Recepti za gljive. Preparati od gljiva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za pečurke koje smo prikupili u ovom članku su pogodni za vaš dnevni i praznični meni. Osim toga, salate, supe i preparati od ovog ukusnog proizvoda pomoći će vam tokom posta.

tepsija od krompira i gljiva

Ovo je izdašno jelo koje će voljeti cijela porodica. Pripremite ga za ručak sa mirisnim šumskim gljivama ili svježim šampinjonima. Recept:

• 500 grama bilo kog mljevenog mesa propržiti u tiganju na biljnom ulju. Dodajte sol, mljeveni biber i začine koje volite.
• Kada višak tečnosti ispari iz tiganja, u meso dodajte nasjeckani luk i nastavite kuhati zajedno još neko vrijeme.
• Jedan kilogram krompira, oguljen, dobro opran i narezan na tanke trake.
• Jednu oljuštenu šargarepu narendajte na sitno rende i pržite u drugom tiganju dok ne porumeni. Nakon toga u to stavite 300 grama oguljenih i nasjeckanih svježih šampinjona. Pržite ih dok ne omekšaju.
• Tem za pečenje namažite biljnim uljem i na njega stavite polovinu pripremljenog krompira. Posolite, pobiberite i, ako želite, dodajte bilo koji začin.
• Sljedeći putravnomeran sloj prženog mlevenog mesa sa lukom, a na njemu - šargarepa sa pečurkama.
• Završite tepsiju tako što ćete na vrh staviti preostali krompir.
• U dubljoj posudi umutite pjenjačom 300 ml mlijeka i tri kokošja jaja. Smesu prelijte preko tepsije i pospite rendanim sirom.

Pokrijte pleh folijom, stavite u zagrejanu rernu i pecite posudu 40 minuta. Nakon toga foliju treba ukloniti i kuhati još desetak minuta. Ostale zanimljive recepte za gljive možete pročitati u nastavku.

Zrazy krompir sa pečurkama

Svaka porodica ima svoje omiljene recepte za pečurke, a svaka domaćica sprema isto jelo na poseban način. Stoga predlažemo da od svježih gljiva skuhate ukusni krompir zrazy po našem receptu:

• Osam krompira dobro operite u nekoliko voda, stavite ih u lonac vode i kuvajte na srednjoj vatri.
• Ogulite jedan luk i narežite ga na kockice.
• 300 grama svježih šampinjona, oguliti i također nasjeckati nožem.
• Pripremljenu hranu pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju.
• Gotove krompire ohladite, ogulite i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte u to dvije čaše brašna, dva pileća jaja, malo biljnog ulja, sol i mljeveni biber. Zamijesite sastojke u čvrsto tijesto.
• Podeliti na dva dela i svaki uvaljati u kobasicu. Nakon toga isjecite debele krugove, svaki spljoštite između dlanova da napravite male pogačice.
• Stavite po jednu kašičicu nadjeva u sredinu svakog otvora od krompira i oblikujte ih u debele pljeskavice.

Ispecite zrazy u tavi do zlatno smeđe boje i poslužite sa svježim povrćem.

Pečurke u pavlaci

Rijetko ko može ostati ravnodušan na tepsiju od divljih gljiva. Stoga predlažemo da pripremite izvrsno klasično jelo:

• Sa dva luka ogulite ljuske, a zatim ih narežite na pola kolutića.
• Obradite 800 grama svježih šampinjona i narežite na kriške.
• Zagrejte tiganj, dodajte biljno ulje, zatim prodinstajte luk i na kraju dodajte pečurke.
• Kuvajte hranu deset minuta. Nakon toga treba ih posoliti, začiniti biberom i preliti sa 200 grama kisele pavlake.
• Kuti na srednjoj vatri još deset minuta.

Prije serviranja šampinjona pospite ih sjeckanim začinskim biljem.

Mirisna supa

Ovaj recept će vam uštedjeti vrijeme, a ujedno počastiti svoju porodicu ukusnim prvim jelom sušenih gljiva. Recept za supu možete pročitati u nastavku:

• 50 grama svježih šampinjona dobro operite, stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom.
• Očistite dva luka i jednu šargarepu, a zatim ih narežite na tanke trakice.
• Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni.
• Gljive stavite u cjedilo, ocijedite višak vode i narežite ih na male komadiće.
• Sijte u odgovarajuću šerpu dvapola litre vode i stavite da proključa. Stavite pečurke i pržite povrće. Kuvajte ih 20 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
• U supu stavite 100 grama tankog vermikela i kuvajte još pet minuta.

