Šteta svinjskog mesa: sastav, nutritivna vrijednost, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U našoj zemlji jedna od najpopularnijih vrsta mesa je svinjetina. Odličnog je ukusa, dobre energetske vrednosti i pristupačne cene u odnosu na druge proizvode, pa se široko koristi u kulinarstvu za pripremu velikog broja jela. Međutim, uprkos tome, mnogi liječnici i nutricionisti kontinuirano pozivaju ljude da prestanu jesti ovu vrstu mesa, jer navodno negativno djeluje na ljudski organizam. Ali da li je svinjetina zaista opasna? Prednosti i štete proizvoda će biti detaljno razmotrene u ovom članku. Tako da ćete do kraja moći da napravite pravi izbor da li da se odreknete kebaba, svinjetine Wellington, sočnog prženog bifteka i mnogih drugih neverovatnih jela.

Hemijski sastav

Dakle, u svakodnevnom životudijeta sadrži svinjetinu. Prednosti i štete za organizam ovog mesa zanimaju mnoge, jer, osim negativnog, ima i pozitivan učinak. Da biste to vidjeli, samo pogledajte hemijski sastav proizvoda.

Pored vitalnih aminokiselina koje se nalaze u svinjetini, ona je također bogata sljedećim nutrijentima:

• vitamini A, B, D i E;
• choline;
• sumpor;
• kalcijum;
• iron;
• cink;
• jod;
• magnezijum;
• kalijum;
• sodium;
• kob alt;
• fosfor;
• bakar;
• fluor;
• mangan;
• lim;
• chrome;
• nikl;
• hlor;
• molibden.

Kalorija 100 grama mesa je 356 kcal, što čini 14 g proteina, 33 g masti, 3,5 g esencijalnih aminokiselina, a ostatak su ostali vitalni nutrijenti. S obzirom na bogat hemijski sastav i nutritivnu vrijednost, možemo zaključiti da je šteta od svinjskog mesa jako preuveličana.

Korisna svojstva

Pogledajmo ih pobliže. Ako govorimo o šteti koju svinjetina ima na ljudski organizam kada se redovno jede, onda se ne mogu zanemariti njeni blagotvorni efekti.

Na primjer, mast se preporučuje za jelo jer:

• izoštriti vid;
• stimuliše pražnjenje crijeva iz otpadnih proizvoda;
• ublažava upale pluća i mnoge druge bolesti respiratornog sistema;
• pomaže u čišćenju jetre od soli i teških metala;
• stimuliše proces stvaranja krvi.

Pored toga, svinjska mast se koristi kao hidratantna krema u njezi kože lica. Pravljenjem maske samo dva puta sedmično, posebno zimi, primijetit ćete da će epidermis početi mnogo bolje da se odupire negativnim faktorima okoline.

Mnogi nutricionisti tvrde da je svinjetina štetna jer doprinosi gojaznosti. Međutim, ako je meso pravilno kuvano, ne samo da nećete dobiti višak kilograma, već ćete, naprotiv, moći da izgubite par.

Uticaj na nervni sistem

Šta trebate znati o ovome? Malo ljudi zna da vinin, čije su zdravstvene prednosti i štete detaljno opisane u ovom članku, normalizira rad centralnog nervnog sistema. Zbog beriberi-ja, osoba je sklonija stresnim situacijama, jer se njegov hormon sreće proizvodi u malim količinama, zbog čega se često mijenja raspoloženje. Razlog tome je nedostatak vitamina B. A pošto se oni u velikim količinama nalaze u svinjskom mesu, onda njegovim jedenjem možete nadoknaditi ravnotežu hranljivih materija u organizmu. Samo nekoliko sedmica nakon uključivanja proizvoda u ishranu, primijetit ćete da ste postali mnogo smireniji da reagujete na sve što se dešava oko vas i da se mnogo bolje naspavate. A mast je jedan od najmoćnijih antidepresiva prirodnog porijekla. Sadrži posebnu supstancu triptofan, koja je odgovorna za proizvodnju hormona radosti.

