Hrskavi krompir u rerni: recept za kuvanje sa fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Przeni krompir mnogi vole zbog hrskave korice. Međutim, takvo jelo je vrlo masno i visokokalorično, pa ga ne mogu svi jesti. Da li je moguće smisliti neku međuvarijantu da krompir ostane čvrst i hrskav, a da u njemu nema masnoće? Naravno, takvo jelo postoji. Hrskavi krompir u rerni - baš ono što vam treba. U članku je predstavljeno nekoliko zanimljivih recepata za njegovu pripremu. U pravilu, kalorijski sadržaj ovog korjenastog povrća u pečenom obliku ne prelazi 200 kcal.

Shalot varijanta

Hrskavi krompir u rerni pripremljen po ovom receptu nevjerovatno podsjeća na čips. Za ovo jelo trebat će vam:

• 2 supene kašike neslanog putera, otopljenog;
• 2 kašikeekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 1,5 kg ružičasti krompir;
• 4 kom ljutika, narezana po dužini;
• 1 kašičica krupna morska sol;
• 8 grančica timijana.

Kako to napraviti?

Zagrejte rernu na 190 stepeni. U maloj posudi pomiješajte dva ulja. Dno okrugle posude za pečenje namažite smjesom od putera. Koristeći guljenje povrća ili mašinu za hranu, narežite krompir vrlo tanko.

Rasporedite seckani krompir okomito u činiju. Ubacite malo ljutike između njenih kriški. Pospite solju i premažite preostalom mješavinom ulja. Pecite 1 sat 15 minuta. Dodajte majčinu dušicu i nastavite peći dok ne postane hrskavo u rerni (oko 35 minuta).

Na kraju ćete dobiti nježne i hrskave kriške krompira začinjene solju, biberom, timijanom i malo maslinovog ulja i putera. Iako se ovo jelo priprema dosta dugo, vrlo je jednostavno za pripremu i zahtijeva vrlo malo sastojaka. Njegov kalorijski sadržaj je također mali - samo 175 kcal na sto grama.

Opcija sa minimalnim aditivima

Ovo je recept za hrskavi krompir zapečen u rerni koji ne zahteva nikakve dodatne sastojke. Kao rezultat, dobit ćete zlatne kriške koje možete umočiti u kečap ili pavlaku ili poslužiti kao prilog. Posebnost ovog recepta je da u ovom slučaju ne morate previše tanko rezati krompir. Dakle, trebat će vam:

• 1,5 kg zlatni krompir, opran i isečen na komade od 5-7 mm;
• 5 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• košer sol;
• svježe mljeveni crni biber.

Kako ispeći hrskavi krompir u rerni?

Zagrejte rernu na 220 stepeni i stavite rešetku na najniži nivo. Ravni lim za pečenje obložite aluminijskom folijom i zagrijte.

U međuvremenu narežite krompir na krugove debljine 5-7 mm. Za to koristite tanak oštar nož. U ovom slučaju nije potrebna mašina za guljenje povrća. Stavite kriške krompira u veliki lonac, dodajte kašiku soli i promešajte da se sjedine. Zalijte hladnom vodom da pokrije krompir za oko 5 cm. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte oko pet minuta (ne zagrijavajte predugo ili će se krompir raspasti). Želite da vanjski rubovi kriški budu mekani, a unutrašnjost čvrsta.

Sklonite sa vatre i ocedite. Stavite krompir u veliku zdjelu. Prelijte sa 2 kašike maslinovog ulja i pospite solju. Gumom lopaticom sve dobro izmiješajte. Dodajte još ulja i soli i nastavite snažno miješati dok škrobna pasta ne počne da oblaže krompir (ovo traje samo nekoliko minuta).

Izvadite lim za pečenje iz rerne i premažite ga preostalim maslinovim uljem. Krompir ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini u strogo ravnomjernom sloju. Pecite otprilike 15-20 minuta dok vrhovi kriški ne postanu hrskavi i zlatne boje. Svaki komad okrenite na suprotnu stranu i pecite još 10-15 minuta dok druga strana ne bude ista. Izvadite pleh iz rerne, a posudu pospite solju i biberom. Poslužite uz kečap ili omiljeni sos.

Cijeli krompir sa belim lukom

Ovaj recept se može koristiti za pravljenje hrskavog krompira sa belim lukom u rerni. Fotografija ovog jela, priložena članku, jasno pokazuje da nije samo ukusno, već i lijepo. Zbog činjenice da se češnjak ne smatra visokokaloričnim proizvodom - njegova energetska vrijednost iznosi 143 kcal na 100 grama - ovo jelo se ponekad može konzumirati u prehrani, čak i dok ste na dijeti. Ovo jelo je vrlo jednostavno za napraviti i zahtijeva samo sljedeće:

• beli ili zlatni krompir;
• čena belog luka (1 po krompiru);
• maslinovo ulje;
• morska sol;
• maslac;
• parmezan (opciono).

