Indijska jela: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li vas zanima kakva su indijska jela? Želite li pronaći recepte sa fotografijama? U našem članku ćemo pogledati što je indijska kuhinja, opisati kako pripremiti popularna jela. Vidjet ćete i fotografije jela, koje ćemo detaljno razmotriti.

indijska kuhinja: recepti i specijaliteti

Indija se smatra rodnim mjestom vegetarijanstva. Žašto je to? Ova činjenica se objašnjava posebnim klimatskim zonama i vjerskim propisima. Klima je ovdje prilično topla, pa se meso vrlo brzo kvari, ali ima vrlo velikih useva povrća (ponekad ih ima i nekoliko godišnje). Iako se meso još uvijek uglavnom ne jede u zemlji iz vjerskih razloga.

Sjeverni dio zemlje su uglavnom muslimani, koji, kao što znate, ne jedu svinjetinu, a hindusi odbijaju da jedu govedinu.

Vegetarijanska kuhinja se proširila na jugu zemlje. Na ovim prostorima ljudi čak i ne konzumiraju povrće koje je po boji slično krvi, poput paradajza i cvekle. Osnovu njihove ishrane čine sledeći proizvodi: žuto sočivo, urme, slatke paprike i kuvani pirinač. Veoma popularan u ovoj zemljiIndijska jela od karija. Obično se prave od povrća i veoma su začinjenog ukusa. Za Indijance kari nije običan začin, to je čitava grupa jela koja se kombinuju na dva načina. Koji tačno? Prvo, u svim takvim jelima postoje kombinacije svježe mljevenih začina, a drugo, takva indijska jela imaju gustu teksturu. Osnovni sastojak ovih jela je kokos, ponekad se zamjenjuje pirinčem.

U sjevernom dijelu države uobičajena su indijska jela od mesa. Najpopularnije su: rogan-josh (ovčeći kari), guštaba (začinjene ćufte) i biryani (piletina ili jagnjetina sa pirinčanom kašom i sosom od pomorandže).

Na zapadnoj obali države, indijska jela pripremaju se uglavnom od morskih plodova i ribe. Ovo područje je bogato raznim vrstama ribe. Omiljeni su sardine i skuša. Ako govorimo o tome koji su morski plodovi popularni, onda su ovo, naravno, kraljevske kozice. Riba se priprema na različite načine: dinsta, marinira i prži.

A koja su slatka jela indijske kuhinje poznata u cijelom svijetu i popularna u samoj zemlji? Naravno, to su misti-dohi i sandesh. Nimbu punč je veoma popularan u Indiji. Pravi se od limunovog soka i vode. Mliječni pudingi, palačinke i kolačići su također uobičajeni u zemlji.

Najpoznatiji deserti su gulab jamun (jogurt sa rendanim bademima i brašnom), rasgulla (kuglice od skute začinjene ružinom vodicom), kulfi (sladoled) i jaleba (ukusne palačinke sa sirupom).

U našem članku ćemo razmotritineka posebno popularna indijska jela. Njihove fotografije bi bile od pomoći. Slike će odmah pokazati šta bi se gde trebalo dogoditi. Vizuelni primjeri će vam pomoći da napravite upravo željeno jelo. Dakle, hajde da pogledamo posuđe.

indijska jela: recepti sa fotografijama

Opišite jela Indije, počećemo sa jelom pod nazivom "Naan hleb". Ovo su mali kolači pripremljeni po posebnom receptu. Obavezno kuhanje:

• 2/3 tbsp. mlijeko i isto toliko jogurta;

• četiri žlice. kašike toplog mleka;

• jedan kilogram brašna;

• jedna i po kašika suvog kvasca i kašičica praška za pecivo;

• jaje;

• 4 supene kašike biljnog ulja (dve za testo i dve za premazivanje hleba);

• hrpa svježeg cilantra;

• sol (0,5 tsp);

• 4 tbsp. l. šećer.

Kuvanje kolača

1. U posudu prvo sipajte toplo mlijeko, a zatim u njemu otopite šećer i kvasac. Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta.

2. U drugoj posudi umutite jaje pjenjačom, pa dodajte mlijeko, jogurt i biljno ulje (2 supene kašike). Zatim dobro promiješajte.

3. Zatim vam treba brašno: prosijte ga na čistu površinu na kojoj možete mesiti testo. Zatim dodajte prašak za pecivo i brašno.

4. Zatim napravite malu udubinu u brdu sa brašnom i počnite da sipate kvasac sa mlekom. Dobro promiješajte (možete koristiti kuhinjsku mašinu). U istu masu postepeno sipajte mešavinu jogurta, mleka i jaja. Zatim ponovo dobro umesiti.

5. Zatim prebacite tijesto u posudu, pokrijte ga ručnikom i ostavite nekoliko sati dok se ne udvostruči.

6. Zatim zagrijte rernu na 260 stepeni.

7. Testo podeliti na deset delova na pobrašnjenoj dasci. Svaku od njih razvaljajte u lopticu, a zatim dajte oblik ovala, rastežući proizvod u različitim smjerovima.

8. Nakon svih kolača premažite biljnim uljem i pospite cilantrom (sitno isjeckanim).

9. Pecite 20 minuta dok ne porumeni.

Dal

Ako vas zanimaju poznata indijska jela, obratite pažnju na dal. To je pire supa na bazi mahunarki sa začinima, začinima i biljem. Čak i siromašni građani Indije moraju imati dal na stolu. Imajte na umu da s ovim imenom postoje različita indijska jela, čiji se recepti značajno razlikuju. Razmotrit ćemo klasičnu verziju kuhanja. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 3 kom. paradajz (po mogućnosti roze);

• čaša sočiva (crvena);

• tri čaše vode;

• tri čena belog luka;

• jedan luk (po mogućnosti bijeli);

• 2 žlice. l. limunov sok i ova količina biljnog ulja;

• 1 lovorov list;

• sol;

• peršun za ukras;

• 1 kašičica. kurkuma;

• Po 0,5 kašičice. senf (sjeme), piskavica, susam i kim (sjemenke).

