2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Popularno italijansko jelo rižoto se pravi od arborio riže. U Italiji postoji mnogo načina za pripremu ovog nacionalnog jela. Gotovo svaki grad ima svoj tradicionalni recept. Gurmani širom svijeta cijene lokalnu rižu koja se uzgaja bez agrohemikalija. Svako zrno sadrži labavu jezgru koja upija veliku količinu tečnosti.
Rizoto - šta je to? Posebnost jela je u tome što se koristi poseban arborio pirinač, koji se prži u tavi. Nakon toga se brzo pomiješa sa malom količinom čorbe. Ova metoda kuvanja osigurava da pirinač upije tečnost. Krpica, oslobođena škroba, je nježnog okusa, ali se zrna ne mogu probaviti - trebalo bi da budu malo tvrda.
Kako je nastalo jelo od rižota, šta je to? Postoji nekoliko legendi o nastanku ovog recepta. Prema jednoj od priča, milanski vladar Gian Galeazzo Sforza poslao je drugom vojvodi 12 vreća neviđenog žita. Ovo je bilo prvo spominjanje arborio riže.
Druga legenda govori o kuharu koji je ostavio griz na šporetu. Krčkala je i postala mekana i prijatna na ukus. Već uU 16. veku, u knjizi poznatog italijanskog kuvara, bilo je oko 1000 recepata za ovo jelo.
Postoji i legenda o pojavi žutog rižota. Jedan je šegrt izigrao trik sa svojim majstorom i dodao šafran u pirinač. U početku su svi bili uplašeni bojom jela, ali nakon što su ga probali, cijenili su neobičan okus.
Rizoto - šta je to? Koji su najbolji recepti? Činjenica je da postoji mnogo opcija: s mesom, gljivama, povrćem, morskim plodovima. Glavna stvar je da uključite svoju maštu i hrabro eksperimentišete, uzimajući u obzir kompatibilnost ukusa različitih sastojaka.
Losos se savršeno slaže sa okruglim arborio pirinčem prilikom pravljenja rižota. Korak po korak recept za to je dat ispod.
- Narezani luk (1 kom.) Pržite na puteru. Pirinač (1,5 šolje) se dobro opere i takođe šalje u tiganj. Sve se to prži tri minuta. Zatim dodajte 100 ml vina i nakon što ispari ulijte 1/3 pripremljenog bujona (1 l). Sve se postepeno sipa juha. Kada se doda poslednja porcija, dodaje se šafran i kuva 10 minuta.
- Nakon toga, morate pomiješati pirinač sa puterom i parmezanom.
- Sljedeći sastojak koji treba dodati su tikvice. Reže se na tanke kriške i kuva 2 minuta. Mahune šparoga su umotane u kriške lososa.
- Forma se namaže uljem i širi u slojevima: tikvice, rižoto (pola) i šparoge. Na vrh rasporedite drugu polovinu rižota i prekrijte tikvicama.
- Sve prekrijte folijom. Pećislijedi na temperaturi od 180⁰S 25 minuta.
Rizoto - šta je to? Tada se kuvano jelo nalazi na tanjiru u obliku kremastog tobogana. Zrna nisu tvrda i ljepljiva, ali se u isto vrijeme ne mrve. Pripremljeno jelo treba odmah poslužiti.
Kako napraviti ukusan rižoto (klasični recept)?
Prvo pržite luk na laganoj vatri. Tu se dodaje čaša pirinča i sve se brzo meša (2-3 minuta). Arborio zrna za to vrijeme ne bi smjela posmeđiti, već samo malo providna na rubovima. Zatim dodajte suho vino (0,5 šolje). Kada ga pirinač upije, potrebno je uliti supu. Na kraju kuvanja pomiješajte žitarice sa puterom i pospite parmezanom.
Propisno skuvan rižoto ima delikatan ukus, ali iznutra pirinač postaje malo elastičan.
Preporučuje se:
Govedina ili svinjetina: šta je zdravije, šta ukusnije, šta hranljivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na trpezi, već i neophodan izvor vitamina i hranljivih materija za organizam. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti u potpunosti. Debata o tome da li je zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Pirinač za rižoto: sorte. Kako odabrati pirinač za rižoto?
Rizoto na prvi pogled može izgledati kao obična pirinčana kaša sa nadjevima po ukusu. Naravno, takva procjena je pogrešna, a svi potrošači su uvjereni u to. Svilenkasta, neizrecivo kremasta tekstura nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Da, vešte ruke kuvara su izuzetno važne u njegovoj pripremi, ali ne smemo zaboraviti ni na kvalitet proizvoda. Kako odabrati rižu za rižoto i koje su sorte prikladne, reći ćemo u ovom članku, usput dajući nekoliko recepata
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Katyk: šta je to, kako kuhati, šta je korisno, a šta može naškoditi
Fermentisani mlečni proizvodi popularni su širom sveta. Svi znaju jogurt, kefir, pavlaku ili fermentisano mleko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Šta je to, znaju samo Azijati i Bugari