Kako napraviti krompir od belog luka?

Ogulite krompir i isecite svaki gomolj na udaljenosti od oko 5 mm. Ren češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte po jedan na svaki prorez. Pospite sa dosta morske soli, a zatim nanesite malo maslinovog ulja na površinu svakog krompira. Po želji možete odozgo posuti parmezanom. Pecite krompir u rerni oko 45 minuta - 1 sat, u zavisnosti od togakoliko hrskavo želite da jelo bude. Temperatura rerne treba da bude 200 stepeni.

Spirale od krompira

Sigurno su mnogi vidjeli prodaju hrskavog krompira, nabijenog na drvene štapiće. Ovaj feed stvara izgled spiralnog oblika. Ovo predjelo možete lako napraviti kod kuće sa običnim oštrim nožem i bambusovim ražnjićima. Sve što trebate je:

• 2 velika krompira;
• čili u prahu;
• origano (opciono);
• sol;
• ulje.

Kako napraviti hrskavi krompir na ražnjićima?

Za pečenje hrskavog krompira u rerni na ražnjićima, ogulite korjenasto povrće i umočite ga u ledenu vodu na 15 minuta. Zatim obrišite krompir suvim peškirom i nanesite malu količinu ulja na njih. Stavite u frižider na još 15 minuta za najbolje rezultate. Ako preskočite ovaj korak, ne brinite. Ovo je potrebno samo za savršenu teksturu.

Sada stavite nauljeni cijeli krompir na tacnu i ubacite bambusov ražnjić u njega s jednog kraja. Uzmite oštar tanak nož i počnite rezati korjenasto povrće u suprotnom smjeru dok ga okrećete. To znači da ćete sa jednog kraja nožem zarezati kriške pod uglom, a zatim okretati krompir dok nož ne dođe do drugog kraja. Kada završite sa rezanjem, pažljivo rasporedite kriške preko ražnja dopostojao je slobodan prostor između njih. Pospite i dobro istrljajte izrezani krompir solju i začinima.

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Pecite kriške na ražnjićima 15-20 minuta, a zatim napravite kratku pauzu (da bambusovi ražnjići ne zagore) i nastavite sa pečenjem dok ne dobijete hrskavi krompir u rerni.

Krumpiri

Ovo jelo je iznenađujuće slično pomfritu, ali ne sadrži masnoću. Osim toga, može se nadopuniti pilećim krilcima i hrskavim kuvanim krompirom sa piletinom u rerni. Sve što trebate je:

• 4 velika krompira (oko 1 kg);
• 4 supene kašike maslinovog ulja;
• 4 žlice višenamjenskog brašna;
• morska so i biber po ukusu (i bilo koje druge začine koje želite da dodate kao što su paprika, kari, kim, itd.).

Kako skuvati takav krompir?

Kako napraviti hrskave kriške krompira u rerni? Zagrejte rernu na 220 stepeni. Pleh obložite aluminijskom folijom, premažite ga tankim slojem ulja. Krompir narežite na kriške ne veće od 2-3 cm, stavite ih u veliku zdjelu. Ako želite da napravite rustikalni krompir, možete ostaviti kožu sa kože. Trebalo bi da isječete kriške što je moguće ravnomjernije kako bi se kuhale ravnomjerno i u isto vrijeme. U suprotnom, neki komadi će početi gorjeti, dok će drugi ostati nekuvani u sredini.

Dodajte puter u zdjelu, miješajte dok ne bude ravnomjerno obložen. Pospite brašnom, solju i biberom. U ovoj fazi kuvanja možete dodati i začine po želji. Mešajte dok se svo brašno ne zalepi za kriške krompira, ne sme ih ostati na dnu posude. Krompir poređajte u jednom sloju na pleh koji nije prenatrpan (morat ćete ga peći u serijama).

Pecite u rerni 10 minuta, brzo okrenite i nastavite sa pečenjem dok ne porumeni, još oko 8-10. Izvadite iz rerne i poslužite sa omiljenim sosom.

Ako želite da kuvate krompir istovremeno sa piletinom, koristite krilca ili male komade prsa. Marinirajte ih u omiljenom sosu najmanje dvadesetak minuta, a zatim poređajte u pleh pored kriški krompira. Okrenite krilca ili grumenčiće na isti način na pola vremena kuvanja.

Osim toga, možete malo promijeniti ovaj recept i narezati krompir ne na kriške, već na krugove ili čak na slamke. U tom slučaju, vrijeme kuhanja vašeg jela ovisit će o debljini komada. Međutim, u svakom slučaju, ne preporučuje se upotreba ljuštenja povrća - tako tanke kriške mogu brzo izgorjeti.