Najbolji recept za domaći gin

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Kako napraviti džin od alkohola kod kuće? Ovo piće, inače poznato kao "vodka od smreke", poznato je vekovima i jedno je od najpopularnijih i najomiljenijih na planeti.

Malo istorije

Njeno autorstvo pripisuje se Franciskusu Silvijusu, holandskom naučniku iz 16. veka, profesoru medicine, koji je koristio ovu tečnost kao lek za bolesti bubrega. Ljekoviti sastav se slobodno mogao naći u apotekama.

Sredinom 17. veka britanski vojnici su cenili zagrevajuća svojstva tečnosti od kleke, a od 1689. godine u Engleskoj je puštena proizvodnja džina. Omiljeno piće gusara (nakon ruma) u početku nije bilo visokog kvaliteta i bilo je pristupačno čak i običnom pučanu. Džin je postao prvi broj u Americi, gde je stigao krajem 19. veka. Njegov kvalitet i cijena značajno su porasli, a 1920. godine, na zakonodavnom nivou, naznačene su tačne karakteristike džina, koji je u to vrijeme već postao popularan. Dakle, za njegovu proizvodnju bilo je dozvoljeno koristiti alkoholsa jačinom od najmanje 96%.

Karakteristike votke od smreke

Recept za džin kod kuće je jednostavan. Uz veliku želju, ovo piće može pripremiti svako ko razumije koje karakteristične osobine treba imati. Jako alkoholno piće - rezultat destilacije bobica kleke i pšeničnog alkohola treba:

• prilikom kušanja u čistom obliku, dati snažan osjećaj hladnoće u ustima;
• imaju izraženu aromu kleke, značajno nadjačavajući aromu ostalih sastojaka: badema, narandže, korijandera, limuna.

engleski i holandski džin: karakteristike razlikovanja

Kako napraviti džin od alkohola kod kuće? Recepti su raznovrsni i povezani su sa 2 postojeće vrste pića: holandskom i engleskom, koje se razlikuju po tehnologiji pripreme.

Holandski džin se pravi dodavanjem aroma u žitni mošt, a zatim destilacijom kako bi se dobilo "vino od slada". Dobiveni proizvod treba razrijediti vodom, dodati kleku, arome i ponovo prestići. Jačina gotovog džina je obično 35o. Odležavanjem u hrastovim bačvama, kako je to uobičajeno u proizvodnim pogonima, piće dobija karakterističnu zlatnu boju.

Engleski džin se pravi dodavanjem aromatičnih žestokih pića i biljnih sastojaka sekundarnim destiliranim žestokim alkoholnim pićima.

Džin na domaćem mjesečinu

Receptdžin kod kuće od mjesečine je prilično jednostavan. Za pripremu će vam trebati:

• 2 litre rafiniranog zrnatog mjesečina;
• 20-40 grama bobica kleke;
• 8-10 grama sjemenki korijandera;
• 5-6 grama kore pomorandže;
• 2-3 grama limunove kore;
• 2-4 grama cimeta (u mljevenom obliku proizvoda potrebno je uzeti malo manje);
• Anis, komorač, izop, sladić po 1 gram.

Recept za džin kod kuće od mjesečine sastoji se od nekoliko faza, od kojih je prva priprema tinkture. Sve sastojke treba baciti u staklenu posudu, preliti alkoholom i insistirati na tamnom mjestu nedelju dana. Nadalje, preporučljivo je ocijediti tečnost, dobro je filtrirati i razblažiti hladnom čistom vodom do 30-35o.

Potom se razrijeđena tinktura mora uliti u aparat, prvo podesiti grijač na nisku temperaturu (za ravnomjerno zagrijavanje začina), a zatim je povećati na prosječnu vrijednost. Nadalje, preporučuje se odabir 15-20 ml "glava", a glavna frakcija - dok se stepen u mlazu ne smanji na 70-65. Važno je ne propustiti ovaj trenutak, jer će čak i zbog minimalnih "repova" konačni proizvod biti mutan. Dobijeni alkohol treba izmeriti na jačinu i razblažiti na 45-48o. Preporučljivo je to učiniti u posebnoj posudi, u koju sipajte dio alkohola, postepeno unoseći vodu. Gotovo piće treba dati nedelju danaopusti se. To je potrebno kako bi se zaokružile arome i stekao izraženiji i harmoničniji okus uz tako inspirativno piće kao što je moonshine gin kod kuće. Recepti bez destilacije se rijetko koriste, jer u ovom slučaju na izlazu nije džin, već tinktura kleke.

Recept za tinkturu kleke (džin bez destilacije)

Za pripremu određenog pića trebat će vam:

• ½ litara votke;
• 10 bobica kleke.

Bobice izgnječiti oklagijom, staviti u staklenu posudu, preliti votkom i ostaviti 2 sedmice. Posebno je potrebno skuvati sirup od 25 grama šećera i pola čaše vode (bez ključanja). Otopljeni sadržaj sjediniti sa sirupom, ostaviti da "odmori" 2-3 dana, nakon čega možete uživati u predivnom specifičnom ukusu domaćeg džina.

Džin na bazi alkohola

Navedeni recept za domaći džin je prilično popularan, ali ljubitelji jakog aromatičnog pića svakako bi trebali isprobati drugi recept, za koji bi trebali uzeti:

• plod kleke - 25 grama;
• kumin - 2 kašičice;
• korijander - 3 kašičice;
• 96% alkohola - 610 ml.

Kim sa korijanderom i bobicama kleke treba naliti u odvojenim posudama.

1. U 330 ml alkohola dodati 70 ml vode, sniziti stepen na 80. Dobijenim rastvorom preliti bobice kleke.
2. Ostalo 280 mlalkohola, razblažite 60 ml vode do 80o. U dobijenu tečnost sipajte kim i korijander.
3. Insistirajte oba rastvora 4-5 dana, redovno mešajući. Zatim preteći svaki posebno, nakon filtriranja, istisnuti preostali alkohol iz voća i razblažiti 1,5 puta prokuhanom vodom.
4. Prvih 10 ml treba baciti. Iz svake infuzije destilirajte (po 260 ml), promiješajte i razrijedite prokuhanom vodom da dobijete 1 litar visokokvalitetnog džina.

Recept za domaći džin od citrusa

Za izradu domaćeg džina trebat će vam:

• ½ litara mjesečine;
• 70 grama bobica kleke;
• korica limete, limuna, narandže.

Ovaj recept za domaći džin baziran je na kombinovanju svih sastojaka i infuziji tokom 2 nedelje. Zatim se tečnost mora razrijediti vodom do 45o tvrđave, dodati malu količinu fruktoze i ostaviti još 7-10 dana, ponekad protresti. Piće je spremno.