Liker od crne ribizle "Crème de Cassis"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Liker Creme de Cassis će se svidjeti poznavaocima elitnog alkohola i ljubiteljima slatkiša. Francuskog je porijekla, tvrđava je oko 20%. Proizvodi se u vinskim bocama kapaciteta 0,7 litara. Proizvodimo liker na bazi bobica crne ribizle. Piće ima bogatu i neverovatno prijatnu aromu bobičastog voća i kiselkastog ukusa. Obično se preporučuje da ga poslužite uz deserte ili čistog sa ledom ili limunom, ali se može poslužiti i kao slatko stono vino uz razna jela za romantičnu večeru.

Ovo piće se često spominjalo u romanima Agathe Christie. Ovaj liker je veoma voleo Herkul Poaro, lik njenih detektiva, najpoznatijeg detektiva na svetu. Naziv likera potiče od ružičastih višegodišnjih cvjetova sljeza "creme de cassis".

Degustacijske karakteristike i gastronomski spojevi

Atraktivna i bogata ljubičasto-bordo boja likera inspiriše i stvara posebno šarmantno romantično raspoloženje. U njegovoj gustoj aromi osjećaju se note zrelih i sočnih bobica.ribizle. U nepcu dominiraju bogati tonovi bobičastog voća sa dugim mekim i ne zamorno slatkastim okusom od nota prirodnog crnog ribizla i pravog meda.

Ovo alkoholno piće se obično servira čisto ili dodaje u razne koktele.

Proizvodnja

Prilikom pripreme Creme de Cassis likera koristi se italijanska crna ribizla. U kombinaciji sa razblaženim alkoholom odležava se, a zatim se filtrira i ostavlja da odstoji u velikim bačvama da sazre liker.

Creme de Cassis Cocktails

Red Rock Canyon Cocktail. Za pripremu ovog koktela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Cointreau liker od narandže ohlađen na +4-5 ºS u zapremini od 7 ml;
• Creme de Cassis liker u istoj količini;
• breskvica - 7-8 ml;
• 45ml votke;
• 10-15 kapi Campari gorkog likera na bazi aromatičnog bilja i voća;
• maraskino koktel trešnja - 1-2 kom;
• jedna kriška narandže.

Svi sastojci, osim likera od pomorandže, pomiješaju se u šejkeru sa ledom i dobro izmiješaju. Zatim procijedite u visoku čašu sa ledom. Campari se sipa na vrh i ukrašava voćem.

Jolly Roger je originalan koktel neobičnog ukusa. Sastojci za njegovu pripremu su jednostavni i pristupačni:

• 1 barska kašika Creme de Cassis;
• koliko likera od breskve ili narandže;
• champagne;
• krug limuna kao ukras.

Dve vrste likera se sipaju u čašu šampanjca, a na njenu ivicu se naniže krug limuna.

"Royal Kir". Priprema ovog koktela: 10 ml Creme de Cassis likera od crne ribizle sipa se u čašu za vino, zatim se dolije sa 100 ml šampanjca (najbolje suvog).

"Red Sin". Za pripremu takvog koktela primamljivog imena trebat će vam:

• 35ml Creme de Cassis od crne ribizle;
• sok od pomorandže 15ml;
• bilo koji šampanjac (češće se koristi suhi ili crveni).

Način pravljenja ovog koktela je neverovatno jednostavan. Samo treba da pomešate liker i sok sa kockicama leda. A zatim sipajte u čašu koktela od šampanjca. Za dekoraciju možete okačiti gomilu bobica ribizle (bele, crne, crvene) ili krug narandže na ivicu čaše.

Jarola Creme de Cassis

Ova vrsta likera od crne ribizle prodaje se u posudi od 0,7 litara i ima jačinu od 17%. Proizveden je u Holandiji na bazi prirodnog soka od crne ribizle. Ovaj liker je slatkastog ukusa, a posebno bogatstvo mu daju nijanse bobičastog voća. Liker "Jarola Creme de Cassis" može se smatrati odličnim sastojkom za razne koktele, a može se koristiti iu čistom obliku. Jedan od najpopularnijih koktela koji uključuje ovaj liker u kombinaciji sa šampanjcem je Kim Royale.

Liker je guste crvene boje, šarmantne arome prave crne ribizle i slatkogkoncentrisanog ukusa. Servira se na temperaturi od +19 °C.

Domaće piće

Ovaj liker možete pripremiti kod kuće. Za dvije litre alkoholnog pića trebat će vam:

• jedan i po kilogram crne ribizle;
• jedan i po litar votke ili 50% alkohola;
• ne više od kilograma šećera.

Način kuhanja:

1. Bobice se dobro operu, sortiraju i uklanjaju peteljke. Njihovi dijelovi se drobe blenderom ili kuhačom na maloj brzini. Kosti nakon ovog postupka trebaju ostati netaknute. Zdrobljene bobice se sipaju u veliku teglu i pune votkom. Infuzirajte najmanje mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu.
2. Posle mesec dana, bobice se cede gazom. Sav alkoholizirani sok se potpuno filtrira i provlači kroz pamučni filter. U zavisnosti od dobijene količine tečnosti dodaje se šećer. Obično je potrebno oko 200 grama šećera po litru alkoholiziranog soka. Crème de Cassis varijanta za koktele se dobija dodavanjem 45% šećera od ukupne zapremine pića.

Kada dodajete šećer, miksajte sok u blenderu na maloj brzini oko 5 minuta. Nakon rastvaranja, piće se flašira i zatvara. Boce moraju biti dobro zatvorene. Mora se imati na umu da prirodni likeri imaju tendenciju da oksidiraju vrlo brzo (za otprilike 2 mjeseca) i stoga gube svoje najbolje kvalitete.