Kako napraviti domaće vino od kompota?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće vino će se svidjeti mnogim ljubiteljima ove vrste alkohola, zahvaljujući svojoj izražajnoj i trpkoj aromi. Vrlo često, kao rezultat nepravilnog skladištenja ili konzerviranja, pića od bobičastog voća počinju fermentirati. Ova pojava uznemiruje mnoge domaćice. Ne treba da se ljutiš. Po želji možete napraviti ukusno vino od kompota ili džema. Proces traje malo vremena i truda.

Neke nijanse

Pošto pravljenje vina od kompota u običnoj tegli neće uspjeti, treba pripremiti posudu velike zapremine. Najčešće se za ove svrhe koriste staklene posude. Za miješanje proizvoda bolje je koristiti drvenu opremu. Što se tiče plastike i metala, ovi materijali mogu negativno uticati na ukus gotovog proizvoda.

Da biste dobili alkohol u kompot, potrebno je dodati šećer i kiselo tijesto. Tehnologija proizvodnje vina od fermentisanih proizvoda ne razlikuje se od standardne tehnologije. Nijanse mogu ležati samo u komponentama od kojih se pravi kompot ili džem. Stručnjaci preporučuju dodavanje pirinča i grožđica u vino. Ovi proizvodi mogu poboljšati procesfermentacija. Zahvaljujući ovim komponentama, alkohol dobija potpuno drugačiji ukus.

Vino od kompota može se napraviti i sa kvascem. Tehnologija se ne mijenja. Kvasac treba dodati u piće prije početka aktivne fermentacije.

Šta bi trebalo da budu sirovine

Ukusno vino možete napraviti samo od kompota, koji nema oštar kiselkast miris. Inače će ispasti ne alkohol, već sirće. Kiselo piće nije pogodno za pravljenje vina.

U ove svrhe treba koristiti sirovine koje su tek počele da propadaju. Neugodan kiselkast miris pića će nestati nakon završetka procesa fermentacije. Okus gotovog pića se takođe može korigovati. Da biste to učinili, u pokvareni kompot se dodaje šećer. Količina ove komponente zavisi od vrste vina koju želite da dobijete kao rezultat.

Da li da operem pirinač i grožđice

Za pravljenje vina u fermentisani kompot se dodaju zrna pirinča ili suvo grožđe. Pranje ovih proizvoda se ne preporučuje. Uostalom, na njihovoj površini se nakupljaju gljivice kvasca, koje doprinose procesu fermentacije. Ako se kompot pravi od svijetlih sorti bobica i voća, onda se mora koristiti sušeno grožđe svijetlih sorti ili zrna pirinča.

Ako je piće napravljeno od aronije, grožđa, trešanja, šljiva ili crne ribizle, treba dodati tamno grožđe. Ova komponenta ima kiseliji ukus i omogućava da vino ima još bolji ukus.

Tehnologijakuhanje

Vino je najlakše napraviti od fermentisanog kompota ili džema. Preporučljivo je u proizvod dodati malo šećera i grožđica. Broj dodatnih komponenti može biti proizvoljan. Neki recepti dozvoljavaju dodavanje meda u fermentisani kompot.

Tehnologija za pravljenje alkohola je prilično jednostavna. Dakle, kako napraviti domaće vino od domaćeg kompota? Za početak, tečnost treba sipati u staklenu posudu. U kompot morate pažljivo dodati šećer, a zatim dodati grožđice. Dovoljno 5 - 7 bobica. Kontejner treba zatvoriti gumenom rukavicom. Nakon toga, proizvod treba staviti na toplo mjesto i ostaviti oko mjesec dana. Tokom ovog perioda odvijaće se glavni proces - fermentacija.

Posle mesec dana alkohol se može sipati u staklene tegle. Vino iz kompota treba da sazri. To obično traje 1 do 2 mjeseca. Gotovi alkohol treba sipati u posude i zatvoriti čepom.

Klasični recept

Ako ne znate kako napraviti vino od kompota kod kuće, možete koristiti klasični recept. Može se koristiti bilo koje piće. Ako je kompot pripremljen bez dodavanja šećera, tada je za vino potrebno dvostruko više ove komponente. Obavezno:

• Kompot od bilo kojeg bobica i voća - 3 litra.
• Od 300 do 400 grama granuliranog šećera.
• Šaka zrna pirinča ili suvog grožđa.

Vino se u ovom slučaju priprema u skladu sa gore opisanom tehnologijom. Ocijedite vino od taloga. Ne bi trebalo da dospe u kontejnere sa gotovim proizvodom. Ako apridržavajte se svih pravila, onda na kraju dobijete ukusno alkoholno piće koje se može poslužiti čak i za svečanom trpezom.