Uticaj na imunitet

Kako ovaj proizvod utiče? Zimi i jeseni kod ljudi su značajno smanjene zaštitne funkcije organizma, pa su mnogo podložniji raznim bolestima. To je zbog niza faktora, među kojima je glavni nedostatak vitamina. Za jačanje imunološkog sistema neophodna je pravilna ishrana, pa je veoma važno jesti hranu bogatu hranljivim materijama. S tim u vezi, svinjetina (koristi i štete od mesa izazivaju mnogo kontroverzi u naučnoj zajednici) je jedan od najboljih proizvoda. Osim toga, svinjska mast usporava proces starenja i poboljšava metabolizam u tijelu. A bogat hemijski sastav doprinosi zdravlju kose i noktiju.

Uticaj na reproduktivni sistem

Šta trebate znati o ovome? Kao što ste vjerovatno već vidjeli, šteta od svinjetine nije tako strašna kako se o njoj priča. Ovo meso sadrži veliku količinu testosterona, koji je uključen u razvoj i funkcionisanje muškog reproduktivnog sistema, kao i oblikovanje njegovog psihofiziološkog ponašanja. Takođe, ovaj hormon je odgovoran za povećanje mišićne mase, što je posebno važno za ljude koji se aktivno bave bilo kojom vrstom sporta. Nedostatak testosterona negativno utječe na erektilnu funkciju, zbog čega predstavnici jake polovice čovječanstva imaju problema s erekcijom. Za stimulaciju proizvodnje androgena potrebna je velika količina cinka, čiji je jedan od najboljih izvora svinjetina. Zbog toga ljekari savjetuju pacijentima koji se bore sa neplodnošću da konzumiraju što je više moguće.ovu vrstu mesa.

Uticaj na kardiovaskularni sistem

Ako ste i dalje uvjereni da je šteta od svinjskog mesa zaista prisutna, i to dovoljno velika, onda se obratite kvalifikovanom kardiologu. Jedan od najvažnijih sistema svakog živog bića je kardiovaskularni sistem. Odgovoran je za snabdevanje svih unutrašnjih organa i tkiva hranljivim materijama, pa ako dođe do poremećaja u njegovom radu, onda pati celo telo.

Za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, kretanje krvi kroz vene i arterije mora biti ujednačeno i odvijati se pod određenim pritiskom. Da bi regulisao svoj rad, organizmu su potrebni vitamini i minerali. Konzumiranje svinjskog mesa pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi, zbog čega se smanjuje i rizik od razvoja raznih bolesti i patologija. Osim toga, svinjsko meso sadrži cink, magnezijum i arginin, koji poboljšavaju rad srca i stimulišu normalan protok krvi.

Štetna svojstva

Ovom pitanju treba posvetiti posebnu pažnju. I pored svega navedenog, šteta svinjskog mesa je zaista neosporna. Šta je to?

Izražava se na sljedeći način:

1. Ovo meso sadrži holesterol i lipide, koji mogu stimulisati razvoj različitih ozbiljnih patologija. Prema medicinskoj statistici, kod ljudi koji redovno jedu svinjetinu mnogo je veća vjerovatnoća da će dobiti dijagnozu gojaznosti, artritisa i destruktivnog oštećenja zglobova.
2. BProces varenja svinjskog mesa u organizmu proizvodi histamin koji izaziva razvoj alergija na hranu.
3. Meso može sadržavati razne parazite. Razmnožavajući se u tijelu, utiču na unutrašnje organe, što zauzvrat može biti fatalno ako se ne liječi na odgovarajući način.
4. Neki doktori kažu da svinjetina povećava vjerovatnoću razvoja raka.
5. Meso je veoma masno, pa stvara veliki stres za jetru. Ako se u isto vrijeme kod osobe dijagnosticira ciroza ili hepatitis, posljedice mogu biti katastrofalne.

U nekim zemljama, svinjetina, čija je šteta za organizam sasvim očigledna, je pod najstrožom zabranom. Istovremeno, prosječni životni vijek stanovništva u njima je mnogo veći nego u Rusiji. Isto važi i za broj stogodišnjaka.

