2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Klasične lazanje, uz pizzu, pravo su tradicionalno italijansko jelo, ali i kulinarski simbol ove države. Po izgledu, jelo je originalna torta, u kojoj posebni listovi obavljaju funkciju kolača, a bešamel umak ih povezuje, nadopunjujući ih aromom i nježnim okusom. Kako kuhati ukusne i ukusne klasične lazanje korak po korak, reći ćemo u našem članku.
Historija lazanja
U početku se riječ "lazanje" koristila za definiranje jela, prema prijevodu s grčkog - tzv. ringle. Rimljani su lazanje shvatali kao kotlove u kojima se kuvala kaša. Međutim, mnogo godina kasnije, prošavši kroz razne semantičke transformacije, značenje riječi se transformiralo i dobilo značenje koje je razumljivo u naše vrijeme.
Klasični recept za lazanje poznat je odavno. Prethodno se kuvalo u tiganju, stavljajući gulaš ili bešamel sos na listove tankog tijesta uz naribani sir. Nešto kasnije, stanovnici Poljske su promijenili uniformuposluživanje i nazvano italijansko jelo lazanje.
Neizostavan atribut modernih klasičnih lazanja je nevjerovatan sos koji se može kupiti u supermarketu ili pripremiti sami, a ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Detaljan opis pripreme sosa možete pronaći u receptima za italijansko jelo koje smo predstavili.
Korisni savjeti
Tokom pripreme klasičnih lazanja, domaćice početnike, koje se stalno boje da im ne pokvare ukus novog jela, mogu imati nekoliko kontroverznih pitanja u vezi sa ispravnošću odabranih sastojaka. Pokušaćemo da otkrijemo šta može uticati na ukus italijanskog jela.
- U slučaju da se kao osnova za lazanje uzmu gotovi kupljeni listovi, potrebno je pažljivo pročitati upute, možda ih prvo umočiti u kipuću vodu.
- Odlična zamjena za paradajz pastu je svježi paradajz.
- Za sočne i dobro natopljene lazanje nemojte štedjeti na količini bešamel sosa.
Pre nego što pojedete lazanje, ostavite da odstoji neko vreme kako bi se svi slojevi bolje slepili i bilo je zgodno iseći na komade.
Klasične lazanje korak po korak
Prvi put da se tradicionalno italijansko jelo pripremi najmanje pola dana. To je zbog činjenice da je osim kuhanja samih lazanja potrebno dosta vremena posvetiti i sastavnim dijelovima jela, odnosno: pripremi umaka i tankih listića tijesta. Međutim, isplati se. Jelo je sočno, hranljivo, zadovoljavajuće, a i božanstveno ukusno.
Sljedeći proizvodi su korisni za test:
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 300 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 350 g;
- paradajz pasta - 3 kašike. l.;
- luk - 2 kom.;
- sir - 150g
Za sos:
- maslac - 120 g;
- krema - 300 ml;
- brašno - 1 kašika. l.
Kako napraviti sos?
Da biste počeli da kuvate klasične lazanje (fotografija jela je u članku), potrebno je da pripremite sastojke za bešamel sos. Da biste to učinili, otopite puter, dodajući mu vrhnje, brašno i začine. Za to se po pravilu uzima mljeveni muškatni oraščić, ali se možete zaustaviti i na origanu ili bosiljku. Nakon toga, budući umak se dobro promiješa, sve dok u njemu ne nestanu grudice brašna. U slučaju da se prilikom upotrebe navedenih sastojaka bešamel pokaže previše masnim, kremu možete zamijeniti mlijekom.
Pored toga, mljeveni bijeli luk i malo bibera također se koriste za poboljšanje okusa sosa, ovisno o preferencijama kuhara.
Praktični dio
Kuvanje lazanja treba započeti pripremom tijesta. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati sastojke poput brašna, soli, jaja, vode i male količine biljnog ulja. Nakon dobijanja homogene mase, serija se mora izložiti na stol posut brašnom i još malovrijeme je da ga zgnječite rukama da vam se ne zalijepi za dlanove. Zatim se mora pokriti peškirom i ostaviti pola sata.
Ovo vrijeme treba posvetiti pripremi fila. Pripremljeni luk iseckati na sitne kockice i pržiti na biljnom ulju do pola, a zatim u luk dodati mleveno meso. Krčkajte 3 minute i lopaticom sameljite sve veće komade mesa. Zatim stavite paradajz pastu u šerpu i sve stavite da proključa.
Nakon određenog vremena, morate se vratiti na test. Treba ga razvaljati na 3 jednaka dijela debljine oko 2 mm i odrezati rubove prema veličini pleha od kojih treba dobiti još jedan isti sloj.
