona;
• košer sol i mljeveni crni biber;
• pola šolje suvog šerija;
• oko 2 litre domaće ili konzervirane čorbe sa malo soli;
• 2 grančice timijana;
• 1 lovorov list;
• 1 kašičica azijskog ribljeg sosa (opciono);
• 1 kašičica jabukovog sirćeta;
• 8 kriški bijelog hljeba, hrskavo tostirano;
• 1 srednji češanj belog luka;
• 450 grama Gruyere sir, nariban;
• Svježi seckani luk, za ukras.

Kuvanje klasične francuske supe

Otopite puter u električnom ili ručnom ekspres loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i sodu bikarbonu i promiješajte. Začinite košer solju i biberom. Kuvajte mešajući dok luk malo ne omekša i ne počne da pušta tečnost. Ovo će trajati otprilike tri minute. Zatvorite ekspres lonac i podesite temperaturu na visoki pritisak. Pržite u ovom režimu 20 minuta. Otpustite pritisak, pustite da para izađe, a zatim uklonite poklopac. Nastavite da kuvate sa zatvorenim poklopcem, uz stalno mešanje, dok tečnost potpuno ne ispari, a luk ne postane tamnosmeđi i lepljiv. Ovo će trajati oko 5 minuta.

Dodajte šeri i pustite da proključa, sastružući sve smeđe komadiće sa strana. Kuvajte dok miris alkohola ne nestane, oko 3 minuta. Dodajte juhu, timijan i lovorov list, lagano smanjite vatru i prokuhajte. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri.

Dodajriblji sos, ako koristite, i jabukovo sirće, začinite solju i biberom (po potrebi). Odbacite grančice timijana i lovorov list.

Zagrejte rernu i pomerite rešetku na gornju poziciju. Namažite kriške prepečenog hleba maslacem i istrljajte ih režnjem belog luka da upiju ukus.

Dalje, recept za supu se radi u rerni u loncima ili keramičkim posudama. Sipajte malu količinu čorbe u 4 zdjele ili lonca otporne na toplinu, a zatim dodajte krekere, prelomljene na pola (jedan po jedan). Po hljebu pospite malo naribanog Gruyèrea, a zatim sipajte još supe i luka na vrh, skoro da ispunite činije. Po vrhu rasporedite preostala četiri krekera, skoro ih utopite u tečnosti. Stavite zdjele ili lonce na lim za pečenje. Pecite dok se sir ne otopi i potamni. Ukrasite belim lukom i poslužite. Kao što možete vidjeti iz ovog foto recepta, supa od lonca izgleda vrlo ukusno u rerni.

Juha od gljiva u loncima

Mnogi ljudi više vole činiju tople supe za ručak. Istovremeno, posebno su popularna prva jela od gljiva. Za kuhanje ove supe u loncima u pećnici trebat će vam:

• 2, 5 šoljica pečuraka, seckanih (preporučuju se šampinjoni);
• 1 l.st. maslinovo ulje;
• 3 čena belog luka mlevena;
• 1 l.st. neslani puter;
• 1 l.st. sjeckani svježi timijan;
• 1 veliki lovorov list;
• 1 l.h. Worcestershire sos;
• 1 šolja neslane piletinečorba;
• 1 l. Art. brašno otopljeno u kašičici vode;
• morska sol i biber;
• pola šolje teške kreme;
• pola čaše mlijeka;
• malo svježeg muškatnog oraščića, opciono.

Kako napraviti supu od gljiva?

Recept za supu u rerni sa sledećim pečurkama. Zagrejte maslinovo ulje na umerenoj vatri u suvom tiganju. Dodajte puter i beli luk i pirjajte 2 minuta dok ne zamiriše. Dodajte pečurke, timijan, lovorov list i Worcestershire sos. Pirjajte 5-8 minuta dok pečurke ne omekšaju i dok se većina tečnosti ne upije. Radni komad rasporedite u dva lonca, zalijte juhom, promešajte i stavite u zagrejanu rernu 10 minuta.

Zatim izvadite, stavite smesu brašna u jednakim delovima i dobro promešajte da se tečnost zgusne. Stavite u rernu još pet minuta. Izvadite i začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Ulijte kremu i promiješajte. Uklonite lovorov list. Kuvanu supu u loncima odmah poslužite u rerni.

Juha sa rebrima i pasuljem

Ovo je jedan od klasičnih recepata za supu. Bijeli pasulj i svinjska rebra ovdje se kombinuju sa lukom, šargarepom, začinima i još nekoliko sastojaka. Za to će vam trebati:

• 0,5 kg velikog bijelog pasulja;
• voda da prekrije grah dok se namače;
• 4 šolje pileće čorbe;
• 4 čaše vode;
• 1, 5-2 kg svinjska rebra;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• 2 kašike stonog uljaneslani puter;
• 1 slatki žuti luk, oguljen i narezan na kockice;
• 5 šargarepe, oguljene i tanko narezane;
• 2 stabljike celera, sitno isjeckane;
• 3 čena belog luka;
• 1 kašičica sušenog timijana;
• 1 kašičica suvog senfa;
• 1-2 žličice mljevenog crnog bibera;
• 1 kašičica košer soli;
• 0, 5 kašičica obične soli;
• 0, 5 kašičica dimljene paprike;
• 0, 25 kašičica muškatnog oraščića;
• 3 lovorova lista;
• 4-6 traka slanine.

Kako skuvati supu od rebarca?

Kako kuvati supu u rerni? Operite grah i uklonite sva neupotrebljiva zrna. Veliki lonac do pola napunite vodom i pustite da proključa. Skinite lonac sa vatre i dodajte pasulj. Stavite poklopac na vrh i ostavite pasulj da odstoji dva sata, a zatim bacite vodu.

Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i 2 kašike putera u velikom keramičkom loncu. Dodajte šargarepu, luk, celer i pržite dok ne omekša. Dodajte beli luk i pržite još 30 sekundi. Sve sastojke za supu, osim pasulja, dodajte u tiganj i prokuhajte, pa poklopite, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite sat vremena. Povremeno promiješajte.

Pasulj ocijedite i dodajte u supu. Prokuhajte na šporetu, pa prebacite u rernu i nastavite da kuvate dva sata. Kada je supa gotova u rerni, meso treba lako da sklizne sa kostiju. Izvadite sva rebra iz čorbeukloniti sve kosti. Meso narežite na komade i vratite u šerpu. Izvadite lovorov list. Slanina se može isjeći na komade i vratiti u čorbu ili u potpunosti ukloniti, ovisno o vašoj želji.

Po želji možete dodati malo bilo kojeg ljutog sosa. Poslužite uz kukuruzni kruh, a činiju pospite svježim cilantrom ili peršunom.