Kontraindikacije

Svakako ih trebate pročitati prije korištenja ovog proizvoda. Svinjetina (koristi i štete od mesa su detaljno razmotreni gore) se ne preporučuje osobama koje pate od određenih bolesti.

Ovo uključuje sljedeće:

• gojaznost;
• čir na želucu;
• zatajenje bubrega;
• akutna ili hronična upala kože;
• infarkt miokarda;
• anomalije žučne kese;
• holecistitis;
• upala pankreasa;
• duodenitis;
• kardiovaskularna patologija;
• ateroskleroza;
• dijabetes melitus IItip.

Pored svega navedenog, osobe koje imaju individualnu netoleranciju na svinjetinu treba da se uzdrže od jedenja ovog mesa. Međutim, ova pojava je izuzetno rijetka u medicinskoj praksi.

Svinjetina u kuvanju

Ova vrsta mesa je veoma rasprostranjena ne samo kod nas, već i širom sveta. Koristi se za pripremu velikog broja različitih originalnih i nevjerovatnih jela koja zadivljuju svojim jedinstvenim okusom. Što se tiče Rusije, ovdje je najpopularniji roštilj. Naši sunarodnjaci smislili su toliko načina za mariniranje i kuhanje mesa pečenog na drvenom uglju da vam se zavrti u glavi. Ali ima li ikakve štete od svinjskih ražnja? Pokušajmo detaljnije razumjeti ovo pitanje i saznati da li je vrijedno uskratiti sebi ovo vrlo jednostavno, ali nevjerovatno ukusno jelo, ili ga možete bezbedno jesti.

Hemijski sastav roštilja

Pa šta je to? Ranije smo analizirali koje su tvari sadržane u sirovoj svinjetini, međutim, tokom toplinske obrade i kuhanja mesa mijenja se njegov hemijski sastav. Istovremeno, veoma je teško tačno odrediti koje minerale i hranljive materije dobijamo sa roštiljem, jer sve zavisi od marinade i načina kuvanja.

Što se tiče generalizovanih informacija, stoji da 100 grama jela sadrži:

• proteini - 25%;
• masti - 45%;
• ugljikohidrati - 3-4%;
• vitamini - A, grupe B, C, D, E i PP;
• minerali - gvožđe, magnezijum, kalcijum, cink i fosfor.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, on može varirati od 180 do 340 kcal. Najviše masnoće se nalazi u prsima, pa se iz tog dela dobija najsitniji roštilj. Ali i ovde sve u velikoj meri zavisi od toga u čemu je tačno meso marinirano.

Korisna i štetna svojstva

Pogledajmo ih pobliže. Mnogi se pitaju da li je moguće jesti svinjski ražnjić. Prednosti i štete ovog jela zavise od toga koliko često i koliko ga jedete.

U umjerenim količinama postižu se sljedeće prednosti:

• kebab sadrži veliku količinu proteina i korisnih aminokiselina uključenih u rast mišića, povećanje nivoa hemoglobina i poboljšanje cirkulacije krvi;
• visoka nutritivna vrijednost. Ako želite brzo udebljati, onda je roštilj savršen za to. Osim toga, meso sa roštilja smanjuje rizik od anemije;
• dobar izvor vitamina i minerala potrebnih za normalan život i funkcionisanje imunog sistema. Roštilj stimuliše proizvodnju testosterona u muškom organizmu, što pozitivno utiče na potenciju.

Što se tiče štete, praktički nema štete uz umjerenu upotrebu. Međutim, morate uzeti u obzir činjenicu da je roštilj visokokalorično jelo, stoga iz prehrane trudnica idojilje bi to trebale izbjegavati.

Zaključak

Uprkos štetnosti svinjskog mesa i jela od njega, ovu vrstu mesa morate jesti, jer sadrži veliku količinu vitamina, minerala i nutrijenata potrebnih našem organizmu. Ako ne zloupotrebljavate svinjetinu, onda neće biti štetnih efekata. Ali isto se može reći za apsolutno svaki proizvod. Ako sve znate umjereno, onda nikada nećete imati zdravstvenih problema.