Vino od trešnje

Šta učiniti ako je kompot fermentirao? Kako napraviti vino kod kuće? Sve je vrlo jednostavno. Alkohol od kompota od višanja možete napraviti u bilo koje doba godine. Za ovo će vam trebati:

• 400 grama granuliranog šećera.
• 6 litara kompota od višanja.
• Mala šaka grožđica.

Proces kuhanja

Ako se kompot još nije pokvario, vrijedi ga staviti na toplo mjesto nekoliko dana. Ako je piće već kiselo, onda takve manipulacije nisu potrebne.

U staklenu posudu potrebne zapremine sipajte kompot, dodajte granulirani šećer, kao i suvo grožđe. Nakon toga treba staviti gumenu rukavicu na vrat posude ili postaviti vodeni pečat. Vino treba premjestiti na toplo mjesto i ostaviti tamo mjesec dana. Tokom ovog perioda, fermentacija treba da prestane. Gotovi alkohol treba filtrirati i zatim flaširati u staklo.

U ovom slučaju vino iz kompota mora odležati 4 mjeseca. Gotovo piće ima neverovatan ukus i jedinstvenu aromu.

Alkohol iz kompota od jabuke

Tehnologija pravljenja bilo kojeg vina od kompota praktično ne zavisi od originalnog proizvoda. Da napravite alkohol od pića od jabuke, trebat će vam:

• Od 300 do 400 grama šećernog pijeska.
• 4 litrekompot od jabuka.
• Mala šaka suvog grožđa.

Koraci kuhanja

Kompot od jabuka treba sipati u odgovarajuću staklenu posudu. Također je vrijedno dodati granulirani šećer i grožđice. Sve komponente moraju biti dobro izmiješane. Za to se preporučuje upotreba drvene kašike. Bolje je ne koristiti moderne blendere, jer metal može dati piću neprijatan okus.

Nakon mešanja, posuda sa pićem mora biti zatvorena. Da biste to učinili, koristite gumenu rukavicu ili vodenu brtvu. Sladovina treba da odstoji na toplom mestu nekoliko nedelja. Nakon što alkohol prestane da fermentira, potrebno ga je filtrirati i sipati u manje posude. Domaće vino od kompota držite na hladnom mestu 2 meseca. Nakon navedenog vremena, aromatično piće će biti spremno.

Vino iz kompota od grožđa

Po pravilu se kompot od grožđa priprema bez dodavanja šećera. Stoga je za pripremu vina potrebno mnogo više ovog proizvoda. Ovu tačku treba uzeti u obzir. Za pravljenje vina potrebno je:

1. Kompot od grožđa - 3 litra.
2. šećer - 600 grama.
3. grožđice - 50 grama.
4. Suhi kvasac - 1,5 tsp.

Kako kuhati

Ako je tokom pripreme kompota dodat šećer, onda je za pravljenje vina potrebna polovina količine ove komponente. Što se tiče tehnologije, ona je slična gore opisanim.

Kiseli kompottreba sipati u staklenu posudu. U piće je potrebno uvesti granulirani šećer, staviti kvasac i sušeno grožđe. Sve se mora dobro izmiješati. Na vrat plovila treba staviti gumenu rukavicu ili napraviti vodeni pečat.

Spremnik treba staviti na toplo mjesto. Kada piće prestane da fermentira, treba ga filtrirati i zatim flaširati. Zadržavanje alkohola vrijedi nekoliko mjeseci.

Vino od kompota od jagoda sa medom

Kompot od pokvarenih jagoda može se koristiti i za pravljenje domaćeg vina. Za ovo će vam trebati:

• 3 litre kompota;
• 275 grama meda;
• 1 kašičica zrna pirinča.

Glavni koraci

Kiseli napitak se mora filtrirati, a zatim sipati u staklenu posudu. Takođe je vredno dodati med i zrna pirinča. Posudu treba zatvoriti gumenom rukavicom ili vodenim zatvaračem. Po potrebi pirinač se može zamijeniti suvim grožđem.

Spremnik sa pićem treba staviti na toplo mesto do kraja procesa fermentacije. Nakon toga, gotovo piće se mora filtrirati i sipati u posude za daljnje sazrijevanje. Boce treba staviti na hladno mesto. Alkohol će biti spreman nakon 2 mjeseca. Sada znate kako se pripremaju domaća pića. Kompot se može napraviti bez dodatnih troškova.