Tradicionalni recepti: pite od krompira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U ovom članku ćemo vam pokazati kako kuhati velike pite od krompira. Iako se ovo jelo priprema od jednostavnih proizvoda, ono zahtijeva određenu vještinu i kulinarske vještine. Kao fil, kao što ste iz naziva pogodili, koristi se krompir narezan na tanke ploške. Nakon što pokušate kuhati prema tradicionalnom receptu, možete eksperimentirati sa sastojcima. Da bi pite od krompira bile ukusne, a fil ne bi ostao sirov, potrebno ih je kuhati najmanje pedeset minuta. Stoga, imamo zalihe strpljenja i sljedećih sastojaka:

• 1, 5 šoljica mlijeka;

• 

  1, 5-2 kašičice kvasca;

• 4 supene kašike šećera;
• 2, 5 šoljica prosijanog pšeničnog brašna za testo i malo za posipanje;
• 30 grama putera;
• 1 jaje;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 kašičica soli.

Da napravite fil prilikom pečenja pite od krompira, uzmite:

• 1 srednji luk;
• 1 kašičica soli;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 600 grama krompira.

Prvo, hajde da pripremimo testo za testo sa kvascem. U malo zagrijanom mlijeku otopite jednu žlicu šećera i prstohvat soli. Tu stavimo kvasac, promiješamo i stavimo na toplo mjesto oko 10 minuta ili dok kvasac ne počne da se diže. Zatim umesite testo. Umutiti jaje sa preostalim šećerom. U dublju posudu sipajte brašno. Stavili smo sol unutra. U brdu od brašna pravimo "krater". U njega ulijte tijesto, umućeno jaje sa šećerom, biljno ulje i stavite malo omekšali puter. Testo dobro mesite deset do petnaest minuta. Ako u svom arsenalu imate aparat za pečenje kruha, odlično! Možete ga koristiti tako što ćete uključiti način rada za miješenje ili pripremu tijesta sa kvascem. Naravno, sve manipulacije se moraju raditi strpljivo i bez gužve. Posudu sa pripremljenim tijestom prekrijemo ručnikom ili prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto sat-dva. Za to vrijeme masa bi trebala porasti u volumenu za oko dva do tri puta. Možete ga povremeno zgnječiti. Od takvog tijesta možete kuhati ne samo pite s krompirom, već i sa drugim nadjevima. Na primjer, sa kupusom, gljivama, mesom, povrćem, sirom, lukom i tako dalje. Nemojte se bojati eksperimentirati i prilagođavati sastojke po svom ukusu. Uostalom, ovaj kreativni dio u kulinarstvu je najzanimljiviji i preobražavatradicionalno jelo u neobičan originalni recept!

Ali prvo, napravimo tradicionalno punjenje naše pite od krompira (fotografija gotovog jela je u prilogu). Moje gomolje pod tekućom vodom, oguliti. Zatim narežite krompir na male kriške, kao za pravljenje čipsa. Luk očistimo od ljuske i narežemo na iste tanke poluprstenove. Posolite, promiješajte i ostavite naš budući fil za pite sa krompirom 20-30 minuta. Za to vreme smesa treba da pusti sok. Zatim ocijedite višak vode i dodajte biljno ulje. Posudu za pečenje namastimo i od dijela tijesta napravimo podlogu za pitu. Pospite brašnom, ravnomjerno rasporedite i formirajte bok. Rasporedimo fil, a odozgo prelijemo drugim dijelom tijesta. Pričvršćujemo ivice. Ostavite da odstoji oko 20 minuta, zatim naše pite sa krompirom prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 245 stepeni. Prvo pecite oko 10 minuta na ovoj temperaturi, a zatim smanjite na 160 stepeni i nastavite da pecite oko 35 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite ostatak vremena. Gotovo!

Kao brzu opciju, možete napraviti slojevitu pitu sa krompirom. Nadjev se priprema na isti način kao u prethodnom receptu, a tijesto se uzima spremno.