2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U stara vremena sir se pravio uglavnom od ovčijeg mlijeka. Ne samo da je slađe od kravljeg, već je i hranljivije. Stoga ni sada ovčji sir ne gubi popularnost. Hajde da saznamo više o ovom zdravom i ukusnom proizvodu.
Pogodnosti, zdravstvene beneficije
Sir od ovčjeg mlijeka je izvor vitamina A, B, D, E, koji su neophodni za ljude. Stoga ga vrijedi uključiti u prehranu kako bi se smanjila upotreba dodataka prehrani i drugih lijekova. Osim toga, bogat je folnom kiselinom i vitaminom B12.
Ovčje mleko sadrži do tri puta više proteina od kravljeg ili kozjeg, kalcijuma i kalijuma - do dva puta. Štaviše, sve ove supstance su u najoptimalnijem omjeru za apsorpciju u ljudskom tijelu.
Ima visok sadržaj masti - do 32 - 34%, što ponekad plaši ljude. Ali to su zdrave masne kiseline koje prolaze kroz prirodan proces homogenizacije, što doprinosi njihovoj boljoj apsorpciji. Ovo nije slučaj za proizvode od kravljeg i kozjeg mlijeka.
Ne brkajte sadržaj masti sa sadržajem holesterola. Štaviše, ovčji sir sadrži supstance koje doprinose njegovom izlučivanju iz organizma. Koristan je i za osobe koje pate od alergija, astme. Proizvode od ovčjeg mlijeka mogu konzumirati čak i osobe koje ne podnose laktozu, posebno sir i jogurt.
Nedostaci
Možda je glavni nedostatak ovog proizvoda njegova rijetkost, a samim tim i cijena. Zato je ponekad teško pronaći pravi ovčji tvrdi sir.
Još jedan nedostatak je visok sadržaj natrijuma. 30 grama ovčjeg sira sadrži oko trećinu dnevnog unosa ovog elementa u tragovima. Njegov redovni višak povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Vrste proizvoda
Sirevi od ovčjeg mlijeka imaju poseban ukus i bogatu kremastu teksturu. Popularne u cijelom svijetu, proizvode se najčešće u planinskim područjima gdje je ispaša mliječnih goveda nepraktična ili nemoguća. Ovčji sir nije sličan kravljem siru, pa može biti izvor novih otkrića ukusa za gurmane. I to će kuharima dati priliku da eksperimentišu sa mnogim klasičnim jelima evropske kuhinje.
Jedan od najpopularnijih i najrasprostranjenijih sireva je feta. Dolazi iz Grčke, a prema evropskim standardima u prehrambenoj industriji sadrži 70% ovčijeg i 30% kozjeg mlijeka. Feta se pravi u salamuri, što joj daje slan ukus. Važna je komponenta tradicionalne grčke salate i mediteranske kuhinje općenito.
Španijaje veliki proizvođač sireva od ovčijeg mlijeka. Neke sorte su veoma popularne i poznate širom sveta. Na primjer, Manchego je polutvrdi ovčji sir koji odležava nekoliko mjeseci u pećinama. U zavisnosti od starosti, može imati pomalo sladak ili začinjen okus, ali općenito ima blag okus i stoga se dobro slaže s drugom hranom.
U Italiji, najpopularniji sir od ovčjeg mlijeka je nesumnjivo Pecorino Romano. Sličan je parmezanu, ali često ima jači i slaniji okus. Najčešće se reže i servira uz tjesteninu ili supe. Najbolje u kombinaciji s tradicionalnim italijanskim crvenim vinima kao što je Chianti.
Century Traditions
Francuski sirevi jedva da su inferiorni po popularnosti i popularnosti u odnosu na parfimerijske proizvode. Oni su uobičajeni suvenir koji turisti nose sa sobom. Jedan od najpoznatijih je Roquefort, plavi sir od ovčijeg mlijeka, koji je dobio ime po regiji u kojoj se proizvodi. Prvi put se spominje u djelima rimskog pisca Plinija Starijeg (79. n.e.). To je plavi sir, blago kiselkast i neobične arome. Stoga ga treba kombinovati sa proizvodima koji mu nisu inferiorni po svjetlini okusa, bolje ga je poslužiti uz Bordeaux ili jaki Cabernet Sauvignon.
Sir od korzikanskog ovčjeg mlijeka je također prilično popularan. Na ovom planinskom ostrvu svuda se mogu naći stada ovaca. Najpoznatiji sirevi su broki i roma, ali svakiPodručje ima svoje karakteristike proizvodnje pa samim tim i svoje ime. Na primjer, korzikanski sir od ovčjeg mlijeka s prekrasnim imenom Brin de Amour (u prijevodu - rođenje ljubavi) se nakon formiranja umotava u lokalno začinsko bilje. Tada sazrijeva, upija njihovu aromu, a na njoj se pojavljuje meka zelenkasta korica plijesni. Ovaj sir se pravi isključivo ručno i može se praviti samo na Korzici, što objašnjava njegovu vrlo visoku cijenu.
Preporučuje se:
Najpoznatije nacionalno ukrajinsko jelo. Jela ukrajinske nacionalne kuhinje: lista, recepti sa fotografijama
Nakon upoznavanja sa stvaralaštvom Nikolaja Vasiljeviča Gogolja i čitanja njegovih zadivljujućih poetskih Večeri na salašu kod Dikanke, Mirgoroda, Večeri uoči Ivana Kupale, Mrtve duše, Noći prije Božića, Soročinskog sajma, „Majske noći , ili utopljenica” itd., nemoguće je ne biti zainteresovan za malorusku kuhinju
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaski dijetalni sir
Uske pletenice, ispletene od elastične sirne mase, s pravom leže na policama prodavnica pored ostalih sireva. Chechil - kiseli sir, brat Sulugunija, ali ima svoj individualni delikatan ukus
Salata sa plavim sirom: recepti, sastojci. Kako se zove plavi sir - najpoznatije sorte
Proizvod o kojem danas želimo razgovarati je plavi sir. U našoj zemlji se praktički ne proizvodi i smatra se pravom egzotikom. Za razliku od ruskih vrsta proizvoda, sir od plijesni ima prilično neobičan, osebujan okus i miris. Za vas smo pripremili materijal iz kojeg ćete naučiti naziv plavog sira (najpopularnije sorte), a također vam predstavljamo nekoliko recepata za salate s ovim proizvodom
Zdravstvene prednosti jabuka. Prednosti pečenih i svježih jabuka za tijelo
Naravno, svi znaju da su zdravstvene prednosti jabuka neprocjenjive, ta činjenica je poznata i najmanjima. Uključuju se u ishranu pacijenata sa problemima u probavnom, kardiovaskularnom i genitourinarnom sistemu. Njihova upotreba poboljšava imunitet i poboljšava opšte stanje organizma. Međutim, morate znati koje su jabuke najkorisnije i kako ih pravilno odabrati
Kalorični sir sa kobasicama. Zdravstvene koristi i štete ovog proizvoda
Mnogi u našoj zemlji rado jedu sireve od kobasica. Neko ga koristi za pravljenje sendviča. Znate li od kojih sastojaka se sastoji? Znate li koliki je sadržaj kalorija u siru od kobasica? Ako ne, preporučujemo da pročitate informacije sadržane u članku