Kuvanje je dalo

1. Prvo pobrinite se za sočivo:temeljito isperite nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
2. Zatim prelijte sočivo sa 3 šolje vode i prokuhajte. Nakon što voda proključa, smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte 10 minuta.
3. Dok se sočivo kuva, pobrinite se za paradajz. Dobro operite paradajz, obrišite i napravite rezove (u obliku krsta) u svakom od njih
4. Zatim pošaljite paradajz u tiganj sa sočivom i blanširajte oko tri minute. Nakon toga izvadite paradajz, ohladite ih potapanjem u hladnu vodu na minut.
5. Sljedeće ih prebacite na dasku, skinite kožu s njih i narežite na male kockice.

Prženje dala i završetak kuvanja

1. Sada je vrijeme za prženje. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i bijeli luk. Prvo povrće poslati u tiganj, malo propržiti i dodati drugo. Kada se luk proprži, dodajte sjemenke senfa i promiješajte.
2. Sljedeće dodajte kurkumu, smanjite vatru i ponovo promiješajte prženje.
3. Nakon što dodajte kumin i piskavicu. Sve dobro izmiješajte.
4. Kada luk porumeni, dodajte susam. Zatim ponovo promiješajte prženje i dodajte u sočivo.
5. Kričkajte jelo još 5 minuta i dodajte paradajz.
6. Sljedeće dodajte limunov sok, lovorov list i sol po ukusu. Kuvajte sedam minuta i sklonite sa vatre. Ukrasite peršunom prije serviranja.

Golgape

Opisujući indijska nacionalna jela, nemoguće je ne spomenuti golpan. Ovo je veoma popularno jelo u zemlji. Šta jeje? Ovo su duboko pržene loptice od tijesta.

Za kuvanje će vam trebati:

• griz i brašno (po jedna čaša);

• 60 ml vode (hladne);

• biljno ulje (250 ml za duboko prženje i 1 kašika za tijesto).

Da biste razumjeli, golgape je indijsko jelo koje čak i dijete može skuhati. Pošto se sve radi veoma jednostavno. Jedino mjesto gdje će biti potrebna pomoć odrasle osobe je spuštanje i vađenje kuglica iz vrelog ulja. Dakle, pogledajmo kako se priprema takvo jelo.

Proces kuhanja

1. Prvo pomiješajte brašno i griz, promiješajte. Zatim dodajte ulje (1 žlica), dobro promiješajte i utrljajte smjesu rukama.

2. Zatim sipajte vodu u tijesto u malim porcijama (ne zaboravite stalno miješati).

3. Zatim mesite testo pet minuta. Zatim pokrijte i ostavite 15 minuta.

4. U šerpu sipajte ulje (treba da se dobro zagreje). 5. Zatim tijesto razvaljati u tanak sloj (oko dva mm).

6. Uzmite čašu, njome izrežite krugove. Zatim svaki ponovo razvaljajte dok ne bude debljine oko 1 mm.

7. Sada spuštajte jedan po jedan krug u ulje, držeći šupljikavom kašikom dok se balon ne naduva. Nakon toga možete spustiti sljedeći. Istovremeno se može kuvati šest loptica. Ovi proizvodi se moraju okrenuti tako da se ravnomjerno prže.

8. Gotove kuglice treba da budu svetlo smeđe. Golgape možete puniti pire krompiromkrompir. Da biste to učinili, svaki proizvod probušite i stavite u njega fil.

Jalebi

Opisivanjem indijskih jela, čiji su recepti predstavljeni gore, ne može se ne dotaknuti tema deserta. Pogledajmo sada kako kuhati jalebi. Prvo napravite tijesto i sirup. Test zahtijeva:

• 2 tsp. kefir ili jogurt;

• topla voda (1,5 šolje);

• dvije šolje brašna;

• pola kašičice sode bikarbone;

• 1,5 tsp. griz.

Za sirup:

• jedna kašičica limunovog soka;

• topla voda (dvije čaše);

• šećer (četiri šolje).

Kuvanje hrane

1. Prvo pravimo testo. Prvo pomiješajte brašno i griz, dodajte jogurt, sodu i vodu.

2. Smjesu dobro izmiksati mikserom.

3. Nakon toga stavite naše tanko tijesto na nekoliko sati na toplo mjesto (potrebno vam je da fermentira, počne da grglja i postane viskozno).

4. Dok se tijesto diže pripremite sirup. Da biste to učinili, zakuhajte vodu sa sokom (limuna) i šećerom.

5. Kuvajte pet minuta i isključite vatru. Zatim ostavite da se sirup ohladi.

6. Za prženje proizvoda trebat će vam slastičarska vreća čiji vrh morate odrezati kako bi se tijesto moglo istisnuti tankom spiralom.

7. Zagrejte tiganj sa puterom. Tu istisnite tijesto pomoću kese za pecivo, stvarajući razne šare. Pržite sve predmete sa svake strane po trideset sekundi.

8. All jalebisPrvo ga stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Zatim uronite proizvode na 15 sekundi u sirup. To je to, desert je spreman.

Zaključak

Sada znate neka indijska jela. Njihove recepte smo podijelili s vama. Nadamo se da ćete zahvaljujući našim preporukama moći svoje najmilije razmaziti ukusnom i originalnom hranom.