Nakon toga možete početi formirati lazanje. Da biste to učinili, dno pleha premažite bešamel sosom, zatim položite prvi pleh i na njega stavite trećinu mlevenog mesa. Slijedi još jedan sloj sosa koji je prekriven rendanim sirom. Dakle, svi slojevi se ponavljaju naizmjence 3 ili 4 puta, ovisno o broju dobivenih valjanih listova. Vrh lazanja je prekriven bešamelom i debelim slojem rendanog sira. Ovo remek-delo italijanske kuhinje se peče 40 minuta u rerni.
Klasični recept za lazanje sa fotografijom
Ako skuhate jelo po ovoj verziji recepta, lazanje ispadne prilično zadovoljavajuće, ukusne i neobično ukusne. U pravilu, mnoge domaćice preferiraju mesni nadjev, ali može biti raznolikpovrće, riba i pečurke sa maslinama. Dobiveno jelo je odlično i za ručak i za večeru. U domovini se kao prvo jelo služe klasične lazanje. Pogodnije je kuhati u odvojenim porcijama.
Sljedeće komponente će vam dobro doći:
- mljeveno meso - 350 g;
- listovi za lazanje - 500g;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- sir - 250 g;
- brašno - 3 kašike. l.;
- krema - 450 g;
- vino - 180 ml;
- maslac - 65g
Priprema umaka i listova za lazanje
Proces mora započeti pripremom sastojaka. Da biste to učinili, u šerpi otopite puter, brašno i vrhnje. Dobro promiješajte sadržaj da se ne stvore grudvice.
Kupovani slojevi moraju da se kuvaju oko 5 minuta. Vodu u kojoj će se kuvati potrebno je posoliti i dodati malo biljnog ulja.
Preporuke korak po korak
Pripremanje ovog popularnog italijanskog jela potrebno je da počnete seckanjem luka i šargarepe. Potom povrće treba propržiti u zagrejanoj tavi do pola, zatim dodati mleveno meso i sve sastojke pomešati. Tokom prženja potrebno je stalno miješati dok sadržaj ne dobije svijetlosmeđu boju.
U trenutku kada meso pusti sok, možete sipati malo crnog vina u tiganj. Zatim fil treba dinstati dok alkohol potpuno ne ispari. Sledeći korak je da u mleveno meso dodate paradajz pastu ili sitno iseckani paradajz iz konzerve.(Pasta treba u potpunosti prekriti budući fil). Sadržaj se mora prokuvati, posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list i ostaviti da se krčka 45 minuta.
Nakon predviđenog vremena, morate početi sa formiranjem klasičnih lazanje. Da biste to učinili, pleh pažljivo premažite uljem, a zatim na dno stavite prvi pripremljeni sloj listova za lazanje, treći dio fila, malo bešamel sosa i rendani sir. Morate ponoviti korake 3 puta. Vrh nacionalnog italijanskog jela treba premazati slojem sosa i posuti rendanim sirom. Pecite jelo 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.
Preporučuje se:
Kako kuhati listove lazanje: recept sa fotografijom
Onaj ko je jednom probao lazanje teško da će moći odbiti ovo jelo. Sočan i nježan, on, kao i mnoga druga remek-djela italijanske kuhinje, postaje sve popularniji ne samo u Rusiji, već iu svijetu
Korak po korak recept za klasične kolače od sira sa grožđicama
Mnoge domaćice znaju recept za klasične kolače od sira. Međutim, nažalost, većina njih gotovo uvijek proizvodi doslovno "kamene" proizvode. Kako biste izbjegli takvu sudbinu, odlučili smo da vam predstavimo detaljan način kako da napravite mekane, mekane i bukvalno tope u ustima ćufte od skute
Kako napraviti lazanje? recept za domaće lazanje
Italija je poznata po velikom izboru jela od tjestenine. Lazanje je jedna od njih. Jelo se sastoji od listova tijesta od durum pšenice, raspoređenih istovremeno sa slojevima nadjeva od mljevenog mesa, gljiva ili povrća i punjenih bešamel sosom. Za više informacija o tome kako napraviti lazanje, reći ćemo u našem članku. U nastavku su neki od najuspješnijih recepata
Lazanje od špinata: sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuhanja, najukusniji recepti
Lazanje od špinata je veoma ukusno, mirisno i zadovoljavajuće jelo. Može se pripremiti i za porodičnu večeru i za svečani sto. U kuhanju nema ništa komplicirano: sastav uključuje malu količinu sastojaka i jelo ne oduzima puno vremena za kuhanje
Kako kuhati lazanje kod kuće: korak po korak recept sa fotografijama
Lasagna se odlikuje izuzetnom nježnošću i sočnosti. Ali ona stječe ove kvalitete samo ako je jelo pravilno kuhano. Kako kuhati lazanje - meso i povrće - o tome će se raspravljati u materijalu