Gotovo jelo poslužite na stolu, posuto seckanim začinskim biljem.

meso u orijentalnom stilu

Ovog puta nudimo vam da pripremite ukusno drugo jelo od smrznutih gljiva. Recept za njegovu pripremu je pred vama:

• 300 grama junećeg ili nemasnog svinjskog mesa (meso treba da bude malo smrznuto) isečeno prvo na kriške, a zatim na trakice.
• Za marinadu u jednoj posudi pomešati dve kašike soja sosa, sok od pola limuna, jedan seckani crni luk i veliki čen sitno iseckanog belog luka. Umočite meso u sos i ostavite ga dva sata.
• Kada prođe naznačeno vrijeme, zagrijte tiganj i propržite jedan veći luk, isječen na tanke polukrugove.
• Pojačajte vatru i stavite meso (bez marinade) preko luka. Pržite dok komadići ne pobele. Ostavite kuhano meso sa strane.
• U tiganju propržiti još jedan tanko narezan crni luk, dodajući mu 200 grama šampinjona. Pržite hranu nekoliko minuta, a zatim im dodajte grah ili mladi grašak u mahunama.
• Vratite meso u tiganj i dodajte sos u kojem je marinirano. Nakon par minuta u proizvode dodajte dvije supene kašike skroba.

Gotovo jelo poslužite uz prilog od kuvanog pirinča.

Salata "Čišćenje šume"

Pred tobom - recept za ukusno jelo koje se može pripremiti za svaki praznik. Salata od pečuraka uradićemo na sledeći način:

• Na dno posude za salatu sa visokim ivicama stavite cele pečurke iz konzerve sa kapicama nadole (400 grama).
• Sitno nasjeckajte peršun i kopar, a zatim obilno pospite pečurke.
• Sljedeći sloj su četiri kuhana jaja, narendana na sitno rende. Premažite ih majonezom.
• Dalje stavite kukuruz iz konzerve, kuvano ili dimljeno meso na komade i ponovo premažite majonezom.
• Ukiseljene krastavce narežite na kockice i stavite na meso. Iza njih stavite četiri oguljena, narendana kuvana krompira.
• Pokrijte zdjelu za salatu prekrasnim ravnim tanjirom i stavite je u hladnjak na par sati.

Pre serviranja okrenite posudu za salatu tako da salata bude na tacni.

Salata od prženih gljiva

Ovo ukusno jelo može se poslužiti kao samostalno predjelo ili kao prilog, na primjer, uz ćevape ili meso sa roštilja. Ukusna salata od gljiva priprema se ovako:

• Pripremite 500 grama šampinjona prije kuvanja, skinite klobuke s krakova, a zatim ih pomiješajte sa koricom i sokom od jednog limuna i trećinom čaše maslinovog ulja.
• Griljte šešire sa obe strane deset minuta.
• Ciabatta (bijela vekna) izlomiti na komade i staviti na pleh.
• Za sos pomiješajte maslinovo ulje sa bijelim lukom,prešani, zgnječeni inćuni, ruzmarin, majčina dušica i crni biber, zatim pomešani sa kriškama hleba.
• Krutone kuhajte četvrt sata, povremeno ih miješajući.

Pomiješajte pripremljenu hranu, podijelite je na četiri dijela, a zatim svaki ukrasite kriškama paradajza i feta sira.

Čanovi gljiva

Ako želite da kuvate jela od mirisnih divljih gljiva, pokušajte da ih nabavite na jesen. To možete učiniti na sljedeće načine:

• Sušenje - za to pečurke treba sortirati, očistiti (ali ne i oprati), po potrebi iseći na nekoliko komada, nanizati na grančice (konce) i staviti na sunce. Možete ih i sušiti u pećnici ili ruskoj pećnici.
• Zamrzavanje - Pečurke oprati, očistiti, osušiti, staviti u plastične posude i staviti u zamrzivač.
• Soljenje - pripremljene šampinjone namaču se u hladnoj prostoriji nekoliko dana, stalno mijenjajući vodu. Nakon toga se stavljaju u emajliran pleh sa krakovima prema gore, posipaju solju (3-4% mase šampinjona) i začinima po ukusu. Na vrh se postavlja drveni krug i teret. Nakon 10-15 dana, pečurke su spremne za jelo.

Zaključak

Gljive će vam pomoći zimi kada želite da obradujete svoje najmilije ukusnim jelima. A predloženi recepti za gotova jela postat će omiljeni. Bit će nam drago ako vam se dopadaju recepti za gljive koje smo prikupili u ovom članku.